- Öne Çıkanlar
- Dergi: Ocak 2020 sayısı
- Şarap Efsaneleri
Şarap Efsanesi: Philipponnat, Clos des Goisses 1964, Şampanya, Fransa
- Üretilen şişeler 37.358 şişe, 538 magnum
- Kompozisyon Çoğunlukla Chardonnay
- Yol ver 50 hl / ha-55 hl / ha
- Alkol % 13
- Yayın fiyatı Yaklaşık. 100 Fransız Frangı
- Fiyat bugün 1.000 - 1.300 £
Bir efsane çünkü ...
Pek çok Champagnes, farklı üzüm çeşitleri, üzüm bağları veya bağlar kullanarak harmanlayarak tutarlı bir ev stili elde etmeyi amaçlar. Krug’un Clos du Mesnil’i ve Philipponnat’ın Clos des Goisses’i gibi her zaman eski şaraplar gibi istisnalar vardır, bu nedenle koşullar kötüyse, üreticinin bunları herhangi bir yılda yapma ve serbest bırakma yükümlülüğü yoktur. Bununla birlikte, üretildiklerinde, üzümlerin yetiştirildiği yerin toprağını ve sergilenmesini yansıtan, kendine özgü bir terörle Şampanyalardır. Diğer tek üzüm bağı Champagnes'in aksine, Clos des Goisses çoğu bağda üretilir. 1935'ten 2007'ye kadar sadece 12 adet atlandı - 1988'den beri her yıl üretiliyor.
Geriye bakmak
Mareuil-sur-Aÿ'da bulunan ev, 1912'de Pierre ve Auguste Philipponnat tarafından resmen birleştirilmiştir, ancak aile, Aÿ'daki şarap yetiştiricileri olarak faaliyetlerini 1522'ye kadar izlemektedir. harika bir şarabın kahramanı.
Vintage
Bu, şampanya için mükemmel bir çiçeklenme ve sıcak, kuru bir yaz ile mükemmel bir yıldı. Ağustos ayı başlarında yağmur, kavrulmuş asmalar için bir rahatlama oldu - üzümler olgunlaşmaya devam etti ve Eylül ayının ikinci haftasında hasada hazır hale geldi.
Terör
Clos des Goisses, tek mülkiyet altında duvarlarla çevrili bir bağ olması açısından gerçek bir kapanış. 5.83 hektarlık ekili (Philipponnat bugün toplam 22 hektara sahip) oldukça büyük bir alan, ana farkı, Marne kanalına bakan, güneye Côte des Blancs'a bakan dik bir tepe olması ve böylece sürekli güneş ışığı almasıdır. Muhtemelen Şampanyadaki en sıcak tek üzüm bağı. Pinot Noir baskın üzümdür, ancak 1964 yılına kadar Clos, çoğunlukla Chardonnay'e dikilmişti. Toprak saf tebeşirtir. Clos'un bir kısmı, biraz farklı bir mikro iklim sağlayan tepenin üstündeki küçük bir plato üzerine dikildi. Genel olarak Clos, komşu üzüm bağlarından ortalama 1,5 ° C daha sıcaktır ve 1959 ve 1976 gibi bazı bağlarda üzümler 13 ° potansiyel alkollü doğal bir olgunluğa ulaşmıştır.
Şarap
Şıra, çeşitli boyutlardaki eski fıçılarda fermente edildi. Clos'un boyutu nedeniyle, 15 lotun her biri ayrı ayrı fermente edilir. Şarap asla parçalanmaz ve malolaktik fermantasyon her zaman engellenir. 1964'ün dozu 4.5 g / litre idi.
Reaksiyon
Tom Stevenson 2008'de dikey bir tatma düzenledi, bu magnum 2007'de deforme olmuştu. 'Bu, tüm tadımın yıldızıydı ... o kadar şaşırtıcı gençlik, canlılık ve tazelik ki, her zaman olan 1966'ya karşı nasıl bir performans sergileyeceğini merak ettim. bu iki harika Clos des Goisses şaraplarından daha taze, daha canlı. 1966'nın bu 1964'ten daha fazla canlılığa ve canlılığa sahip olabileceğini hayal etmek zor. 1964'ün dengesi kusursuz, böylesine inanılmaz derecede zengin bir şarap için ağızda o kadar hafif görünüyor ki, derinliği, uzunluğu ve meyvesi inceliğiyle. Bu, muhtemelen minerallik ve baharatlı karmaşıklık arasında en dengeli olanıdır. Harika, harika bir Clos des Goisses. '
Antonio Galloni, 2015 yılında magnum şarabını tattı (Mart 2008'de bozuldu): 'Derin bir Şampanya, 1964 zamandan bağımsızdır. Bu dönemin şaraplarından bekleneceği üzere lezzetler olgunlaşmıştır, ancak baştan sona muhteşem bir tazelik duygusu vardır. Kayısı, baharat, tatlı çörek ve badem bardakta açılan nüanslardan bazılarıdır, ancak 1964 lezzetleri açısından tanımlanamaz, daha ziyade yüce dokusal incelik ve muhteşem karmaşıklığa sahip bir şaraptır. '
