Doğal şarap, Fransa'da 'Vin Methode Nature' adı altında resmi olarak tanındı...

• Öne Çıkanlar
• Haberler Ana Sayfa

Fransa'da 'vin méthode nature' adı altında resmi bir doğal şarap tüzüğü başlatıldı. Köken ve Kalite Enstitüsü (INAO), Fransız Tarım Bakanlığı ve Fransız Dolandırıcılık Kontrol Ofisi, yeni mezhebi tanıyor.

Yeni kategoriye adanmış bir kriterler listesi oluşturan Doğal Şarapları Savunma Birliği'nin Ekim 2019'da üreticileri, tüccarları ve tüketicileri tarafından oluşturulmasını takip ediyor.

Yapı, tüketicilere doğal şarap için sağlam bir tanım sunmayı ve doğal şarabın ve onu tanımlayan genellikle yünlü terimlerin etrafındaki bazı karışıklıkları gidermeyi umuyor. Üç yıllık bir deneme süresine tabi olacak.

Vin Yöntemi Doğa nasıl çalışır?

Mezhep kullanmak için üzümlerin sertifikalı organik asmalardan gelmesi, elle toplanması ve yerli maya kullanılarak üretilmesi gerekir. Şarap yapımı süreci sırasında yasaklanan yöntemler arasında termovinifikasyon, ters ozmoz, flaş pastörizasyon ve çapraz akış filtrasyonu yer alır. Tam tüzük burada Fransızca olarak bulunabilir .

Tüm unvanlarda tüm şarap türlerinde 30 mg / L'ye kadar kükürt dioksit ilavesine izin verilir, ancak fermantasyon öncesinde veya sırasında ilaveye izin verilmez. SO2 ilavesinin yapılmadığı şaraplar 'vin méthode nature sans sulfites ajoutés' (sülfit eklenmemiş doğal yöntem) olarak etiketlenebilirken, post-fermantasyon ilavesi yapılan şaraplar 'vin méthode nature avec moins de 30 mg / l de sülfit taşıyabilir. ajoutés '(30 mg / l'den az ilave sülfit içeren doğal yöntem) etiketi.

Her bitmiş şarap, düzenlemelere uygun olup olmadığını belirlemek için harici bir kontrollü değerlendirmeye tabi tutulacaktır. Farklı bir marka altında pazarlanması gerekmeyen şaraplar.

Önümüzdeki birkaç ay içinde 100'den fazla Fransız üreticinin 'vin méthode nature' programına kaydolacağı düşünülüyor ve Avrupa genelinde, İspanya, İtalya ve İsviçre ile benzer sistemlerin yakında aynı şeyi yapması bekleniyor.