Kredi bilgileri: Sylvia Wu
- Çin
- Ayrıcalıklı
- Öne Çıkanlar
- Tadımlar Ana Sayfa
Ningxia ziyaretimizin ilk durağı olan Copower Jade şaraphanesine vardığımızda, yerel çiftçilerin hasat sonundaki tatlı şarapları için son Petit Mangseng partisini seçtiklerini gördük. Kasım ayı başlarında çoğu sarmaşık, sarı toprağın altına gömülmüş durumda. Önümüzdeki bahara kadar kış uykusuna yatacaklar.
Helan Dağı, karlı bir şapka giymiş sessizce uzaklarda, kum fırtınasıyla lekelenmiş kış gökyüzünün altındaki Loess Platosu'na bakıyordu - aynen iki yıl önce hatırladığım gibi. Ancak Çin'deki bu gelecek vadeden kaliteli şarap bölgesinde her şey hızla değişiyor ...
Ningxia jeolojisi: Bilmediğiniz şeyler
Şarap ekim alanı, Çin'in kuzeybatısındaki Ningxia Özerk Bölgesi'nin kuzey ucunu kaplar. Üzüm bağlarının çoğu, 150 km kuzeyden güneye uzanan dar bir arazi şeridinde bulunur. Batıda barınak sağlayan Helan Sıradağları ve doğuda su kaynağı görevi gören Sarı Nehir sayesinde bağcılık mümkün hale geldi. Bölge genellikle kuzeyde daha dik, daha dağlık ve güneyde daha düzdür. Alüvyal kum ve çakıl (kaya), dağa yakın arazileri, ovada ise kili işgal eder.
Arka planda Helan Dağı ile Chateau Changyu Moser XV'de gömülmeyi bekleyen asmalar.
Ningxia şarap bürosunun istatistiklerine göre Ningxia, bol güneş ışığı ile - 3100 saatin üzerinde güneş ışığı ve yılda 200'ün üzerinde donmayan gün - veya 'Helan Dağı Doğu Eteklerindeki Üzüm Endüstrisi Bölgesi İdari Komitesi' ile bir üne sahiptir.
madam sekreter 6. sezon 4. bölüm
İklim son derece karasaldır - kısa ve sıcak yazlar yüksek irtifa (bazı üzüm bağları deniz seviyesinden 1200 m yüksekte bulunur) ve serin geceler ile yumuşar, bu da olgunlaşma sürecini yavaşlatmaya ve asitliği korumaya yardımcı olur. Ningxia'da kış uzun ve serttir, üreticilerin üzümlerini Kasım ayının başında gömmeleri ve ardından gelecek yıl Mart ayında çıkarmaları gerekiyor ve bu da üretime ekstra maliyetler ekliyor.
Helan Qingxue üzüm bağından Zhang Jing, 'Asma gömme, bağ yönetiminde yıllık maliyetlerimizin% 30'unu oluşturuyor' dedi. 1.5 haftada 150 kişinin 35 hektarlık bir arazi yapması gerektiği söylendi.
Ningxia kurak ve sadece 200 mm yıllık yağışla. Sarı Nehir yoluyla sulama bir zorunluluktur, ancak bu parlak yeni sitelere kurulan gelişmiş İsrail damla sulama sistemleri en çok konuşulanlar olsa da, burada sel sulaması da yaygındır.
Ancak Çin şarap otoritesi Profesör Li Demei, bölgenin Çin'deki 'Ana Nehri'nden ne kadar su alabileceğinin bir sınırı olduğunu, çünkü aşağı havzadaki iller de arzına güveniyor, dedi.
Su temini masraflarını azaltmak için birçok üretici kuyu kazar ve rezervuarlar inşa eder. Ayrıca Ningxia şarap bürosuna göre, merkezi hükümetin çevre koruma gereksinimlerini karşılamak için, atık su arıtma ve geri dönüşüm tesislerine yatırım yapan Chateau Miqin, Helan Qingxue ve Kanaan da dahil olmak üzere artan sayıda üretici var.
Ningxia'nın çıplak, loşlarla kaplı üzüm bağlarında beyaz tuz kabukları görülüyor.
Avustralya ve Arjantin'deki en kurak bölgeler gibi Ningxia'daki toprağın organik madde oranı düşük ancak pH ve tuzluluk oranı yüksek, dedi Profesör Li, çıplak, löslü üzüm bağlarında görülebilen beyaz tuz kabuklarını işaret ederek.
Yağışların çoğu yaz sonunda düştüğü için Ningxia'nın mantar hastalıklarından tamamen arınmış olmadığını belirtmek gerekir. Derin iç bölge de küresel iklim değişikliğinin etkisini hissediyor, diyor Profesör Li, 1988'den 2017'ye kadar yıllık ortalama sıcaklığın zaten bir dereceden fazla arttığını ve son on yılda yıllık yağışların da arttığını söyledi.
Kuzeyden güneye, şu anda altı tanımlanmış alt bölge Shizuishan, Helan, Yinchuan, Yongning, Qingtongxia ve Hongsipu var. Silver Heights, Helan Qingxue ve Kannan gibi en tanınmış butik üreticilerinden bazılarını bölgesel başkente en yakın olan Yinchuan alt bölgesinde bulabilirsiniz. Domaine Chandon (LVMH), Helan Mountain (Pernod Ricard) gibi bazı büyük uluslararası oyuncular, Yinchuan alt bölgesinin güneyinde, Yongning'de.
Bölgede birden fazla projesi olan ünlü danışman, ilginç bir şekilde, daha yüksek rakımdaki ve daha kuzeydeki bölgelerin daha düşük sıcaklıklara sahip olması gerekmediğini söyledi. Helan Dağı'nın yüksekliği güneye doğru azaldıkça, Gobi Çölü'nden gelen ürpertici batı rüzgarına izin verilir, daha güneydeki alt bölgelere vurur ve sıcaklığı düşürür.
Bununla birlikte, Profesör Li, Ningxia şaraplarının stilini şekillendirmede bölgesellik ve terörden ziyade bağ ve mahzen yönetiminin daha önemli olduğunu eklemekte hızlı davrandı.
Şarap turizmi
Yerel şarap topluluğundan alınan son rakamlar, 2016 yılı sonu itibariyle, bölgede 40.000 hektar üzüm bağına ve 86 tamamlanmış şarap tesisine sahip olduğunu ve her yıl 120 milyon şişe şarap üreterek 120.000 iş yarattığını gösteriyor.
Yerel şarap topluluğuna göre, şarap bölgesi şu anda her yıl 400.000'den fazla ziyaretçi aldığından, bu işlerin bir kısmı turizme ayrılmıştır.
Sahibi Yuan Yuan'a göre, Yinchuan şehir merkezine arabayla bir saatlik mesafedeki Zhihui Yuanshi şaraphanesi geçen yıl 150.000 ziyaretçi aldı.
Bazıları tüccar, ancak yaklaşık% 60'ı turlar ve tadımlar için bu pitoresk şaraphaneye otobüslerle gelen Yinchuan'dan turistler, dedi baş şarap üreticisi Yang Weiming. Bu ziyaretçiler şarap hakkında pek bir şey bilmiyor olabilirler, ancak şarabın artık Ningxia'nın - veya 'Gobi Çölü'nün vahası' haline geldiğini biliyorlar.
yeni amsterdam 1. sezon 10. bölüm
Şaraphanesi şu anda yılda 200.000 şişe üreten Yuan, 'Turist alımı, satışlarımızın% 30'unu oluşturuyor' dedi. En popüler programın, kuru beyaz, kuru kırmızı ve gül de dahil olmak üzere meyveli üç şarabın tadına bakma seansı kişi başına 30 CNY (3,3 GBP) olduğunu söyledi.
Chateau Yuanshi, Ningxia'da tadım odası
Tutarlı ziyaretçi akışını almak için, 'şaraphanenizin bazı benzersiz özelliklere ve ziyaretçilerin katılabileceği ve daha uzun süre kalabileceği bir şeye sahip olması gerekiyor' dedi Yuan, 'sürükleyici deneyimden sonra, muhtemelen bir satın alma işlemi yapacaklar. . '
Oldukça özel bir mülkü var - 'Yuanshi (dağlardan)' isminden de anlaşılacağı gibi, tüm mülk bir çakıl madeninin kalıntıları üzerine inşa edilmiş ve yerel olarak bulunan taşlarla dekore edilmiştir. 133 hektarlık üzümlerin yanı sıra, şaraphanede bir Tibet sarayı şeklindeki şato, bir yeraltı mahzeni, bir restoran ve geniş, zarif bir şekilde dekore edilmiş bir tadım odası bulunmaktadır.
Aslında, turist kabul etme kapasitesine sahip olmak, Ningxia şarap imalathanelerinin 2013'te başlatılan beş aşamalı sınıflandırma sistemine girmelerinin temel kriterlerinden biridir. Zhihui Yuanshi, sınıflandırmanın 2017 baskısındaki üç 'üçüncü büyüme'den biridir. Ayrıca, 2019 incelemesinde 'ikinci büyüme' ye yükseltilmesi muhtemel bir aday.
Görmek için buraya tıklayın
Çin'in en eski ve en büyük şarap üreticisi Changyu tarafından desteklenen Chateau Changyu Moser XV, turizm düşünülerek inşa edilmiş bir başka mülktür.
twd 6. sezon 6. bölüm
Chateau Changyu Moser XV, Ningxia
Toplam 600 milyon CNY (65 milyon GBP) yatırımla Chateau Changyu Moser XV, Yuanshi'den bir yıl önce 2013'te halka açıldı. Arazinin merkezi parçası 'Bizans tarzı' bir şatodur (yukarıya bakın).
Bordeaux'daki şato ile karıştırılabilecek şato da popüler bir film seti olduğu söylendi ve iki yıl önce mahzene giderken hastane benzeri bir set ve birkaç paslanmış kafes gördüğümü hatırlıyorum.
Sitenin baş mühendisi (şarap üreticisi) ve genel müdür yardımcısı Fan Xi, 'Her yıl 50.000 - 80.000 ziyaretçi alıyoruz' dedi, 'Bunların% 70'i şarapta çalışmayan tüketiciler.'
Şarap üreticisi, Yuanshi'den farklı olarak, ziyaretçilerin mülkün şaşırtıcı 1500 ton yıllık üretiminin yalnızca% 1'ini satın aldığını ve bunların çoğu Changyu grubunun Çin ve yurtdışındaki geniş dağıtım kanallarına pompalandığını söyledi.
İlgili makale:
Bununla birlikte, her ziyaretçi, şarap yapımının her unsurunu gördükleri, şarap aromalarını deneyimledikleri ve Changyu'nun asırlık tarihini öğrendikleri devasa yerleşik şarap müzesindeki bir tur için bilet başına 80 CNY (8,7 GBP) öder. Çin'in şarapçılık mirasına da denk geliyor. Hatta ek bir ücret karşılığında kendi etiketli şaraplarını bile yapabilirler.
Fan, 'Bizim için şarap turları markalaşmak ve potansiyel müşterilerin satışlarını beslemek için daha önemli,' dedi Fan. 'Turun sonunda, ziyaretçilerimizin şarap hakkında biraz bilgi edindiklerini hissetmelerini istiyoruz.'
Basın turumuzda olan İngiliz şarap eleştirmeni Robert Joseph, 'Burada eğitimde büyük bir potansiyel var' dedi, 'her yıl binlerce tüketici bu ziyaretler yoluyla şaraba maruz kalıyor. Muhtemelen bazıları gelecekte düzenli olarak şarap içecekler. '
Uygun fiyatlı Ningxia şarapları
Helan Qingxue Şaraphanesi’nin 2011 yılında Decanter Dünya Şarap Ödülleri’nde Uluslararası Kupayı (Gösterinin En İyisine eşdeğer) kazanmasından bu yana, Ningxia, Decanter Ödüllerinden madalya kazanan Çin'in önde gelen bölgesi olmuştur. 2019 ödüllerinden 60 Ningxia şarabı, Decanter Dünya Şarap Ödülleri'nde (DWWA) Bronz Madalya ve üzeri ve Decanter Asya Şarap Ödülleri'nde (DAWA) 45 ödül kazandı.
Ancak Ningxia'nın kaliteli şarapları kolayca karşılanabilir değildir. Changyu Moser XV'in büyük şarabı mahzen kapısında şişe başına 1500 CNY (165 £), Yuanshi Vineyard'ın en iyi cuvee 'Soul of Mountain' şişe başına 980 CNY (107 £), Helan Qingxue'nin Jiabeilan Rezervi 498 CNY'den satılıyor. (54 £) işareti.
Üreticiler, yüksek fiyatların kısmen emek yoğun üretim sürecinden (özellikle asma gömme) kaynaklandığını, ancak aynı zamanda markalaşma ihtiyacından da kaynaklandığını söyledi.
En ünlü üreticiler satışlar konusunda fazla endişelenmese de, sinir bozucu bir hızla genişleyen genç bir şarap bölgesi için, Ningxia dışında önemli ve istikrarlı bir hacimde şarap satışına nasıl başlanacağı, birkaç ticaret uzmanının oybirliğiyle açıkladığı gibi, yanan bir soru haline geldi. gezimiz sırasında.
masterchef ahtapot salatası kim kazandı
Açıkça, Ningxia şarap bürosu devreye girmeye hazır ve bölgenin büyük ölçeğinin yanıt olduğuna inanıyorlar.
Hükümet tarafından başlatılan satış girişiminin ilk adımı olarak, birkaç üretici yeni, bölgesel bir marka olan Helan Hong (贺兰 红) çatısı altında bir araya geldi.
Yeni bölgesel marka 'Ningxia Hong' (sağda) Ningxia Şarap Bürosu medya tadım etkinliğinde yer aldı.
Hong, Çin'deki üzüm şarabıyla kültürel olarak ilişkilendirilen bir renk olan Çince'de 'kırmızı' anlamına gelir, ancak portföyünde beyaz şaraplar da vardır. Kullanılan anahtar çeşitler arasında kırmızı için Cabernet Sauvignon ve beyaz için İtalyan Riesling bulunur ve üzümler, belirlenmiş altı üreticiden herhangi birinden temin edilebilir.
Marka, Ningxia'nın kalite ve hacimle ve en önemlisi daha uygun fiyatla kendi 'süper en çok satanlar' nı yaratma hırsıyla Eylül 2018'de Ningxia Özerk Bölgesi'nin 60. yıldönümünde - başlı başına açık bir onay - lanse edildi.
JD.com'daki Ningxia şarap bölgesinin resmi mağazasında, giriş seviyesi Helan Hong Cabernet Sauvignon şişe başına 128 CNY'den (14 £) satılıyor.
Şarap bürosu, 'Piyasadan (Helan Hong'dan) gelen ilk geri bildirimler olumlu oldu' ve daha iddialı projelerin yolda olduğunu da sözlerine ekledi. Eylül 2019'da hükümet, 'ortak bir şaraphane' inşa etmek için 700 milyon CNY yatırım yapıyor ve kısmen Helan Hong'un üretimine adanmış mevcut şarap imalathanelerinden toplam 100.000 mu (6667 ha) üzüm bağını tamamladı.
Bu arada, bölge şu anda ciddi bir şekilde Haziran 2019'da yurt dışına açılma arayışında, 50.000 şişe 'Helan Hong' X8011 Çin-Euro demiryolu üzerinden Belçika'ya ulaştı ve 250.000 şişe daha Almanya'ya doğru yol aldı.
Bu şaraplar, şişe başına 25 Euro başlangıç perakende fiyatı ile AB için özel olarak hazırlanmış etiketleri taşırlar. Bölgesel kuruluşa (nxputao.org.cn) göre, Carrefour ve 'en az 30' butik restoran dahil olmak üzere büyük Avrupa süpermarketlerinde görünecekler.
Yeni potansiyel müşteriler
16 Mayıs 2019'da Ningxia'daki 87. şarap mülkü olarak halka açılan Xige Estate, Helan Hong'un şu anda belirlenmiş altı üreticisinden biridir.
Göz kamaştırıcı 400 milyon CNY yatırımla, Xige - kelimenin tam anlamıyla 'batıdan güvercin' anlamına gelir - sadece iki yılda (2015'ten 2017'ye) Pigeon Hill eteklerindeki ihtişamlı arazisinin inşaatını tamamladı.
Kaleye benzeyen arazinin, her yıl 10.000 ton şarap üretme kapasitesine sahip, dünyanın en gelişmiş şarap yapım ekipmanlarından bazılarını içeren 25.000 metrekarelik bir alanı kapladığını söyledi. spot ışıkları altındaki 2000 meşe fıçıya.
Xige Estate mahzeninde 2000 meşe fıçı var.
Ancak Helan Hong, Xige'nin konusu değil. Sahibi Zhang Yanzhi, 'Bu projeyi başlatmaya karar verdik çünkü Ningxia'da çok nadir görülen 20 yaşın üzerinde önemli miktarda asma ekimimiz var' dedi. Bordo eğitimli şarap uzmanı, Ningxia'nın güneyindeki Qingtongxia alt bölgesinde bulunan 22 yaşın üzerindeki 1000 hektarlık asmalara atıfta bulunuyordu.
Gerçekten de çok ender - Ningxia’nın on yıldan daha kısa bir süre önce başlamış olan devasa şarap ekim projesinin çoğu düşünüldüğünde. Ancak Zhang’ın ekibi, 'Jade Dove Single Vineyard' serisini yapmak için bu eski asmaları kullanma lüksüne sahip. Cabernet Gernischt (Carménère) 2017, çeşitliliğin anlattığı (ve bazen kaşlarını çatan) yeşil biber notalarını hala taşıyan serideki en önemli noktamdı, tattığım çeşitliliğin en kokulu ve en olgun ifadelerinden biriydi.
Ancak akşamın en ilgi çekici şarapları, akşam yemeğinin sonunda, genç kazananın mahzenine birkaç gazeteciyi gizlice sokmasıyla geldi. Varilden, bir Sauvignon Blanc ve şaşırtıcı derecede taze ve zarif bir Pinot Noir dahil, malikanenin henüz piyasaya çıkmamış şaraplarını tattık.
Gobi Çölü'nün kenarındaki vahadan uçarken, son ziyaretimden bu yana seyahatimdeki yeni keşiflerimi yazmaya çalıştım. Kısa süre sonra, belki de iki yıl sonra geri dönmem gerektiğini fark ettim.
kim kardashian popo implantlarını çıkardı
