Moreson Şaraphanesi, Franschhoek
- Ziyaret edilecek şaraphaneler
Lonely Planet tarafından yeni kitaplarında Wine Trails'te önerilen Stellenbosch ve Franschhoek'te ziyaret edilebilecek en iyi sekiz şarap imalathanesini görün.
- Seyahat Rehberi: Stellenbosch ve Franschhoek
- Cape Town - Sky Scanner uçuşları için
- Güney Afrika şarap topraklarında kalacak yerler için Bay ve Bayan Smith'i deneyin.
01 Kanonkop
Tarihi Kanonkop malikanesi, Güney Afrika’nın resmi olmayan şarap turizmi başkenti Stellenbosch’un eteklerinde, Cape Town’ın dışında 30 dakikalık sürüş mesafesindedir. Giriş, kara bir topla oldukça uğursuz bir şekilde işaretlenmiştir ve Simonsberg Dağı'nın yamaçlarını sıralayan üzüm bağlarının arasından büyük mahzenlere doğru ilerlerken sürpriz, burada olduğu kadar çok sayıda geleneksel bağımsız çalı asmaları olmasıdır. modern Guyot. Aslında, Kanonkop geleneği sızdırıyor. Emlak turu sizi, şarap üreticisi Abrie Beeslar'ın Kanonkop'un şarabının yüksek kalitesinin sırrı olduğunu iddia ettiği, hasattan sonra elle delmek ve fermente etmek için kullanılan açık, sığ beton fıçıların bulunduğu bir salona götürür. Pinotage serisi yoğun ve tanenlidir, en az 50 yaşındaki çalı asmalarından alınır ve Fransız meşesinde yaşlandırılır - kesinlikle genç sarhoş olmamak gerekir.
www.kanonkop.co.za tel +27 21884 4656 R44, Stellenbosch, 09: 00-17: 00 Pzt-Cum, 09: 00-14: 00 Cts
Resim: Lonely Planet
02 Tokara
Usta şarap uzmanı Miles Mossop'un rehberliğinde Tokara, Stellenbosch şarap yapımının modern yüzüdür. Şaraphane, cüretkar çağdaş sanat ve heykellerle dolu, fütürist mimarinin çarpıcı bir örneğidir. Mossop, sadece Stellenbosch'un değil, Elgin ve Hermanus'un yükselen bölgelerinin kişiliğini ve özelliklerini yansıtan üç farklı üzüm bağından farklı şaraplar yaratıyor. Maalesef Tokara’nın imzası Pinotage, eski sarmaşıklarının çoğu bir yangında yok olduğu için bir süre kullanılamayacak. Yine de, Sauvignon ve Semillon'un canlı bir karışımı olan saman renkli Director's Reserve White'ı kaçırmayın; Simonsberg Dağı'nın eteklerinde elle toplanan Syrah, lezzet ve renk açısından inanılmaz derecede yoğun. Buradaki tadımlar ücretsizdir, Stellenbosch'ta nadirdir ve daha sonra 60 hektarlık (148 dönüm) zeytin çiftliğinde yapılan meyveli zeytinyağını mutlaka deneyin. Ayrıca Cape Town'ın efsanevi Masa Dağı'na kadar muhteşem panoramik manzarasına sahip rahat bir şarküteri ve gurme restoranı da bulunmaktadır.
www.tokara.co.za tel +27 21808 5900 Helshoogte Rd, Stellenbosch tadımları için iletişim.
03 Mavi Sokak
Birçok büyük Cape şarap tesisi gibi, Allée Bleue de bazı meyve bahçelerini 25 hektarlık (61 dönüm) üzümlerle değiştirerek bir meyve çiftliğini dönüştüren yabancı yatırımcılara aittir. Sığır ragbi oynayan bir fanatik olan Vanzyl Dutoit, son teknoloji bir mahzen yaratması için kendisine sınırsız yetki verildiği için daha mutlu görünemedi. Allée Bleue, Güney Afrika'nın en ünlü üzümü olan Pinotage'ın tadına bakabileceğiniz bir yerdir - Burgundy’deki Pinot Noir ile Chateauneuf-du-Pape’nin Cinsault ya da Hermitage karışımı - 1925’te Stellenbosch’ta yaratılmıştır. Allée Bleue'deki asmalar genç, Vanzyl'in 'quaffing şarabımız' dediği şeyi üretmek için çelik fıçılarda yaşlandırıldı. Ancak amiral gemileri, tam gövdeli ve tanenli Pinotajlar, Vanzyl'in yaramaz bir şekilde 'kamyonla terroir' olarak tanımladığı bir yöntem olan, 50 yaşındaki asmalardan üç saat uzaklıktaki bir kamyonla gelen üzümlerden yapılmıştır. Pinotage için üç temel özelliği saptadı: 'renk - çok derin, yakut kırmızısı çok yoğun bir burun, erik ve kiraz ve sonra eski tip şarap üreticilerinin esnek, büyük eski ahşap fıçılarda yaşlandırmayı tercih ettiği tanen var. Benim gibi yeni nesil, küçük yeni barikler kullanarak vurgulamayı tercih ediyor. '
www.alleebleue.co.za tel +27 21874 1021 Kavşak R45 ve R310, Groot Drakenstein 09: 00-17: 00 Pzt-Cum, 10: 00-17: 00 Cts ve Paz
04 Solms Delta
Winemaker Hagen Viljoen sadece 32 yaşında, ancak üretmek istediği şaraplar hakkında güçlü fikirleri var ve bu kesinlikle vizyona sahip bir şaraphane, üçte birine sahip olan kooperatif siyah işgücünü güçlendirmek için somut bir girişimde bulunuyor. Hagen, 'Sahipler apartheid sonrası mirası ele almaya çalışıyorlar' diye açıklıyor. 'Bu çiftliğin tarihi dört yüzyıl öncesine dayanıyor ve bizde, tüm çiftliklerin ve şarap imalathanelerinin köle emeğiyle çalıştığı zamanlardaki yaşamı gösteren, orijinal 1740 şarap mahzeninde bulunan bir müzemiz var. Fikir, halının altına sürmek yerine kölelik meselesiyle uzlaşmaktır. '' Tadına bakılacak şarap seçimi, esasen kurutulmuş üzümlerden yapılan Syrah, Grenache, Carignan ve Mourvèdre gibi oldukça konsantre Rhone çeşitlerinin cesur karışımlarıdır. . Ve malikanenin restoranı Fyndraai, füme devekuşu ve fynbos yeşillikleri veya taze mangolu bobotie güveç gibi yemeklerle birlikte şarap eşliğinde öğle yemeği için mükemmeldir. Şef Shaun Schoeman, yerli Afrika mirasından şifalı otları ve Cape Malay baharatlarını kullanıyor.
www.solms-delta.co.za tel +27 021 874 3937 Delta Rd, randevu ile Büyük Drakenstein turları
05 Moreson
Moreson, aynı zamanda şehirdeki lüks Quartier Francais tatil beldesinin de sahibi olan Franschhoek taşıyıcı ve çalkalayıcı Richard Friedman'ın butik üzüm bağıdır. Ancak Moreson'a bir ziyaret, 23 yaşında şarap yapımcısı olan zarif Clayton Reabow ve korkak Bread & Wine bistrosunun çılgın usta kasabı ve şarküteri olan kır saçlı Brit Neil Jewell adlı iki adam etrafında dönüyor. Şarap eşleştirmeleri için cennette kuzu jambon veya ölümcül Şeytan salamı (% 25 acı biber) gibi organik etlerle yapılan bir evliliktir. Eski bir Pinot Noir ve Chardonnay karışımıyla başlayabilir, ardından açık Pembe Brut Rosé ile başlayabilir ve dört farklı şaraptan harmanlanmış Solitaire ile bitirebilirsiniz. Ve Clayton'ın fıçıda yaşlandırılmış Chardonnay'i hakkında güçlü görüşleri var: 'ABC'nin Chardonnay Ama Bir Şeyden Yoksun eğiliminin tepkisinden sonra insanları zarif bir şekilde meşe yaşlı bir şaraba geri getirmek istiyoruz'.
www.moreson.co.za tel +27 21876 3055 Happy Valley Rd, Franschhoek şarap tadım turları için çevrimiçi rezervasyon yapın
06 Glenwood
Glenwood, 7 km'lik tozlu bir toprak yolun sonunda uzak bir vadide gizlenmiş, Franschhoek’in gizli sırrıdır. Domaine, bir zamanlar fil sürülerinin yaşadığı uçsuz bucaksız bir alan olan dik dağ yamaçlarıyla dramatik bir şekilde çevrelenmiş sarmaşıklarla Big Country çiftliğine benziyor. Güler yüzlü mahzen ustası DB Burger, 23 yıldır burada ödüllü şaraplar yapıyor ve şunu öneriyor: 'Ziyaretçiler önce bir telefon ediyor, çünkü tadımımız çoğu yerden daha kişiselleştirilmiş, umarım. Müsait olmaya çalışıyorum ve ezbere öğrendiği yorumları tekrarlayan bazı öğrenci tadımcıları tarafından size ne düşünmeniz gerektiğini söyleyen bir his yok. 'En çok zarif Chardonnay'leriyle, meşe Vigneron Selection ve daha keskin Chardonnay Unwooded, ama baharatlı Syrah da mükemmel. Burger, 'Franschhoek belki de önde gelen Cape şarap bölgesine dönüştü. İlk günlerimde üzümler kooperatife satılmak üzere yetiştirilirdi. Ardından şarap üreticileri, kalitenin son zamanlardaki radikal gelişimini açıklayarak, ancak şimdi olgunlaşmakta olan sarmaşıkları yeniden dikmeye başladı. '
www.glenwoodvineyards.co.za tel +27 21 876 2044 Robertsvlei Rd, Franschhoek 11: 00-16: 00 Pzt-Cum, 11: 00-15: 00 Cts ve Paz
07 Chamonix
Chamonix, bir üzüm bağı, tarım arazisi ve antilop, zebra ve bahar kuşları ile çevrili konuk kulübeleriyle geniş bir av koruma alanını kapsayan geniş bir domaine. Ancak mahzende deneyler yapan, beton tanklar, çelik fıçılar, barikatlar, büyük fıçılar ve en son trend olan yüksek teknoloji ürünü 'beton yumurtalar' karışımında yaşlandırılan dinamik genç oenolog Gottfried Mocke tarafından yönetilen şaraplar göze çarpıyor. Buradaki yıldızlar Chenin Blanc ve Sauvignon, Pinot Noir ve Amarone'ye benzer 'pasito' tarzı yapılmış esnek bir Pinotage. Gottfried, 'Chenin buraya 50 ila 60 yıl önce, öncelikle brendi yapmak için çok büyük miktarlarda dikildi, ancak yıllar geçtikçe asma, iklim koşullarımıza dönüşerek neredeyse otokton bir Güney Afrika üzümüne dönüştü.' 'Diye düşünüyor. tutumları değiştirmek, tatlıyı teşvik etmek
2009 Sauvignon: 'Her şeyi hızlı bir şekilde satmak yerine üretimimizin küçük bir bölümünü geride bırakıyorum, böylece insanlar her zaman genç bir içki içmek yerine şarabın nasıl geliştiğini görebilirler.'
www.chamonix.co.za tel +27 21 876 8426 Uitkyk St, Franschhoek her gün 9.30 - 17.00
08 Haute Cabrière
Sadece Haute Cabrière'nin güneşli şarap tadım terasından vadi manzarası için Franschhoek'in kenarından çıkıp dağın tepesine çıkmaya değer. Mülke, 1694 yılında kurucu Fransız Huguenot yerleşimcilerinden Pierre Jourdain tarafından, bu bölge hala Fransız yerine Olifantshoek - Fil Köşesi olarak bilinirken, memleketinden sonra seçildi. Mevcut sahipleri Achim von Arnim ve oğlu Takuan, yüksek kaliteli
Şampanya standardında köpüklü şaraplar ve üzüm bağının bir tarafındaki kumtaşı toprağına Chardonnay'i ve batıya bakan yamaçlardaki taşlı kil topraklarına Pinot Noir'i dikti. Evet, bunlar resmen Güney Afrika Metodu Cap Classique, ancak onları kör bir tadımda, özellikle de katedral benzeri mahzene bakan restoranlarında bir yemek sırasında bir Fransız Şampanyasından ayırmak zor.
www.cabriere.co.za tel +27 21 876 8500 Lambrechts Rd, Franschhoek 09: 00-17: 00 Pzt-Cum, 10: 00-16: 00 Cmt, 11: 00-16: 00 Paz
İzni ile çoğaltılmıştır Şarap Parkurları 1. baskı © 2015 Lonely Planet.
Daha fazla seyahat rehberi:
Cape Town'a bakan Lionshead Dağı'nın tepesinden manzara. Kredi: Ashley Jurius / Unsplash
Cape Town: En iyi restoranlar ve şarap barları
Güney Afrika’nın 'Ana Şehri' inanılmaz manzaralar, restoranlar ve barlar sunmaktadır ...
Cabernet Sauvignon üzüm bağları Stellenbosch, Güney Afrika'daki Tokara şaraphanesinde.
Şarap Parkurları: Franschhoek ve Stellenbosch
Decanter gezi rehberi: Franschhoek, Güney Afrika
Güçlü Fransız mirası, çarpıcı doğal manzarası, güzel mimarisi ve ileri görüşlü tasarımları ile Franschhoek, ziyaretçiler için mutlaka uğraması gereken bir destinasyondur.
Decanter gezi rehberi: Stellenbosch, Güney Afrika
Üzüm bağları, miras mimarisi, sanat ve açık havada yemek yemek için birçok fırsatla dolu Angela Lloyd, nedenini açıklıyor
