Şato Changyu Moser XV, Ningxia'da üzümleri gömen bir traktör. Katkı Sağlayanlar: Sylvia Wu / Decanter
- Decanter'a Sor
- Öne Çıkanlar
Sonbaharın sonlarında Ningxia, Doğu Türkiye, Finger Gölleri ve Ontario gibi daha soğuk şarap bölgelerinin bazılarında üzüm bağlarını ziyaret ederseniz, muhtemelen hiç üzüm göremeyebilirsiniz.
Toprak donmadan önce yetiştiriciler, sert kış sıcaklıklarında donarak ölmeden hayatta kalabilmeleri veya kışın yaralanmalarına maruz kalabilmeleri için üzümlerini gömmeyi seçebilirler.
Çinli şarap otoritesi ve danışman Profesör Li Demei, bir önceki.
'Bir bölgenin en düşük sıcaklığı düzenli olarak bu noktanın altına düşerse, asmaları korumak için özel önlemler almak gerekir' diye ekledi.
Çin'de, Ningxia, Sincan ve Kuzeydoğu'daki Liaoning Eyaletinden Huanren dahil olmak üzere Anakara'nın kuzey yarısındaki şarap bölgelerinin çoğunu içerir - bu, artan bir üne sahiptir..
Ayrıca şunu okuyun: Ningxia 2020 şarapları - ufukta neler var?
Sarmaşıklar 'yatağa' nasıl yerleştirilir?
Sağlıklı bir kış uykusuna doğru ilk adım olarak, yetiştiricilerin üzümlerini sert bir şekilde budamaları ve bastonları kafesten çıkarmaları gerekir. Ayrıca, 'yatağın' temiz ve hastalıksız olmasını sağlamak için, tarladaki düşen yapraklardan ve dallardan kurtulmaları gerekir.
Ningxia ve Xinjiang gibi kurak iç bölgelerde yetiştiriciler, üzümleri gömmeden yaklaşık 10 gün önce iyice sulayarak, yeterince su olduğundan emin olurlar - ancak çok fazla değil, bu da çürümeye neden olabilir.
Kuzeydoğu Çin ve Kanada'nın bazı bölgelerinde, kışın düzenli olarak bol kar yağışı bekleyebilecek üzüm bağları için fazladan su temini gerekli olmayabilir.
Sıcaklık sıfıra gelmeden yaklaşık iki hafta önce, yetiştiriciler sarmaşıkları yatırmaya hazırdır.
Bunu yapmak için yetiştiricilerin bastonları dikkatlice yere yatırması gerekir. Çin'deki üzüm bağları bazen asmanın dibine toprak bir 'yastık' uygular, böylece kolayca kopmaz.
Kar olmayan yerlerde yetiştiriciler, sarmaşıkların tamamen kaplandığından emin olmak için toprağı sarmaşık sıralarının yanından elle veya bir traktör kullanarak çıkarırlar. Örtünün ne kadar kalın olması gerektiği, bölgenin kışın ne kadar şiddetli olabileceğine bağlıdır.
Kış boyunca, bağlar toprak altında kalır ve baharda yetiştiriciler onları elle ayağa kaldırıp bastonları kafeslere bağladığında kazılmayı beklerler.
Sorunlar ve alternatifler
Profesör Li, üzümleri gömmek, yetiştiricilerin dünyanın en soğuk bölgelerinden bazılarında şarap üretmelerine izin verirken, yüksek emek-yoğun süreç bağ yönetimi maliyetlerini üçte bir oranında artırabilir, dedi.
Yetiştiricilerin, yeterli alan sağlamak ve asma gömme için yeterli toprak sağlamak için bağlarının yoğunluğunu da azaltmaları gerekir.
Ayrıca gömme ve kazma işleminin asmaya fiziksel olarak zarar verebileceği, bu da hastalıklara veya enfeksiyonlara yol açarak bir asmanın ömrünü kısaltabileceği ortak bir endişedir.
Ek olarak, gömme ve yerinden çıkarmanın zamanlaması, erken tomurcuk kırılmasının korunması ve önlenmesi için kritik öneme sahiptir; 2014 araştırması Kanada, Ontario'daki Brock Üniversitesi Soğuk İklim Oenolojisi ve Bağcılık Enstitüsü tarafından.
Dezavantajlara rağmen, 'asmaları kışın korumak gereklidir (Kuzey Çin'de)' dedi Profesör Li, 'daha verimli bir yöntem bulamadık.'
Ancak yetiştiriciler kesinlikle süreci mükemmelleştirmek için ellerinden gelenin en iyisini yapıyorlar. Gömme ve kazma ile ilişkili hasarı en aza indirmek için, Ningxia'daki üzüm bağları genellikle '厂' şeklinde (tek kordonlu) bir budama sistemi benimsiyor ve bu da yetiştiricilerin onu aşağı doğru eğmesini kolaylaştırıyor.
Silver Heights, Ningxia üzüm bağlarında tek kordonlu budama sistemi.
Brock University çalışmasına göre, Quebec'teki üzüm bağları da alternatif bir kaplama malzemesi olarak jeotekstillerle deneyler yapıyor.
Domaine St. Jacques'in 2006 yılından bu yana jeotekstilleri 'uzun çadır benzeri' bir şekilde bir traktörle kafesin üzerinden kaplayarak bu yöntemi benimsediği söyleniyor.
Çalışma, 'Malzemeler toprak koşullarından bağımsız olarak asmaların üzerine yerleştirilebilir, böylece zemin donmuş olsa bile kullanılabilirler' diyor. Bununla birlikte, 'jeotekstillerle daha büyük bir sermaye maliyeti vardır, bu nedenle dayanıklılık ve yeniden kullanım da bir endişe kaynağıdır' dedi.
Aynı zamanda, Çin'deki bağcılık uzmanları, düşük sıcaklıklara daha iyi direnç gösteren hibrit ve yerli üzüm çeşitlerini deniyor.
stefano günlerce ölür mü
Yerli dikkat çekiyor.
Kardan koruma ile donmaya toleranslı türler, Çin'in soğuk kuzeydoğu köşesinde (46 derece kuzey enlemine kadar) hayatta kalabilir ve buz kırmızısı şaraplar üretebilir.
