Sonoma County'deki eski asma Zinfandel. Katkı Sağlayanlar: Zach Holmes / Alamy
- Öne Çıkanlar
- Uzun Şarap Makalelerini Okuyun
California Zinfandel, daha taze bir yüz ve daha büyük bir duruşla karanlık derinliklerden yeniden su yüzüne çıktı. Carson Demmond, bu miras üzümünden yapılan şaraplara tekrar bakma zamanı diyor.
- Zinfandel şarap önerilerini bulmak için aşağı kaydırın
Kaliforniya Zinfandel aşırı alkol seviyeleri, parlak tatlılık ve kuru erik benzeri tatlar ile ilişkilendirmeyi öğrenen neredeyse tüm bir içiciyi kaybetti.
Ancak yeni milenyumdan önce reşit olanlar, mükemmel bir geçit şarabını temsil eden farklı bir Zin'i hatırlıyorlar.
İleri profili, verimli meyvesi ve biberli baharatı anlaşılmasını ve içilmesini daha da kolaylaştırdı ve fiyat noktası onu daha erişilebilir bir alternatif haline getirdi. Cabernet Sauvignon .
Bu eski tarz, ülkenin en eski miras asmalarından bazılarından yapılan şaraplara çok daha uygun görünüyor.
Ve birkaç dinamik üretici, çok kötü huylu üzüm için bir geri dönüş sahneleyerek davayı ele aldı.
Daha Kaliforniya şarabı içerik
-
Sonoma'da nerede yenir ve içilir
-
Altı yeni California şarap stili
Çoğu şarap üreticisi, Zinfandel'in her zamankinden daha büyük stillerine doğru 1997 modeline geçişin izini sürüyor.
Ridge Vineyards'ın Monte Bello malikanesinin şarap üreticisi Eric Baugher, 'Bol miktarda mahsul vardı ve bu meyve bir ve iki hafta sonra çok yüksek seviyelerde şekerle geliyordu' dedi.
'Bu şaraplar dünyaya geldiklerinde, bu zenginlik için büyük puanlar aldılar.'
Ridge, kısıtlanmış tarzından asla sapmayan ve onu Kaliforniya'nın en büyük terör ifadesi şampiyonlarından biri yapan bir avuç şaraphaneden biridir.
East Bench, Ridge’in organik olarak yetiştirilmiş üzümlerden geldiği şeklinde etiketlenen şaraplarından ilkiydi. Kredi: Ridge Üzüm Bağları .
Baugher, 'Yüzde 15'in üzerinde alkol aldığınızda, terörünüzü tamamen silersiniz,' dedi. 'İyi bir Zin yapabilirsin, ama tadı herkesinkiyle aynı olacak.'
Bedrock Wine Co.'nun 35 yaşındaki vintner-sahibi Morgan Twain-Peterson, benzer şekilde daha erken toplama zamanlarında sitenin etkileyici olmasını savunuyor.
Projesinin birincil odak noktası yadigarı tarla harmanları olmasına rağmen, 2009'da Monte Rosso'yu - Veeder Dağı'nın Sonoma tarafında neredeyse tamamen çeşidin dikildiği bir yer olan Monte Rosso'yu bulduğunda, Zinfandel’in daha digeste tarzı potansiyeline ikna oldu.
'Bu yüksek asitli, parfümlü dağ meyvesini üreten, 1880'lerde kırmızı volkanik toprağa dikilmiş inanılmaz eski bir üzüm bağıdır' dedi. 'Sevdiğim bir şarabı yapacağını hemen anladım.'
Yüzde 14 ila 14,5 alkol oranıyla, Twain-Peterson'ın Zin'leri kesinlikle utangaç değiller, ancak 28 Brix veya daha fazla toplama tekniğini tamamen reddediyorlar. de rigueur son yirmi yılın çoğunda eyalette.
Bu tadı 80'ler ve 90'larda şarabı sevmeye başladıklarında içtikleri şişelere benzeyen insanlardan notlar alıyorum. Bundan daha ödüllendirici ne olabilir? '
Chris Brockway, Zinfandel'e olan sevgisinden dolayı, ilk olarak California'ya bir şarap üreticisi olmak için taşındı.
'Buraya geldiğimde biraz şok oldum, çünkü şaraplar çok karanlık ve gösterişliydi,' dedi. 'Hatırladığımla tamamen çelişiyordu.'
California Zinfandel salkımları asmalara el koyar. Kredi: Kaliforniya Şarap Enstitüsü.
Brockway, Zinfandel'in daha uzun süre asılı kalmasına izin verme eğiliminin, çeşitliliğin kötü şöhretli dengesiz olgunlaşmasından kaynaklandığını kabul ediyor.
katie cesur ve güzel
Ancak, kendilerini daha parlak bir ifadeye uygun hale getiren iki üzüm bağı buldu: Sonoma Vadisi'ndeki Arrowhead Dağı ve Chalk Hill'e çok yakın mesafedeki Santa Rosa yakınlarındaki Buck Hill.
'Standart olandan iki ila üç hafta daha erken seçiyorum,' dedi. 'Ancak, bu sitelerin tadı erkenden toplanırken, Lodi meyveleri yeşil görünebilir.'
Broc Cellars etiketi altındaki Vine Starr Zinfandel, kıvrak ve tazedir, çilek ve siyah çay aromaları, üzümlerin tamamen yok olmasına rağmen gevrek, tam salkım benzeri bir kaliteyle geçmiş bir dönemin Zin'lerine geri dönmektedir.
Dry Creek Vadisi'ndeki eski asma Zinfandel. Kredi: Aurora Fotoğrafları / Alamy
Broc Cellars ’ve Bedrock’s gibi şaraplar için olumlu pazar tepkisini görmek, diğer şarap üreticilerinin önceki şaraplardan daha erken seçim yapmasına neden oldu.
Twain-Peterson, 'Sanırım korku unsurunu ondan uzaklaştırdık,' dedi. 'Asitlik, Zinfandel'e geldiğinde aşağılayıcı kabul ediliyordu ve artık durum böyle değil.'
San Francisco'daki yenilikçi restoranlar yavaş yavaş Zinfandel'i yeniden stokluyor, yemeklerini bunaltmayacak tarzlar buldukları için rahatladılar.
Ve genç şarap üreticileri eski Zinfandel üzümlerini aramaya başladılar.
Twain-Peterson, 'Carignan ve Mourvèdre ile başladı, ancak giderek daha çok Zin ile uğraşıyorlar' dedi.
'10 yıl içinde, daha da çekici şarapların üretildiğini göreceğiz.'
Zinfandel aranacak şaraplar
Kaynaklı fiyatlar Şarap Arayıcı
1. Broc Cellars, Sonoma County'den 'Vine Starr' Zinfandel 2014
2015 vintage şu anda ABD'de mevcut, ancak birkaç hafta daha İngiltere'ye ulaşmayacak.
Şarapçı Chris Brockway'den Sonoma County'deki iki üzüm bağından harmanlanmış bir Zinfandel tarzı.
Buradan satın alın :
İngiltere
ABD - Tahvil olarak
31,99 $ Millesima (New York) 28 $ 'lık Solano Mahzenleri (California) 28 $ 'lık Vinopolis Şarap Mağazası (Oregon)
2. Dashe Cellars, 'Les Enfants Terribles' Zinfandel 2014, McFadden Farm, Potter Valley
Michael ve Anne Dashe'den Beaujolais tarzında yapılmış aromatik ve meyveli bir Zinfandel.
Buradan satın alın:
ABD - Tahvil olarak
25,99 ABD doları Wine.com (Kaliforniya) 27,55 $ Cellar D’Or (New York, Finger Lakes)
bir elbise içinde smith olacak
3. Bedrock Wine Co, 'Old Vines' Zinfandel 2014, Sonoma Valley
Carignan, Mourvèdre, Grenache ve birbirine karıştırılmış beyazların dengesi ile 80 yaş üstü asmalardan elde edilen baharatlı Zinfandel karışımı.
Buradan satın alın :
ABD - Tahvil olarak
24,98 $ Şarap Evi (Kaliforniya) 25,97 $ Astor Şarapları (New York) 24 $ Avrupa Şarap Tüccarı (Oregon)
4. Emsal, 'Gospel Üzüm Bağı' Zinfandel 2013, Contra Costa County
Kumlu topraktaki kendi köklü asmalardan parlak, ince taneli bir ifade.
Buradan satın alın:
ABD - Tahvil olarak
27,99 $ Wine.com (California) * 29,99 $ Chambers St Şarapları (New York) **
* 2015 nostaljik ** 2014 nostaljik
5. Sis Canavarı, 'Bedrock Red' 2013, Sonoma County
Andrea ve Chris Mullineaux tarafından yorumlandığı şekliyle Morgan Twain-Peterson’un Bedrock bağından sulu, çoğunlukla bütün kümeden oluşan Zinfandel bazlı bir karışım.
Müsaitlik için şaraphane ile iletişime geçin
İngiltere'de kullanılabilirlik dahil daha fazla Zinfandel:
Fikrinizi değiştirmek için Zinfandel
Hoşunuza giden bir Zinfandel bulmak için mücadele mi ediyorsunuz? Matt Stamp MS çeşitliliğe olan sevgisini anlatıyor ...
Kutch Şarapları, Sonoma
California kırmızı şarap testi - bilginizi test edin
Kaliforniya şarap yapımında dört yeni trend
Kaliforniya'daki son gelişmeler ...
Sonoma İlçesi, Ridge Vineyards'ın Lytton Springs Zinfandel üzüm bağlarında çalışan toplayıcılar. Katkı Sağlayanlar: Leigh-Ann Beverley, 2016
Fotoğraflar: California şarap hasat galerisi 2016
Kaliforniya'daki 2016 şarap hasadının en iyi fotoğraflarını seçtik ...
Kredi bilgileri: Vinoteca
Altı yeni California şarap stili
İşte dikkat etmeniz gerekenler ...
