Virginia, Kredi: Decanter dergisi
- Öne Çıkanlar
Sommelier Jason Tesauro, araştırma adına birkaç şişe açıyor ve eskiyen Virginia şaraplarıyla ilgili deneyler üzerine rapor veriyor.
Virginia şaraplarının nasıl yaşlandığı hakkında ne biliyoruz?
'Büyük şarap bölgelerinin panteonuna katılmak için Virginia köklere ve yaşlanmaya ihtiyaç duyar'
Geçen Ekim Michelin Rehberi, Washington DC'yi kendi küçük kırmızı kitabını kazanan dördüncü Amerikan şehri olarak ekledi .
Yıllar sürdü, ancak DC yemek ortamı dünya standartlarında restoranlar sunacak şekilde gelişti.
Ve ister tesadüfen ister komplo ile bir mantarın attığı Virginia şarabı, Capitol bölgesi mutfağında keşfedilmeye değer ciddi ve çeşitli şeyler olarak kilit adımda gelişiyor.
yayın balığı 3. sezon 6. bölüm
Bu makale ilk olarak Decanter dergisinde yayınlandı:
Mahalledeki yeni çocuk olmak bir şeydir, ancak büyük şarap bölgelerinin panteonuna katılmak için Virginia'nın reyting ve uzmanlıktan daha fazlasına ihtiyacı var.
Köklere ve yaşlanmaya ihtiyacı var. Bölgenin profilini ilk kez oluşturduğumda Sürahi 2013'te Virginia'yı 'Amerika'nın Eski Dünyası' olarak faturalandırdık , 213 şarap imalathanesini incelik, orta düzeyde alkol ve yemek dostu olduğu için övüyor.
Dört yıl sonra, sayı yaklaşık 270 ve Birleşik Krallık'ta ve yurtdışında giderek daha fazla etiket ortaya çıkıyor. Bu gece bir şişe içmek istiyorsanız bu iyi bir haber, ancak bu Virginia ithalatı da mahzene değer mi?
Böylesine genç bir bölgeyle - üzümler sömürge döneminden beri burada yetiştiriliyor, ancak modern endüstri sadece 40 yaşında - eski şarapların derin depoları yok. Ve Virginia şarap üreticilerinin onlara hangi üzümleri ne kadar yetiştireceklerini ve ne kadar süreyle saklayacaklarını söyleyen bir çalışan el kitabı yok. Aslında, yaşın değerini öğrenmek için şarap üreticileriyle iletişime geçtiğimde, en yaygın yanıt 'bunu hala kendimiz yapıyoruz' oldu.
'Bu eski şaraplar nasıl performans gösteriyor?'
Bunu öğrenmek için kendi mahzenime baskın yaptım ve eyaletin en sadık üreticilerinin çoğundan kütüphane seçkilerini bir araya getirdim. Virginia'da en uygun çeşitleri, siteleri, klonları ve benzerleriyle ilgili işler akışkan olmaya devam ediyor ve bu nedenle serimiz dört AVA, dört kategori (beyaz, gül, kırmızı, tatlı) ve bir Amerikan melezi de dahil olmak üzere 18 farklı üzümden oluşuyordu. Büyük soru: bu eski şaraplar nasıl performans gösteriyor?
On iki arkadaş, yaklaşık 30'u 2010 veya daha eski olmak üzere 45 şarapla oturdu. Ne rastgele bir seçim ne de ortalama bir örnekleme, bu Virginia’nın kıyaslama mülklerinin amaca yönelik bir koleksiyonuydu. Masanın etrafında en iyi şarap üreticileri ve şarap garsonları, ayrıca bir koleksiyoncu ve bir restoran işletmecisi vardı.
Usta Sommelier Robert Jones tüm uçuşu şöyle özetliyordu: 'Hiçbir şey çok eski değildi veya zamanını aşmamıştı. Ancak birçok şarap basitçe dayandı. '
Bu önemli bir gözlemdir, çünkü tüm şaraplar yaşlanmaya yönelik değildir ve tüm şaraplar yaşla birlikte iyileşmez. Başlangıçta mükemmel olmayan şarapları unutarak, hayatta kalan ve gelişen şaraplarla baş başa kaldık. Eski şarapların üçte biri faydalandı ve şarap garsonlarının 'üçüncül gelişim' dediği şeyi gösterdi: sabır için tatlı ödül olan toprak, kuruyemiş, çiçek ve baharatın meyve sonrası karmaşıklıkları.
Diğer her şey az önce sürdü. Bu diğer şaraplar bir yolculuk için yeterince cesaret ve yapıya sahipti, ama şaraplar onun için daha iyi değil, sadece eskiydi.
Tadımın sonunda Jones, 'İki şarap, gecenin en iyi kırmızıları olarak hemen göze çarptı,' dedi. Hangisini kastettiğini hepimiz biliyorduk. Linden's Hardscrabble 2006, güzel bir yoğunluk sergileyen bir Bordeaux karışımı ve tazelik ve zarif yapı yayan Barboursville Vineyards ’Cabernet Franc 2006.
Bir büyük sürpriz daha vardı. Aslında üç, aslında: Chrysalis Vineyards, Locksley Reserve, Norton 2000, 2001 ve 2002. Bu zengin, Amerikan hibrit şarapları hayatlarının sadece üçte biri veya yarısıdır.
Genel olarak, şaraplar bize çok şey anlattı. Birincisi, Virginia homojen değildir. İklim, arazi, klasik, mahzen yeteneği - bunlar beklediğinizden daha fazla değişiklik gösterir. İkincisi, parlamayan şaraplar yaştan değil, mahzendeki çok fazla hileden kaynaklanıyordu.
Virginia, şarapları kozmetik işlerinden çok doğal güzelliği sergilediğinde en iyi şekilde gösterir. En iyisi aynı zamanda şeffaflığı ve gücü değil, hafifliği ve inceliği hedefliyor.
En önemlisi büyük soruyu cevapladık.
san francisco'daki en iyi şarap barları
Jones, 'Bu sete dayanarak,' Virginia’nın şarapları kesinlikle yaşlanabilir. ‘Kim söyleyebilir. Bunu 10 yıl sonra tekrar yapalım, olur mu? '
Jason Tesauro, Virginia, Richmond'da yaşayan bir yazar ve konuşmacıdır ve aynı zamanda Barboursville Vineyards'da marka yöneticisi ve baş sommelier olarak çalışmaktadır.
İlgili Öyküler:
Virginia, Kredi: Decanter dergisi
Decanter gezi rehberi: Virginia, ABD
Bir aksilikler geçmişinin ardından, Thomas Jefferson’ın Virginia'sı şimdi bir bağcılık rönesansının eşiğindedir. Daha önce şimdi ziyaret edin
Estate'in web sitesine göre, Başkan Donald Trump artık Trump şaraphanesinin sahibi değil. Katkı Sağlayanlar: Gage Skidmore / Wikipedia
cezai beyinler 10. sezon 20. bölüm
Donald Trump, basın toplantısında Virginia şaraphanesini tanıttı
ABD başkan adayı, Virginia şaraphanesinin 'herhangi biri kadar iyi' olduğunu söyledi
Greenhill Winery'nin Blanc de Blancs 2013, sahibi David Greenhill için ilk vintage. Kredi: Greenhill Şaraphanesi ve Üzüm Bağları
Virginia Blanc de Blancs, Oscar hediye çantasına dahil
Oscar adayları Greenhill’den Blanc de Blancs alacak ...
Virginia, Kredi: Decanter dergisi
Virginia: Amerika'nın Eski Dünyası
Kaliforniya'nın yaptığı medyada yer almıyor, ancak Virginia,
Virginia'daki Petit Manseng üzümleri Kredi: Andrew Jefford
Pazartesi günü Jefford: Ne isterse yapıyor
Trump şaraphanesinin içinde. Kredi bilgileri: Andrew Jefford
Pazartesi günü Jefford: Yeni özgür dünyada şarap seçenekleri
Bir şişe Trump köpüklü şarap. Kredi bilgileri: Andrew Jefford
Trump şaraphanesi, üzüm bağları için konuk yabancı işçi arıyor
Başkanın oğlu Eric'in işlettiği şaraphane yabancı bağ işçileri istiyor ...
