Şarap dünyasında, butik mülkler ve kült mikro küvetler en üst sıralarda yer alırken, daha küçük olanlar genellikle daha iyi kabul edilir. Ancak Ian D'Agata'nın keşfettiği gibi, çeşitli portföyleri ve büyük miktarlarda şaraplarıyla büyük şirketler büyük sürprizler sunabilir ...
Le Tenute di Genagricola'ya ait Torre Rosazza ülkesi
Şarap konuşması her zaman sloganlarla doludur: terör, yerel, yerel, biyodinamik, zanaat, organik, aile mülkü, eski asmalar vb. Bu nedenle, şarap severlerin yalnızca küçük, aile tarafından işletilen mülklerin veya organik olarak çalışan veya yalnızca yerli üzümleri kullananların harika şaraplar üretebileceğini varsayması şaşırtıcı değildir. Öyle değil ve hiçbir yerde bu İtalya'dakinden daha belirgin değil.
Ülkenin en büyük şarap tesislerinden bazıları ülkenin en iyi şaraplarından bazılarını üretiyor: Frescobaldi’nin muhteşem Ornellaia ve Masseto’ya veya Antinori’nin Tignanello ve Solaia’sına tanık olun. Ancak Antinori ve Frescobaldi, dünyanın dört bir yanındaki şarap severler tarafından beğeniliyor çünkü aynı zamanda düşük fiyatlarla büyük miktarlarda mükemmel şaraplar sunuyorlar. İtalya'daki diğer büyük mülkler de benzer şekilde başarılıdır, ancak en iyi şarapları karşılaştırılabilir şöhret seviyelerine ulaşmamış olabilir.
Ne yazık ki birçok şarap sever, ucuz, giriş seviyesi şarapları tadarak İtalya'nın büyük mülklerini tanıyor: ustalıkla yapılmış ancak tatsız Pinot Grigios veya Proseccos. İtalya’nın en büyük malikanelerinin anahtarı, kendi menzilinde mutlak en ucuz olmayan şarapları seçmektir. Yine de, İtalya’nın daha büyük şarap evleri, harika veya güvenilir şaraplar yapmanın çok ötesine geçen erdemlere sahiptir.
Büyük Toskana malikanesi Rocca delle Macie'nin sahibi ve aynı zamanda Chianti Classico consorzio'nun yeni başkanı Sergio Zingarelli, 'Chianti Classico yılda 35 milyon şişe üretiyor, bu nedenle büyük veya küçük her üretici önemlidir' diyor. 'Ölçek ekonomileri sayesinde daha büyük mülkler uluslararası pazarlara daha iyi giriyor ve şarapları daha iyi fiyatlandırıyor, bu da bize ve şarap turizmimize olan ilgiyi artırmaya yardımcı oluyor. Daha küçük mülkler, diğer pazar nişlerine ve zevklerine daha uygun şaraplar üretiyor. '
İtalya'nın en büyük şarap siteleri koleksiyonunun sahibi Gruppo Italiano Vini'nin (GIV) genel müdürü Davide Mascalzoni, 'İyi yapılmış, makul fiyatlı bir Pinot Grigio veya Frascati satın almak birçokları için önemlidir' diyor. 'İnsanlar, tutarlı ve güvenilir kalite sunmak için bize güvenebileceklerini biliyorlar. Daha küçük üreticilerin genellikle aralarından seçim yapabilecekleri sınırlı bir üzüm arzı vardır ve bu, şarap yapma seçeneklerini sınırlar. '' Cantina La-Vis ve Valle di Cembra'da yılda 1,5 milyon şişe şarap üretiliyor, ancak bu büyük kooperatif de kurdu. Düzenli olarak İtalya'nın en iyi şarapları arasında yer alan sınırlı sayıda tek üzüm bağı şişeleri olan Müller-Thurgau (Vigna delle Forche) ve Pinot Nero (Vigna di Saosent). Cantina Viticoltori del Trentino (Cavit), 11 Trentino kooperatifini birleştirir ve 4.500'den fazla üyeye sahiptir. Yılda 65 milyon şişe akıllara durgunluk veren bir şişe üretilir, ancak en iyi köpüklü şarabı olan Altemasi Graal Riserva Metodo Classico Trento Brut küçük miktarlarda yapılır ve genellikle İtalya'nın en iyileri arasında yer alır.
Bu kadar büyük olması zorunlu olarak standartlaştırılmış veya sıkıcı anlamına gelmez. Aslında, bu büyük grupların sahip olduğu her bir mülkün bağımsızlığını ve kimliğini korumak çok önemlidir. Örneğin, GIV'in genel merkezi Veneto'dadır, ancak grubun İtalya'da 14 mahzeni ve 18 markası vardır ve toplamda yaklaşık 1.340 hektarlık asma altındadır.
Bireysel düşünmek
Tüm mülkler tek bir şemsiyenin altında olmasına rağmen, her birinin kendi bağcılık uzmanı, şarap üreticisi ve mahzen ustası vardır. Mascalzoni şunları ekliyor: 'Teknik ve şarapçılık yönleri ayrı tutulur, ancak mülkler ortak bir satış organizasyonuna sahip olmak, hem ortak hem de özel pazarlama stratejilerini denetleyerek ve entegre lojistik hizmetlerden faydalanmaktadır. GIV, Lombardiya'dan Sicilya'ya kadar mülklere sahip olduğu için, müşterilerimiz farklı İtalyan bölgelerinden çeşitli şarapları stoklamakta daha kolay vakit geçiriyor. '
Veneto tabanlı Zonin, dokuz mülkünde benzer bir kuruluma sahip. Yılda 40 milyon şişe üretiyor ve 100'den fazla ülkeye ihracat yapıyor. Zonin, Bordeaux Üniversitesi'nde şarap üreticisi ve şarapçılık profesörü olan Denis Dubourdieu'yu geniş çapta şarap danışmanı olarak görevlendirdi ve çevre dostu, sürdürülebilir tarım yöntemlerini takip etti. Babası Gianni Zonin ve oğulları Domenico, Francesco ve Michele ile birlikte, 2012 yılında konsolide cirosu 140 milyon Euro olan - bir önceki yıla göre% 13 artışla 140 milyon Euro'luk bir konsolide ciro ile son derece başarılı bir işletme işleten oğulları Domenico, Francesco ve Michele ile birlikte aileye aittir.
Domenico, 'Şarap sitelerimiz, çoğunlukla orada yaşayan ve çalışan yerel halk tarafından ayrı ayrı yönetiliyor' diyor. 'Biz de orada yaşıyorduk: Çocuklar olarak, çeşitli mülklerde aile tatillerini değiştirerek bize farklı mülklere, terörlere ve şaraplara büyük bir bağ sağlıyoruz.' Zonin'in amacı şarap bölgelerinin büyümesine yardımcı olmaktır. 'Bir zamanlar, Lombardiya’nın Bonarda'sından neredeyse hiç kimse bahsetmemişti, ama biz her zaman onun potansiyeline inandık. Şimdi, sadece bizimki son derece başarılı değil, aynı zamanda diğer yapımcıların Bonardaları da popüler hale geldi. '
Chicago polisi 3. sezon 10. bölüm
Daha fazla kaynak
Şöyle ekliyor: 'Oltrepò Pavese, köpüklü bir şarap bölgesi olarak büyük bir potansiyele sahip, ancak orada eskiden yapılanlar sıfırdan ibaret değildi. Böylece konferanslar ve şarap tadımları düzenlemeye başladık, ardından yaklaşık yedi yerel üreticiyle Pinot Kulübü'nü kurduk. Kulübün amacı bilgi paylaşarak ve birlikte çalışarak daha iyi, daha ilginç şaraplar üretmektir. Gruptaki herkesin üzümlerimizden elimizden gelenin en iyisini almasına yardımcı olmak için Burgundy ve Champagne'den iki uzman köpüklü şarap üreticimiz bile var. '
Çalışma ve araştırma, büyük sitelerin yaptıklarının da büyük bir parçasıdır. Le Tenute di Genagricola, Fransa’daki AXA Millésimes gibi şarap sitelerine büyük yatırımlar yapan büyük bir İtalyan sigorta grubu olan Assicurazioni Generali’nin tarım koludur. Genagricola’nın İtalya’daki satış genel müdürü Alfredo Barbieri, özünde sadece satış değil, dehşete ve geleneğe sahip olduğunu söylüyor: 'Daha büyük şirketler, az bilinen yerel çeşitleri incelemek ve denemek için finansal araçlara sahiptir. Albarossa, Picolit ve Pignolo gibi çeşitli şarapları, bu kadar küçük üretimler çok kazançlı olmasa da şişeleyeceğiz. Gelenekleri ve yerli şarapları korumaya aktif olarak dahil olmaya devam ettiğimiz için sorun değil. '
Benzer şekilde Zonin, Soave yakınlarındaki bir bölge ve Garganega üzümünün başka bir kalesi olan Gambellara'nın şaraplarını tanıtmak istiyor. Gambellara'da yüzyıllardır hem sek hem de tatlı şaraplar yapılır, ancak şarap severlerin pek azı bunlara aşinadır. Domenico, 'Bazalt açısından zengin topraklarımız, Soave’ninkinden tamamen farklı Garganega bazlı şarapların üretimine izin veriyor' diyor. 'Bölgedeki şarapların iyileştirilmesine ve pazarlanmasına yardımcı olmak için bölgedeki birçok büyük ve küçük üreticiyle uyumlu bir dernek olarak çalışmayı umuyoruz.'
Son zamanlarda, Genagricola, geleneksel yöntemlerle köpüklü şarap üretimi için Schioppettino'yu kullanan ilk şirket oldu. Ortaya çıkan şarap, Blanc di Neri, yankılanan bir başarı oldu. Barbieri, 'Komşularımız, Schioppettino'yu olması gerekmediği bir şeye dönüştürdüğümüzü düşündü, ancak bazıları şimdi kendi versiyonunu nasıl yapacakları konusunda tavsiye istiyor' diyor.
GIV'den Mascalzoni, büyük adamların da küçük adamlardan öğrendiğine dikkat çekiyor. 'Puglia'daki Castello Monaci'de klasik Primitivo veya Negroamaro şarapları yaptık, ancak yerel küçük üreticilerin Fiano ve Verdeca ile ne kadar başarılı olduğunun farkındaydık. Şimdi bu çeşit şarapları da yapıyoruz. ”Aslında, Castello Monaci’nin Acante Fiano ve Pietraluce Verdeca, bir süre sonra İtalya’nın derin güneyinden çıkan en ilginç ve uygun fiyatlı şaraplar arasında yer alıyor.
Yenilik yapmak için spekülasyon yapın
Bazen hepsinden daha basittir. İtalya'nın en büyük şarap üreticilerinden biri olan Santa Margherita olmasaydı Pinot Grigio için dünya çapında bir çılgınlık olmazdı. 1960'larda İtalya'da% 100 Pinot Grigio şarapları nadirdi, ancak Marzotto ailesi üzümün tadına bakıp inandıklarını beğendi. Gerisi tarih.
Tollo, Abruzzo'da sayısız iş yaratan ve Chieti bölgesindeki tüm nesil ailelerin geçim kaynaklarını koruyan bir kooperatiftir. Tollo olmasaydı, pek çok üzüm bağının 1960'lar ve 1970'lerdeki tarımsal göçün ardından terk edilmiş olması muhtemeldir. Şarap severler, çabaları sayesinde Montepulciano ve Trebbiano d’Abruzzo'yu tanımaya başladılar, ancak eski asmaların korunması, daha önce tanımlanmamış veya unutulmuş çeşitlerin hayatta kaldığı ve bir gün yeni şaraplarla sonuçlanabileceği anlamına geliyor.
Yenilik İtalya’nın kapısında da durmuyor. Genagricola Romanya'ya yatırım yaptı ve bu yıl ilk Romen şaraplarını şişeleyecek. Barboursville Üzüm Bağları'nın yaratılmasıyla Zonin, Amerika'nın Virginia eyaletinde bağcılık ve şarap yapımının canlanmasına yardımcı oldu. Winemaker Luca Paschina, 2002'de Virginia Şarap Endüstrisi Yılın Kişisi seçildi.
Şarap sitelerinin büyüklüğü söz konusu olduğunda, iyi şeylerin küçük paketler halinde geldiği bize düzenli olarak söyleniyor. Ve bu genellikle doğru olsa da, kaliteli şarapları ve gelenek ve yeniliğe gösterdikleri özen sayesinde İtalya’nın en büyük malikanelerinin dünyadaki İtalyan şarabının çeşitliliğini kutlamaya yardımcı olduğu da açıktır.
Gerçekler ve rakamlar
sharon genç ve huzursuz
- İtalya, küçük toprak sahibinin evidir. Her bir şarap mülkünün sahip olduğu ortalama bağ alanı, 1,6 hektar artmaktadır, ancak Avrupa ortalaması olan 7,9 hektarın altında kalmaktadır (2010 verileri)
- Kişi başına en büyük üzüm bağı işletmeleri Friuli-Venezia Giulia (3ha), Sicilya (2,7 hektar), Lombardiya (2,5 hektar) ve Toskana'da (2,3 hektar) bulunmaktadır.
- İtalya’nın işletme kar marjına göre en büyük 11 şarap şirketi (azalan sırayla): Antinori, Santa Margherita, Frescobaldi, Gruppo Italiano Vini, Caviro, Giordano, Botter, Martini, Mezzacorona, Ruffino ve Zonin (2011 verileri). Ulusal ortalamadan çok daha büyük arazi sahipleri: örneğin, Zonin asma altında 2.000 hektara sahip.
İtalya'da kim neyin sahibi?
Antinori
Fattoria Aldobrandesca, La Braccesca, Le Mortelle, Badia a Passignano, Guado al Tasso, Pèppoli, Pian delle Vigne, Tenuta Monteloro, Santa Cristina, Tenuta Tignanello, (Toskana) Prunotto (Piedmont) Montenisa (Lombardiya) Castello della Sala (Umbria) Tormaresca (Puglia)
Freskobaldi
Nipozzano Kalesi, Pomino Kalesi, Castelgiocondo Malikanesi, Ornellaia, Castiglioni Konağı, Ammiraglia Konağı (Toskana) Attems (Friuli Venezia Giulia)
GIV
Ca 'Bianca (Piedmont) Nino Negri (Lombardiya) Bolla, Conti d'Arco, Lamberti, Santi, Turá (Veneto) Conti Formentini (FVG) Cavicchioli (Emilia Romagna) Conti Serristori, Folonari, Machiavelli, Melini (Toskana) Bigi (Umbria ) Candida Çeşmesi (Lazio) Monaci Kalesi (Apulia), Re Manfredi (Basilicata) Rapitalà Estate (Sicilya)
La-Vis / Cembra
Lavis, Casa Girelli, Cembra, Cesarini Sforza (Trentino), Dürer-Weg (Alto Adige) Poggio Morino, Villa Cafaggio (Toskana)
Genagricola Mülkleri
Tenuta S. Anna (Veneto) Torre Rosazza, Borgo Magredo, Poggiobello, V8 + (FVG) Bricco dei Guazzi (Piedmont) Gregorina (Emilia Romagna) Solonio (Lazio)
Zonin
Zonin (Veneto) Castello Del Poggio (Piedmont) Tenuta Il Bosco (Lombardiya) Tenuta Ca 'Bolani (FVG) Castello D’Albola, Rocca Di Montemassi, Abbey Monte Oliveto (Toskana) Masseria Altemura (Puglia) Feudo Principi Di Butera (Sicilya)
Ian D’Agata tarafından yazıldı.
Sonraki Sayfa
