Michel Roux Jr'ın bucatini makarna ve buna uygun şaraplar ile su teresi pesto.
- Öne Çıkanlar
- Ana dil
- Michel meyane
- Tarifler
Bu, tüm aileyi memnun edecek lezzetli bir vejetaryen tarifidir. Keskin ve keskin su teresi genellikle sandviçlerde veya salatalarda bulunur, ancak bu, bu küçültülmüş yaprağı kullanmanın çok daha taze ve daha ilginç bir yoludur.
Bucatini, spiralli kabak, sampir ve su teresi pesto ile uyumlu şaraplar - tarifi Michel Roux Jr
2 kişilik
genç kurt 11. bölüm 6. sezon
Malzemeler
- 200 gr Bucatini
- 1 kabak
- 15g safir
- 1 dal kekik
Pesto hazırlamak için:
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 100 gr bebek su teresi
- 30 gr rendelenmiş Parmesan
- 30 gr kızarmış fındık
- 1 diş soyulmuş sarımsak
- 1 buz küpü
- Tuz ve biber
Yöntem
- Pestoyu hazırlamak için tüm malzemeleri güçlü bir karıştırıcıya koyun ve tüm malzemeler pürüzsüz bir püre oluşturana kadar karıştırın. Kullanmaya hazır oluncaya kadar alüminyum folyo ile buzdolabında saklamadan önce tuz ve karabiberle tatlandırın (bu renk bozulmasını önleyecektir).
- Bucatini'yi tuzlu kaynar suya koyun ve İtalyanların önerdiği gibi biraz ısırık veya 'al-dente' ile yumuşayana kadar pişirin.
- Bu arada, sampir ve budanmış kabağı soğuk su altında durulayın. Kabağı ikiye bölün ve makarna benzeri sebze eriştelerinin uzun kıvrımlarını oluşturmak için spiralleştiricinizdeki ince erişte ekini kullanın. Alternatif olarak, iyi doğrama becerilerine sahip bir mandolin veya keskin bir bıçak kullanabilirsiniz.
- Orta ve yüksek ateşte bir çiseleyen zeytinyağı ile büyük bir kızartma tavası yerleştirin.
- Uzun kabak ve sampir filamentleri ile birlikte kekik dalını ekleyin.
- Sebzeleri bir dakika boyunca soteleyin ve bol miktarda taze çekilmiş biberle baharatlayın (sampir adil payını sağlayacağından tuza gerek yoktur).
- Makarna pişirildiğinde, pişirme suyunun bir kısmını ayırarak süzün.
- Makarnayı tavaya geri koyun ve gerekirse sosu gevşetmek için biraz makarna suyu kullanarak pesto'nun üzerine dökün.
- Tüm makarna ve sebzeler lezzetli su teresi pesto ile kaplanana kadar iyice karıştırın.
- İdeal olarak, bu yemek birkaç parmesan traşı ve üstüne serpilmiş taze fesleğen ve su teresi yapraklarıyla güzel ve sıcak servis edilmelidir.
-
Tümü eşleşecek şaraplarla birlikte daha fazla Michel Roux Jr tarifine bakın
Bu tarif hakkında
Vitamin ve minerallerle dolu biberli yapraklar soslar, çorbalar ve bu durumda güzel bir pesto yapmak için harikadır. Bu yemeğin bir diğer özel malzemesi ise kesinlikle sahil şeritlerinde bolca yetişen ve denizden gelen temiz ve çıtır tuzlu tatlarla bu sade makarna tarifini zenginleştiren bir deniz sebzesi olan taze sampiridir.
Su teresi pesto ve bucatini makarna ile uyumlu şaraplar
Yoğun mineraliteye sahip kuru bir Alman Riesling, bu lezzetli ve vejeteryan yemeği için harikalar yaratacaktır. Uygun fiyatlı Stepp Riesling, Kallstadter Saumagen 2014, narin elma ve şeftali notalarıyla doludur. Bu, bu canlı tarifi kolayca tamamlayacak olan baştan çıkarıcı beyaz bir şaraptır.
Loire bölgesinden genç, ferahlatıcı ve lezzetli bir Sauvignon Blanc'ın bu hafif ve şahane yemeğe eşlik etmesini öneriyorum. Calvet Pouilly-Fumé 2014, bu beyaz şarabın saflığını ve mineralliğini vurgulayarak narenciye ve aromatik tatlarla doludur.
Biraz daha pahalı olmasına rağmen Château de Puligny Montrachet En Remilly, St Aubin, 1er Cru 2011 benim favorim. Bu% 100 Burgundy Chardonnay, bir Burguand şarabının tüm ayırt edici karakterlerine sahiptir. Bu vejetaryen tarifi gibi nefis taze.
Şaraplar
Stepp, Riesling, Kallstadter Saumagen, Pfalz 2014
htgawm 4. sezon 12. bölüm
Bu beyaz, su teresi pesto'nun kremsi ama keskin aromalarıyla çok güzel bir şekilde eşleşen harika keskin ve meyveli tatlara sahiptir. Bu Riesling, neredeyse tat tomurcuklarını karıştıran alışılmadık bir yüzeye sahiptir, ancak beyaz şeftalinin ince notaları bu şaraba yumuşak ve taze bir incelik verir. Satış Fiyatı: Marks and Spencer £ 15
Calvet, Pouilly-Fume, Loire 2014
Bu Sauvignon Blanc'ın sarı-yeşil rengi, bu sebze yemeğinin derin yeşillerine karşı çok güzel görünüyor. Gevrek bir mineraliteye sahip çiçeksi ve narenciye, bu yemeğin yanında güneş ışığında yemek için harika bir yazlık şaraptır. RRP: Waitrose £ 15,99
kraliyet ağrıları afrika şüphesi
Château de Puligny Montrachet En Remilly, St Aubin, 1er Cru 2011
Bu çok özel bir beyaz şaraptır ve bu makarna tabağındaki kabak ve su teresinin güneşli lezzetleriyle çok güzel çalışır. Tazelik ve aromatik, otsu tatlarla dolu, Burgundy bölgesinden orta gövdeli bu beyaz şarap, burnunuzda harika. Greyfurt notaları, beyaz çiçekler ve biraz bal dengesi açısından zengin, mutlak bir gösteri durdurucu - her yudumda yeni tatlar keşfedebilirsiniz. RRP: Berry Bros & Rudd'dan 35 £
