Kredi bilgileri: Andrea Leon
Şili'nin Cachapoal Vadisi bazen Şili şarabının şebeği olarak tanımlanır. Ancak PETER RICHARDS, olağandışı terörünün sonunda bölgenin benzersiz potansiyelini en üst düzeye çıkarmak isteyen hırslı şarap üreticilerini cezbettiğini söylüyor.
Londra'daki Kew Gardens, bitki krallığının birçok ilgi çekici örneğine ev sahipliği yapmaktadır ve buranın daha etkileyici örneklerinden biri Temperate Glass House'da bulunabilir. Bu, 16 m boyunda (ve halen büyümekte olan) anıtsal bir Şili hurmasıdır (jubaea chilensis), bu da onu dünyanın en büyük iç mekan bitkisi olarak nitelendiriyor. Cesaretinin altı, bu tür ağaçların, ağaç kesildikten ve özü süzülüp fermente edildikten sonra nasıl 4 hektar (hektolitre) kadar palmiye şarabı üretebileceğini açıklayan bir plaketle vurgulanmaktadır. Bunun gibi bir yapı, uzun ve istikrarlı bir gelişimin sonucudur. Görünüşe göre 1930'da saksı değiştirilmiş olmasına rağmen Kew'deki plak, örneğinin kaç yaşında olduğundan bahsetmiyor. Kesin olan bir şey de, La Rosa'nın Şili'nin derinliklerindeki La Palmería bağ mülkündeki birçok palmiye ağacı kadar eski olmamasıdır. Bazıları 1000 yıldan daha eski olan Cachapoal Vadisi. Onların heykelsi, cılız gövdeleri, sessiz bir sebat için anıtlar gibi duruyor.
Bay. robot sezon 1 bölüm 7
Cachapoal Vadisi'nde bu tür anıtlar yerinde değildir. Bu az bilinen Şili şarap bölgesi, uzun zamandır daha ünlü komşuları Maipo (kuzeyde) ve Colchagua (güneyde) için ikinci keman oynadı. Şarapları, Şilili bir şarap uzmanı tarafından 'meyveli, büyük hırsları olmayan' olarak tanımlanmıştır. Son zamanlarda San Antonio, Limarí ve Bío-Bío gibi heyecan verici yeni alanlardan yararlanma telaşı, Şili şarabının şebeği olarak Cachapoal’ın kaderini mühürleme tehlikesiyle karşı karşıya.
https://www.decanter.com/features/maipo-the-road-less-travelled-247936/
Şarap bir yana, çok az insan Cachapoal Vadisi adını bile biliyor. Bölgedeki üreticiler genellikle şaraplarını, hem Cachapoal hem de Colchagua Vadilerini kapsayan (örneğin, Médoc'un Pauillac ve St-Julien için olduğu gibi) alternatif bir terim olan Rapel'in alternatif adı altında etiketledikleri için bu şaşırtıcı değildir. Bu, genel bir tanıtım ve dinamizm eksikliğine ek olarak, kaçınılmaz bir belirsizlik anlamına geldi.
https://www.decanter.com/premium/colchagua-producers-to-watch-389192/
Şimdiye kadar, yani. Şu anda, pazar, Şili şarabının, uygun fiyatlı günlük şaraptan daha çeşitli ve kalite odaklı bir şeye heyecan verici bir geçiş sürecinden geçtiğini görüyor. Aynı şekilde, Cachapoal nihayet ilgisizliğini bırakmaya başlıyor ve adını Şili'nin en iyi şarap bölgeleri ile oraya koymayı hedefliyor.
Ancak yapılacak çok iş var. Cachapoal Vadisi bir madencilik, rodeo ve çiftçilik bölgesidir. Meyve yetiştiriciliği, genel tarıma elverişli olsa da, tembel bağcılık ve hafif şaraplar için uygun olan sıcak, verimli vadide bol miktarda bulunur. Üreticiler, bölgenin kendisini haritaya koyacaksa, ayrıcalıklı şaraplar üretmesi gerektiğini biliyorlar. Bu, asmaların daha çok çalışmasını sağlamak ve daha iyi bağ alanları bulmak anlamına gelir.
Böyle bir alan Alto (yüksek) Cachapoal, böyle bir üretici Altaïr'dir. Şilili dev San Pedro ve St-Emilion’daki Château Dassault arasındaki bu ortak girişim, 2004 yılında büyük bir tantananın ortasında başlatıldı ve şimdiden ikonik statüye sahip. Burada sadece iki şarap üretiliyor, hem Cabernet Sauvignon liderliğindeki karışımlar: Altaïr (35 £) ve Sideral (17.95 £).
Fiyatlar, And Dağları'nın eteklerine sıkışmış atmosferik bir amfi tiyatronun yamaçlarına dökülen Cachapoal Vadisi'ndeki üzüm bağları kadar dik. Serin gece havası ve taşlı topraklar karmaşıklığı ve tazeliği teşvik eder.
Altaïr’in danışman şarap üreticisi Pascal Chatonnet, bu tür bir sitenin Şili'deki yüksek kaliteli şarabın sırrı olduğuna inanıyor. 'Çok özel, özgün bir yer keşfettik' diyor. 'Şili'de şarap yapmak için pek çok kolay yer var. Bu değil ve bu yüzden onu seçtik. Etkileyici üzümler veren güzel bir yamaç. '
Peki bu, şarap açısından tam olarak ne anlama geliyor? Altaïr’in Şilili şarap üreticisi Ana María Cumsille, bağın taze meyve ve asitli şarapların yanı sıra ipeksi tanenler verdiğini söylüyor. 'Çok özel bir terörümüz var' diyor. Burada Cabernet ile dikkat ettiğiniz tek şey konsantrasyondur, ancak zarif tanenlerle ve Maipo veya Colchagua'nın veremeyeceği hiçbir rustiklik. Ayrıca, birçok Şili kırmızısının kurutulmuş veya reçelli meyvesi değil, bol miktarda taze meyve alıyoruz. '
Altaïr iddialı bir proje ve Cumsille'in de kabul ettiği gibi nihai hedefine ulaşması zaman alacak bir proje: 'Şu anda dik bir öğrenme eğrisindeyiz, gelişmek, bu terörün en iyi ifadesini bulmak için arıyoruz. Karışım ve şarap yapımı değişebilir, ancak stil ve kalite değişmez. 'Özellikle, yakın zamanda ekilen Syrah burada büyük bir vaatte bulunuyor gibi görünüyor.
Syrah aynı zamanda Casa Lapostolle’nin yakındaki Las Kuras üzüm bağının da konuşulduğu yerdir. Üzüm bağı esas olarak Sauvignon Blanc'a dikilse de, Syrah'a 17 hektarlık sarmaşık aşılanmıştır, diyor çiftlik yöneticisi Jorge Castillo, 'Bu taşlı, alüvyonlu toprakta büyük bir potansiyele sahip.' Kanıt, 2001 Syrah'ın piyasaya sürülmesiyle geldi. Casa Lapostolle'nin Cuvée Alexandre serisinin bir parçası olarak.
Ayrıca bu Andean öncesi bölgenin kalitesini kanıtlayan Anakena'da şarap yapımcısı olan Gonzaleslo Pérez'dir. Birçokları gibi, burada hangi çeşitlerin en iyi sonucu vereceği konusunda seçeneklerini açık tutuyor.
Pérez, 'Şili'de dağlara veya sahile yakınlığınız, içinde bulunduğunuz vadiden çok daha önemlidir' diye açıklıyor. 'Alto Cachapoal, Alto Maipo ile aynı vadideki diğer yerlerden daha fazla ortak noktaya sahip.'
Cachapoal'ın kuzeyinde ama yine de And Dağları'na yakın olan Alto Maipo, Cabernet, Syrah, Carmenère ve Malbec için mükemmel bir bölge olarak şimdiden adını duyuruyor. Peki Anakena, Alto Cachapoal'a ne yerleştirdi?
Cevap çoğunlukla Cabernet, Merlot ve Carmenère'dir, ancak Malbec, Syrah, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Viognier ve Chardonnay da dahil olmuştur. Pérez, 'Felsefemiz yeni şeyler yapmak, çeşitlilik aramaktır' diyor. 'Bunların hepsi burada zamanla iyi sonuç vermeyecek, başka bir yerde daha iyi sonuçlar alıp alamayacağımızı göreceğiz ve oradan devam edeceğiz.'
Kısıtlanmış stil
Bu konuda ve Lapostolle’nin Las Kuras bağını göz önünde bulundurarak, onu Cachapoal’daki beyazların, özellikle Sauvignon Blanc’ın uygunluğu konusunda sorguluyorum. Kaşapoal sıcak bir bölgedir ve kırmızı şarap üretimin yaklaşık% 90'ını kaplar, öyleyse neden burada beyazlar var?
'Pekala, bu Cachapoal'ın daha havalı bir parçası' diye yanıtlıyor, 've bunu kırmızılarda görebiliyoruz. Örneğin Syrah ve Merlot, burada daha ölçülü, parfümlü ve tazeler. Sauvignon'umuz, örneğin Kazablanka'dan farklı, aromatik olarak daha az yoğun, ancak damakta daha dolgun, bu da onu yemeklerde daha iyi kılıyor. Bu, belirli bir Sauvignon Blanc stili için çok ilginç bir bölge. '
Daha güneyde ama benzer bir ülkede, Misiones de Rengo bloğundaki yeni çocuğun hızla bir başarı hikayesine dönüştüğü Rengo var. Daha köklü, aile tarafından işletilen komşusu Torreón de Paredes, bir dizi iyileştirme gerçekleştiriyor, sulama ve uydu haritalama getiriyor ve yeni ekimler ve karışımlar üzerinde deneyler yapıyor.
Alvaro Paredes, 'Bahçıvan zihniyetine sahip bağcılık yapıcı olmalıyız' diyor. 'Bu, küçük ölçekte çalışmak, asmalarınızı bilmek ve çeşitliliği geliştirmek anlamına gelir. Şili potansiyelini keşfetmeye başlıyor. Doğru yoldayız. '
Torreón şarap üreticisi Yves Pouzet ekliyor: 'Alto Maipo gibi Alto Cachapoal, kuzey Rhône gibi sıcak günlerden soğuk gecelere kadar büyük sıcaklık dalgalanmalarına sahip.' O halde, Torreón'un yakın zamanda diktiği Syrah ve Viognier için büyük umutları olması şaşırtıcı değil. .
Komşusu Colchagua'nın aksine, Cachapoal Vadisi'nin ana gövdesi kuzey-güney yönünde uzanır, bu da And Dağları'nın eteklerinden daha taze iklime sahip olduğu anlamına gelir. Bununla birlikte, vadinin önemli bir kısmı, Cachapoal Nehri'ni dar ve engebeli bir koridordan ve denize doğru takip ederek batıya doğru uzanır.
Burada, San Vicente, Peumo ve Las Cabras'ın ana büyüme merkezlerinin çevresinde, iklim daha sıcak ve topraklar daha verimli. En çok kırmızılara, özellikle geç olgunlaşan Carmenère, Syrah ve Cabernet Sauvignon'a uygundur.
180 yılı aşkın süredir faaliyet göstermesine rağmen, vadinin bu batı bölgesinde 750 hektarlık alanda bağcılığın iyileştirilmesine adanmış olan tarihi La Rosa'ya ev sahipliği yapmaktadır. Şarap yapımcısı José Ignacio Cancino, 'Öğrenmeyi asla bırakmazsınız' diyor.
Bölgedeki bir diğer önemli oyuncu, Maipo'da yerleşik olmasına rağmen, Carmenère, Syrah ve Malbec için kaliteli bir site olarak Peumo'ya uzun süredir özel önem veren Şili devi Concha y Toro'dur. Büyük beğeni toplayan Terrunyo Carmenère, Peumo isimlerini öne çıkarıyor. Cono Sur'da şarap üreticisi olan ve bölgeden meyve de temin eden Adolfo Hurtado, 'Peumo sıcak, bol güneş ışığına maruz kalıyor ve Carmenère için olağanüstü bir bölge,' diyor.
Görünüşe göre Cachapoal’ın tanınma dürtüsü sonuç vermeye başlıyor. Şaraplar vadinin çeşitli karakterini yansıtıyor ve üreticiler yeni bir ticari farkındalığa sahip. Vadi, bölgenin ziyaretlerini ve tanıtımını teşvik etmek için bir Şarap Rotası bile oluşturdu.
Bu eski palmiye ağaçlarında olduğu gibi, Cachapoal'ın sağlam bir itibar kazanması zaman ve sebat gerektirecektir. Bu gelişmenin ilk aşamalarını görmek yüreklendirici olsa da, bölgedeki üreticilerden Cachapoal adını savunmak için etiketlerini daha sık kullanmalarını isteyeceğim. Zengin, ince, anımsatıcı heceleri kesinlikle bölgenin şaraplarına iyi hizmet edecektir.
CACHAPOAL'I ZİYARET ETMEK
İletişim: Cachapoal Wine Route. Tel: +56 72 55 3684 www.cachapoalwineroute.cl [email protected]
Kaçırmayın: Termas de Cauquenes'te kaplıca banyosu, Los Lirios'ta tarihi Rancagua golfünü ziyaret ederek Gracia'nın bünyesindeki restoran Río Cipreses ulusal parkında, Lago Rapel Cachapoal'da at sırtında Sewell su sporları gibi yerel madenlerde yemek yer.
chardonnay soğuk servis edilmeli mi
Şarap Rotası Üzerindeki Şaraphaneler: Altaïr, Anakena, Casa Lapostolle, Chateau los Boldos, Gracia, Isidro, Misiones de Rengo, Morandé, Porta, Torreón de Paredes
Oteller / Konuk Evleri: Porta (+56 72 2198 0932), Il Giardino (www.hotelilgiardino.cl) Hacienda Los Lingues (www.loslingues.cl)
ÖNERİLEN ŞARAPLAR
Casa Lapostolle Cuvée Alexandre, Syrah 2003
Bu, etli, kızarmış Rhône tarzında bir Syrah'dır - zengin baharatlarla dolu, lezzetli, zarif ve yemek dostu. Hala biraz sıkı olduğundan, içmeden önce en az birkaç ay daha şişede şişeden faydalanabilir. Bu çeşitlilik ile bölgenin potansiyelinin gerçek bir işareti. Şimdi 2008'e kadar iç.
£ 15,99 BlB, Hax, Hou, PWA, Sel
Concha y Toro Terrunyo, Carmenère, Peumo 2003
Şüphesiz Şili'nin bu üzüm çeşidinin en iyi örneklerinden biri olan Terrunyo Carmenère,
Concha’nın Peumo bağındaki 25 yaşındaki asmalar ve daha sonra yapı için Cabernet Sauvignon ile harmanlandı. 2003 güzel bir şekilde inşa edildi: olgun ama dengeli, baharat, biber ve baş döndürücü koyu meyvelerle dolu. Zamanla gelişecek. 2007'ye kadar şimdi iç.
£ 9.99 Tek, Som
Güney Koni Vizyonu, Syrah 2003
Bu nefis taze, baharatlı şarapta Cabernet, Carmenère ve Viognier de olsa da, karışımın% 85'i Totihue'den Syrah. Viognier, Rhône'da da kullanılan bir teknik olan Syrah'ın tatlı siyah meyvesine şeftali gibi bir hava katıyor. Biraz yaşlanmanın faydasını görecek bir şarap. Şimdi iç - 2007.
8,99 £ Wes
Anakena, Tek Üzüm Bağı, Carmenère 2003.
Anakena, izlenmesi gereken bir şaraphane ve bu iyi işlenmiş Carmenère nedenini gösteriyor. Kokulu karakteri, meşe baharatını ve ızgara kırmızı biber ve bitter çikolata notalarıyla bitter meyveyi gösterir. 2006'ya kadar iç.
£ 7.99 Unw
quantico 2. sezon 6. bölüm izle
Anakena Tek Üzüm Bağı, Viognier 2003
Berrak ve egzotik, bu çok çekici bir karaktere sahip güzel bir günlük beyazdır. Taze şeftali, kayısı ve biberli burun, dengeli, orta ağırlıklı bir damak tadına yol açar. Şimdi iç.
7,99 £ Thr, WRa
Concha ve Toro, Lot 137, Malbec 2004
30 yıllık asmalardan yapılan bu coşkulu şarapta karakter sıkıntısı yok. Aromalar kirazları, mürdüm eriği ve tatlı baharatları içerirken, damak yumuşak, geniş ve bitişte iştah açıcı ipuçlarına sahiptir. Lezzetli. Şimdi iç. £ 6.49 Tek
Misiones de Rengo, Cuvée Cabernet Sauvignon Reserva 2003
Nispeten yeni bir şirket olmasına rağmen, Misiones bazı mükemmel değerde şaraplar üretiyor. Bu bir örnektir, esas olarak Totihue'den Cabernet, biraz Syrah ve Carmenère ile tamamlanan ve yeni Fransız fıçılarda 12 ay yaşlandırılmıştır. Deri ve kavrulmuş ot notaları ve dengeli, iştah açıcı bir damak tadıyla olgunlaşmış kuş meyvesi gösterir. Şimdi iç.
8,54 £ Sai
Viña La Rosa, La Palma, Cabernet Sauvignon 2004
La Rosa, Merlot ve Carmenère ile haklı olarak bilinmesine rağmen, Cabernet ve Syrah'da da çok iyi bir replik yapıyor. Bu klasik La Rosa: Bol dolgun meyve, çok kullanıcı dostu ve paranızın tam karşılığı. Şimdi iç.
4,49 £ Coo, Tek
