Kaliforniya, Napa Valley'deki Opus One şaraphanesinde Fransız meşe fıçıları. Kredi: Rob Crandall / SCPhotos / Alamy
- Decanter'a Sor
San Francisco Şarap Okulu'ndan David Glancy MS, bazı şarapların, meşe, meyve, asitlik ve alkol seviyelerinin gerçekte olduklarından daha tatlı olabileceğini söylüyor.
Şarap tadımcılarının, kuru olarak sınıflandırılan ve çok az - varsa - artık şeker içeren bir şarapta tatlılığı algılamalarının dört ana nedeni vardır. David Glancy MS .
Daha düşük asitlik
İki şarap aynı seviyede artık şekere sahip olduğunda, daha düşük asitli olan daha tatlı görünür.
koruyucular 4. sezon finali
Meyvenin olgunluğu
Örnek olarak beyaz şarapları ele alalım, mango ve ananas gibi, limon yerine çok tatlı olduğunu varsayacağımız tropikal meyveleriniz olduğunda, limonların çok tatlı olmasını beklemiyoruz.
bir zamanlar cis
Daha yüksek alkol
Diğer her şey eşitken, alkol hem tatlı hem de acı görünür. O kadar yüksek alkol şarabı daha tatlı gösterebilir.
Meşe
Vanilya, karamel ve kabartma baharat işaretleyicileri burnumuzun 'tatlı geliyor' gibi görünmesini sağlayabilir. Hala koklarken ağzımıza koyduğumuzda tatlı olduğunu düşünebiliriz ama şeker yok. [Son araştırmalar meşe ağacının fıçıda yaşlandıkça şaraba nasıl tatlılık getirebileceğini inceledi - aşağıya bakın. Ed.]
Daha fazlasını okuyun: Meşe ağacının yaşlanması, şarapların olgunlaştıkça daha tatlı hale gelmesine neden olabilir?
Sylvia Wu, ve California Şarap Enstitüsü'nün ev sahipliği yaptığı ve finanse ettiği bir medya gezisinin parçası olarak California'yı ziyaret ediyor.
