Paul Fauvel
Paul Fauvel, şimdi 10. yılında olan Ruinart Sommelier Challenge'ın Birleşik Krallık baskısında ülkenin dört bir yanından diğer üst düzey sommeliers ile kör tadım becerilerini sergiledikten sonra galip geldi.
Yarışmacılar, Ruinart’ın mağara şefi Frédéric Panaïotis, 2019 galibi Jitka Auermüllerová ve Ronan Sayburn MS'den oluşan uzman bir panel jüri tarafından değerlendirildi. DWWA Bölge Başkanı ve Avrupa Yüksek Mahkemesi Sommeliers CEO'su kimdir? .
Fauvel, 'İngiltere final gününden gerçekten keyif aldım,' dedi. 'Tadım becerilerime meydan okumak, daha fazlasını öğrenmek ve ayrıca diğer Sommelier finalistleriyle tanışmak için iyi bir fırsattı.'
Rekabet ne içeriyordu
Londra’daki Somerset House’taki Spring Restaurant’ta yapılan final jüri, dört şarabın kör bir tadımından oluşuyordu.
Şarap garsonu adaylarının, her bir şarabın ayrıntılı bir değerlendirmesini sağlamak için, ya Şarap ve Ruh Eğitim Vakfı'nın (WSET) Mahkemesi Usta Sommeliers formatına göre 40 dakikaları vardı.
kahramanlar yeniden doğmuş 1. sezon 8. bölüm
Bu, şarapların görünümünü, burnunu, damağını ve yaşlanma potansiyelini değerlendirmenin yanı sıra, şarabın bir sonucunu ve doğru tanımlanmasını sağlamayı içeriyordu. Son olarak, yarışmacıların doğru servis sıcaklığını ve yiyecek eşleştirmesini önermeleri gerekiyordu.
Sunulan şaraplar çok farklı tarzlarda dört farklı eski Champagnes olduğu için kör tadımın zor olduğu kanıtlandı. Kadro şu şekilde ortaya çıktı:
• Agrapart, Mineral, Blanc de Blancs 2012
• Cédric Bouchard Roses de Jeanne, Côte de Val Vilaine, Blanc de Noirs 2016
• Dom Pérignon 2008
• Bérêche Le Cran Ludes 1er Cru 2011
chicago pd 7. sezon 1. bölüm
Kör tadımı, Ruinart'ın Panaïotis'in liderliğinde üzümlerin olgunlaşması üzerine derinlemesine bir ustalık dersi izledi.
Optimum olgunluğun nasıl tanımlanacağının yanı sıra, bağ bozumu çeşitliliği ve iklim değişikliğinin Şampanyadaki olgunlaşma ve hasat tarihleri üzerindeki etkisi hakkında konuştu.
Panaïotis'in ustalık sınıfının ardından, Avustralyalı ünlü şef Skye Gyngell'in hazırladığı küçük tabaklardan oluşan resmi olmayan bir öğle yemeği izledi.
Fauvel'in zaferi, tadımları, bağ ziyaretlerini ve ustalık sınıflarını içerecek olan, bu Haziran ayında Champagne'a dört günlük bir eğitim gezisine katılacağı anlamına geliyor.
ABD, Fransa, Almanya, Belçika, İsviçre, İspanya, İtalya, İskandinav ülkeleri, Avustralya, Hong Kong, Singapur ve Japonya dahil olmak üzere dünyanın dört bir yanından diğer 12 kazananla katılacak.
