Cava DO ile birlikte.
Cava, yemek konusunda çok yönlüdür. Fiona Beckett en sevdiği eşleştirmelerden bazılarını seçiyor ...Cava DO ile birlikte.
Cava ve yiyecek eşleştirme
Enginar ve kuşkonmaz
Sebzelerin şarapla eşleşmesi oldukça zor, ancak Cava için sorun değil (yeşil kuşkonmaz yerine beyazı tercih etsem de).
kara liste 4. sezon 16. bölüm
'Kışın, Katalunya'da küçük bir mevsimlik enginar yetiştiriyoruz ve Vilafranca del Penedès yakınlarındaki Sant Pau d'Ordal'da en sevdiğim restoranlardan biri olan Cal Xim, onları odun kömüründe pişiriyor ve üzerlerine zeytinyağı sürüyor. Bu, taze bir Cava ile cennet gibi bir eşleşmedir, tercihen asması eskimiş bir Cava, 'diyor Christophe Brunet.
Kraliyet ağrıları beni kowloon'a uçuruyor
Peynir
Özellikle koyun sütü peynirleri. Daha eski gran rezervi Cavaları, Manchego gibi yaşlanmış peynirlerle, aynı zamanda yaşlanmış Parmesan veya Asiago gibi ufalanan peynirlerle de iyidir.
Kremalı soslar
Cava, zenginliği ortadan kaldırdığı için mükemmeldir (özellikle balık turtasıyla lezzetlidir). Daha zengin, yaşlı Cavas da kremsi kaz ciğeri için iyi bir kontrpuan.
Kızarmış yiyecekler
Gevrek ve gevrek olan her şey baloncuklarla harikadır - basit bir peynirli pipet bile.
Pirinç
Tabii ki Paella ve risotto, ama aynı zamanda İran yemeklerini, özellikle de mücevherli pirinci düşünün.
Julie hayatımızın günlerini terk mi ediyor?
Salatalar
Göreceli kuruluğu nedeniyle Cava, salata sosu ile sarsılmaz. Özellikle üzüm, elma ve portakal gibi meyve içeren salatalar için iyidir.
Deniz ürünleri
Hamsiden zarzuela'ya (deniz mahsulü yahnisi), yol boyunca berlam balığı ve kalkan balığı alarak. José Pizarro mükemmel eşleşmenin gambas al ajillo olduğunu düşünüyor - acı biber ve sarımsaklı karidesler, Ferran Centelles ise Girona'daki El Celler de Can Roca'da ksantan sakızı olan Cava ile tepesinde bir istiridye olan `` sert Cava'lı istiridye '' tabağını hatırlıyor. şarap yapımı sürecinde eklendi. 'Cava yarı katı ve ışıltılıydı ve narin bir istiridye üzerinde servis edildi. Ne anı! '
Tapas
Fındık, peynir ve zeytin en belirgin olanlarıdır. Ve tabii ki jamón ile. Köpüklü şarap, yumurtalarla özellikle iyi çalışır, bu da onu tortilla ile iyi bir eşleşme yapar.
