Viña Montes'in vizyon sahibi Feng Shui tasarımlı şaraphanesi
- Promosyon
1980'lerin sonlarında, Şili'nin şarap endüstrisinin önde gelen iki şirketi Aurelio Montes ve Douglas Murray, Şili'de kaliteli şaraplar üretme hayallerini gerçekleştirmeye karar verdiler. Ülkenin şarap endüstrisi günümüzden dünyalar uzaktaydı. Modası geçmiş uygulamalar ve tutumlar normdu ve kayıtsız şarapları sonuç haline getirdi. Montes Wines'ın kurucu ortakları olan Aurelio ve Douglas, Şili'nin cennet gibi ikliminde ve topraklarında yapılabileceğini bildikleri şarapları yenilemek ve üretmek için kalıbı kırmak istedi.
Aurelio, her zaman olağanüstü şarap yapımcılığını çılgın bir ticari içgüdüyle birleştiren büyük becerilere sahip bir şarap uzmanı olarak tanınmıştır. Şili'de seyahat eden ve kendi şaraplarını uluslararası alanda satan ilk şarap üreticilerinden biriydi. Montes başladığında bu, belirli bir ihtiyaca cevap veriyordu: Şili'nin ürettiği şaraplar, genel olarak, küresel talep için yeterince iyi kalitede değildi. Tüketiciler, Montes'in belirlediği ve yanıtladığı bir ihtiyaç olan yüksek kaliteli şarap arayışı içindeydi.
Chiloé'de Aurelio Montes
Öncü şarap yapımı, her zaman Montes Wines'ın damgasını vurmuştur. Montes, büyük finansal riskle gelen yenilikçi bir fikir olan Apalta'nın 45 ° yamaç yamaçlarına üzüm bağları diken ilk kişiydi.
Aurelio, “21 yaşımdayken Colchagua Vadisi'ndeki Apalta bölgesini tanıdım” diyor, “İlk görüşte aşktı. O zamanlar üzüm bağları yoktu, sadece kayalarla kaplı bir yamaç vardı. Ama bunun gizli bir bağcılık taşı olduğunu biliyordum. Ortaklarım ve ben araziyi 1990 yılında satın aldık, büyük bir maliyetle temizledik ve bu dik yamaçlara üzüm bağları diktik. İkon şaraplarımızın, Montes Alpha M, Purple Angel ve Montes Folly'nin doğduğu yer burasıdır. Herkes bize deli olduğumuzu, düz vadi tabanına ekmenin çok daha yönetilebilir olduğunu söyledi. Ancak birkaç yıl içinde yaklaşık 600.000 şişe yüksek kaliteli şarap üretmeyi başardık. Yamaçlarda ekimin, üzüm kalitesi ve miktarı üzerinde daha fazla kontrol sağlayan asmalar için sulama ve beslenme miktarı gibi daha iyi yönetilebilecek belirli yönleri vardır ”.
Daha sonra geleneksel bağcılık için başka bir zorluk ortaya çıktı. Montes, Şili'nin serin kıyılarına yakın bir üzüm bağı dikmeye karar verdi. Seçilen yer, Aconcagua Vadisi'nin batı ucunda ve Pasifik Okyanusu'ndan sadece yedi kilometre uzaklıkta, lüks tatil beldesi ile tanınan Zapallar'dı. Bir bağ için kıyı bölgesi daha önce hiç ciddi bir şekilde düşünülmemişti, ancak zorlu iklim koşulları, Dış Sınırlar yelpazesinde konsantre, karakterli şaraplar ortaya çıkardı.
“Bunların cüretkar ve maceracı insanlar için şaraplar olduğunu düşünmeyi seviyorum. Yeni tatlar, aromalar, hisler ve deneyimler denemek isteyen kaşifler için. Bu şarapları içerek, keşif duygusuyla kapılmanızı istiyoruz ”diyor Aurelio.
Apalta üzüm bağları
Sürdürülebilirlik ve çevre konusunda endişe duyan Montes Wines, Kuru Tarım yönetim sistemini 2009 yılında benimsemiştir. Bu metodoloji kapsamında, asmalara yalnızca minimum miktarda yapay sulama uygulanarak değerli su tasarrufu sağlanmakta ve meyve konsantrasyonu ve çeşitlilik özelliği artırılmaktadır.
Montes Wines'ın son 'çılgın' fikri, 2017 yılında, şaraphanenin Santiago'nun 1.200 kilometre güneyindeki Chiloé takımadalarına üzüm dikmeye karar vermesiyle başladı. Folklor ve efsane yönünden zengin bir yer, 42,5 ° enleminde, Şili'de üzüm bağı kurmaya çalışan en güneydeki yerlerden biridir.
Şili Üniversitesi ve Talca Üniversitesi ile işbirliği içinde yürütülen kapsamlı sıcaklık, yağış ve toprak çalışmaları, iklim değişikliği nedeniyle küçük Mechuque adasının büyüyen soğuk iklim çeşitleri için uygun bir nokta olabileceğini ortaya koydu. Böylece Montes, uzak adada Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay, Pinot Gris, Gewürztraminer ve Pinot Noir'i denemeye başladı. Şili'nin güneyindeki bu uzak ve büyülü yerden ilk şarapların 2022'de üretilmesi umuluyor.
