Dom Pérignon, Şarap mahzeni 1996
- Öne Çıkanlar
- Dergi: Ocak 2021 Sayısı
Büyük 5-0'ıma yaklaşırken, şarap dünyasının ünlü bir figürünün ev sahipliğinde Arjantin'i ziyaret ettim. Bir akşam yemekte ev sahibimin karısı bana kocasının 70. doğum gününün hemen köşede olduğunu söyledi. Ben de büyük bir kilometre taşına ulaşmak üzere olduğumu beyan ettim ve o da benim 70 yaşında olup olmayacağımı sordu. Restoranın saçma bir şekilde karanlık olduğu düşüncesiyle kendimi teselli ettim. Rioja'daki Marqués de Riscal'in mahzenlerini iki gazeteci arkadaşıyla ziyaret ederken, yaralanmalara hakaret ekleyen ev sahiplerimiz, birimizin doğum yılı olan 1964'ü ve bir diğerinin doğum yılı olan 1961'i çıkardılar. Boynu sıcak maşaya ihtiyaç duyan bir sonraki şarap 1928'di. Gıcırdatılmış dişlerimle, hayır, 82 yaşında olmadığımda ısrar ettiğim için, pahasına büyük bir eğlence yarattı.
Yıldönümü ve doğum günü kilometre taşları duruma uygun özel şişelerle kutlanmalıdır, ancak kendi yaşlanmamızın sürecini tespit etmek çoğu zaman bu kadar zorsa, aynı şey şarap için de geçerlidir. Shakespeare'in Kleopatra hakkında yazdığı şey çok iyi - 'yaş onu soldurmaz, sonsuz çeşidini bayat edemez' - ama hiçbir şarap zamansız askıda sabitlenmez. Bir şişe şarapta işleyen karmaşık süreçler, zamanla ince değişiklikler yaparak, daha azını yok eder ve iyi yaşlanma sihri yeteneğine sahip olanlara hoş, yeni ama yaşanmış özellikler getirir. Bir doğum gününü veya yıl dönümünü anmak için özel bir hediye vermek istersek, sadece hayatta kalmayıp zenginleşen bir şarap verdiğimizi nasıl anlarız?
Kısa cevap, şarap bizi daha iyi ya da daha kötü şekilde şaşırtabileceği için yapamayacağımızdır. Uzun cevap, potansiyel bir hayal kırıklığı mayın tarlasında bize rehberlik edecek ipuçları olduğudur. İyi yaşlanan şarapların çoğu bir soy ağacı ve büyük olasılıkla bir prim ile birlikte gelir. Şaraplar - iyi, kötü ve kayıtsız - potansiyel uzun ömürlülüğü ölçmek için bir yardımcıdır.
Şarap ne kadar eski olursa, durumunu ve kaynağını bilmek o kadar önemlidir. Uyarı: Her zamanki gibi: güvenilir bir arama motorunu kontrol edin. Wine-Searcher.com ve aradığınız yılı bulamazsanız güvenilir bir komisyoncu veya tüccar, saygın bir müzayede evi gibi Christie’nin , Sotheby’s veya Bonhamlar mecbur edebilir.
2021 Yıl Dönümü Şarapları: Decanter Rehberi
10. (2011)
Teneke yıl dönümünüzü kutluyorsanız, 2011'i Dünya Haberleri'nin veya Usame Bin Ladin'in ölümünden çok düğününüz için hatırlıyorsunuz. Şarap dünyasında 2011, Champagne için zorlu bir mahsul iken, Descours ailesi tarafından Rémy Cointreau'dan satın alınan Charles Heidsieck ve Piper-Heidsieck için yeni bir çağ başlattı. Birkaç başarıdan biri olan Larmandier-Bernier, Vieille Vigne du Levant Grand Cru (£ 80- £ 84.95 Millésima, Plus de Bulles) harika bir çatlak ve karakterlidir.
Kardashian karlarına ayak uyduramadın!
Fransa'da kayda değer olmayan bir yıl genellikle eski Liman için harika bir yıl olabilir ve bu nedenle 2011 yılı tüm büyük Liman üreticileri tarafından ilan edildi - 2000'den bu yana ilk kez. Taylor'ın karmaşıklığı, zenginliği ve yapısı (67,85 £ - 109,95 £ Christopher Piper, Malt Ustası) ve Fonseca (71-99,95 £ DrinksWell, Tanners), onları gümüş düğün kutlamaları için ortaya konulacak son derece değerli adaylar haline getiriyor.
Nihai parti için, 2011 nostaljisine dayanan İngiliz köpüklü Nyetimber'in (205 £ Fortnum & Mason) yeni jeroboam'ı stile büyük bir zaman kazandıracak. 2009 ve 2010'un gölgesinde, Bordeaux 2011 evde yazılacak pek bir şey değildi, ancak Vieux Château Certan, Pomerol göze çarpıyordu ve bir çift magnum (£ 560 - £ 600ib Crump Richmond Shaw, Grand Vin) hayat ve her durumun ruhu. Riesling sevenler için Schloss Schönborn, Hattenheimer Wisselbrunnen Riesling Kabinett Trocken (17,99 £ The Winery) artık inanılmaz derecede olgunlaştı.
18. (2003)
On sekiz yıl önce Concorde, ilk klonlanan koyun olan Dolly ile birlikte gökyüzündeki o uçak hangarına gitti ve bitmesine 26 saniye kala İngiltere, Rugby Dünya Kupası finalinde Avustralya'yı yendi. Ticari etkinliği ziyaret eden şarapçılar Vinexpo, şişelerinin boynundan sıcakta, soğumuş gülü gerektirecek kadar ateşli bir şekilde yükselen mantarları asla unutmayacaklar. Acımasız yaz sıcaklıkları, pek çok şarap bölgesini kötü bir şekilde etkiledi, özellikle Bordeaux, ama en başta şehvetli bir şekilde zengin ama dikkate değer ölçüde dengeli olanları satın almaktan hiçbir pişmanlık duymuyorum. Chateau Montrose, St-Estèphe 2CC (141,75 £ - 213,75 £ - Crump Richmond Shaw, Hennings, Lay & Wheeler).
18 yaşındaki herhangi bir çocuk, doğum günü tostunu kesinlikle takdir ederdi. Krug, Brut 2003 (153,33 £ - 175,50 £ - Corney & Barrow, Cru), bu bağ bozumunda dengeyi ve tazeliği korumayı başaran nispeten az sayıdaki 2003'lerden biri. Kuraklık bir yıl olarak, genel olarak eski Liman için harikaydı ve Almanya'dan 2003 Schloss Schönborn, Pfaffenberg Riesling Erstes Gewächs (28.99 £ The Winery) zarif bir şekilde yaşlanıyor.
20. (2001)
2001'de o gün 11 Eylül olayları ortaya çıktığında, Londra'daki Whitehall'daki Banqueting House'da Arjantin tadımındaydım - ne yazık ki, bu yıl her zaman ilişkilendirilecek olan etkinlik.
Avrupa'da, Pisa Kulesi, on yıldan fazla bir süredir inşaatı stabilize ettikten sonra bu yıl yeniden açıldı. Bu arada, şarap dünyasında, ABD ve Avrupa'da bir dizi kör tadım sırasında Nicolás Catena Zapata 1997, Châteaux Latour ve Haut-Brion, Solaia, Caymus Special Selection ve Opus One'ı pusuya düşürdü. Nicolás Catena Zapata 2001 (£ 82.50ib Cru) bu nedenle kutlamalar için uygun bir seçim gibi görünüyor.
Château Cheval Blanc, St-Emilion 1GCC (335 - £ 417ib In Vino Veritas, JF Tobias) ve Château Grand-Puy-Lacoste, Pauillac 5CC ( £ 57- £ 71ib Hatton & Edwards, Lay & Wheeler). 2001 çok iyi bir Rhône mahsulüydü ve Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape (74.40 £ Seckford Wines) ve Château de Beaucastel, Châteauneuf-du-Pape (75 - £ 89.99 Handford, Wine Trove) zaman. Rhône madalyonunun diğer yüzünde Tim Kirk, ortak fermente edilmiş Clonakilla'nın ilk mahsulü olan Avustralya'nın Canberra Bölgesi'ndeki Shiraz Viognier'i (A $ 109 Langton) üretti ve bu arada Cape, Boekenhoutskloof ve The Foundry gösteriliyordu Yeni bir ışıkta Güney Afrika Syrah. Santa Cruz'da, çılgın şarap üreticisi Randall Grahm, orijinal California Rhône Ranger, 2001 yılında ilk kez mükemmel Bonny Doon Vineyard Le Cigare Volant'ı vidalı kapak altında şişeledi.
Château Calon-Ségur, St- Estèphe 3CC 2000
21. (2000)
Bin yıllık bebekler, 1600'den bu yana birinci yüzyılın artık yılda doğdu. Y2K, klasik Mini için yolun sonuydu, ancak Liv-ex , iki eski borsacı tarafından kurulan şarap borsası, kaliteli şarap ticaretinin yayına yeni bir dizi ekledi. Yüzyılın başındaki hoo-ha'ya ve Bordeaux'daki belirli bir tanen sertliğine rağmen, en primeur Château Léoville Barton, St-Julien 2CC (£ 120- £ 130 BI Wine & Spirits, Cadman Fine Wines) ve Château Calon'u satın aldım. -Ségur, St-Estèphe 3CC (90ib- £ 170 Crump Richmond Shaw, Hedonism), şarap sever 21 yaşındaki herhangi bir çocuğun şimdi hediye olarak almaktan çok mutlu olacağı şişeler.
2000 yılı, Lafite'den Baron Eric de Rothschild ve Catena arasındaki ortak girişim projesi olan Arjantin'in Bodegas Caro, Caro'nun (DKK499 Vinomani Danimarka: yaklaşık 60 £) ilk mahsulünü gördü. Avustralya'nın Clare Vadisi'nde, Grosset'in 2000 yapımı vintage, Polonyalı Hill Riesling, vidalı kapakla piyasaya sürülen ilk kişi oldu. Andrew Caillard MW, 'Portekizli mantar tedarikçileri için bir zafer sinyaliydi' diyor ve diğer üreticileri Grosset'in gittiği yeri takip etmeye teşvik etti. Aynı yıl, PlumpJack, Cabernet Sauvignon (75 ABD Doları Cellaraiders), 1997 yılındaki eski şişeleme işleminin bir parçası olan vidalı kapaklı ilk süper kaliteli Napa şarabıydı.
şarap tadımı tükürük kovası adı
Bordeaux 2000 vs 2001: En iyi şarapların tadı şimdi nasıl
25 (1996)
Gümüş evlilik yıldönümünüzü kutluyorsanız, 1996'da Ella Fitzgerald'a, François Mitterand'a ve Marcello Mastroianni'ye veda ettiğimizi kesinlikle unutmayacaksınız. Şarapta 1996, Ridgeview, Cuveé Merret Bloomsbury'nin ilk sürümüdür ve dört yıl sonra İngiltere'nin yıllık ulusal şarap yarışmasında en yüksek ödül olan Gore-Browne Trophy'yi kazandı. Ayrıca özellikle bir not: 1996 yılı Schramsberg, J Schram (102 £ Blast Vintners) yedi yıl sonra Sidney Uluslararası Şarap Yarışması'nda En İyi Genel Şarap ve En İyi Köpüklü Şarap seçildi - ilk kez bir Amerikan şarabı bu ödülleri aldı.
Dom Pérignon’un eski mağara şefi Richard Geoffroy, 1996 Champagnes'i 'harika şarabın tüm nitelikleriyle çılgınca - tek sorun onları içememeniz' olarak tanımladı. Asitler, dikkat çekici derecede genç görünümlü ve nefis bir yoğunlukta olmasa da, çoğu zaman dayanıksızdı. Dom Pérignon, Şarap mahzeni 1996 (290ib - £ 350ib Grand Vin, Wilkinson Vintners).
vampir günlükleri 1 sezon 21 bölüm
Bordeaux'da, Château Léoville Poyferré, St-Julien 2CC (90ib - £ 128.99 Atlas, T Wright) ve Grand-Puy-Lacoste, Pauillac 5CC (104.17ib - £ 169 Hedonism, Justerini & Brooks) büyük başarılardı.
Vouvray, unutulmaz bir örnek olan Domaine Huet, Vouvray Le Mont Première Trie Moelleux (90 £ Dudley- Jones) ile şeker ve asitlik dengesini yakaladı. Avustralya'da, Roman Bratasiuk’un Clarendon Hills, Astralis Shiraz 1996’nın (163,33 sterlinlik Farr Vintners) piyasaya sürülmesi, Robert Parker'ın onu şöhrete götürmesiyle dalgalar yarattı.
Emlak, 1991
30 (1991)
Otuz yıl önce, Soğuk Savaş'ın, Güney Afrika apartheid yasasının ve Sovyetler Birliği'nin sona erdiğini müjdeleyen bir dönüm noktası yılı yaşadık. Fransa'da ahlaki pusula, kötü şöhretli olanın tanıtılmasının ardından ahlaki pusuladan kesinlikle lisanslı olana geçti. Evin Hukuku , alkol ve tütünle ilgili düzenlemeleri önemli ölçüde sıkılaştıran bir politika.
1991 yılı bir bağ bozumu olarak, mükemmel kalitede şarapların üretilmesine rağmen, özellikle de kuzey Rhône'da büyük ölçüde gözden kaçmıştı. Domaine Jean-Louis Chave, Hermitage ve Domaine Gentaz-Dervieux, Côte Brune Côte-Rôtie (3.480 £ Hedonism) olağanüstü idi. Cornas'tan Thiérry Allemand ayrıca büyük zarafete sahip parfümlü şaraplar yaptı ve Jaboulet, La Chapelle Hermitage (£ 300ib Justerini & Brooks) hala bulunabildiği için şanslıyız.
1991 Bordeaux, Château Montrose, St-Estèphe 2CC'yi (£ 73ib Crump Richmond Shaw) makul fiyatlı gösteren 1988, 1989 ve 1990 şaraplarının efsanevi üçlüsünün gölgesinde kaldı. Napa Vadisi'nde üretilen mükemmel şaraplar arasında Robert Mondavi, Reserve Cabernet Sauvignon (162 £ Hedonism) ve Dominus Estate, Dominus (330ib Alex Marton) bulunmaktadır.
2004'te Wynns 50 yıllık Black Label tadımı için Coonawarra, Avustralya'ya gittiğimde, Wynns, Black Label Cabernet Sauvignon 1991 (A $ 272 Winesaver Australia) en popüler olanı olarak ortaya çıktı. Aynı mülkün şarap üreticisi Sue Hodder, Wynns, John Riddoch Cabernet Sauvignon 1991 (A $ 359 / magnum Wineaway) 2017'de ve yumuşak dokulu yoğunluğu ve dutsu aromanın lezzetli derinliği ile çikolata bakımından zengin olduğunu ilan etti.
40. (1981)
1981'de milyonlarca insan Charles ve Diana'nın düğününü izledi. Aynı yıl reggae - ya da en azından Bob Marley - öldü. 1981 rekoltesi, Charles Heidsieck’in Şampanyası Charlie ve Bordeaux'da çok iyi, gözden kaçsa da bir mahsul. Özellikle şunlar için iyiydi: Château Latour, Büyük Şarap (348 £ - £ 420 Barber, BI Wine & Spirits) ve Château Gruaud-Larose, St-Julien 2CC (£ 68.40 - £ 99 Barber, Vintage Wine & Port), Château Climens, Barsac (60 US $ Şişe Listesi) a tatlı ağırbaşlı Sauternes.
Bu arada, 40. doğum günleri ve yıldönümleri için büyük bir muamele olan Douro'dan Kopke, Colheita Port 1981 (99 ABD Doları Vinopolis), muhteşem kokulu, sıvı crême brûlée benzeri yaşlanma karmaşıklığının harikasıdır.
kırmızı şarap soğuk veya oda sıcaklığı
Penfolds, Grange Hermitage Kutusu 95 1971
50 (1971)
İnsanlık için bir başka dev adım olan Apollo 14, 1971'de Ay'a indi; aynı yıl, Evel Knievel, Harley-Davidson XR-750 ile 19 arabanın üzerine atlayarak bir dünya rekoru kırdı. Krug duvarla çevrili Clos du Mesnil'i satın aldı, Champagne Larmandier-Bernier kuruldu ve ilk şişe Barone Pizzini'nin Franciacorta'sı yapıldı. Almanya'da harika bir yıldı ve Avustralya'nın Penfolds, Grange Hermitage Bin 95 1971 (1.950 A $ Armadale Mahzenleri) üretildi, bu daha sonra 1979 Gault-Millau Şarap Olimpiyatında en iyi Rhône Vadisi şaraplarını yenerek bir sansasyon yarattı.
Ridge, California Monte Bello malikanesinden Cabernet Sauvignon (1.900 ABD Doları), bağ bozumunun en iyi şaraplarından biriydi. Ve Simonsig’in Kaapse Vonkel Brut Vintage 1971 modelinin doğumunu anan Cape, bu yıl Methode Cap Classique fizzinin 50. yılını kutluyor.
60 (1961)
Bu, John F Kennedy'nin ABD başkanı olduğu ve The Beatles'ın ilk kez Liverpool'daki Cavern Club'da sahne aldığı yıldı.Şarap dünyasında, Kuzey Afrika hala dünyanın şarap ihracatının neredeyse üçte ikisini oluşturuyordu ve Cezayir dünyanın en büyük ihracatçısı. şarabın.
1881'den bu yana ilk 'baş aşağı' yıl (ters çevrildiğinde yılın rakamlarının aynı göründüğü), babam bir Château Fombrauge, St-Emilion GCC 1961 ( € 341.60 Cantina delle Meraviglie), birkaç yıl önce Cullens'ta bir şarkı için seçti. Şimdiye kadar içtiğim en harika şarabın aynısıydı, Château Latour, Grand Vin (5,120ib Grand Vin), o zaman- Financial Times şarap muhabiri Edmund Penning-Rowsell, meşhur mahzeninden çıkardı.
Ve ötesinde…
1951'de Dennis the Menace, Beano aynı yıl, JD Salinger’ın Çavdardaki Catcher yayınlandı. Max Schubert’in ilk deneysel şarabı olan Penfolds, Grange Hermitage Bin 1 1951, hiçbir zaman halka açıklanmadı, ancak kaliteli Avustralya şarabı için modern çağın başlangıcı oldu.
Dom Pérignon'un ilk cuvée'si 1921'di (1936'ya kadar marka adını almamış olsa da) 1921, aynı zamanda Champagne Salon'un ilk ticari vintage modeli olan 1911'i Paris'teki ünlü Maxim's restoranda piyasaya sürdüğü yıldı. Dahası, 1921, Pierre Péters, Héritage Blanc de Blancs Grand Cru NV'deki (889 US $ SommPicks) rezerv şarabının en eski mahsulüdür. Şarap seven asırlık bir çocuk için daha hayat veren bir hediye düşünen varsa, bana bildirin.
