Katkı Sağlayanlar: Trent Erwin / Unsplash Kredi: Trent Erwin / Unsplash
Sonoma County, Amerika'daki en çeşitli şarap yetiştirme bölgesidir - hatta belki de dünya. Napa County'nin üç katı büyüklüğünde, 13 Amerikan Bağcılık Adını (AVA) ve anlatılmamış mikroklimaları içermektedir. Hemen hemen her çeşit burada bir yerlerde büyür.
Yine de bölgeye geçmişte bir kimlik krizi vermiş olan çok yönlülüktür. Napa'da gezinmesi kolay bir vadi ve Cabernet Sauvignon'u yetiştirmek için bir armağan varken, Sonoma tüm insanlar için tüm üzümler olmaya çalıştı. Cabernet Sauvignon mu yoksa Pinot Noir mi? Chardonnay veya Sauvignon Blanc? Şimdiye kadar, yanıt 'Yukarıdakilerin Hepsi' ve ilçedeki her unvandan geldi.
hayatımızın günlerinde charlie
Şimdi, şarap haritası, kısmen zayıf bir ekonomik iklimin üzüm bolluğuyla çakışması nedeniyle değişiyor. Sonoma şarap imalathaneleri, hem daha geniş, ünvan düzeyinde hem de tek tek üzüm bağları içinde terörle daha fazla ilgilenmeye zorlanıyor.
Sonoma Niş Bulma
Pek çok şarap imalathanesi, uzmanlaşmayı artırma stratejisiyle birlikte bu daha alana özgü yaklaşımla adımlarını atıyor. Alexander Valley'deki Stonestreet Şaraphanesi'nin genel müdürü Robert Carroll, 'Bir nişe sahip olmalısınız' diyor. Herkes için her şey olamazsın. '
Rekabet şiddetli olduğunda farklılaşma daha da önemlidir. Bu nedenle, sadece eski 'Sonoma County' yerine şarap raflarında daha fazla 'Dry Creek Valley' ve benzer isimler görmeyi bekleyin - özellikle de üst sınıfta. Ülkenin en bilgili yetiştiricilerinden biri olan Duff Bevill, 'Yıllardır tüketicilerin unvanları anlamadıklarını duyuyoruz' diyor. 'Şey, başlıyorlar.'
Sonoma’nın Dry Creek Vadisi’ndeki Ferrari-Carano Şaraphanesi’nde şarap üreticisi olan George Bursick de aynı fikirde. 'Tüm bu unvanları alıp bir araya getirmek yerine, bölgelerin karakteristik imzası olan şaraplar yapmaya çalışıyoruz' diyor. Bu amaçla, Ferrari-Carano, Cabernet Sauvignon'da uzmanlaşmak için Alexander Dağı'nda yeni bir şaraphane inşa ediyor.
İronik olarak, California’nın en kötü sorunlarından biri Sonoma’nın yeniden odaklanmasına izin verdi. Napa'ya paralel olarak Sonoma Vadisi'ndeki Benziger Ailesi Şaraphanesi'nin kurucusu Mike Benziger, 'Filoksera'dan sonra bilgisayarı yeniden başlatma lüksüne sahiptik,' diyor. Yetiştiriciler üzümlerini yeniden dikmek zorunda kaldıkça, Sonoma’nın mikro iklimlerinde hangi türlerin işe yaradığını düşünme fırsatı buldular.
Pek çok şarap imalathanesi, Syrah ve Sangiovese ile deneyler yapıyor ve farklı derecelerde başarı elde ediyor. Ancak en popüler ve karlı üzümler bile yeniden işleniyor. Napa'daki Amerikan Şarap, Yemek ve Sanat Merkezi COPIA'nın şarap küratörü Peter Marks, 'İnsanlar Chardonnay yaklaşımlarında gerçekten ince ayar yapıyorlar' diyor.
eski moda için iyi çavdar viskisi
Pinot Noir ile hemen doğru bölgelere yöneldiler. Ama Chardonnay her yere dikildi. Şimdi daha serin alanlara yoğunlaşıyorlar. ”Öyle ki, bazıları 20 yıl içinde Dry Creek veya Alexander Valley'de en sıcak isimlerden ikisi olan Chardonnay'in dikilmeyeceğini tahmin ediyor.
Sonoma'nın her yerinde şarap yapan David Ramey, şimdi Ramey Cellars etiketi altında iki Chardonnay yapıyor. Biri Carneros'tan (ülkenin San Pablo Körfezi'ne dokunan uzak güney bölgesi), diğeri ise Rus Nehri'nden (diğer en yerleşik soğuk iklim Sonoma bölgesi). Her iki şarap da tam olarak Burgundy tarzındadır.
Ramey, Sonoma’nın bölgeyi köye ve çeşitli haçlara göre organize etme konseptine atıfta bulunarak Burgundy modeline geçiş olarak adlandırıyor. 'Bu iyi ve doğal bir gelişme' diyor. 'Pazarlama açısından bakıldığında mantıklı - şarabın çekiciliği ve ilgisi aralarındaki farklılıklardan kaynaklanıyor.' Soğuk iklim çeşitleri için diğer sıcak nokta Sonoma Sahili. Benziger, '20 yıl içinde Sonoma, Pinot Noir ile her şeyden daha çok tanınırsa şaşırmam,' diyor. 'Ve Sonoma Sahili bunun merkezi olacak.'
Sonoma Sahili, şimdiye kadarki en büyük unvandır ve Pasifik Okyanusu boyunca uzanan bir kenarı vardır. Sonoma Üzüm Yetiştiricileri Derneği'nin yönetici direktörü Nick Frey, 'Bir bakıma yeni sınır bu,' diyor. 'Denizcilikte büyük bir etkiye sahip.' Şimdiye kadar burada sadece iki şarap imalathanesi var - ancak birçok büyük operasyonda, Kendall Jackson ve Helen Turley tarafından hazırlanmış kült favori Marcassin dahil olmak üzere üzüm bağları var.
Bölgenin yıldızı Flowers, operasyonunun ilk on yılında yıldız Pinot Noir ve Chardonnay'i üreten daha küçük bir operasyon. Flowers'ın şarap üreticisi Hugh Chappelle'in gördüğü gibi, 'Sonoma Kıyısı şarapları oldukça yapılandırılmış ve yaşlanmaya değer.' Bunun nedeni, bağ yöneticisi Greg Adams'ın 'aşırı bağcılık' dediği şeydir - üzüm bağları rüzgar, yağmur ve dolu ile mücadele etmek zorundadır. Özellikle büyüme mevsiminin başlarında ve hasat edildiğinde neredeyse kuru üzüm gibi bitebilir, bu da hem zarafet hem de kavrama ile Pinot'ları yapar.
Yaş geliyor
Kapısının önünde böyle dramatik alanlar varken, Sonomans'ın uzmanlaşması bu kadar uzun sürdü? Sonoma'da 800 dönümlük arazi çiftliği yapan ve Dry Creek Şaraphanesi'nin tüm üzüm bağlarını yöneten Duff Bevill, 'En iyi sitelerin nerede olduğunu ve çeşitli çeşitlerin nerede olduğunu anlamak bir nesil alır' diyor. Kaliforniya’nın kaliteli şarap işinin modern çağının ciddi bir şekilde yaklaşık 35 yıl önce başlamasından bu yana, bu süreç hala gelişiyor.
Bevill, işinin çoğunu Zinfandel'leriyle ünlü Dry Creek Vadisi'nde yapıyor. Zin, Sonoma’nın sınırları içinde tam ifadesine ulaşan imzalı üzümdür. Yüzyılı aşkın süredir Sonoma'da yetiştiriliyor. O halde, en yeni Sonoma unvanı - Rockpile - Zin cenneti olmalıdır.
Rockpile şimdiden bir sonraki kült olarak konuşulmaya başlandı. Dry Creek Vadisi'nin kuzey ucundan başlayan Rockpile, yüksek rakımlı üzüm bağlarına ve Zin dostu bir iklime sahiptir: çok fazla güneş, ancak çok az sisli çok sıcak değil. Şu anda yaklaşık 11 yetiştirici Rockpile'da, çoğu ciddi teraslı yamaçlarda üzüm yetiştiriyor.
amerika'nın yeteneği var 14. sezon 6. bölüm
Rockpile adlı bir plak şirketi kuran Thom Mauritson, 'Bu çiftlik 1868'den beri ailemizin içinde ve 1800'lerin sonlarında asmalara dikildi' diyor ve oğlu Clay'in (27 yaşında) şarap üreticisi olarak hizmet vermesiyle birlikte. . Bölgeye olan ilgiden dolayı ikili, 'Rockpile' i tescilli bir etiket olarak markalamaktan mutlu oldu.
Mauritsonlar bu günlerde sadece toplam 4.000 kasa şarap üretiyorlar, bu nedenle yeni bölgeleri ele geçirme girişimleri, bütün bir endüstrinin başı olarak görülmüyor. Ancak Sonoma'daki en büyük oyuncular aslında niş pazarlama açısından başı çekiyor.
E&J Gallo'nun kaliteli şarap kolu olan Gallo of Sonoma, marka adı dökme üretimi akla getirdiğinden, yüksek kaliteli şaraplarıyla birçok kişiyi şok etti. Gallo, çoğu birincil gayrimenkul olan Sonoma'da 6.000 dönümlük araziye sahiptir, ancak Sonoma şaraplarının sekizi tek üzüm bağlarından gelmektedir.
https://www.decanter.com/wine-news/gallo-and-fake-pinot-suppliers-sued-in-us-59625/
Devasa Kendall-Jackson markasının sahibi Jess Jackson, Jackson Family Farms adı altında 10 küçük, yüksek kaliteli şarap imalathanesi satın almak veya oluşturmak için benzer bir yol izledi. Hepsi, Sonoma mahallelerinin eşsiz iklimini kullanıyor: Stonestreet, Alexander Dağı meyvesine odaklanıyor ve Hartford Ailesi, Rus Nehri Pinot Noir'de.
Nicelik değil nitelik
Öncelikle Alexander ve Dry Creek Vadilerinden şarap yapan Seghesio Family Vineyards, değişiklikleri en iyi şekilde gösterebilir. Seghesios, ilçedeki en eski üzüm yetiştiren ailelerden biridir, ancak yalnızca son beş yılda adımlarını attılar. Winemaker Ted Seghesio, 'Bunu anlamak sadece 100 yılımızı aldı' diyor. O, erkek kardeşi ve CEO'su Peter, aile büyüklerinin temkinli olmasına rağmen, 1993'te işi tamamen farklı bir yöne götürdüler. Seghesio, geniş bir yelpazede 125.000 kasa vasat şarap yapıyordu ve başarısız oluyordu.
https://www.decanter.com/wine-news/pete-seghesio-dies-100242/
suçlu beyinler: sınırların ötesinde ölümü fısıldayan
Çözüm? Boyutu azaltın ama kaliteyi artırın. Peter, '125.000 vakadan 15 ayda 35.000 vakaya çıktık' diyor. '1993'te, İtalyan çeşitleri ve Zinfandel'e şapkamızı asmak mı? İnsanlar bizim deli olduğumuzu düşünüyordu. 'Ama bu yaklaşım onları kurtardı, özellikle de uzun süredir sahip olduğu üzüm bağlarının kalitesinden faydalandıktan sonra. Elbette herkesin yararlanabileceği bir mirasa sahip değildir. Ancak Sonoma'nın haritası değiştikçe, şarap imalathaneleri gerçekten de çok Kaliforniya'lı bir şey yapıyorlar - altlarındaki değişen zemine uyum sağlıyorlar.
Ted Loos, serbest çalışan bir şarap ve yemek yazarıdır.
