Utiel-Requena'da üzüm yetiştiriciliği ve şarap üretimi, en az MÖ 7. yüzyıldan kalmadır.
- Promosyon
Bölgede bulunan Fenike amforalarının izlerinden de anlaşılacağı gibi, bölgede şarap en azından MÖ 7. yüzyıla kadar yapıldı. Üzüm bağlarına gelen her ziyaretçi, dikkat çekici Las Pillilas bölgesine bir dolambaçlı yoldan gitmelidir. İber Yarımadası ve tüm Batı Akdeniz'deki endüstriyel bir şaraphanenin en eski kalıntılarıdır. Arkeologlar ayrıca MÖ 5. yüzyıla kadar uzanan bir şarap kültürüne işaret eden üzüm tohumları buldular. Zamanla ilerleyen, 1BC'de Romalılar buraya yerleşti ve gelişmiş şarap yapım tekniklerini tanıttı.
Şarap yapımı geleneğiyle ilgilenen herkes, Requena’nın eski şehrinin ana meydanındaki müzeyi mutlaka ziyaret etmelidir. Uzun süre mahzen olarak kullanılan yeraltı mağaralarında, bir zamanlar fermantasyon ve depolama için kullanılmış olan dikkate değer bir geleneksel amfora koleksiyonuna sahiptir. 21. yüzyılda yerel şarap üreticileri bir kez daha amforalarla birlikte çalışarak stil özelliklerini keşfediyorlar.
suçlu zihinler sezon 9 bölüm 14
Requena, İspanya'nın çağdaş şarapçılık tarihinde de özel bir yere sahiptir. Bunun nedeni, günümüzün önde gelen şarap üreticilerinin birçoğunun, ülkede yalnızca iki şarap okulu varken (o zamanlar tek diğeri Tarragona'da) Requena'da eğitim görmesiydi.
İki komşu kasabanın adını taşıyan Utiel-Requena, 1957'de bir mezhep haline geldi İspanya'nın modern şarap tarihi açısından, bu kadar erken, çünkü pek çok DO'lar neredeyse on yıl sonrasına kadar yayınlanmadı.
Arazinin düzeni
Valensiya eyaletinin en batı noktasında, Valensiya'dan arabayla bir saat içeride bulunan DO, deniz seviyesinden 600-900 m yükseklikte bir plato üzerinde yer almaktadır. Kastilya'nın merkez platosundan Akdeniz'e doğru inen arazi, yükseklik farklılıklarına neden olur.
Bu, DO genelinde stil farklılıklarına neden olur. Doğuda, Sinarcas, Camporrobles ve Fuenterrobles alt bölgelerin en yüksekleridir ve yüksek asitlikleri, düşük alkolleri ve parlak taze meyve aromaları ile dikkat çeken şarapları sunarlar.
Buradaki iklim, Akdeniz etkileri tarafından ılımlı kıtasaldır. Kışın dona ve doluya yetecek kadar soğuktur, yazın ise asmalar aşırı sıcağa maruz kalabilir: yani, sıcaklıklar yıl boyunca -10 ° C ile 40 ° C arasında değişir. Bol güneş ışığı (yılda 280 saat) ve 450 mm yağmur var.
ÇO'nun iki ana toprak türü vardır: alüvyon ve kireçtaşı birikintili kil. Utiel-Requena’nın klasik manzarası, uzaklara doğru uzanan, çalılıklarla noktalı, manzara bazen ağaçların kırdığı unutulmaz kırmızımsı / pişmiş toprak renkli topraklara sahiptir.
Bugün üreticiler, İberyalıları uzun zaman önce bu rüzgârla savrulan platoya çeken niteliklerin farkındadır. Rakım, günlük sıcaklık değişiklikleri ve iyi drene edilmiş topraklar, etkileyici şaraplar oluşturur. 34.000 hektarlık üzüm bağları vardır ve endüstri 5.000'den fazla aile ve 100'den fazla şarap imalathanesini içermektedir. Bölgede çok sayıda Vinos de Pago, tek emlak şarapları yapan ve kendi DO'larına sahip üreticiler olduğunu belirtmek gerekir. Utiel-Requena şaraplarının kendine has kalitesinin bir başka işaretidir.
Yerli Bobal çeşidi, adını bir boğa kafasını andıran düzensiz şekline borçludur.
Utiel-Requena’nın yerli üzüm çeşidi: Bobal
Utiel-Requena, Bobal üzümünün ruhani evidir. Literatürde erken ortaya çıkmıştır ve 15. yüzyıl Valensiya metninde bahsedilmiştir. Kadın Kitabı (Kadın Kitabı). İspanya'da Airén ve Tempranillo'dan sonra en çok ekilen üçüncü çeşittir, ancak en az bilinenlerden biridir ve tüm çeşitlerin% 8'ini oluşturur.
Bobal, Utiel-Requena'nın ötesinde, komşu Manchuela ve Ribera del Júcar unvanlarında bulunabilir. Uzun sürgünler atan kuvvetli, oldukça dik bir bitkidir. Budburst, Eylül ve Ekim aylarında hasat ile Nisan sonu / Mayıs başında. Demet, bir boğa kafasına benzediği düşünülen düzensiz bir koni şeklindedir ve dolayısıyla bovale veya Bobal adıdır.
Bir çeşit olarak, iyi bir mahzen potansiyeli ile iyi yapılandırılmış sert tanenlere sahip koyu renkli şaraplar oluşturur. DO'nun sıcak terörüne rağmen Bobal, şarap yapımı sırasında ayarlama gerektirmeyen, pH ve doğal asitlik açısından çok iyi dengelenmiş bir çeşittir.
Şaşırtıcı olmayan bir şekilde koyu rengi göz önüne alındığında, Bobal ayrıca ortalamanın üzerinde bir resveratrol içeriğine sahiptir. 20. yüzyılın başlarında üzüm, bu koyu renk ve üretkenliği nedeniyle değerliydi.
İspanya'nın 1980'lerde Avrupa Topluluğu'na girmesinin ardından, Bobal ve Utiel-Requena'nın dönüşümü şişelenmiş şarap ve kaliteli şarabın tanıtımıyla başladı. 2000'li yılların başında Bobal, sadece diş kıvamına sahip, sulu olmasıyla tanınıyordu. güller . O zamandan beri bağcılığa gösterilen ciddi ilgi ve tanenleri yönetmek için şarap yapımına ve harmanlamaya yönelik ince yaklaşımlar, güçlü uluslararası çekiciliğe sahip şaraplar yarattı.
Bugün, üzüm çeşidinin uluslararası tanınırlığına öncülük eden ve bununla çalışmak için yeni nesil şarap üreticilerini çeken, 'yeni görünüm' Bobal.
Utiel-Requena’nın mirası, Bobal ekim alanlarının yarısından fazlasını oluşturan, kuru tarım yapılan eski üzüm bağlarıdır. Asma, ilkbaharda soğuğa duyarlıdır, ancak oidiuma çok dayanıklıdır. Aynı zamanda kuraklığa dayanıklıdır. Bu özellikler, yetiştiricilerin organik bağcılığa kolayca geçmesini sağlar. İklim değişikliğine uyum sağlama baskısı, daha az müdahaleci bağcılık talebi ve daha taze, daha çıtır şaraplara yönelik bir trendle, Utiel-Requena, Bobal'ın cephaneliğinde tarih yazmaya devam edecek.
İzin verilen üzüm çeşitleri
Kırmızı: Bobal, Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Garnacha Tintorera, Petit Verdot, Cabernet Frangı. Bobal, ekim alanlarının% 70'ini oluşturur. Giderek daha fazla şarap üreticisi tek çeşit Bobal şarapları üretmesine rağmen, genellikle Tempranillo ve Merlot ile harmanlanır.
Beyaz: Tardana, Macabeo, Mersequera, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Parellada, Verdejo, Moscatel de grano menudo. Beyaz şaraplar arasında, Macabeo en yaygın olanıdır ve genellikle tazelik için Sauvignon Blanc ve Chardonnay ile harmanlanır. Bazı beyazlar, daha fazla karmaşıklık için fıçı fermente edilmiştir. Zaman zaman, doğru koşullar hakim olduğunda, tatlı şaraplar yapmak mümkündür. Nadirdirler, ancak bazı yeni şaraplar olağanüstü şaraplar üretmiştir.
Utiel-Requena DO, Decanter Asya Şarap Ödülleri 2019'da 31 madalya aldı
Altın
Vinícola Requenense, Señorío de Mestalla Crianza, Utiel-Requena 201695
Bobal, Tempranillo ve Garnacha bir araya gelerek kızarmış ekmek ve duman yerine kırmızı meyvelerin büyük bir karmaşıklığını sunar. Kalan yüzeyinde tütün ve baharatlar gibi, etli kenarlı kuru erik de çıkar.
Gümüş
Bodegas Utelianas, Vega Infante Seçimi Crianza Bobal, Utiel-Requena 201590
Çiçeksi bir parfüm, aromatik bitkiler ve pembe biberlerle zengin, sıkı ve geniş. Meyveler olgunlaşmaya başlıyor ama hala çok mevcut ve taze his kalıyor.
BVC Bodegas, Toro Loco Üstün Bellek Sürümü, Utiel-Requena 201790
Aromatik ve özellikle çiçeksi, ayrıca sergilenen şekerlenmiş baharat, canlı asidite ve kalıcı, yumuşak bir finalle ustaca destekleniyor.
BVC Bodegas, Toro Loco Reserva, Utiel-Requena 201592
Hafif baharatlı finalden önce damağın çekirdeğini oluşturan koyu meyveler ile tanen ve asitliğin hoş bir birlikteliğiyle yapılandırılmış ve dengeli.
Chozas Carrascal, Las Dosces, Utiel-Requena 201790
Bitkisel garrigue notaları ile yapılandırılmış, güçlü tanenlere ve çiçeklerle süslenmiş yabani kırmızı meyvelere derinlik ve karakter katan gerçek Akdeniz duygusu.
Dominio de la Vega, Calma Bobal'da, Utiel-Requena 201890
cehennemin mutfağı sezon 15 kazanan
Kırmızı meyvelerin burnu ve bir gıdıklama baharatı, ardından hoş, zarif tanenler, sulu meyveler ve yüksek asitlik içeren bir damak izler.
Faustino Rivero Ulecia, Genç, Utiel-Requena 201890
Menekşe ve eriklerin taze ve zarif burnu, canlı asidite, tatlı kirazlar ve esnek bir bitiş ile benzer şekilde hoş bir damakla zenginleştirilmiştir.
Pago de Tharsys, Tharsys Único Reserva Brut, Utiel-Requena 201691
Turunçgil meyvesine yeşil tonları ile taze, gevrek ve narin, gevrek asidite ile yükseltilmiş ve çok ince bir köpüğün üzerinde oturuyor.
Valsangiacomo, Bobal de Sanjuan Viñas Viejas Bobal, Utiel-Requena 201893
Baştan çıkarıcı, çiçeksi aromalar, belirgin asidite ve güzel bir şekilde paketlenmiş, konsantre bir bitiş ile öne çıkan taze meyve notaları ile desteklenir.
Bronz
Bodegas Coviñas, Superior Villa de Adnos Bobal, Utiel-Requena 201786
Hafif aromatik, ön planda sulu kirazlar ve derin, taze kuş üzümü ve taze meyveleri vurgulayan bir bitişe sahiptir.
Bodegas Coviñas, Adnos, Utiel-Requena 201486
Yabani kırmızı ve siyah dikenli meyveler, kalıcı tatlar ve sert bir bitiş ile burun üzerinde etkileyici.
Bodegas Covina, eski sarmaşıklar Bobal, Utiel-Requena 201687
Menekşe, yabani ahududu, kurutulmuş narenciye ve tanımlanmış asit gösteren taze ve canlı.
Bodegas Jiménez-Vila, Nexo, Utiel-Requena 201889
Olgun, dolgun ve reçelli, ancak tazeleyici asit, baharat, çikolata ve sert ancak cilalı tanenlerle destekleniyor.
Bodegas Jiménez-Vila, La Novicia, Utiel-Requena 201786
Bir dizi baharat ve sert meşe taneniyle süper olgun, neredeyse pişmiş kırmızı dut meyveleri.
Bodegas Utielanas, Castillo de Utiel, Utiel-Requena 201788
Biber ve minerallerle zenginleştirilmiş yeşil zeytin ve toprak, kumlu tanenler ve kapsamlı bir tazelik.
Bodegas Utielanas, Vega Infante Crianza Bobal, Utiel-Requena 201587
Yemyeşil ve büyük ama aynı zamanda çiçeksi, daha lezzetli karabiber ve deri notaları ile çiğnenebilir bir kalıcılığa sahip.
Bodegas Vibe, Parsimonia Crianza, Utiel-Requena 201686
Sonlara doğru bitkisel bir hava gösteren ağız sulandıran asitlik ve saf meyve.
Bodegas Vibe, Parsimonia Yazar Bobal, Utiel-Requena 201788
Yumuşak ama belirgin, meyvelerde vanilya kreması ve finişte kakao çizgisi ile.
Casagrande, Kırmızı Yazar Bobal, Utiel-Requena 201688
Tatlı ve ekşi vişne, karışık meyveler, tatlı meşe baharatları ve hafif bir yumuşaklık.
Dominio de la Vega, Son, Utiel-Requena 201887
Sonunda baharat, bal, balmumu ve baharatla zenginleştirilmiş olgun tropikal ananas notaları.
Nodus, Deliryum Merlot, Utiel-Requena 201686
Koyu meyveler, bitter çikolata, nane, meyan kökü ve hoş tazelik ile konsantre ve yapılandırılmıştır.
Nodus, Chardonnay, Utiel-Requena 201887
Narin bir damakta iştah açıcı ve mineral bir çizgi ile krema, limon, elma ve misket limonu üzerinde duman izleri.
Pago de Tharsys, Tharsys Şehri Barrica Bobal'da Olgunlaştı, Utiel-Requena 201887
Damakta yapılandırılmış ve odaklanmış odunsu bir karakter ortaya çıkmadan önce zengin ve tatlı saldırı.
Sierra Norte, Bobal Rosé'nin Tutkusu, Utiel-Requena 201886
Yabani kırmızı dut meyveleri, canlı asit ve büyüleyici bir görünüm ile ferahlatıcı, gevrek stil.
Sierra Norte, Bercial Ladera los Cantos, Utiel-Requena 201688
Vanilya, tatlı baharatlar ve çikolata. Sağlam tanenler ve hoş kafesi ile zengin bir şekilde yapılandırılmıştır.
mutfak sezon 20 bölüm 5
Sierra Norte, Pasión de Bobal, Utiel-Requena 201787
Zengin, yumuşak, olgun ve reçelli meyveler, iyi meşe kullanımı ve kalkık, zarif dengesi ile.
Valsangiacomo, San Juan Viñas Viejas Bobal Köyü, Utiel-Requena 201689
Kalıcı mineraller gösteren saf meyve profili üzerinde parlatılmış tanenli olgun erik, vişne.
Vera de Estenas, Crianza, Utiel-Requena 201688
Sert tanenler, ferahlatıcı asitlik ve tuz ipucu içeren ilginç, olgun ve reçelli siyah dut meyvesi aromaları.
Vera de Estenas, El Bobal de Estenas, Utiel-Requena 201886
Burunda zarif, kavrulmuş meyveler ve hoş yuvarlaklığı ile sade ama çekici bir damak.
Vera de Estenas, Casa Don Melek Bobal, Utiel-Requena 201587
Tatlı meyveli, bitter çikolata, duman, olgun tanenler ortaya çıkaran bir damak ve gösterişli, kızarmış meşe kaplama.
Vinícola Requenense, Palacio Imperial Tinto, Utiel-Requena 201887
Tıbbi, et ve baharat tonlarının çekici yoğunluğu, bitkilerin saçılmasıyla meyveyi daha da katmanlandırıyor.
