Katkı Sağlayanlar: Susan Gibson / Alamy Stock Photo
- Öne Çıkanlar
- Haberler Ana Sayfa
Vitalie Taittinger, hazırlanırken düşüncelerinin bir parçası olarak taze bir Şampanyanın olduğuna dair güçlü bir ipucu olarak olası 'yeni kreasyonlar' dan bahsetti. Ocak 2020'de evin başkanı olarak babası Pierre-Emmanuel'in yerine geçti .
Yakında hiçbir şey olmamakla birlikte, yine de Reims'deki Taittinger merkezinde yeni bir bölüm başlıyor.
Vitalie’nin kardeşi Clovis, mahzenlere de ulaşan nesil geçişinde genel müdür olacak. Alexandre Ponnavoy, selefi Loïc Dupont'un evden 34 yıl sonra emekli olmasının ardından 2018'de mağara şefi oldu.
Pierre-Emmanuel Taittinger'den bu yana dramatik bir şekilde epey bir yolculuk oldu evi 2007'de aile yönetimine geri verdi .
Bir telefon görüşmesi anlaşmayı imzaladı ve Pierre-Emmanuel 'iç çamaşırımla yemek masasının üzerinde dans edip bir şişe Comtes de Champagne [Taittinger'in prestij küveti] açmasıyla sonuçlandı', bir zamanlar hatırladığı gibi .
dans eden anneler 6. sezon 2. bölüm
Sonra zor iş geldi. Vitalie Taittinger, '2007'ye vardığımızda yeniden inşa etmemiz gereken çok şey vardı,' dedi Decanter.com son röportajda.
Babasının çocuklarını işyerinde erken çalıştırma riskini aldığı için minnettar.
'Biz vardığımızda hepimiz çok gençtik. 28 yaşındaydım, 'dedi, pazarlamaya başladım ve sonunda evde pazarlama ve iletişim müdürü olacaktım. 'Babam başından beri bize güvendi, sadece bana değil, kardeşime de.'
Ev, Ekim ayında yaptığı açıklamada, mevcut genel müdür Damien le Sueur'un yeni ekibe özellikle üretim, tedarik ve finans arasındaki koordinasyon konusunda tavsiyelerde bulunmak için evde kalacağını söyledi.
Bir sonraki eski sürümün 2008 olması beklenirken - Şampanyada kutlanan bir yıl - Gelecek neslin çağını yeni bir Şampanya ile işaretlediğini de görecek miyiz?
noah genç ve huzursuz
Açıkça dikkate alınan bir şey. Taittinger, 'Babam harika bir iş çıkardı ama aynı zamanda [yeni lansmanlarda] oldukça muhafazakar davrandı,' dedi. Belki yeni kreasyonlar yaparız. Bunu önümüzdeki yıllarda görebiliriz. '
Belirli stillere çekilmeyecek olsa da, herhangi bir yeni Şampanyanın halihazırda dizilişte olanlardan farklı bir kimliğe ihtiyaç duyacağını söyledi. Evin mirasına bir bağlantı da önemli olacaktır.
Taittinger, 'Her bir küvenin anlamını ve mimarisini biliyoruz' dedi.
'Küresel ısınma, çalışma şeklimizi değiştiriyor'
Değişen bir iklimde şarap yapmak, önümüzdeki on yıllarda ana odak noktası olacaktır.
'Elbette hepimiz iklim değişikliği konusunda endişeliyiz,' dedi Taittinger, dünya çapında artan sayıda şaraphane ve bağ sahibinin bunu artık tartışmaya açık görmediğine dair genel bir duyguyu pekiştirdi.
'Küresel ısınma, çalışma şeklimizi değiştiriyor. Öncekiyle aynı takvimi takip etmiyoruz. '
Şampanyanın genel olarak 'harika bir iş çıkardığını', ancak önemli bir zorluğun daha küçük ölçekli yetiştiricileri daha sürdürülebilir yöntemler benimsemeye teşvik etmek olduğunu söyledi.
bologna italya'da yemek yenecek en iyi yerler
Taittinger, önemli bağ arazisine sahip birkaç evden biridir.
288 hektarlık alanı, Şampanyasının yaklaşık% 50'sini sağlıyor ve Chardonnay'in merkezi olan Côte des Blancs'taki en önemli yerleri içeriyor.
Bağ ekipleri 2017 yılında HVE sertifikasını aldı. Yüksek Çevresel Değer , Bu, biyolojik çeşitliliği teşvik etmek için tasarlanmış, hükümet desteği ile bir Fransız sürdürülebilirlik programıdır. Pestisit ve su kullanımının yanı sıra atık yönetimine de sınırlar koyar.
Taittinger, organik veya biyodinamik sertifika alma konusunda daha az emindi.
'Özgür olmak istiyoruz ve kendi başımıza% 100 sürdürülebilir olmak istiyoruz' dedi. 'Bunu sadece sertifika aşkına takip etmek istemiyoruz.'
Bağ yönetimine adli bir yaklaşımın gerekli olduğunu öne sürerek bölgedeki diğerlerini yineledi. 'Côte des Blancs'tan Aube'ye farklı,' dedi.
Şampanya neyi temsil ediyor?
Taittinger, diğer köpüklü şarap bölgelerinden yükselen küresel rekabetle karşı karşıya kalan Champagne'ın kimliğini kanıtlama mücadelesiyle karşı karşıya olduğunu söyledi.
'Hepimiz birlikte çalışmalıyız,' dedi.
Tek üzüm bağı Şampanyası, bazıları tarafından büyüyen bir niş olarak lanse edildi, ancak Taittinger 'şunu hatırlamak önemli Şampanya, harmanlama sanatıdır '.
maça ası gül incelemesi
İngiliz köpüklü şarabı
Birkaç şampanya evinde Fransa'nın ötesinde karakollar var.
Taittinger, Kaliforniya'da Domaine Carneros'a ve ayrıca Güney İngiltere'de 'Domaine Evremond'a sahip. 2016'da Pierre-Emmanuel ve evin seçkin İngiltere temsilcisi Hatch Mansfield ve diğer ortakları tarafından başlatılan bir proje.
Önümüzdeki yıl ilk uygun hasat bekleniyor ve Taittinger'in İngiliz köpüklü şarabının 2024'te piyasaya sürülmesi bekleniyor.
orijinallerde cami hangi bölümde ölüyor
Vitalie Taittinger, Kent ikliminin 20 yıl önce Şampanyaya benzediğini, bu nedenle [şarap yapma] alışkanlıklarımızı değiştirmemiz gerektiğini söyledi. Pierre-Emmanuel projeyle yakından ilgilenmeye devam edecek, dedi.
Mutluluk, iyi şampanyanın sırrı mı?
Taittinger, babasının insan becerilerini evin değerlerinin temel bir ilkesi ve izlenecek bir örnek olarak gösterdi.
'Büyük bir ekip olarak çalıştığımızı her zaman dikkate almak önemlidir' dedi ve insanların 'işe geldiklerinde mutlu olmaları' gerektiğini ekledi.
Noel Menü
Resmi olarak dizginleri elinize almadan önce, yakın bir aile ile 'basit' bir Noel zamanı olacak.
Menünün erken taslaklarından biri, 50/50 Chardonnday ve Pinot Noir karışımı olan Taittinger Prélude Grands Crus ile istiridyelerin yanı sıra kaz ciğeri, Roquefort ve 'güzel bir şişe Sauternes' içerir.
