- Öne Çıkanlar
Clarence, Paris
31 Avenue Franklin Delano Roosevelt, 75008 Paris
Bir Bordeaux şatosunda olduğunuzu düşündüğünüz için affedilirsiniz, ihtişam budur. Ancak burası, Paris'in merkezi, Altın Üçgen denen, 19. yüzyıldan kalma bir malikanede, öylesine görkemli bir şekilde restore edilmiş ve istemeden kıkırdamalar patlak vermiştir.
takım elbise 6. sezon 13 bölüm
2015 yılında açılan Le Clarence, H.R.H. Lüksemburg Prensi Robert. Pessac-Léognan ağır topları Châteaux Haut-Brion ve eski bir Teksaslı bankacı olan Prens'in Fransız düşmanı büyükbabası tarafından satın alınan La Mission Haut-Brion'un da bulunduğu Bordeaux’daki Domaine Clarence Dillon Wines’in CEO'su ve başkanıdır.
Bunun arkasındaki fikir, prensin annesinin orada yarattığı evden esinlenen iç mekanlarla Paris'te, daha doğrusu Haut-Brion'da bir Bordeaux tadı yaratmaktı. Bir zamanlar bir Baron'a ev sahipliği yapan on dokuzuncu yüzyıl enkazını dönüştüren zengin kumaşlar, güzel tablolar ve antika mobilyalar düşünün.
Bir de La Cave du Château adında bir şarap dükkanı var, hevesli 'sommelier-kilerci' Stanislas Evain tarafından yönetilen ve Domain Clarence Dillon şaraplarının (1961 Haut -Brion, şişe başına 10,725 € karşılığında sizinki). Ama kaliteli şarap satın alan tavşan deliğinden aşağı çekilmeden önce Salon'da bir kadeh köpüklü içmek için kendimizi yırtıyoruz ve ardından öğle yemeği yiyoruz.
Burası çok Bordeaux, Salon - asma yeşili kabartmalı duvar kağıtları, kırmızı kadife kanepeleri, güneş ışığında parıldayan avizeleri ve altın varaklarıyla. Şehrin gürültüsünden soyutlanmanız tamamlandı. Evin köpürmesini, Clarendelle Blanc'ı yudumlarken ve en hafif Comté gougères'i yudumlarken şömineye alevler atıyor.
masterchef 6. sezon 9. bölüm
Şef Christophe Pelé, Paris'in en iyi restoranlarından bazılarında çalıştı ve daha önce 20 kişilik restoranı La Bigarrade'de iki Michelin yıldızıyla ödüllendirildi.
3, 5 veya 7 adımlık bir menü seçin ve her biri özenle ve zekice düşünülerek, bazıları ikişerli ve dörtlü olarak belirli bir sırayla tadına bakacak şekilde servis edilen çok daha fazla yemek alacaksınız. Pelé boşuna iki Michelin yıldızına sahip değil - evet, onları açılıştan sadece iki yıl sonra geri kazandı.
Öyleyse, öne çıkanlara. Bir bardak La Clarté de Haut-Brion 2012 (2014, camda 35 € 'dan satışa sunuluyor), otsulluğun ve gevrek asitliğin ipucu, yeşil biber kreması üzerine akıllıca yerleştirilmiş kadaif hamur işine sarılmış langoustin için mükemmel bir folyo ile başlıyoruz. pil-pil soslu deniz tarağı, kırmızı lahana ve ton balıklı bottarga, Pele'nin kusursuz icrasını gözler önüne serdi. Üzerinde deniz kestanesi bulunan kalamar mürekkebi ve radicchio ile kavrulmuş levrek, cesur bir el gösterir ve Le Clarence de Haut-Brion 2009 ile eşleştirildiğinde kırmızının balıkla bir rüya gibi çalışabileceğini kanıtlar.
Ve bir turtayı, özellikle de ıspanağa sarılı, kaz ciğeri ile doldurulmuş ve tereyağlı hamur işine sarılmış iki Michelin yıldızlı turtayı sevmelisiniz. Şarap tavan döşemesini işaretleyin - bir kadeh Château La Mission de Haut-Brion 2000 (şişe başına 2250 € olarak listelenmiştir), eski şaraplardan biri, güçlü yaban mersini ve kuş üzümü meyvesi güvercini stratosfere göndermektedir.
Abalone, havyar, kaz ciğeri ve sığır etinin (evet, hepsi bir tabakta), ancak yine de ambrosial olan aşağıdaki çökmekte olan kombo için yarım bardak geride tuttuk. Trüflü beyaz trüfle boğulmuş mantarlı ravioli ve Parmesan peynirli krema ile başka bir çimdikleme anı yaşamadan önce.
şarap tadımcısı
Bu yeterli değilse, altı tatlı yuvarlandı, üçer tane zencefilli armut şerbeti ve kestane ve ayvalı 'Mont Blanc' servis edildi. Garip bir şekilde - ve akıllıca - bel bantlarında herhangi bir gevşeme olmadı. Bu, uygun bir şekilde görkemli bir hızda yenen, fevkalade iyi değerlendirilmiş, dudak uçuklatan cömert bir ziyafetti.
Menüler kişi başı 90 € 'dan başlar, yedi' adım 'İlham menüsü 320 €' dan başlar. le-clarence.paris
