- Öne Çıkanlar
- Şarap Efsaneleri
Şarap Efsanesi: Dow's Vintage Port 1955
Üretilen şişeler Yok
Kompozisyon Esasen Quinta do Bomfim, önemli bir Senhora da Ribeira bileşeni ve muhtemelen Quinta do Zimbro'dan çok küçük bir katkı ile
Yol ver Yok
Alkol yirmi%
Yayın fiyatı £ 1
Fiyat bugün £ 360
Bir efsane çünkü ...
Bu eski modelde yapılmış çok sayıda mükemmel Bağlantı Noktası vardı, ancak Dow's zarafeti ve zenginliği ile uzun süredir göze çarpıyor. Bu şarapları yıllarca satan William Warre, onları, 'kaliteyi nadiren hayal kırıklığına uğratan' 'daha narin, kadınsı şaraplar' olarak tanımladı. Gençliğinde diğer tanınmış Limanlardan daha az yapılandırılmış ve güçlü görünseler bile iyi yaşlanırlar. Ayrıca, bazı daha görkemli Bağlantı Noktalarından daha dokunuşludurlar, ancak bu onların yaşlanma becerilerini engellemez.
Geriye bakmak
İngiliz-Portekizli bir nakliyat şirketi olan Silva & Cosens, 1877'de yerleşik Dow markasını satın aldı ve hissedarlardan biri Warre ailesinin bir üyesiydi. Warre’ın kendi Limanı, Silva & Cosens’e yatırım yapan Symington ailesine aitti ve 1961’de tek sahibi olmuştu. Bu dönemde şarabın tarzında önemli bir değişiklik olmamıştır.
Vintage
Bu, 1927'den beri en yaygın olarak beyan edilen bağ bozumu olduğundan, şarapların 26 gönderici tarafından değerlendirilmesi tutarlıydı. Bahar ayları alışılmadık derecede sıcaktı ve güzel bir çiçek açmaya yol açtı. Yaz ortalamadan biraz daha sıcaktı ve ara sıra düşen küçük yağmur, susuzluğun giderildiği meyvelerin susuzluğunu giderdiği için faydalı olduğunu kanıtladı. Güzel hava sonbahara kadar devam etti. Ortaya çıkan şaraplar zengindi, ancak o kadar dengeliydi ki mahzende uzun bir ömür kesin görünüyordu.
Terör
Tüm eski Limanlar gibi, Dow's da farklı üzüm bağlarından farklı üzüm çeşitlerinin bir karışımıdır. Bununla birlikte, harmanın temel dayanağı, Pinhão'ya yakın Symington ailesine ait Quinta do Bomfim'den ve izole Douro Superior alt bölgesindeki Quinta da Senhora da Ribeira'dan, daha yukarı akışta bulunan meyvelerdir. Her bir bağın katkısının oranları, bağ bozumu ile bağ bozumu arasında değişiyordu. Üzüm çeşitleri daha sonra tarlada harmanlandı ve Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Francisca, Tinto Cão ve o zamanlar bugün olduğundan çok daha az yaygın olarak ekilen Touriga Nacional'ın küçük bir bölümünü içeriyordu.
Şarap
Şu anda, şarabın neredeyse tamamı gecikmeli olarak basılmıştı, taş tanklar geleneksel olarak üzümleri ezmek ve fermantasyonlarına başlamak için kullanılıyordu. Mayalar daha fazla şeker tüketeceğinden, fermantasyon süresi diğer eski Limanlar için biraz daha uzun olacaktı ve bu, Dow’un biraz daha kuru tarzını açıklıyordu. Büyük tahta fıçılarda 18 ay depolandıktan sonra (ahşabın etkisini en aza indirmek için), şarap inceltilmeden veya filtrelenmeden şişelenmiştir.
Reaksiyon
Michael Broadbent, 1960'ların ortaları ile 1998 arasında sık sık Dow's Ports'u tattı. 1994'te, 1955'in 'ipek gibi tanenli bir dokuya' sahip olduğunu, ancak daha sonraki yıllarda şişelerin 'çok lezzetli olmasına rağmen, kalıcı bir bitişle kuruma eğilimi gösterdiğini belirtti. Vanilya ve meyankökü fark etti, ardından bir miktar asitlik süründü. '
Richard Mayson, 2008'de şaraba hayranlık duyuyordu: 'Renkleri hala çok derin, sadece kenarı olağanüstü derecede taze, güçlü, sıkı sıkı örülmüş bitter çikolata aromaları, naneli meyveler çok ince ve odaklanmış, karakteristik Dow stilinde kuru, dikkat çekici derecede taze, olgun , naneli meyve. Kesinlikle lezzetli. Neredeyse olabildiğince iyi. '
