Yetkililer, Alman şarap etiketlerini erişilebilir hale getirme konusunda bir karmaşa yaratmış olabilir, ancak FREDDY PRICE, nasıl yapılacağını bildiğiniz zaman bunun kolay olduğu konusunda ısrar ediyor
Popüler inanışın aksine, Alman şarap etiketleri mantıklı ve basittir. Açıklamama izin ver. Bugün, nihayet, yetiştirici veya üretici en önemli unsurdur: Örnek bir isim alın, diyelim, Mosel'in en büyük malikanelerinden biri olan Weingut Fritz Haag. İlk şarabı basit, lezzetli bir Gutswein'dir (emlak şarabı), etiketi Mosel bölgesini, bağ bozumu, üzümleri (Riesling) ve alkol seviyesini detaylandırır, ancak belirli bir bağ yoktur. Diğer şarapları,
mit Prädikat (tatlılık düzeyine göre 'ayırt edici özelliklere sahip') olarak sınıflandırılan, hafif bir Kabinett'den çok zengin, tatlı Trockenbeerenauslese'ye kadar çeşitlilik gösterir. Kalite ve stili etiketin üzerinde köyün adı (bu durumda Brauneberger) ve ardından bağın adı (Juffer) ile gösterirler. Sorun sadece hangisinin deşifre edilmesi değil, aynı zamanda
bireysel durumları. Yetiştiricinin ve bağın adının etiketin ana unsurları haline gelmesi çoktan gecikmiştir. Büyük Mosel ve Pfalz yetiştiricisi Ernst Loosen'ın 1971 yılındaki genişleyen Alman şarap yasaları hakkında söylediği gibi:
şarap yasaları üzüm bağlarında kaz atıyor - her şeyden kurtulun, üzüm bağları hakkında konuşun, yasalar değil. 'Şimdi, nihayet, tam da bunu yapmak için adımlar atılıyor.
paul wesley ve phoebe tonkin
Yüzyıllar boyunca, Alman yetiştiriciler hangi üzüm bağlarının ürettiğini keşfettiler.
en iyi şaraplar. Piesport'taki büyük Goldtröpfchen bağında olduğu gibi bir dizi Roma basın evinin gün ışığına çıkarılması, Loosen’in Romalı öncüllerinin büyük bağcılık sitelerini hazırladığını gösteriyor. Ancak, 19. yüzyılın ortalarına kadar üzüm bağları, zamanın güzel, büyük ölçekli haritaları olarak resmen sınıflandırılmaya başlanmadı.
kanıtlamak. O zaman bile, doğruluğuna rağmen, Alman sınıflandırmaları çok az biliniyordu
tüketiciler için ve büyük ölçüde vergi amacıyla kullanılıyordu - sahipler bunu ödemekten gurur duyuyorlardı
en kaliteli şaraplarının satışlarında daha yüksek vergiler. Bununla birlikte, 1971 şarap yasası hepsini geçersiz kıldı
Bu, ünlü üzüm bağlarının alanını artırarak ve böylece bitişik, aşağı üzüm bağlarındaki yetiştiricilerin büyük isimlerin kullanımından para kazanmasına izin vererek iyi bir iş çıkardı. Daha da kötüsü, Piesporter Michelsberg ve Niersteiner Domtal gibi devasa alanları kapsayan Grosslage ('büyük site') isimleri tanıtıldı ve küçük yetiştiriciler, büyük şişeleyiciler (çoğunlukla büyük sanayi şirketleri) ve kooperatiflerin fermente edilmemiş ucuz şarapları toplu olarak üretmelerine olanak tanıdı.
miktarları esnetmek ve şaraplarını daha tatlı hale getirmek için kullandıkları ve bu nedenle görünüşte daha kaliteli olan, belirli bir menşei olmayan tatlı üzüm suyu.
Neyse ki, bazı ihracat pazarlarında hala kullanılmalarına rağmen, şu anda Almanya'da Grosslage etiketleri görmüyorsunuz. Aynı zamanda, Kabinett'den itibaren Prädikat şarapları için gülünç derecede düşük zorunlu ağırlık seviyeleri tanıtıldı. Şarapların gerçek kalitesini değerlendirmek için tadına bakmak artık gerekli görülmüyordu. Bağımsız Gayrimenkuller Birliği (VDP), şarabın kalitesini etikete yansıtmak için harekete geçerek şimdi dengeyi 200 üyesi lehine düzeltti. Ancak bunlar Alman şarap etiketleri olduğundan hiçbir şey basit değildir. VDP üyeleri 1991'de oybirliğiyle yeni, devrimci politikalar - hem bağda hem de mahzende katı getiri kısıtlamaları ve mümkün olan en yüksek standartlar, yirmi yıl önceki zayıf yasanın gerektirdiklerini önemli ölçüde aşan bir oylama yaptı. Daha da önemlisi, 2006 yılında eski bağ sınıflandırmalarını Erste Lage (şarabın türetimini vurgulayan 'İlk Site') adı altında yeniden canlandırma hareketi oldu. VDP hala kurallarını geliştiriyor olsa da, Burgundy'deki premier cru eşdeğeri olan bu son sınıflandırma, kuru ve artık şekerli geleneksel şaraplara (mit Prädikat) uygulanan en önemli düzenleme ve genel sınıflandırma biçimidir.
Ne yazık ki, bu yeni biçimdeki ilk yasal sınıflandırma denemesi olan Erstes Gewächs ('İlk Büyüme') bir felaketti ve hala da öyledir. Sınıflandırma, Rheinhessen'i (Rheinland / Pfalz eyaletinde) değil, yalnızca Rheingau'yu (Hessen eyaleti tarafından yönetilmektedir) kapsıyordu. Ayrıca tarihsel kanıtlardan ziyade basit bilimsel verilere dayanıyordu. Bu göz ardı edilmelerine rağmen, Erstes Gewächs bir ticari marka haline geldi, kullanımı Rheingau'nun şaraplarıyla sınırlıydı. İnanılmaz bir şekilde, Rheingau’nun toplam şarap alanının üçte birinden fazlası, hiç asma görmemiş tarlalar da dahil olmak üzere kendi sistemiyle sınıflandırılmıştı.
önce.
Daha da kötüsü, bölgedeki her yetiştirici, şarapları belirlenen kriterlere ulaşırsa bu terime hak kazanabilir. Ve tüketicilerin kafası yeterince karışmadıysa, 'Rheingau kuru' tanımı, standart 9 g / l yerine litre başına 13 grama kadar şekere izin verecek şekilde değiştirildi. Bu yasanın yürürlükten kaldırılması umulmaktadır, ancak o zamana kadar, bazı harika (ve o kadar da büyük olmayan) Rheingau şarapları Erstes Gewächs olarak etiketlenmeye devam etmektedir. İyimserlik için neden Erste Lage içinde, başka yerlerde iyimserlik için daha fazla neden var. Çoğumuz Prädikat stilinde kategorize edilmiş, 9 g / l'nin üzerinde kalan şeker içeren, Kabinett'den Auslese'den Trockenbeerenauslese'ye kadar sınıflandırılmış şaraplara aşina olacağız (aşağıya bakınız). Ancak harika sek şaraplar da her bölgedeki Alman şaraplarının tarihinin bir parçasıdır (muhtemelen Mosel hariç). Ve şimdi, en kaliteli VDP kuru şarapların kendilerine ait bir sınıflandırması var - Grosses Gewächs (Büyük Büyüme) - ve etikette 'GG' ile övünme ve 1 numaralı sembolle birlikte özel bir VDP şişesi kullanma izni var. bir salkım üzüm (kutuya bakın, önceki sayfa). Kuru şarapların ön etiketleri büyük ölçüde basitleştirilmiştir ve malikanenin (Weingut), bağ bozumunun, bağın ve daha küçük harflerle köyün adını taşır. Tatlılık seviyesi şu anda mevcut olmasa da, bir şarabın kuru olup olmadığını kontrol etmek kolaydır, çünkü etiket yaklaşık% 13 alkol gösteriyorsa, üzüm şekeri neredeyse tamamen fermente olacak ve 9 g / l'den daha az şeker tutacaktır.
Bir başka VDP yeniliği olan Gutswein (emlak şarabı), ölçeğin temel ucundadır. Şarap, üyenin üzüm bağlarından olmalıdır, ancak etikette köy veya üzüm bağından bahsedilmemektedir. Genellikle kuru, bunlar günlük içme amaçlıdır. Tüm bu belirgin ilerlemeye rağmen, üreticilerin Erste Lage'i etikete koymalarına henüz izin verilmiyor. Bunun yerine, şişede kabartmalı olabilecek VDP logosunu aramanız gerekir. Yetiştiricinin adı ve orijinal bağ adı ön etikette yer alır ve yasal olarak gerekli bilgiler arka tarafta bulunur. Verim son derece düşük olduğundan ve bağcılık ve bağlamaya büyük özen gösterilmesi gerektiğinden, Erste Lage ve Grosses Gewächs şarapları pahalıdır. Ancak bu sınıflandırmalar Alman şaraplarının çekilmesine yardımcı olur (Erste Lage olarak nitelendirilen şarapların yaklaşık% 98'i kuru ve Grosses Gewächs olarak satılır). Dünya doymuş bir fiyat, ancak Almanya onları kenara itiyor ve iyi ve harika şarapların, özellikle de Riesling'in satışlarını kazanıyor. Yavaş ama emin adımlarla tüketiciler onlara yönlendiriliyor.
Freddy Price tarafından yazıldı.
suçlu beyinler sezon 12 spoiler
