UC Davis'teki Mondavi şaraphanesi
California Davis Üniversitesi'ndeki Robert Mondavi Enstitüsü'ndeki 15 milyon ABD Doları değerindeki yüksek teknolojili şarap imalathanesi tamamlanmak üzere.
Şaraphane, 40 milyon dolarlık daha büyük bir gıda bilimi ve bira fabrikasının parçası UCDavis tasarımcıları, endüstri lideri bir araştırma tesisi ve dünya çapında gelecekteki şarap imalathaneleri için bir model olarak hizmet verecek.
'Önümüzdeki on yıl oldu, planlamada ve inşaatta kesinlikle beş yıl. Projeye öncülük eden bir Davis profesörü ve mühendis olan Dr. Roger Boulton, bunu yapmak için fon toplamak açısından bundan daha fazlası, 'dedi.
Yeni şaraphanede, kablosuz olarak çalıştırılabilen ve izlenebilen 200 litrelik kapasiteye sahip 152 fermentör bulunuyor, bu da araştırmacıların çeşitli klonlardan, alanlardan veya anaçlardan çok sayıda şarabı fermente etmesine ve karşılaştırmasına olanak tanıyor.
Boulton, 'Gerçek değer, bağcılığı geçmiştekinden çok daha iyi anlayabilmemizdir,' dedi.
Tesis en yüksek puanı alan LEED (Enerji ve Çevre Tasarımında Liderlik) Dünyanın herhangi bir üniversitesinde Platin sertifikalı bina.
Fotovoltaik hücreler, operasyonların tükettiğinden iki kat daha fazla elektrik üretir, yakalanan yağmur suyu tüm şarapçılık operasyonları için kullanılır, filtrasyon ve arıtma ile suyun 10 kata kadar yeniden kullanılması sağlanır.
Önümüzdeki Şubat ayında tamamlanacak ek bir bina, fermantasyon sırasında salınan CO2'yi yakalayacak ve onu kalsiyum karbonata dönüştürecek. 'Fena halde enerji pozitif, su pozitif ve tasarım gereği sıfır karbon. Sürdürülebilir değil, kendi kendine sürdürülebilir, 'dedi Boulton.
Yeni tesis tamamen üniversiteye yapılan özel bağışlarla finanse edildi ve 2000 yılında Robert Mondavi'nin daha büyük bir hediyesinden gelen 5 milyon ABD doları başlangıç parasıyla başladı.
Diğer büyük bağışçılar arasında son zamanlarda şarap üreticileri de vardı. Jess jackson ve Barbara Banke, Jerry Lohr nın-nin J Lohr andRon ve Diane Miller Silverado . Fermantasyon ekipmanı ve onu çalıştıracak teknoloji, CEO'su TJ Rogers tarafından bağışlandı. Selvi Yarı İletken - şarap endüstrisi dışından gelen en büyük bağışlardan biri.
The Robert Mondavi Şarap ve Gıda Bilimi Enstitüsü 2001 yılında Robert Mondavi'den 25 milyon ABD Doları tutarında kişisel bir hediye ile kurulmuştur.
Oakland, California'da Tim Teichgraeber tarafından yazıldı.
