Châteauneuf du Pape'deki üzümler. Kredi: jean-louis zimmermann / Wikipedia
Yıllardır şarap tutkunlarının favorisiydi ve şimdi Châteauneuf-du-Pape her zamankinden daha iyi şaraplar üretiyor. Dinamik genç üreticiler ve bir dizi mükemmel şarap, çok değerli yeni şarapları garanti etmek için bir araya geldi.
Chateauneuf-du-Pape, yavaş ve yumuşak bir şekilde yeni, daha olumlu bir döneme girdi. Rhône’ın en büyüğü - 3000 hektarlık (hektar) üzüm bağıyla - ve en ünlü kruvaziyerleri her zaman itibarını kazanmadı, ancak son yıllarda kesin bir ilerleme gösterdi. Bu, 1998'den 2002'de yaşanan bir kesinti ile çok iyi bir şarap dizisine ve daha iyi bağ yönetimi ve şarap yapım tekniklerine bağlanabilir. Şimdilerde şarap tarzında bulunabilen varyasyonlarda olduğu gibi, daha önceleri cansız alanlar da yeni ilgi uyandırıyor.
Chateauneuf-du-Pape'nin en iyi yapımcıları:
Anahtar oyuncular
Châteauneuf-du-Pape'de en iyilerinin çok kişisel bir seçim olduğu 300 alan vardır.
Chateau de Beaucastel
Sahibi Perrin ailesi tarafından hayranlık uyandıran bu simgesel malikanenin şarapları taklit edilemez. Koyu, zengin, sert ve defne ve kekik nüansıyla yapılandırılmış, 20-30 yıl yaşlanırlar. 13 çeşidin tamamı, 100 hektarlık, organik olarak yönetilen (1964'ten beri) bağda yetiştirilmektedir, Mourvèdre (% 30) ve Counoise (% 15), Grenache (% 30) pahasına özel bir öneme sahiptir. Üzümlerin demleri alınır ve fermantasyondan önce hızlı ısıtılır ve şaraplar meşe fudresinde yıllandırılır. İstisnai yıllarda Mourvèdre merkezli küvet Hommage à Jacques Perrin üretildi. Beyazlar da mükemmel, özellikle görkemli Roussanne Vieilles Vignes.
Clos des Papes
Sahibi ve kazananı Vincent Avril, 'Uyum ve denge arıyoruz' diyor. Bu bağlamda babası Paul, 1976 yılına kadar daha fazla Syrah ve Mourvèdre ekmeye başladı ve oranlar şimdi sırasıyla% 10 ve% 20, Grenache% 65'e düşürüldü. Dikkate alınması gereken bir diğer önemli husus da üzüm bağının (13 çeşidin tümü ile birlikte) unvan boyunca noktalı 24 parselden oluşmasıdır. Avril, 'Farklı siteler arasındaki olgunlukta 10 günlük bir gecikme olabilir' diye açıklıyor. Bağ yönetimi ve şarapçılık titizdir, şaraplar önce beton fıçılarda ve sonra bir yıl eski meşe foudresinde yıllandırılır. Üretimin% 10'unu temsil eden ve altı beyaz çeşidin hepsinden yapılan sadece bir kırmızı şarap ve bir beyaz var.
Chateau Stripes
Rayas, zengin, karmaşık, uzun ömürlü şarapların benzersiz bir şekilde Grenache'den yapılamayacağı kuralının bir istisnasıdır. Sır çok eski, klasik taşlı galet rouleleri yerine daha soğuk kum ve killi topraklarda yetiştirilen gülünç derecede düşük verimli (15 hl / ha) sarmaşıklar. Olgunlaşma döngüsü daha uzundur ve üzümler daha sonra hasat edilir. Şarap yapımı gelenekseldir. Grenache Blanc ve Clairette'den yağlı, çiçeksi beyaz bir Rayas yapılır. Emmanuel Reynaud, eksantrik amcası Jacques'ı 1997'de devraldığından beri daha fazla tutarlılık elde etti.
Domaine du Vieux Telegraphe
Brunier kardeşler, Frédéric ve Daniel, yıllar boyunca bu mülkü modern geleneksel Châteauneuf-du-Pape'nin mihenk taşı haline getirdiler. Baharat ve kırmızı meyvelerin notalarıyla hafif aromatik olan damak, aynı zamanda güçlü ve iddialı, ancak gençken erişilebilen ancak yaşlanma potansiyeli olan ince tanen yapısına sahip. Bağda vicdanlı bir yaklaşım, her biri% 15'e varan eski asma (40 yıllık) Syrah ve Mourvèdre, eski Grenache (60 yaşında), kısmen desteming ve foudres'te yaşlandırma, iş uygulamalarının temel bölümünü oluşturur. Genç asmalardan elde edilen meyveler, domaine'nin ikinci şirketi Vieux Mas des Papes'e gidiyor. Yumuşak, dolgun ama aromatik beyaz, kısmen şarapla beslenir ve fıçıda yaşlandırılır.
Domaine Bois de Boursan
Bu mülk, son 10 yılda, sahibi-kazancı Jean-Paul Versino'nun rehberliğinde öne çıktı. Şaraplar mükemmel bir olgunluk, baştan çıkarıcı koyu kiraz aroması, damakta tatlılık, güç, tazelik ve uzunluğa sahiptir. Şarap yapımı gelenekseldir (tahribatsızdır, bazı üzüm çeşitleri birbirine bağlanır, eski dikey pres, fudralarda yaşlandırılır) ve olağanüstü meyve kalitesini tamamlar. Bu, adın etrafına dağıtılmış 27 parsel eski (40-100 yaş), düşük verimli asmalardan gelmektedir. Grenache, karışımın% 65'ini ve Syrah ve Mourvèdre'nin her biri% 15'ini temsil ediyor. Daha yapılandırılmış, daha uzun yaşlanan Cuvée des Félix, daha fazla Mourvèdre yüzdesine sahiptir ve eski bariklerde yaşlandırılmıştır.
Domaine de la Janasse
Grenache, normal şarapta% 80'e kadar, Vieilles Vignes'te% 90 ve Cuvée Chaupin'de% 100 (1912'den kalma bir paket) ile Janasse'deki baskın üzüm çeşididir. Çeşitlerin tuzakları (rustiklik, ağır alkol, oksidasyon) düşük verimlerle önlenir ve Christophe Sabon'un ustaca şarap yapımı, belirli bir aromatik incelik ve dengeye sahip zengin, tam, dokulu şaraplar sağlar. Şarap yapımı, kısmen parçalanmış üzümlerle modern bir gelenekseldir ve yaşlanma, meşe fıçı ve fıçıların bir karışımıdır.
Domaine de Marcoux
Catherine ve Sophie Armenier kardeşler, biyodinamik olarak yetiştirilen bu araziyi 1995'ten beri işletiyorlar ve ilk başta itibarı inşa eden kardeşleri Philippe'den devraldı. Grenache ağırlıklı kırmızılar baharatlı, zengin ve yoğun, bitişte kireçli bir tazelik. Güçlü patlayıcı Vieilles Vignes, 70 ila 100 yıllık asmalardan gelir ve çimento fıçılarda (meşe fıçı karışımındaki normal şarap) yaşlandırılmıştır. Düşük verim yine kalite açısından önemli bir faktördür, üzümler bağ bozumuna göre parçalanır. Roussanne ve Bourboulenc'den yapılan yumuşak, şeftali aromalı beyaz, unvanın en iyilerinden biridir ve iyi yaşlanır.
Chateau La Nerthe
Bu etkileyici (90 hektar) ve eski (1560) malikanenin şarapları modernist tarzdadır, ancak aşırılıktan uzaktır ve her zaman hassasiyetle yapılır. Mülk, 1985 yılında Ricard ailesi tarafından satın alınmasından ve Alain Dugas'ın yönetici olarak gelişinden bu yana tamamen elden geçirildi. Grenache% 55'e düşürülmüş ve Syrah ve Mourvèdre sırasıyla% 18 ve% 20 oranında olmak üzere 13 çeşidin tümü yetiştirilmektedir. Üzümlerin tamamen kökü alınır ve yaşlandırma fıçı, fıçı ve fıçı karışımında gerçekleşir. Genç şaraplarda yeni meşe dokunuşu belirgindir. Cuvée des Cadettes kırmızı renkli özel bir şişedir, beyaz renkte ise normal bir küvet ve Clos de Beauvenir vardır.
Yeni yüzler
Châteauneuf’un ünü, köklü yıldızlarına aittir. Çok az yabancı unvana girmeye cesaret eder ve bu nedenle dönüşümün içeriden gelmesi gerekir. Bunlar göz önünde bulundurulmaya değer birkaç isim
Domaine Charvin
Laurent Charvin bir vigneronun hayatını tutkuyla yaşıyor. Sitede altıncı kuşaktır, ancak 1990'da 21 yaşında olana kadar şarapların neredeyse tamamı toplu olarak satıldı. Şişelenmiş şaraplar, 1995'ten beri güçlü, coşkulu, kavrayıcı ve geleneksel konsept olarak ciddi bir teklif olmuştur. Eski asma Grenache, unvanın etrafına noktalı parsellerden tek kırmızı şarabın kalbini oluşturur. 'Châteauneuf her zaman sadece üzüm çeşitlerinin değil, aynı zamanda farklı teröristlerin de harmanlanmış bir şarabı olmuştur' diyor. Yok etme yok ve şaraplar fermente ediliyor ve çimento tanklarında yaşlandırılıyor. 'Grenache oksidatiftir ve meşe yaşlanmasına uygun değildir' diye ekliyor. Tel: +33 4 90 34 41 10
Ferrand'ın etki alanı
Hikaye benzer Domaine de Ferrand, Philippe Bravay 1995'te babasından devraldı ve şişelenmiş şarap üretimini artırdı. 70-100 yaş arası Grenache'den (% 95) üretilen tek kırmızı cuvée, kremsi, yaz meyvesi karakteri ile güçlü ve konsantredir. Tahrip etme, rekolte bağlıdır. '2003 ve 2004'te iki sıcak, kavrulmuş yıl oldukları için mahvettim ve sert, kuru tanen olasılığından kaçınmak istedim' diye açıklıyor. Yaşlanma, kısmen 'kırmızı meyve karakterini korumak için' tankta ve kısmen 'bunun getirebileceği aroma ek karmaşıklığı için' bir yaşındaki fıçılarda. Tel: +33 4 90 34 26 06
aşk ve hip hop miami 2. sezon 1. bölüm
Domaine Raymond Usseglio
Oğlu Stéphane'in 2000 yılında dümene gelmesi ve mahzenlere yapılan yatırım, Raymond Usseglio'da olumlu bir değişiklik getirdi. Stéphane’in ince ayarı, meyveye daha fazla ifade vermiş ve konsantrasyon ve incelik katmıştır. Üzümlerin kısmen kökleri alınmış, çeşitler birbirine bağlanmıştır (Bois de Boursan'dan Jean-Paul Versino ile bir bağ bozumu buna ilham vermiştir) ve şaraplar hem foudre hem de çimento fıçılarda yıllandırılmıştır. 'Şimdi terörizme göre sarhoş oluyoruz,' diyor. Düzenli bir küvet (% 75 Grenache, her biri Syrah ve Mourvèdre% 10), eski asma Cuvée Impériale (% 90 Grenache) ve gelişen beyaz var. Tel: +33 4 90 83 71 85
Domaine de Cristia
Baptiste Grangeon ve kız kardeşi Dominique aile domaine'i devraldığından beri biraz zorlu bir yolculuk oldu. İlk mahsulü olan 1999, mantar kontaminasyonu nedeniyle geri çağrılmak zorunda kaldı. 2000 yılı hala bir geçiş dönemiydi. Ardından, 2001'deki spot ile 2002 yağmur ve seyrelme getirdi. 2003 ve 2004 şarapları, tanımlayıcı bir stille birlikte olumlu bir ilerleme gösterir. Baptiste, 'Asmalarımız (% 80 Grenache) çoğunlukla kil ve kum üzerindedir, bu yüzden incelik arıyoruz' diyor. Üzümlerin uçları parçalanmış ve 'a la Beaucastel' ile aniden ısıtılmıştır. Baptiste eski fıçıları attı ve şimdi bir, iki ve üç yıllık varilleri kullanıyor. Bağbozumu türüne bağlı olarak, eski asmalardan elde edilen meyveler ya normal şarapla birleştirilir ya da Cuvée Rönesansı'na ayrılır. Tel: +33 4 90 70 24 09
Domaine Guiraud
François ve Marie Guiraud, aile domaine'de toplu satıştan şişelemeye geçen bir başka kardeş ekiptir. 1998'deki gelişleri mahzenlere (Châteauneuf’un eski içki imalathanesi) ve yeni ekipmanlara daha fazla yatırım yapılmasını hızlandırdı. Grenache hakimiyetindeki şaraplar (Syrah% 20'yi temsil ediyor ve Mourvèdre ekiliyor) zengin ve dokuludur ve modern bir geleneksel tarzda. Üzümler, Grenache için tankta ve Syrah için fıçılarda yaşlandırılmadan önce uzun bir süre yumuşatılır. Marie, 'Eninde sonunda Grenache için yarı-muidleri düşünebiliriz' diyor. 2003 yılında özel cuvée Les Gallimardes, daha fazla yapı ve uzunluk sağlayan normal şarapla bir araya getirildi. Umarım bu hamle gelecekte de devam eder. Tel: +33 4 90 83 73 49
Ilginç Haberler
Editörün Seçimi
Satılık pastoral Provence bağ mülkleri...
Hart Of Dixie RECAP 5/7/13: 2. Sezon Finali Yeniden Yolda
Madam Sekreter Özeti 23/10/16: 3. Sezon 3. Bölüm Güney Çin Denizi
Love & Hip Hop Atlanta Özeti 23/04/18: 7. Sezon 6. Bölüm I'm Telling
Shameless Recap 17/02/19: 9. Sezon 11. Bölüm The Hobo Games
Chicago Fire Fall Finale Özeti – Louie's Adoption Ruined: 5. Sezon 8. Bölüm One Hundred
Days of Our Lives Spoiler: 16 Temmuz Cuma Özet – Xander Kefaletle Çıktı, Nicole'un Herkese Açık Aldatma Maruziyetine Başladı
Petrus: Üretici profili ve en çok tadına bakılan şaraplar...
The Vampire Diaries RECAP 28/3/13: 4. Sezon 18. Bölüm American Gothic
Ağabey 16: Christine Brecht Tahliye Edildikten Sonra Hayranları Tarafından Saldırıya Uğradı (VİDEO)
'90 Day Fiance: Happily Ever After' Özeti 10/05/20: 5. Sezon 18. Bölüm Tell All 3. Bölüm
