- Öne Çıkanlar
- Şarap Efsaneleri
Bunu bir şarap efsanesi yapan nedir?
Şarap Efsaneleri: M Chapoutier, Le Pavillon, Ermitage 1991, Rhône, Fransa
- Üretilen şişeler 9.000
- Kompozisyon % 100 Syrah
- Yol ver 15 hl / ha
- Alkol % 13.5
- Yayın fiyatı 160 Fransız Frangı
- Fiyat bugün £ 467
Bir efsane çünkü ...
1988'de Michel Chapoutier, bir tür aile darbesiyle bu seçkin Rhône yapımcısının kontrolünü ele geçirdi. Kısa süre sonra eski kestane fıçılarını atmak ve hızla biyodinamik tarıma doğru ilerlemek gibi radikal değişiklikler yaptı. Diğer bir yenilik, hepsi çok eski asmalardan gelen beyaz ve kırmızı Hermitage, Côte-Rôtie ve Châteauneuf-du-Pape gibi en iyi isimlerden çok sınırlı lüks küvelerin piyasaya sürülmesiydi. Bu şarapların bazıları tamamen yeni meşe ağacında yıllandırıldı. Hemen bir izlenim bıraktılar ve Rhône Vadisi'nin en büyük şarapları arasında selamlandılar.
Geriye bakmak
Bu, Chapoutier'de bir değişim dönemiydi, Michel, acımasızlığı değil, büyük bir enerjiyle izini sürüyordu. 1980'lerin sonunda, büyük, iri yarı, biraz rustik şarapları artık satılmıyordu ve iflas yaklaşıyordu. Amerikalı ithalatçısının nakit enjeksiyonu günü kurtardı, ancak karşılığında Michel, kontrolü ele alıp yenilikçi fikirlerini uygulamaya teşvik edildi. Yeni şişelemeler daha fazla hassasiyet ve tazelik gösterirken, özel küvetler sadece yüksek fiyatları nedeniyle değil, dikkatleri üzerine çekti. Devrim, Provence ve Avustralya'da üzüm bağlarının satın alınmasıyla devam edecek.
Vintage
1988, 1989 ve 1990’ın tümü güneşli ve sıcak olduğu için 1991’i küçümseme eğilimi vardı. Soğuk bir ilkbahardan sonra, yaz güzeldi, ancak özellikle sıcak değildi ve hasatta biraz yağmur vardı, bu nedenle yetiştiriciler çürümeye karşı tetikteydi. Bu şarabın toplanması 10 Ekim'de yapıldı ve düşük verim iyi bir konsantrasyon sağladı. Başlangıçta hafif bir bağ bozumu olarak algılandığında, daha sonra Le Pavillon gibi en iyi sitelerden gelen şarapların hatırı sayılır bir dayanma gücüne sahip olduğu anlaşıldı.
Terör
Yaklaşık 70 yıllık asmalardan elde edilen üzümler, Hermitage tepesinin tepesine yakın Les Bessard'daki en eski bitkilerden elde edildi. Granitik bir toprak altı üzerinde fakir tortul topraklara ekilirler. Bu sektör, Hermitage tepesinden muhtemelen en yapılandırılmış şarapları verir.
Şarap
Üzümler, eski ve mühürsüz bir meşe fıçıda dört haftalık bir cuvaison'a muamele edilmeden önce parçalandı. Ekstraksiyon, kapağın günde bir veya iki kez delinmesiyle sağlandı. Fermentasyon 32 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta gerçekleşti. Şarap kuruyana kadar mayalandıktan sonra, Burgundy'deki Drouhin'den alınan eski fıçılarda 12 ay bekletildi. Pres şarabı kullanılmadı ve filtrasyon yapılmadan şişeleniyordu.
Reaksiyon
Matt Walls, 2017'de şunu yazdı: 'Hala ciddi şekilde konsantre oldu ve dikkat çekici derecede genç olmaya devam ediyor - bu, şu andan 2040'a kadar kolaylıkla sürecek.'
Aynı yıl Jeff Leve şu yorumu yaptı: 'Güçlü, büyük, dolgun, zengin ve derin. İster inanın ister inanmayın, tam potansiyeline ulaşmak için daha fazla zamana ihtiyacı olduğunu düşünüyorum. Bu gerçekten süper bir şarap. '
