Pazartesi günü Jefford: Asma gövde hastalığı - 'sonraki filoksera'...

Asma gövde hastalıkları konusunda endişeler artıyor. Kredi: OIV / winetwork-data.eu

• Öne Çıkanlar
• Uzun Şarap Makalelerini Okuyun
• Haberler Ana Sayfa

Andrew Jefford, üzüm bağının 'sürekli kötüleşen' sorunu olan asma gövdesi hastalığına karşı savaşta bağ cephesinden rapor veriyor.

Bir bağcının en değerli varlığı asmalarıdır. Şarap imalathanesi ekipmanı tamir edilebilir veya havanın kontrol edilemediği durumlarda arazinin kendisi değiştirilebilir. Asmalar, yerin ve mevsimin potansiyelinin bir hasat haline geldiği kanal veya kavşaktır. Onlar şarap üreticisinin vejetatif çocuklarıdır: işletmenin yakın geleceği. Pek çok zorluk şarap yetiştiricilerini geceleri uyanık tutuyor, ancak hiçbiri daha sinsi, geçim kaynakları için daha tehdit edici veya çözülmesi gittikçe kötüleşen asma gövdesi hastalığı (GTD) sorunundan daha yorucu değil.

Geçen sonbahar soğuk, gri ve yağışlı bir günde, kendimi Coteaux du Giennois'daki Domaine de Villargeau'dan Marc Thibault'un Sauvignon Blanc üzüm bağlarında buldum. 22 hektarlık asmaların bakımını üstleniyor ve üretiminin yüzde 60'ını (diğerlerinin yanı sıra Britanya Şarap Topluluğu'na) ihraç ediyor, özenle hazırlanmış şarapları taze, canlı, gösterişli ve sulu ve şaraplara ucuz bir giriş arayanlar için iyi bir satın alma. Centre Loire'ın zevkleri.

Yeniden aşılanmış ve gövdesi yenilenmiş bir asma örneği. Kredi: Andrew Jefford.

Adlandırma henüz çok az biliniyor, bu nedenle kar marjları mutlaka zayıf. Üzüm bağına baktığımda, yeniden dikilen, aşılanan veya cerrahi olarak kesilen asmalar açısından hasar açıktı: etkilenen her asmanın bireysel tedaviye ihtiyacı var. Bu, her yıl bakılması ve gerekirse işlenmesi gereken 110.000'den fazla bağımsız üzümdür. Bu hastalıklar erken aşamalarda asemptomatik olduğundan, Marc Thibault her yıl yeni vakalar getireceğini biliyor, gerçekten de, Sauvignon Blanc bağlarının çoğunun mahkum olduğunu ve çalışmalarını eskisiyle ödüllendirmeden önce yeniden dikilmesi veya yeniden aşılanması gerekeceğini biliyor. asma meyvesi. Zorluk cezalandırıcıdır.

'Gövde hastalıkları Fransa'ya yılda bir milyar Euro'dan fazlaya mal oluyor'

GTD'yi özellikle can sıkıcı bir sorun yapan şey, filoksera'nın aksine, tek bir neden olmaması ve tek bir tedavi olamayacağıdır. Bu bir hastalıklar ailesidir: Etkilerinde en ciddi üçü esca (şimdi kendisini farklı hastalıkların bir kompleksi olarak kabul edilir), botryosphaeria ölümü ve eutypa (ölü kol) ölümüdür. Mantar patojenleri, bu hastalıkları tetikleyen şeydir, ancak yakın tarihli bir makale, dokuz ayrı aileden 84 farklı patojen türü olduğunu göstermiştir.

Bazı üzüm çeşitleri bu hastalıklara diğerlerinden daha yatkındır. Bunlar hem Sauvignon Blanc hem de Chenin Blanc'ı içerdiğinden, Loire vadisi ön saftadır. Diğer hassas üzüm bağları arasında Cabernet Sauvignon, Cognac’ın Ugni Blanc, Grenache ve Syrah / Shiraz bulunmaktadır. Yine de hiçbir asma ve hiçbir çeşit tamamen dayanıklı değildir. Aligoté, Merlot, Sémillon ve Sylvaner, ötypa söz konusu olduğunda direnişe en yakın olanıdır.

Bir bütün olarak Loire vadisinde, ekilen asmaların yüzde 80'inden azı artık sağlıklı ve üretken olarak kabul ediliyor ve üzümlerin neredeyse yüzde yedisinde esca veya eutypa semptomları görülüyor. Loire'da son dört yıldır hastalıkla gözlemlenen asmaların sayısı her yıl artmaktadır. Bir bütün olarak Fransa'da, ulusal bağın yaklaşık yüzde 13'ü verimsizdir. Gövde hastalıkları ülkeye yılda bir milyar avrodan fazlaya mal oluyor.

Diğer ülkeler de bağışlanmadı. İspanya'nın üzüm bağlarının yaklaşık yüzde 10'u etkileniyor ve bu rakam, İtalya için, özellikle de İtalya'nın güneyindeki eski asmalar arasında, eğer varsa, daha yüksek. Mark Sosnowski ve meslektaşlarının 2016 tarihli bir makalesine göre, gövde hastalıkları artık bir bütün olarak Avustralya şarap üretimi için bir tehdit oluşturuyor; Yeni Güney Galler ve Batı Avustralya'nın sıcak iklim bölgeleri botryosphaeria'ya yatkın ve eutypa diğer şaraplarda daha yaygın. üreten devletler. Yeni Zelanda’nın Sauvigon Blanc’a güvenmesi ve daha az bir ölçüde Cabernet Sauvignon onu GTD’ye karşı neredeyse benzersiz bir şekilde savunmasız kılıyor. Buradaki birçok üzüm bağı henüz semptom gösteremeyecek kadar genç - ancak 2014 yılında yapılan bir anket, Hawke's Bay ve Marlborough'da incelenen asmaların yüzde dokuzunda ölümün kanıtlarını ortaya çıkardı. Kaliforniya ve Washington Eyaleti de bağışık değildir. Sonuncusunda yapılan yakın tarihli bir anket, asmaların yaşına bağlı olarak yüzde üç ila 30 arasında enfeksiyon oranlarını ortaya çıkardı. Genel anlamda, OIV kasvetli bir şekilde dünyadaki tüm üzüm bağlarının yüzde 20'sinin GTD'den etkilenebileceğini tahmin ediyor.

Bu hastalıkların yavaş başlangıcı ve başlangıçta asemptomatik oldukları gerçeği göz önüne alındığında, tüm bu rakamların yükselmesi beklenebilir. Fidanlıklar tarafından satılan bitki materyalinin kalitesiyle ilgili sürekli korkular ve hatta ulusal ana asma koleksiyonlarında tutulanlar bile bir sorun olmaya devam ediyor ve birçok yetiştirici (Louis-Benjamin Dagueneau ile birlikte) “1970'lerden beri fidanlıklar tarafından satıldığımız her şeyin Kahretsin ”. Özetle, karamsarlık için her neden var. Dagueneau, 'Bu bir sonraki filoksera,' diye korkuyor.

Ne yapmalı? Şimdilik, sodyum arsenatın etkili olduğu düşünülen hiçbir kimyasal fiksasyon yoktur, ancak 2003 yılında Avrupa'da yasaklanmıştır. Her ikisi de yara koruma ajanı olan Benomyl ve carbendazim de yasaklanmıştır. Araştırmacılar, hem organik hem de inorganik tedavileri denemek için çok çalışıyorlar ve biyolojik kontrol ajanı olarak trichoderma mantarının kullanılmasıyla bazı umut verici sonuçlar elde edildi.

Halihazırda cephanelikteki tek araç 'en iyi uygulama' araçlarıdır. Fransa'nın Nurserymen Federasyonu (Fédération Française de la Pépinière Viticole), kesimlerinin hastalıksız durumu da dahil olmak üzere kalite standartlarını garanti altına almak için bir grup markası yaratmaktadır. Bu, ana bitkilerin düzenli denetimlerini ve satılan tüm asmaların tam izlenebilirliğini içerecektir. Federasyon Başkanı David Amblevert bana, araştırmaların GTD sorununun bitki materyalinden ziyade üzüm bağlarında gizli olduğunu gösterdiğini söyledi.

Bu arada bağda tek çözüm çok zahmetlidir. GTD semptomları gösteren asmalar için dört çözüm vardır: kökten sökme, yeniden aşılama (yeni filizleri mevcut ekilmiş bir anaca aşılama), gövde yenileme (hastalık penetrasyonunun en düşük noktasının altındaki gövdeyi dilimleme, ardından asmayı yeniden büyütme bir veya iki yeni gövde oluşturmak için mevcut filizde bulunan su noktalarından) veya iyileştirici cerrahi ( küretaj Fransızca: mini zincirli testereler kullanarak tüm hastalıklı dokuları kesmek). Enfekte olan enkazın kaldırılması ve yakılması gerekir.

Pouilly-Fumé'deki Château de Tracy'deki üzüm bağları. Kredi: Andrew Jefford.

Pouilly-Fumé'deki Ch de Tracy'den Juliette d'Assay'e göre, kökten sökme ve yeniden dikme maliyeti, yeniden greftlemeden (3,80 € ila 4 €) daha azdır (asma başına 2,80 € ila 3 €) - ancak yeniden aşılama köklü eski asmaların korunabileceği anlamına gelir ve aynı zamanda bitkilerin tekrar daha hızlı üretken olduğu anlamına gelir (yeniden dikilmiş bir asma için altı veya yedi ile karşılaştırıldığında üç yıl içinde normal üretime dönülür). Bu nedenle, 2010'dan beri her yıl 2000 asmayı yüzde 80 başarı oranıyla değiştiren, ailesinin tercih ettiği sistem budur. Son don sorunları, GTD sorunlarını daha da kötüleştirdi, bu nedenle bu yıl 3.000 asmayı yeniden üretecek ve kullanacaklar küretaj (hastalık daha yeni ortaya çıktığında etkili olduğunu söylediği) 1000 adet sarmaşık için. Ancak bu, yalnızca asma hastalığı için yıllık 15.000 € 'ya geçmenin maliyetini temsil ediyor. GTD'nin küresel bağ enfeksiyonunun yüzde 20'sine ilişkin OIV tahminleri doğruysa, küresel maliyetler muazzam olacak ve önümüzdeki yıllarda dünyanın dört bir yanındaki ekonomik açıdan savunmasız pek çok bağ üreticisini iflas ettirmek zorunda kalacak.

Doğru budama uygulamaları da çok önemlidir, ancak sinir bozucu bir şekilde bazı çalışmalar geç budamanın patojenlerin yayılmasını engellemede daha iyi olduğunu gösterirken, diğerleri erken budamanın veya çift budamanın (mekanik ön budama ve ardından bitirmek için elle budama) bu amaca daha iyi ulaştığını öne sürmektedir. . Islak ve rüzgarlı koşullarda budama her zaman önlenmelidir ve budama yaralarının mantar ilaçları ve ardından macun, macun veya boyalarla korunması da önemlidir. Bu emek yoğun, pahalı uygulamalar şu anda evrensel olmaktan çok uzaktır ve mekanik budama, artan enfeksiyona yol açar.

'GTD'yi kontrol etmenin en ucuz, en kolay, en güvenli ve en etkili yolu', bu konuyla ilgili en son kapsamlı çalışmanın * yazarlarına, 'toleranslı çeşitler, klonlar ve anaçlar' oluşturmak için hastalık direnci için ıslah olacağını öne sürdü. Bu alanda henüz çok az ilerleme kaydedilmiş olsa da, kısmen GTD'lerde yer alan hastalık suşlarının yaygınlığı nedeniyle, kısmen bu çalışmaların gerektirdiği süre nedeniyle ve kısmen de genetik değişim fikrine karşı kültürel direnç nedeniyle. mevcut üzüm çeşidi evreni, bu değişiklik genetik mühendisliği değil, bir miktar direnç gösterdiği görülen çeşitleri kullanan geleneksel ıslah teknikleriyle gerçekleştirilse bile. Institut Français de la Vigne et du Vin'den araştırmacı Loïc Le Cunff bana birçok projenin hazır olduğunu ancak hiçbirinin analiz aşamasını bitirmediğini söyledi.

Özetle, şarap dünyasının başı dertte. Herkes filoksera analojisine üye değildir - çünkü GTD, gerçekte, felaketli ve hızlı bir ölümden çok zayıflatıcı bir hastalıktır. Sarmaşıklar ölse de, mevcut çözümlerimizin tümü pahalı, zahmetli ve belirsizdir. Daha kötüsü bekleyebilir.

• * 'Asma Trunk Hastalıklarının Etiyoloji ve Epidemiyolojiye Göre Yönetilmesi: Mevcut Stratejiler ve Gelecek Beklentiler' David Gramaje, José Ramon Úrbez-Torres ve Mark R.Sosnowski, Plant Disease Cilt 2 No. 1 (2018)

Decanter.com'da daha fazla Andrew Jefford sütunu okuyun