California restoranları, San Ysidro Ranch California
chicago yangını yürüyor olacağım
Kaliforniya ziyaretçilerini bekleyen tek ikram şarap değil. Dan berger, eyaletteki en son restoranlara ve kalacak yerlere bakıyor.
Kuzey Kaliforniya’daki şarap kilisesine hac yolculuğu yapanlar için, bardağından bir şeyler içmek sizi bekleyen tek cennetsel deneyim değil. Günlük ekmeği, hangi restoranlara gidilmesi gerektiğini bilenler için yarı dini bir deneyimdir.
Pek çok ziyaretçi denenmiş ve test edilmiş yemek mekanlarına çekilir ve haklı olarak öyle. Napa ve Sonoma, The French Laundry (yakın zamanda Restaurant dergisinde dünyanın en iyisi seçildi), Napa'daki Mustard's, Terra, Tra Vigne ve Catahoula ve Sonoma'daki John Ash & Co, Mixx ve Equus dahil olmak üzere Kaliforniya'nın en heyecan verici restoranlarından bazılarına ev sahipliği yapıyor. .
Ancak her zaman yeni tatlar keşfediliyor ve son birkaç yılda restoranlar bölge dışında manşetlere çıkmayan yerel beğenilere açıldı. Yine de başlıklar tam olarak Julia's Kitchen'ın hak ettiği şeydir. San Francisco'dan kuzeye seyahat edenler tipik olarak ilk önce bir zamanlar kasvetli Napa kasabasında Robert Mondavi’nin Şarap, Yemek ve Sanat Merkezi Copia’yı görmeye giderler. Projenin danışmanlarından ünlü şef Julia Child, tesisin güzel restoranının ismini vermesiyle onurlandırıldı.
https://www.decanter.com/features/what-the-mondavis-did-next-247402/
Mayıs ayında, Patina Grubu işletmek üzere getirildikten sonra, Joachim Splichal (Los Angeles'taki Patina'sı ve sayısız Pinot bistrolarıyla ünlü) mutfağı işletmesi için şef Victor Scargle'ı kurdu. Amerikanlaştırılmış Fransız odaklı mutfağı, güney vadisinin gerçek ikramlarından biridir. İç mekan, alüminyum sandalyeler ve paslanmaz dekor ile moderndir ve sebze ve bitki bahçesi, ürünlerin tazeliğinin kanıtıdır.
Vadinin en etkileyici restoranlarından biri olan Rutherford'un hemen yukarısında, eski Los Angeles harikası Ken Frank'in bir prix fixe menüsü (92 $) ve isteğe bağlı kadeh şarap ile Fransız à l'Americain'e saygı duyduğu şık La Toque. hizmet. İstisnai bir kısım, dünyanın bu bölgesinde nadir bir muamele olan peynir kursudur. Dahası, Frank vejetaryenler için son derece mutlu bir yemek servisi yapıyor. Şarap garsonu Scott Tracy’nin şarap seçenekleri muhteşemdir ve Napa’nın sunduğu ürünlerle sınırlı değildir.
Bu ünlü vadinin kalbi olan St Helena, Martini House ve Roux'ta iki yeni muhteşem yemek eklemesine sahiptir. İlki, ünlü restoran tasarımcısı Pat Kuletto'nun yaratılışı, ana caddenin dışında bir bloktur, üç ayrı yemek alanının her birinde şömineler bulunan 1920'lerin zanaatkar tarzı bir malikanede, şık bir bara bakan bir çatı katı ve mükemmel bir menüye sahiptir. harika ızgara spesiyaliteleri.
caitlyn jenner ve cindy crawford
Küçük bir vitrinde bulunan Roux, kusursuz bir tarzın füzyonu yaratmak için geleneksel Fransız müstahzarlarını yerel ürünlerle kullanan Vincent Nattress ve Tyla Jones'un sığınağıdır. 48 $ 'lık prix fixe akşam yemeği, genellikle bir peynir tabağı veya la fromage dahil tuzlu kreasyon içeren dört çeşit bir başyapıttır. Özellikle ilgi çekici olan, bilinmeyen yerel üreticilerden bulması zor şarapları içeren şarap listesidir.
Yedi yıldır açık olan Inn at Southbridge, St Helena’nın yeni konaklama tesislerinden biridir ve en çekici yerlerinden biridir. 20 odalı han, ünlü Tra Vigne ve Cantinetta'nın arazisinde yer aldığından tüm şehre yürüme mesafesindedir. Ayrıca Inn, ahi ton balıklı burger alabileceğiniz yerel olarak ünlü lüks restoran Taylor’s Refresher'ın karşısındadır.
Napa Vadisi'nin eski durağı Meadowood, en iyi konaklama noktalarından biri olmaya devam ediyor. Ancak John Thoreen'in şarap programı daha yeni yaratıcı oldu. Camdan ürünler, şimdi Screaming Eagle Cabernet gibi ünlü şaraplar da dahil olmak üzere 400 güçlü listedeki tüm şarapları içeriyor.
Calistoga'daki daha yukarı vadi, yerel olarak tanınan Wappo Bar ve Bistro'dur. Şef Michelle Mutrux, Brezilya tavuk yahnisi ve Yucatan vejetaryen yemeğinden Tay kızarmış domuz etine veya İspanyol, safran esaslı yemeklere kadar çeşitli yemekler sunmaktadır. İkiz yemek odaları, muhteşem bir veranda ve yaratıcı şarap listesi bu özel yeri tamamlar. Calistoga ayrıca çoğu verandalı olan yüksek tavanlı geniş odalara ev sahipliği yapan Christopher's Inn'e ev sahipliği yapmaktadır.
Sonoma County aynı zamanda yemek heyecanı yaşamaktadır ve en yeni 'içeride' öğle ve akşam yemeği mekanı, Lodge at Sonoma'nın bir parçası olan Carneros'tur. Yüksek tavanlı restoran, göz kamaştırıcı bir dizi kreasyona ve kusursuz hizmete ev sahipliği yapmaktadır. Tüm Sonoma şarap listesi kapsamlıdır. Lodge'daki odaların çoğunda şömine ve teras vardır ve kır evleri özel, açık alanlar sunmaktadır. Bir şarap tadım barı da var.
Sonoma kasabasında denenecek bir yer La Salette'dir. Bu, şef / işletme sahibi Manuel Azevedo’nun Portekiz’de yetiştirilme tarzını tanımasıdır. Porco à Alentejana, Portekiz'de klasik bir domuz bonfile güveci Bacalhau, bir tuzlu morina güveci ve Brezilya ulusal yemeği olan Feijoada kompleta güveci gibi yiyecekler hazırlıyor.
Daha kuzeyde, küçük Glen Ellen kasabasında, The Girl and the Gaucho, Sandra Bernstein'ın Rhône odaklı Girl and the Fig'in büyük başarısının ardından ikinci restoranıdır. İki düzine tapas tarzı yüksek kaliteli Arjantin restoranları sunmaktadır. mezeler ve maceracıları teşvik eden bir şarap listesi. Josh Silvers’in Santa Rosa’nın merkezindeki kafesi Syrah’da yemekler daha geleneksel ve kızarmış et ağırlıklı. ve garnitürler ve tatlılarda iyi bir el.
Sonoma County'deki en sıcak bağlantı noktalarından biri Willi's Wine Bar'dır (Paris ve Venedik'tekilerle hiçbir ilgisi yoktur). Santa Rosa'nın kuzeyindeki Eski Redwood Otoyolu boyunca eski bir sulama deliğinde yer alan buradaki yemek konsepti ağırlıklı olarak yaratıcı tapas. Şaraplar (düzinelerce bardakta mevcuttur) örnekleme için küçük dökme olarak sipariş edilebilir.
Adını kuzey Sonoma İlçesini ünlü yapan kırmızı şaraptan alan Zin, Healdsburg'da yer almaktadır ve frites ve ev yapımı ketçap, Meksika birası ile dövülmüş yeşil fasulye ve 'coq au zin' ile klasik Amerikan tarzı bir bistrodur.
Sonoma County’nin Rus Nehri’ni çevreleyen batı kesimlerinde, yerel halktan bile gizli kalmış bir dizi mücevher vardır. İki göze çarpan şey, kozmopolit bir menüye sahip olan Farmhouse in Forestville ve daha rustik, tam aromalı ana yemekler sunan Sebastopol'daki K&L Bistro'dur. The Farmhouse, Batı Sonoma County'nin en şık konaklama birimlerinden bazılarına sahiptir ve Pasifik Kıyısı'na arabayla sadece 20 dakikalık mesafededir.
joe clark genç ve huzursuz
Dan Berger, Los Angeles Times için haftalık bir köşe yazıyor ve şarap bülteni Vintage Experiences'ı yayınlıyor.
Dan Berger tarafından yazıldı.
