- Bağbozumu 2013
Gerard Basset OBE MW MS, Côte d'Or ve Chablis boyunca 10 günlük bir turda bu yeni bağ bozumundan 556 şarabı tattı. Burada, havaya rağmen bazı harika şarapların yapıldığını keşfederek, komünlerdeki en iyi 96 şarabını tavsiye ediyor.
Hızlı Linkler:
- Gerard Basset: Burgundy 2013 Rehberi
- Bordo: 2013'te aranacak isimler
- Gerard Basset’in Burgundy 2013 puanları ve tadım notları
Büyüme mevsimi boyunca çeşitli anlarda görülen olumsuz hava koşulları, 2013'ün Burgundy üreticileri için çok karmaşık bir mahsul olduğu anlamına geliyordu. Kalite anlayışına sahip yetiştiriciler, mükemmel kalitede şarap üretebilen üzümleri bağlayabilmek için bağlarında son derece dikkatli ve titiz ve ayıklama masalarında acımasız olmalıydı. 2013'teki havanın onlara attığı her şeyle, yetiştiricilerin harika üzümlerin yanı sıra büyük bir sakinliğe de ihtiyacı vardı.
Kışın soğuk ve oldukça yağışlı koşulları ilkbahara kadar devam etti ve bu nedenle tomurcuklanma geç oldu. Puligny-Montrachet ve Meursault arasındaki Hameau de Blagny'de Domaine Martelet de Cherisey'den Laurent Martelet'in dediği gibi: 'Görünüşe göre kış gitmek istemiyordu. yardım değil.
Zorlu hava
Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, çiçeklenme de geçti - 2012'den sonra ve 2011'den çok daha geç. aynı grupta eşit olmayan boyut ve olgunluk), her iki olay da küçük bir hasadı duyurdu.
Sıcak hava koşulları Temmuz ayında geldi, ancak biraz yağmur da vardı ve bu, yetiştiricilerin mantar hastalıklarının yayılmasına karşı son derece dikkatli olmaları gerektiği anlamına geliyordu. 23 Temmuz'da üzüm bağlarını yok eden şiddetli dolu fırtınası, Côte de Beaune'nin kuzeyinde Volnay, Pommard, Beaune, Savigny-lès-Beaune ve Pernand-Vergelesses'teki bazı bölgeleri vurdu. Volnay'daki Domaine Michel Lafarge'den Frédéric Lafarge bana şunları söyledi: 'Bu fırtına nedeniyle, normalde yaptığımızın yalnızca üçte birini hasat ettik.'
Côte de Beaune'un bu bölgesindeki birçok yetiştirici için çok üzücü bir durum, bazılarını çok tehlikeli bir mali duruma sokuyor. Meursault'daki Domaine Coche-Dury'den Raphaël Coche bana şunu hatırlattı: 'Aynı bölgelerdeki bazı üzüm bağları, daha önce mahsulden daha önce şiddetli dolu fırtınaları yaşamıştı - aslında 2012'de iki kez!'
Neyse ki, Ağustos daha az sorunlu geçti ve genel olarak mükemmel güneşli ve sıcak koşullar sağladı, ancak yetiştiriciler mantar hastalıklarına karşı tetikte olmak zorundaydı. Ağustos ayının hoş karşılama sıcağı üzümlerin olgunlaşmasını hızlandırdı, ancak yine de sezon önceki şaraplara kıyasla hala geride kaldı. Chassagne-Montrachet'deki Domaine Jean-Noël Gagnard'ın sahibi Caroline Lestimé'nin sözleriyle, 'Ağustos, Temmuz'dan daha iyiydi, ama gerçekten istisnai değildi.'
Hint yazı
Eylül ayı nispeten soğuk başladı ama sonra ısındı ve kısmen şarapları iyileştirmek için gerekli olan Hint yazının umulduğu ortamı sağladı. Nitekim, yetiştiricilerin çoğu, eylül ayının bu ikinci bölümünün, bağ bozumu kalitesinin artırılmasında - hatta tasarrufunda - çok önemli bir rol oynadığını belirtti.
Ancak hasat, Burgundy'de son birkaç yılda norm haline gelen olandan çok daha geç başladı. Hasat edilecek meyve miktarının azalması nedeniyle, toplama işlemi normalden biraz daha kısa sürdü - bu aynı zamanda yetiştiricilerin çürüme tehdidinden endişe duymaları ve bu yüzden olabildiğince hızlı çalışmaları. Pommard'daki Domaine Comte Armand'dan Paul Zinetti bana 2013'ün Burgundy için gerçekten çok geç ve küçük bir hasat olduğunu vurguladı.
Château de Meursault'un genel müdürü Stéphane Follin-Arbelet, hem yetiştirme mevsimi boyunca üzüm bağında hem de üzümlerin şaraphaneye gelişiyle ilgili sıralama tablosunda ihtiyaç duyulan büyük özenin önemini vurguladı. Château de Meursault, olgunlaşmış üzümleri, istenmeyen üzümlerden şaraplanmadan önce ayırmak ve saklamak için elektronik bir sıralama tablosu kullanıyor.
Büyüme mevsiminde karşılaşılan zorluklara rağmen, görüştüğüm birçok üretici sonuçta hasatın kalitesinden memnun kaldı. Morey-St-Denis'deki Clos de Tart'dan Sylvain Pitiot şunları söyledi: 'Hasat edilen üzümler botrytis olmadan mükemmel derecede sağlıklıydı. şaşırtıcı konsantrasyon. 'Onları 2001 veya 2010 ile karşılaştırırım' diye gözlemledi, 'daha kesin bir takdir için hala beklememiz gerekse de.'
pizza ile en iyi şarap türü
Müzakereci Camille Giroud'dan David Croix bu iyimserliği paylaştı, ancak şunları kaydetti: 'Bazı şarapların asitlik seviyeleri nedeniyle uzun bir olgunlaşma dönemine ihtiyacı olabilir.'
Vougeot'taki Château de la Tour'un sahibi François Labet, hasadın sağlıklı, küçük taneli üzümlerden düşük verim vermesi nedeniyle Kasım 2014'te kırmızı şaraplarını tadarken büyük konsantrasyonun zaten fark edildiğini söyledi. Ayrıca, '2013'ün beyaz şaraplar için klasik olmayan bir Burgundy hasadı' olacağını düşündü.
Chablis'te İyimserlik
Chablis'te koşullar, Côte d'Or'da yaşananlara oldukça benziyordu, zor bir çiçeklenme ve geç bir hasatla. Bununla birlikte, buradaki daha güçlü botrytis tehdidi nedeniyle, mükemmel koşullarda seçim yapma fırsatı penceresi oldukça kısaldı. Domaine Louis Michel'den Guillaume Michel'in belirttiği gibi, 'Çürümenin baskısı önemli hale geldiğinden hızlı hasat etme ihtiyacı kritikti.' Domaine Jean-Marc Brocard'dan Julien Brocard kabul etti: 'Botrytis nedeniyle üzümlerin olgunlaşması tehlikesi vardı, bu nedenle hasatın hızlı olması gerekiyordu. ”Ek olarak, Domaine Christian Moreau'dan Fabien Moreau'nun dediği gibi,' Bu, ayırma masasında çok titiz çalışmayı gerektiriyordu. '
Ancak Chablis'teki hava iyimserdi. Domaine Raveneau'dan Isabelle Raveneau şunları söyledi: 'Şaraplar her zamankinden biraz daha az gergin olabilir, ancak damakta çok gurur verici.'
Basset’in kararı
Côte d'Or ve Chablis'te geçirdiğim 10 gün boyunca, 2013 bağ bozumundan önemli sayıda şarabı tattım. 10 gün, tüm önde gelen üreticileri ziyaret etmek için çok kısa bir süre olsa da - ve kesin sonuçlar elde etmek için her komünden daha çok şarap tatmak zorunda kaldım - yine de, yine de, bazı ilk izlenimleri sunmak için iyi bir konumda olduğumu hissediyorum. nostaljik. Côte de Beaune'den gelen beyaz şarapların birçoğunun hoş aromaları ve belli bir zarafet ile birlikte damakta hoş bir canlılık ve tazelik vardı. Bununla birlikte, şaraplar 2010'ları hatırlatan hoş bir karaktere sahip olsa da, beyazlar için 2013 en büyük şaraplardan biri olmayacak, ancak aynı yoğunluğa ve saflığa ulaşmayacak.
Pek çok yetiştiricinin karşılaştığı dolu ile ilgili soruna rağmen, Côte de Beaune'nin kırmızı şarapları - özellikle Volnay ve Beaune'dan gelen - güzel meyveler ve mükemmel doku ile şaşırtıcı derecede iyi tadı vardı, ancak birçok Corton hayal kırıklığı yarattı.
Kalite açısından, Côte de Nuits'in kırmızı şarapları daha az tekdüze idi. Özellikle Nuits-St-Georges'tan oldukça az sayıda yalın örneği tattım, ama neyse ki gerçek derinliğe ve hoş ipeksi bir dokuya sahip birçok şarap da vardı.
Benim için Côte d'Or'un 2013 kırmızıları 2008'lere benzeyecek, ancak daha olgunlaşacak. Bir yıldız vintage olmasa da, Burgundy severlerin kısa ve orta vadede gerçek zevk alacağı bir vintage.
Chablis şaraplarının tadı hoştu, bazıları gerçek karmaşıklık gösteriyordu. Damakta büyük bir cömertlik ve olgunluk vardı, ancak normalde bu bölgeden beklediğimiz yapıya tam olarak uymuyordu. Hiç şüphe yok ki, iyi yaşlanacak şaraplar olacak, ancak genel olarak, 2013 Chablis, özellikle prömiyer ve grands crus, her zamankinden daha erken ulaşılabilir olacak.
Genel olarak, nispeten küçük bir miktar 2013 Burgundy mevcut olacak ve bu, en iyi şaraplardan biri olarak kaydedilmeyecek olsa da, zorlu iklim koşullarına rağmen birçok şarap iyi çıktı. En iyi Burgundy üreticileri mükemmel şaraplar yapmayı başardılar ve 2013 Burgundy'nin tamamı sansasyonel olmasa da, tadını çıkarabileceğiniz çok sayıda lezzetli şarap olacak.
Gerard Basset tarafından yazıldı.
Sonraki Sayfa
