Gürcüce Qvevri
Artan sayıda şarap üreticisi pişmiş toprak kaplarda şarap hazırlarken, Decanter’in yardımcı editörü Tina Gellie, İngiliz tüccar Les Caves de Pyrene tarafından düzenlenen Feats of Clay tadımına katıldı ve sunduğu en değerli 12 şarabını paylaştı.
Bu kil amforalar - veya qvevri bilindikleri gibi Gürcistan , bu şarap yapım tekniğinin UNESCO Dünya Mirası listesine eklendi - şarap yapımına asgari müdahaleyi veya doğal yaklaşımı tercih eden dünya çapındaki üreticiler tarafından giderek daha fazla kullanılmaktadır.
Birçok boyutta (250 litreden birkaç bine kadar) ve çeşitli kil türlerinden gelmelerine rağmen, bu gözenekli amforalar esasen üzüm suyunun sıkıştırıldığı ve fermente edildiği ve üzüm kabukları ile temas halinde kaldığı yumurta şeklindeki kaplardır. birkaç günden birkaç yıla kadar.
kanun ve düzen svu sezon 19 bölüm 10
Çoğu şarap küçük miktarlarda yapılır, bu nedenle tahsisler küçüktür ve fiyatlar yüksektir, ancak burada 25 £ veya daha düşük fiyata 12 heyecan verici örnek bulunmaktadır.
Beyaz
De Martino, Muscat Viejas Tinajas, Itata, Şili 2014
18,5 puan / 20 (95/100 nokta)
Burundaki Lychees ve güller, Muscat'tan çok Gewurztraminer'ı akla getirir, ancak damakta bir manzanilla Sherry ile ilişkilendirebileceğiniz daha çok tuzlu, saman ve badem karakterleri vardır. Aşı yapılmamış, sulanmamış eski çalı asmalarından hızlı ve tutumlu. Büyük bir değer.
Fiyat: £ 16 Les Caves de Pyrène
İçmek 2015-2017
alk % 13
ağabeyim 1. sezon 2. bölüm
Loxarel, Xarel-lo Amfora, Penedes, İspanya, 2014
18 nokta / 20 (93 / 100pts)
Bu, tutkulu Penedes şarap üreticisi Josep Mitjans'tan sınırlı, biyodinamik bir Xarel-lo (üç geleneksel Cava üzümünden biri). Beş günlük deri teması vardır ve ardından filtrelenmeden şişelenmeden önce amforada beş ay geçirir. Gevrek, sulu, taze ve cana yakın, greyfurt, sarı elmalar ve lezzetli Hint baharatları ile doludur.
Fiyat: 14,50 £ Les Caves de Pyrène
İçmek 2015-2017
alk % 13
Bernabe-Navarro , Benimaquia Tinajas, Alicante, İspanya, 2011
17,75 puan / 20 (92/100 nokta)
Rafa Bernabé, organik üzüm bağlarından kendine özgü, küçük paketli, doğal şaraplar yapıyor. Bu% 100 Moscatel, tinajalarda (amforalar) dört ay geçirir ve büyük asitlik, ekşi elma meyvesi, ayva ve yaş taş minerali sunar. Hafif bir Sherry gibi kemik kuruması.
Fiyat: 15 £ Les Caves de Pyrène
İçmek 2015-2018
alk % 13.5
Paolo ve Gustav, Wildstyle Riesling, Clare Vadisi, Güney Avustralya, 2013
17,75 puan / 20 (92/100 nokta)
Bu ilginç Riesling'in üçüncü mahsulü için üzümler, 'Dora the Amphora' adlı bir Magnum seramik yumurtasında derileri üzerinde 30 gün geçirdikten sonra altı ay boyunca meşe fıçılara taşınırlar. Asitliği oldukça sessizdir, ancak mandalina, taze limonata ve badem gibi ağız kokusu ve dudakları yumuşatan aromalara sahiptir.
Fiyat: £ 25 Les Caves de Pyrène
İçmek 2015-2017
alk % 12.5
Sülün'ün Gözyaşları, Mtsvane, Kakheti, Gürcistan 2013
17,5 puan / 20 (91/100 nokta)
Ortak sahibi ve şarap üreticisi John Wurdeman, bu beyazın biraz Marmite şarabı olduğunu kabul ediyor. 0,9 hektarlık bir arsadaki 70 yaşındaki asmalardan başlamak biraz terli, ancak daha sonra potpuri, şenlik ateşi ve lapsang souchong çayının baştan çıkarıcı notaları geliyor. Onu tazelemek için büyük bir asitlik de var.
Fiyat: £ 20 Les Caves de Pyrène
İçmek 2015-2020
alk % 12
Sülün Gözyaşları, Tsolikauri, Imereti, Gürcistan 2013
17 nokta / 20 (90/100 nokta)
Ciltle teması olmadan, burada qvevri'de dokuz ay geçiren sadece serbest dolaşan meyve suyudur, bu da çok güzel bir burun ve taze yeşil elma ile yumuşak bir damak ve bir miktar tropikal meyve ile sonuçlanır. Sülün Gözyaşları serisindeki diğer pek çok yerli üzümün sevilmesi kolay ve iyi bir giriş.
Fiyat: £ 18 Les Caves de Pyrène
İçmek 2015-2016
alk % 11.50
Pembe
Bernabé-Navarro, La Amistad, Alicante, İspanya 2014
18 nokta / 20 (93 / 100pts)
Yerel kırmızı üzüm Rojal'den yapılan bu, daha çok renk ve stilde güçlendirilmiş bir gül gibidir. Amforalarda fermente edilir ve daha sonra doğrudan şişeye gider, saf vişne suyu ve biraz narın parlak, canlı tazeliğini korur. Mükemmel bir balkon şarabı!
Fiyat: 15 £ Les Caves de Pyrène
İçmek 2015-2017
alk % 13.5
taht oyunları viski seti
Ağ
Anna'nın şarabı, Qvevri Rosso, Etna, Sicilya, İtalya 2013
18,5 puan / 20 (95/100 nokta)
Anna Martens ve eşi Eric Narioo (Les Caves de Pyrène'nin kurucusu), bu mülkü 2010 yılında Etna Dağı'nda kurdular. Bu lezzetli kırmızı, 900 metreye dikilmiş çok eski çalılık Nerello Mascalese'den yapılmıştır ve üzümleri 2.000 litrelik bir alanda altı ay geçirmiştir. qvevri ve eski bir meşe fıçıda altı tane daha. Menekşe ve kırmızı kirazın, dokusal tanenler, parlak asidite ve uzun, doğrusal bir bitiş ile yukarı ve öne doğru notaları.
Fiyat: £ 25 Les Caves de Pyrène
İçmek 2015-2022
alk % 13.5
1 birim alkol nedir
Cos, Pithos Rosso, Vittoria, Sicilya, İtalya 2013
18,25pts / 20 (94 / 100pts)
Pithos ', bu doğal şaraphanenin zeminine gömülü 400 litrelik kil amforanın Yunanca adıdır. Bu kırmızı, yeraltında 12 ay geçiren Cerasuolo di Vittoria'dır (Nero d’Avola ve Frappato karışımı). Ekşi kiraz, arduvaz ve badem çiçeğinden oluşan dokulu bir damak tadıyla lezzetli, özlü ve zengin bir kompleks.
Fiyat: £ 25 Les Caves de Pyrène
İçmek 2015-2022
alk % 12
Cristiano Guttarolo, Primitivo Amphora, Gioia del Colle, Puglia, İtalya 2010
18,25pts / 20 (94 / 100pts)
400 metre yükseklikte küçük bir Primitivo arazisinden güzel bir şarap. 500 litrelik amforalarda sekiz ay ve ardından paslanmaz çelikte sekiz ay daha geçiriyor. Burunda damakta balzamik kiraz ve çilek ile derin haşlanmış ve baharatlanmış erik. Çıtır çıtır, saf ve odaklanmış.
Fiyat: £ 23 Tüm Şaraplar
İçmek 2015-2020
alk % 14.5
Sülün'ün Gözyaşları, Saperavi, Kakheti, Gürcistan, 2013
18 nokta / 20 (93 / 100pts)
Derin, koyu ve canlı dikenli meyveler, buradaki camdan fırlayarak, kavrayan meyve tanenlerine, sağlam bir yapıya ve ferahlatıcı bir asiditeye katılır. Tüm 2013 kırmızıları arasında, bu, üç haftada en uzun cilt temasına sahip ve ardından 10 ayını qvevri'de geçiriyor. Barbekü için cesur ve lezzetli bir şarap.
Fiyat : 19 £ Les Caves de Pyrène
İçmek 2015-2021
alk % 14
Yazan Martino, Cinsault Viejas Tinajas, Itata, Şili, 2013
17,75 puan / 20 (90/100 nokta)
Kuru tarıma tabi, eski üzüm Cinsault üzümleri, eski kil kavanozlarda fermente edilir ve yaşlandırılır ve daha sonra şişeleme sırasında süzülmez ve filtre edilmez. Sonuç, olgun ahududu meyvesi, toprak tonları ve sıkı bir kızılcık ve ekşi mineral kaplaması ile inanılmaz derecede saf, uzun ancak yumuşak bir şaraptır. Biri çok hafif soğutulmuş.
Fiyat: 15 £ Les Caves de Pyrène
İçmek 2015-2016
alk % 13
Tina Gellie tarafından yazıldı.
