Radgonske Gorice of Slovenya'da üzüm hasadı için gece görüş gözlüğü takan toplayıcı. Kredi bilgileri: Radgonske Gorice
- Öne Çıkanlar
- Haberler Ana Sayfa
% 100 Chardonnay, Slovenya'dan geleneksel yöntemle köpüklü şarap 'zifiri karanlıkta hasat edilmiş ve olgunlaştırılmıştır'.
Hafif vuruşun etkisi
'Untouched by Light' markalı Sloven şarabının, 168 yıldır köpüklü şarap üreten Slovenyalı Radgonske Gorice üreticisi tarafından türünün ilk örneği olduğu iddia ediliyor.
Sloven üretici, 1989 yılında Profesör Emerita Ann C. Noble tarafından köpüklü şarap ve temel şarabı üzerindeki floresan ışığın etkisi üzerine yapılan araştırmadan ilham aldı.
Çeşitli araştırma çalışmaları, güneşten veya yapay lambalardan gelen UV ışınlarının parlak meyve aromalarını köreltebileceğini ve çürük lahana, yumurta ve ıslak yün gibi hoş olmayan notalar ekleyebileceğini göstermiştir.
Ayrıca bakınız: Şarapta ışık çarpması nedir?
Üreticiye göre, bu tatlar azaltmanın neden olduğu tatlara benzer olsa da, 'indirgeme tersine çevrilebilir, hafif vuruş değildir'.
Üretici, minimum ışığa maruz kalma ile köpüklü bir şarap yaparak, 'şarabın içindeki orijinal aromatik bileşenleri olabildiğince korumayı' amaçlamaktadır.
Karanlıkta yapıldı
Bu şarapların olabildiğince az ışık görmesini sağlamak için toplayıcılar, gece hasat gece görüş gözlüğü takmak. Taşıma sırasında üzümler muşamba ile kapatılır.
'Işıktan El değmemiş' şarap üreticisi Klavdija Topolovec Špur, 'Gece görüş gözlükleri, her şeyi görebildiğiniz için sürecin her adımında yardımcı oluyor, ancak bunlara alışmanız gerekiyor' dedi.
'Untouched by Light' ın siyah folyo ambalajı.
Oenolog, bazen işçilerin mahzen işini tamamlamak için dokunma duyularını kullanmak zorunda kaldıklarını belirtti.
Temel şarap, '% 99, 8 siyah camdan' yapılmış şişelere dökülür ve mülkün doğal mağaralarda bulunan 166 yıllık mahzeninde karanlıkta olgunlaştırılır. Serbest bırakılmadan önce, şişeler siyah folyo ile vakumla kapatılır.
Şarap
Chardonnay üzümleri, Mura Nehri ile Ščavnica arasında, Slovenya'nın kuzeydoğu köşesindeki Gornja Radgona kasabası yakınlarındaki dağlık üzüm bağlarından elde edildi.
Pannonian Ovası'ndan etkilenen bu bölge, ılımlı yağış, sıcak yazlar ve soğuk kışlar ile karasal bir iklime sahiptir.
'AJDA' adlı seçili güneye bakan arsa, ötrik kahverengi toprak ve kireçtaşı çakıl katkılı, 1989'da ekilen eski asmaları içeriyor. Rakım, deniz seviyesinden 220 ila 240 metre arasındadır.
36 ay boyunca lees üzerinde bekletildikten sonra, şarap 2020'nin başlarında bozuldu. Sonuç, bol tazeliğe ve oldukça farklı, karmaşık aromatik özelliklere sahip köpüklü bir şaraptır.
'Untouched by Light' ın ilk 2016 nostaljisinin asitlik seviyesi 8 g / l ve alkol oranı% 12'dir. Artık şeker Brut kategorisine (6,9 g / l) girer.
Klavdija Topolovec Špur'a göre, 'mağaralarda yeterli kapasiteye sahip olduğumuz için', daha sonra 3000'e çıkma hırsıyla bu vintage için sadece 2000 şişe üretildi.
Nasıl servis edilir
Üretici, şarap garsonlarının şarabı karanlık bir ortamda ve siyah bardaklarda servis etmesini öneriyor ve 'bunun her zaman mümkün olmayacağını' kabul ediyor.
Üretici, bunun alternatifinin, ışığın etkisinin bardaktaki gazın özelliklerini nasıl değiştirebileceğini gözlemlemek için şarabı 'bir deney olarak' tatmak olduğunu söyledi.
Gornja Radgona'da 1852'den beri köpüklü şarap üretiliyor. Üretim Alojz Klenošek tarafından, bu bölgedeki şarap üretimini genişleten Habsburg-Lorraine Evi'nin bir üyesi olan Avusturya Arşidükü John döneminde başlatıldı. Daha sonra İsviçre-Fransız Bouvier Ailesi tarafından üretime devam edildi.
Işığın el değmemiş, karanlıkta yapılan köpüklü bir şarap
'Untouched by Light' köpüklü şarabı şişe başına 100 Euro'dan satılıyor ve şu anda sadece untouchedbylight.com'da mevcut.
