- Dergi: Haziran 2019 Sayısı
- Şarap Efsaneleri
Şarap Efsanesi: Opus One 1991, Napa Vadisi, Kaliforniya
Üretilen şişeler 270.000
Kompozisyon % 93,4 Cabernet Sauvignon,% 6 Cabernet Frangı,% 0,5 Merlot,% 0,1 Malbec
Yol ver 45 hl / ha
Alkol % 13.5
Yayın fiyatı 70 ABD doları
Fiyat bugün £ 352
Bir efsane çünkü ...
Geriye dönüp bakıldığında, Château Mouton Rothschild'in sahibi Baron Philippe de Rothschild gibi büyük bir Bordeaux kişiliğinin, Napa Vadisi'nde vizyon sahibi yerel yapımcı Robert Mondavi ile bir ortak girişim başlatması şaşırtıcı görünüyor. Baronun ilk yaklaşımı 1970'te yapıldı, ancak anlaşmanın imzalanması 1978'e kadar değildi. Bu girişim için Oakville'de yeni üzüm bağları dikildi ve Tim Mondavi - ve 1986'dan itibaren Mouton şarap yapımcısı Patrick Léon - şarap yapımını denetledi. İlk bağ bozumu 1979'du ve 1991 yaygın olarak istisnai bir yıl olarak kabul edildi.
Geriye bakmak
Bu yıl Opus One için muhteşem yeni şaraphane açıldı. Yeni tesis yerçekimiyle işletiliyordu ve 1991'de hiçbir şekilde bugün olduğu kadar yaygın değildi. Şaraphane, göz alıcı dairesel tasarımı ve muhteşem yer altı fıçı mahzeni ile 1.000 barajı üst üste koymadan tutabilecek büyüklükte, bir Bordeaux ilk büyümesinin Kaliforniya'daki eşdeğerini yaratma hırsını ifade ediyordu. Bu aynı zamanda, Opus One'ın her yıl 20.000'den fazla kasa çıkaran bir marka olduğu düşünüldüğünde, riskli bir strateji olan şarap için çok yüksek bir fiyat belirlemek anlamına geliyordu. Ama işe yaradı ve şarap, uluslararası şarap listelerinin temelini oluşturuyor.
Vintage
Büyüme mevsimi serin ve uzundu. Sorunsuz bir çiçeklenme, cömert bir mahsul de sağladı. Güzel yazı, demetlerin tamamen olgunlaşmasına neden olan ılık bir sonbahar izledi. Cabernets, iyi asitlik seviyelerine sahip, koyu renkliydi.
Terör
Opus üzüm bağları, 1981'den itibaren Mondavi şaraphanesine dikildi, ancak bazı erken ekimler filoksera'ya yenik düştü ve yeniden dikilmek zorunda kaldı. Yine 1981'de Mondavi, ünlü To Kalon bağının 14 hektarını yeni ortak girişime sattı. 1991'den sonra yine filoksera nedeniyle yeniden dikim yapıldı ve bu Napa'da olağandan çok daha yüksek bir yoğunluğa yapıldı. Bu tartışmalı bir konuydu, çünkü bazıları Napa ikliminin daha güçlü olmasının, çok fazla gölge sağlayan ve olgunlaşmayı bile caydıran daha cömert kanopilere yol açtığını düşünüyordu. Sonuç olarak, daha sonra dikimler daha geniş aralıklarla düzenlendi.
Şarap
Elle hasat edildikten ve dikkatli bir şekilde ayrıştırıldıktan sonra, parçalanmış üzümler yerçekimi ile pompalanmadan aşağıdaki fermantasyon tanklarına düşer. Maserasyon 33 günde alışılmadık derecede uzundu. Fermantasyondan sonra deriler özel tasarlanmış sepet preslerde preslendi. Şarap yeni barrikte 18 ay bekletildi ve şişelemeden önce yumurta akı cezasına çarptırıldı.
Reaksiyon
1997'de Michael Broadbent şunları kaydetti: 'Derin, kadifemsi ... gevrek, meyvemsi, ağız sulandıran, çok tatlı, oldukça dolgun, tolere edilebilir tanen, iyi asitlik.'
2019'da Stephen Brook etkilendi: ' Dumanlı, sedir burun, belirgin Bordelais tarzı, böğürtlen aromalı, zarif ve rafine. Zengin ve gösterişli, ancak hoş bir dokuya sahip değil, yine de tazedir. Oakville'den daha çok Pauillac. Uzun, finişte keskin asitli. '
Bu ilk olarak Haziran 2019 sayısı Sürahi .
