Le Marche'deki Üzüm Bağları Kredisi: Maurice Joseph / Alamy Stok Fotoğrafı
aşk ve hip hop atlanta 6. bölüm
- Öne Çıkanlar
- Ziyaret edilecek şaraphaneler
Pazarı ziyaret edecek şarap imalathaneleri
İtalya'nın Marche bölgesi? Nerede o? Eyaletin, İtalya'nın Toskana, Umbria veya Veneto ile karşılaştırıldığında en gizli ve az ziyaret edilen bölgelerinden biri olması gerektiğinden, sorulabilecek bir soru.
Roma ve Floransa'dan çok uzakta, Adriyatik ile doğuda yıkanmış ve nehir vadilerini Appenines ve ötesinde Gran Sasso'nun eteklerine doğru bükerek batıya doğru uzanan, güzel zıtlıkların olduğu bir bölgedir. İdeal bağcılık bölgesi de.
Buradaki bir şaraphaneyi ziyaret etmek, mülklerdeki beş yıldızlı otellerin ihtişamıyla ilgili değil, rustik bir İtalyan deneyimidir.
Bugünün iki milyon hektolitre şarap üretim seviyesinde bile, Le Marche’ın birinci sınıf kalite konusundaki genel itibarı, İngiltere’nin sevdiği komşusu Toskana’ya kıyasla biraz gölgede kalmış olabilir. Ancak, Marche Ticaret Odası'nın ev sahipliğini yaptığı yakın tarihli bir gezi, katılımcılarına önemli bir devrimin yaşandığını ve bölgeyi şarapları açısından yeniden düşünmenin gecikmiş olduğunu kanıtladı.
Le Marche'ın çoğu organik ve biyo-dinamik spektrumda çalışan yüzlerce önemli şarap üreticisi, yalnızca gençliğin, enerjinin ve adanmışlığın ön planda olduğunu kanıtlamak için dört tam dolu şarap ziyareti ve tadım günü boyunca hazır bulundu. Marche şarap üretiminin ötesinde, ancak aynı zamanda bölgenin, İtalya'nın tüketiciye sunabileceği en iyi eşdeğeri olacak şekilde yeni bir güven kazandı.
Deniz mahsulü sevenler için bir cennet olan bölgenin uzun Adriyatik kıyısı, çoğunlukla beyaz şarapları dikte etse de, şarap batıya doğru denizden ve bölgesel kıyı düzlüklerinden Appenines ve ötesindeki Gran Sasso'nun eteklerine doğru üretilir ve şaşırtıcı derecede tatmin edici bir renk yelpazesi sunar ve stil kırsalın rustik kilerine hizmet etmeye uygun nehir vadileri, yüzyıllar boyunca Marche şarap yetiştiricileri tarafından sömürülmesi için mükemmel bir terroir sağlar.
Bu şarap imalathanelerinin izlenmesi gerektiğini düşünüyorum… ve hepsi bir sonraki seyahatiniz için mükemmel olan ziyaretçileri sıcak bir şekilde karşılar. John Ducker
Malacari
Offagna çevresinde bulunan ve 16. yüzyıldan beri Malacari ailesine ait bir çiftlik çiftliği. Okul kitabı Rosso Conero DOC ve% 100 Montepulciano'dan riserva DOCG, minimum müdahaleyle eski asmalardan organik olarak üretilmiştir, yani bağda neredeyse hiç sprey kullanılmadan ve yalnızca doğal mayaların kullanıldığı, çeşitli eski barikalarda yaşlandırılarak üretilmiştir. 17. yüzyıldan beri şarap yapan bir mülk. Zengin, kuru, yoğun ve sert şaraplar… önemli ölçüde yaşlanma potansiyeline sahip. John Ducker tarafından önerilir.
Saatler ve ziyaretler: Salı - Cumartesi 15:30 - 19:30
Rezervasyonsuz ziyaret edenler için birkaç günlük tadım seçeneği var, ancak önceden e-posta göndermeniz önerilir. [email protected]
Yol tarifi: Ancona'nın Güney Doğusundan arabayla sadece 20 dakika
Bruscia
50 Ha'da bir yığın yerli Marche üzümünün yetiştirildiği bir aile işletmesi. Başta beyaz Bianchello tarafından yönetilen ve Sangiovese'nin önde gelen kırmızı yarışmacı olduğu, Constanzo çevresindeki hafif yamaçlarda arazi. Daha az bilinen çeşitler arasında beyaz Incrocio Bruni ve ironik bir şekilde 'Famoso' adı verilir. Küçük miktarlarda Lachryma da, ince kabuklu 'ağlayan' üzüm (aşırı olgunlaştığında). Çok çeşitli şaraplar ve çok temiz üretim ile yüksek teknoloji ürünü bir şaraphane. John Ducker tarafından önerilir.
Bloody Mary için en iyi votka
Saatler ve ziyaretler: Pazartesi - Cuma günleri arasında açık, e-posta ileride [email protected] planlarınızı bilmelerini sağlamak için
Yol tarifi: Ancona'dan çarpıcı sahile doğru 40 dakika kuzey
Cantina Di Sante
İşte sosyal yardım. Carignano'daki 30Ha ile tarihi Di Sante organik çiftliği. Fano çevresindeki Colli Pesaresi'nde kurulan üzüm bağları artık hem ulusal hem de uluslararası düzeyde yiyecek ve şarap için önde gelen bir eğitim üssüdür. Tadımlar ve şarapçılık turları ile tamamlanmış bir bölgede olursanız, mutlaka ziyaret etmeniz gereken bir yer. Arazinin tüf toprakları, Bianchello, Sangiovese ve Montepulciano dahil olmak üzere bir dizi çeşidi destekler - ancak zeytinyağı ve grappalar dahil olmak üzere tüm çeşitler, Fano'daki şarap dükkanında bulunabilir. John Ducker tarafından önerilir.
Saatler ve ziyaretler: Pazartesi - Pazar arası açık, e-posta ileride [email protected] Şaraphane ve zeytinliklerde bir tur için. Yağ ve şaraplar, şaraphaneden veya Fano'daki dükkanlarından satın alınabilir.
Talimatlar: Bruscia'dan sahilden 10 dakika daha yukarı
Società Agricola Ciù Ciù
Vejetaryenler ve Veganlar sevinirler! Ciù Ciù tam size göre!
1970 yılında kurulan bu sertifikalı organik aile şaraphanesi, Marche'nin Ascoli Piceno bölgesinde, Offida tepe kasabasının etrafında yer alır ve Verdicchio, Pecorino ve Passerina dahil olmak üzere çok çeşitli yerel beyaz çeşitleri ve Montepulciano dahil birinci sınıf kırmızılar üretir. Sangiovese, Barbera, Merlot ve Cabernet. Cezalandırma sürecinde hiçbir hayvansal ürün kullanılmamaktadır… dolayısıyla manşet. Dükkanları ve tatma odaları Offida'da. John Ducker tarafından önerilir.
Saatler ve ziyaretler: Buradan çevrimiçi olarak formu doldurmanız önerilir . en az bir hafta önceden haber vererek.
Yol tarifi: Ancona'nın güneyinde, sahil boyunca San Benedetto del Tronto'ya arabayla bir saat on dakika
Villa Bucci
Gerçek karmaşıklık ve derinliğe sahip ders kitabı Verdicchio mu arıyorsunuz? Onu bulmak için Ostra Vetere'deki Castelli di Jesi'den daha iyi birkaç yer olacak. Ampelio Bucci’nin Verdicchio Riserva’ı 31 Ha. mülk, farklı bağ arazilerinde en düşük verimlerden ve mümkün olan en katı üzüm seçiminden ve büyük Slav meşe cilasıyla İtalya'nın en iyi beyaz şaraplarından biri olarak sıralanmalıdır. Üretim ayrıca Piceno DOC'ta kaliteli Sangiovese / Montepulciano kırmızılarını da içeriyor. Michaela Morris, 'Villa Bucci'yi ziyaret etmeden Castelli di Jesi turu tamamlanmaz' diyor.
Saatler ve ziyaretler: Ziyaret ayarlamak için çevrimiçi formu doldurun veya e-posta [email protected]
Villa Bucci'nin mahzenleri. Kredi bilgileri: Villa Bucci
Pievalta
Terörizmin nüanslarını öğrenmek için Pievalta'ya gidin. Burada Verdicchio'yu, Maiolati Spontini komününün kil ve kireçtaşı toprağından San Paolo di Jesi'nin granitik kumtaşı ile karşılaştırabilirsiniz. Winemaker Alessandro Fenino, biyodinamik bağcılıkta hızlandırılmış bir kurs için gönüllü konukları üzüm bağlarına götürüyor. Michaela Morris tarafından önerilir.
Şarap dükkanı açık: Pazartesiden Cumaya 9.00 - 12.00, 15.00 - 18.00. Turlar mevcut ancak önce rezervasyon yaptırın . +39 0731 705199
Sartarelli
Sartarelli'deki tatma odası, bir müze olarak iki katına çıkar ve Jesi bölgesinin yararlı bir astarını verirken, büyüleyici köpüklü bir köpükten tatlı bir pasitoya kadar beş Verdicchio stili sunar. Michaela Morris tarafından önerilir.
İÇİNDE mağaza açık: Pazartesi - Cuma 08.00 - 12.30 / 14.00 - 19.00, Cumartesi 08.00 - 13.00. Turlar mevcut, önceden iletişime geçin . +39 0731 89732
The Bracket
Organik ve biyodinamiğin bir başka savunucusu da La Staffa'da yükselen yıldız Riccardo Baldi. Üzüm bağı, kalsiyum karbonat yönünden zengin toprağın belirgin minerallere sahip yapılandırılmış şaraplar verdiği Staffolo kasabasına yakın. Tamamen farklı bir şey istiyorsanız, Verdicchio'nun 'pét-nat' hafif köpüklü şarabını denemenizi isteyin. Michaela Morris tarafından önerilir.
celine boşanıyor mu
Marotti Campi
Marotti Campi'de karşılaştırma farklı bir doğaya sahip. Mülk, her biri aşamalı olarak daha sonraki olgunlaşma zamanlarında toplanan ve lees üzerinde daha uzun yaşlanan üç Verdicchios üretiyor. Salmariano, küçük bir yüzdede yeni baraka sahiptir ve Verdicchio’nun meşe ile olan yakınlığının bir kanıtıdır. Marotti Campi ayrıca yoğun parfümlü, ekzotik aromalı kırmızı Lacrima çeşidinin bölgenin en iyi örneklerinden biridir. Michaela Morris tarafından önerilir.
Önceden iletişime geçin, [email protected] +39 0731 618027
ColleStefano
Matelica'da Le Marche'ı tanımlayan küçük ve büyük şarap imalathanelerinin bir arada var oluşu ColleStefano ve Belisario tarafından gösterilmektedir. Bir uçta, ColleStefano, 20 yılı aşkın süredir organik olarak tarım yapan küçük bir aileye ait mülktür. Üretimin çoğu tek bir şişeleme işlemine giriyor, ancak burayı ziyaret etmek size küçük miktarlarda yapılan ateşli pırıl pırıl Verdicchio'nun tadına bakacak. Michaela Morris tarafından önerilir.
vikingler 4. sezon 16. bölüm
Belisarius
Yelpazenin diğer ucunda, Belisario, Passerina ve Pecorino gibi diğer yerli beyaz üzümleri de içeren baş döndürücü bir etiket dizisine sahip 100 üyeli bir kooperatiftir. Verdicchio, yine de odak noktasıdır. Cambrugiano en iyi şarabıdır ve barrikte yıllandırılan ilk Verdicchio'lardan biriydi. Michaela Morris tarafından önerilir.
Marche yemeklerine dikkat edin
İtalya'daki masada yemeklerin gösterinin yıldızı olduğundan asla şüphe duymadım, yerel şaraplar bunu göstermeye yardımcı olmak için yüzyıllar boyunca hazırlanmıştı - örneğin, Fransa'da şarabın işlenme şeklinin dinamik bir şekilde tersine çevrilmesi. Şarap bir kaide üzerindedir ve Fransız yöresel mutfağı, ona ideal bir bağlam sağlamak için eskiden yaratılmıştır. Her ne olursa olsun, İtalya’nın Marche bölgesine yaptığım son ziyaret kesinlikle görüşümü güçlendirmeye yardımcı oldu.
Ege sahiliyle Le Marche kıyı şeridinin ana mutfağının - ve iç kesimlere doğru uzanan - çok çeşitli balık ve deniz ürünlerine dayandığını ve antik çağlardan beri 'Alla Marchigiana' pişirme kültürünün kendisinden tanıtılan tarifleri aldığını tahmin etmenin ödülü yok. Kuzey Afrika'dan ve özellikle Yunanistan'dan denizden gelen ziyaretçiler.
Başka yerlerde, İtalya'nın mezzogiorno'daki 'ayağının' daha aşağısında, faydalı Yunan tanıtımlarının daha da fazla kanıtına tanık olun: Yunan isimleriyle şarap-üzüm çeşitleri: Greco, Grechetto, Aglianico ('Hellenico') vb. ve doğal coğrafyanın yarattığı bölünmeler kadar, bir zamanlar bölgede yaşayan eski kabilelerin farklı kültürlerinden türetilen çok çeşitli mutfak mirası. Dağlar arasındaki geniş nehir vadileri, kara kütlesini dört farklı sektöre böler ve böylece İtalya'nın geri kalanından bir dereceye kadar ayrılık sağlar. Le Marche'ın bir eyalet olarak yabancılar tarafından çok iyi bilinmemesine şaşmamalı.
Hem tarım arazileri hem de otlakların bolluğuna sahip bir tarım bölgesi olarak kutsanmış Le Marche, çeşitli yiyecekler, et, kümes hayvanları, bol meyve, yaban domuzu, yabani tavşan, dağlarda av kuşları gibi zengin bir zenginlik sunabilir. Bölgenin geniş ormanlık alanlarından biri - sanki haklıymış gibi yerel yemeklere yaygın olarak dahil edilen yer mantarı.
Genel olarak çok az İtalyan yemek kitabı, Marche gastronomi kültürü yönünde kısaca başını sallamaktan fazlasını yapar, ancak bölgenin gerçek lezzetini kendi mutfağınızdan çıkarmak için tek bir kitap önerebilir miyim - 'Cucina of Le Marche' - ilk yayın. Harper Collins tarafından yayınlanan, Marche doğumlu profesyonel şef Fabio Trabocchi. İş bu - ve sonra biraz.
John Ducker
