- Öne Çıkanlar
- Dergi: Mayıs 2019 Sayısı
- Şarap Efsaneleri
Şarap Efsanesi: Nino Negri, 5 Stelle Sfursat 2001, Valtellina, Lombardy, İtalya
Üretilen şişeler 21.500
Kompozisyon % 100 Nebbiolo (Chiavennasca)
Yol ver 45 hl / ha
genç ve huzursuz mariah
Alkol % 15.6
Yayın fiyatı 30 €
Fiyat bugün 55 €
sonraki yemek ağı yıldız özeti
Bir efsane çünkü ...
Bu nadir stil - Amarone ile sonuçlanan ancak onu Nebbiolo üzümünün inceliğiyle aşılayan aynı yöntemle üretilmiştir - ilk olarak 1956'da Nino Negri şaraphanesi tarafından şişelenmiştir. Şarap, şaraplaşmadan önce aylarca kurutulmuş sağlıklı üzümlerden üretilmiştir. . Doğal kurutma işlemi, alkol ve kuru özü yükselterek, yoğun ve güçlü bir şarapla sonuçlanır. Şaraphanenin en iyi Sfursat'ı olan 2001 yapımı 5 Stelle, uzun zamandır stilin en üstün ifadelerinden biri olarak kabul edildi.
Geriye bakmak
Chiuro köyünde bulunan Nino Negri arazisi, 1897'de Alpler'in güney ucundaki Valtellina vadisinde kuruldu ve 1986'da büyük Gruppo Italiano Vini şirketinin bir parçası oldu. Mülkün şarap uzmanı olarak atanmasından sonraki 40 yıl boyunca, şaraplar saygıdeğer Casimiro Maule tarafından yapıldı. Negri’nin holdingleri 30 hektardan fazlasını kapsıyor, ancak ihtiyacının çoğunu 200'den fazla yetiştiriciden meyve satın alarak karşılıyor. Valtellina’nın üzüm bağları çoğunlukla yarı zamanlı yetiştiriciler tarafından işletilen küçük araziler ve 1988'de Nino Negri tedarikçilerini kendi üzüm üreticileri birliği altında birleştirdi. Şaraphane, çok çeşitli yüksek kaliteli şaraplar üretiyor, ancak 5 Stelle en değerli sürümüdür.
Vintage
Karlı bir kış ve ılık yağmurlu bahar ile yıla ıslak bir başlangıç yaşandı. Bunu, pozitif bir asma gelişimini teşvik eden, yüksek şeker seviyeleri ve iyi aromatik nitelikler sağlayan çok sıcak ve kurak bir yaz takip etti. Eylül de kuruydu, ancak iyi asitliği korumaya yardımcı olan serin gecelerle. Erken toplama baskısı yoktu ve üzümler 6 Ekim'de iyi durumda hasat edildi.
Terör
Sfursat'ın tek bağ şarabı olması şart değildir ve bu mahsulün üzümleri, Inferno ve Grumello'nun alt bölgelerindeki seçkin yerlerden ve Fracia adlı tek kutuplu bir bağdan geliyordu. Üzümler, kum ve alüvyonlu topraklarda 450 metreye kadar rakımda güneye bakan teraslara ekilir. Hasattan sonra şiddetli bir seleksiyon gerçekleşti ve mahsulün sadece dörtte biri bu şaraba girdi.
Şarap
Üzümlerin kurutulması Ocak ayı sonunda tamamlanmış, meyveler paslanmaz çelik tanklarda 12 gün maserasyonla asılmıştır. Daha sonra, özellikle Allier ve Nevers ormanlarından yeni bariklerde 16 ay yaşlandırıldı. (Aksine, normal Sfursat yalnızca büyük fıçılarda yaşlandırılır.) Fıçılar karıştırıldıktan sonra, şarap şişelenir, beş ay dinlenmeye bırakılır ve ardından Aralık 2003'te serbest bırakılır.
hayvanat bahçesi 3. sezon 6. bölüm
Reaksiyon
2014 yılında Daniele Cernilli 'Üzüm yetiştirmek için mükemmel koşullara sahip normal bir yıl. Bu en iyi bağ bozumu… Buket çok karmaşık, şişelerde yaşlandırılmış katran, tütsülenmiş odun ve kuru mantar kokuları ile alkolde muhafaza edilmiş baharat ve ahududu kokuları. Ağız hissi dolgun, zengin ve belirgin, kadifemsi ve bozulmamış tanenler, mükemmel asitlik ve zarif bir vücuttur. Bitiş çok uzun ve ince. '
Stephen Brook ilk kez 2004 yılında, 'haşlanmış domates, kuru erik ve vişneli turtadan oluşan tatlı, zengin meşe burnuna' dikkat çekerken, damak 'çok zengin ve konsantre, süper olgun ve bir dokunuşla şekerlenmiş' idi.
2018 yılına gelindiğinde şarap, 'ıslak yapraklar, vişne, vanilya ve tatlı kuru üzümden oluşan karmaşık bir burun geliştirdi. Saldırıya karşı hala taze ve hassas, konsantre ve baharatlı ama fark edilir derecede sıcak değil, iyi asitlik ve uzun, zarif, keskin bir yüzey.
Bu ilk olarak Decanter'in Mayıs 2019 sayısı.
