Piedmont, Kuzey İtalya'da Barolo şişesi. Kredi: E.J. Baumeister Jr. / Alamy
- Decanter'a Sor
- Öne Çıkanlar
Barolo ve Barbaresco, Piedmont'taki Nebbiolo üzümünden yapılırken, Brunello di Montalcino Toskana'dandır ve% 100 Sangiovese olmalıdır.
Birlikte İtalya'nın en kaliteli ve en uzun ömürlü şaraplarından bazılarını oluştururlar. Hepsi coğrafi olarak tanımlanmış bölgelerdeki üzüm bağlarından gelir ve tümü DOCG değerine sahiptir.
Bunun anlamı Menşe tanımı ve garantili uyarılar olsa da İtalyan şarap kalite güvencesinin zirvesi olarak tasarlanmıştır.
En iyi yapımcı Gaja, örneğin birkaç yıl boyunca Barbaresco DOCG'den üç tek üzüm bağı şarabı aldı, 2015'te tekrar perdeye dönseler de .
Dikkat edilmesi gereken güncel sürümler
Bu şarapların hayranı olmak heyecan verici bir zaman. Merakla beklenen Brunello di Montalcino 2015 nostaljik bir Barolo 2016 mahsulünün yanında ortaya çıkıyor. yakın zamanda tarafından 'istisnai' olarak tanımlandı Dekantör Stephen Brook .
genç ve huzursuz jill kaç yaşında
Barbaresco 2015 vintage modelinin yüksek kalitesi ise, birçok üreticiyi Riserva şaraplarını piyasaya sürmeye teşvik etti .
İşleri karmaşıklaştırmak değil, ama deneyebilirsin Piedmont'tan bazı mükemmel Barbera şarapları ayrıca.
Bir zevk meselesi
Çok genel bir düzeyde, Barolo geleneksel olarak, kiraz, yabani çilek veya ahududu gibi parlak ama yoğun kırmızı meyveler ve çiçek kokuları ile Nebbiolo'nun imzası yüksek asitliği ile eşleşen daha çarpıcı bir tanen yapısına sahiptir.
Dünyevi notalar genellikle şaraplar yaşlandıkça, özellikle trüf mantarı olarak öne çıkar, ancak en iyi şarapların karmaşıklığı aynı zamanda otlar, meyankökü ve tütün benzeri aromaları da içerebilir.
Barbaresco, biraz daha yumuşak, daha çabuk ulaşılabilir bir stil yapma konusunda bir üne sahiptir.
Oldukça uzun süre yaşlanması gerekmez (aşağıya bakın), ancak eleştirmenler son yıllarda Barolo'nun da genç yaşta daha içilebilir hale geldiğini sık sık yorumladılar.
Alba'nın diğer tarafında kuzey-doğuda ve Tanaro nehrine yakın olan Barbaresco'daki Nebbiolo üzümleri, Barolo'dakinden daha erken olgunlaşma eğilimindedir - bu da bazı bağlarda farklılık yaratabilir. Andrew Jefford, iki Nebbiolo kalesine bu derinlemesine bakışta dikkat çekti. .
Brunello di Montalcino, genel olarak daha sıcak bir iklimde üretilmektedir. Daha zengin, koyu meyveler bulabilirsin, erik veya koyu kiraz gibi ön plana çıkıyor. Ama en iyi şarapların da bir zarafeti var. Kuru otları ve çiçek kokusunu sergileyebilir ve yaşlandıkça inanılmaz karmaşıklık geliştirebilirler. Bu şarapların uzun ömürlü olması için ciddi bir yapı ve asitlik bekleyebilirsiniz.
Şarap yapımı tarzı: Bu karmaşıktır
Bunların hepsi - ve muhtemelen bunun olacağını tahmin etmişsinizdir - şarap yapımında tartışmalı bir şekilde hiç bu kadar fazla nüans olmamıştır.
1980'lerde ve 1990'larda, daha küçük Fransız barik fıçılarının 'modernist' olarak benimsenmesi ile Slav meşe ağacından yapılan büyük 'botti' nin geleneksel kullanımı arasında savaş çizgileri çizildi.
ıstakoz rulo ile en iyi şarap
Yine de, bireysel üreticilerin kendi yöntemleri vardır ve bağlar esnek bir yaklaşım gerektirebilir.
Dikkat edilmesi gereken önemli bir eğilim, tek üzüm bağı şaraplarının geliştirilmesidir. 'Crus' olarak bilinen bağ siteleri Barolo'da giderek daha fazla önem kazanmıştır ve bu eğilim Barbaresco'da da mevcuttur.
Bazı eleştirmenlerin neden Piedmont'u İtalya'nın Burgundy'si olarak tanımladığını anlamak zor değil ve bazı üreticiler tek bir mahsulde birkaç farklı crus ve farklı komünlerden üzümleri harmanlayan Barolos yapacaklar.
20. yüzyılın son otuz yılında da tek bağlık Brunello di Montalcino şaraplarının gelişmesine tanık olunmuştur. Daha yakın zamanlarda, farklı alt bölgelerin daha resmi olarak tanınması hakkında tartışma .
6. sezon yürüyen ölü ölümler
Yaşlanma gereksinimleri
Barbaresco, dokuz ay meşe ile piyasaya sürülmeden önce en az iki yıl yaşlandırılmalıdır. Barolo, meşe ağacında 18 ay olmak üzere en az üç yıl yaşlandırılmalıdır.
Riserva şarapları için, üreticiler şaraplarını piyasaya sürmeden önce sırasıyla en az dört ve beş yıl yaşlandırmalıdır.
Barolo, yaşlanma konusunda Piedmont muadilinden daha iyi bir üne sahip olsa da, Barbaresco'nun yine de en iyi vintage ürünlerle mesafeye gidebileceğini belirtmek gerekir.
Brunello di Montalcino şarapları, en az iki yıl meşe ve dört ay şişede olmak üzere piyasaya sürülmeden önce beş yıl yaşlandırılmalıdır. Riserva şarapları, piyasaya sürülmeden önce toplamda altı yıl yaşlanmalıdır.
