Yemek Parkurları: New Orleans'ta nerede yenir- Winestealssd.com

Fransız Basını

Öne Çıkanlar

Güneydeki ruh ve baharat şehri New Orleans, Creole ve Cajun mutfağıyla ünlüdür. Decanter.com, Lonely Planet ve son kitabı ile işbirliği yaptı, Yemek Parkurları , tarihinin ve kültürünün tadına varmanız için size en iyi yemek mekanları sunmak ...

Louisiana, New Orleans'ın Creole mutfağını yerel olarak yorumlamasında ve yakındaki Cajun Country'nin körfezinde kendini gösteren, göçmen ve kolonyal etkilerin cızırtılı bir pişirme kabıdır.

New Orleans'ta nerede yemek yenileceğinin haritası (bazıları çerçeveye dahil değildir)

Güney Yiyecek ve İçecek Müzesi

Güney yemek yolculuğunuza başlamak için New Orleans’a gidin Güney Yiyecek ve İçecek Müzesi içinde Merkez şehir , Güney Amerika'nın mutfak mirasını gösteren tablo. 1800'lerin ortalarında, bu nokta canlıları barındırıyordu. Dryades Pazarı Afrikalı Amerikalılara ve Yahudi, Alman ve İtalyan göçmenlere hitap eden bir çiftçi pazarı.

Sonoma County'de nerede yenir ve içilir

Öne çıkan özellikler arasında Antoine'ın - 1840 yılında New Orleans'ta açılan ve aynı aile tarafından işletilen ABD'deki sürekli çalışan en eski restoran ve Fransız Mahallesi hala ayakta Eski Absinthe Evi 1890'larda göründüğü gibi. Bir zamanlar sözde halüsinojenik özellikleriyle ünlü olan bu güçlü yeşil likör, New Orleans sakinleri tarafından o kadar sevildi ki, şehir ABD'nin absinthe içme başkenti oldu.

1504 Oretha Kalesi Haley Bulvarı

vikingler 4. sezon 16. bölüm özeti

Telefon +1 504569 0405

natfab.org

Dooky Chase

Dooky Chase restoranı

Öğle yemeği için Dooky Chase içinde Titreme - New Orleans’ın en eski Afrika kökenli Amerikalı mahallesi. Hala 90'lı yaşlarında mutfakta olan şef Leah Chase'e ABD'nin prestijli James Beard Vakfı tarafından ömür boyu başarı ödülü verildi ve Creole yemeği gerçek anlaşma: dolma biber, doldurulmuş jalapeno ve doldurulmuş tavuk, güveç, jambalaya ve istiridye sosu. Bu tipik New Orleans mutfağı, Fransız ve İspanyol köklerinin yanı sıra Afrika etkilerine sahiptir ve öncelikle kentsel yerleşimcilerden, beyaz ve siyahlardan ve onların torunlarından türemiştir.

1941'den beri Tremé'de bir topluluk toplanma noktası olan Dooky Chase, sivil haklar liderlerine ve başkanlarına ev sahipliği yaptı. Renkli Afro-Amerikan sanatı ile donatılmış bir yemek salonunda, sağlam öğle yemeği büfesinde sıcak sosisler ve kızarmış tavuklar.

Ray Isle tarafından seçilen en iyi LA şarap barları

Ayrıca menüde, pazartesi günleri New Orleans'ta geleneksel olarak servis edilen basit bir yemek olan kırmızı fasulye ve pilav var - o zamanlar yemek pişiremeyecek kadar meşgul olan ev hanımları için çamaşır günü.

2301 Orleans Bulvarı, Tremé

Telefon +1 504821 0600

dookychaserestaurant.com

Parkway Fırın ve Taverna

İlk günü bir New Orleans klasiği olan po'boy ile noktalayın. Yerel olarak pişirilen ve biraz çiğnenen Fransız ekmeğinden oluşan bu dağınık sandviç, biftek, kızarmış istiridye veya kızarmış karides ile doldurulmuş, İki eski tramvay işçisinin New Orleans tramvay transit grevi sırasında bir kahve ve sandviç dükkanı açtığı Depresyon sırasında doğdu. İkili ekmeğini et suyu ve dilimlenmiş patatesle doldurup grevcilere ücretsiz verdi ve böylece bir New Orleans yemek efsanesi doğdu.

En iyileri mayonez, domates, rendelenmiş marul ve turşu ile süslenir. Bugün, Parkway Fırın ve Taverna içinde Orta Şehir kızarmış biftek po'boy, çıtır çörekler üzerinde ağır bir pislik olmasıyla ünlüdür. Akşam yemeği için eski tavernaya gidin ve yemeğinizle birlikte bir kokteylin tadını çıkarın ya da arkadaki tezgahtan sipariş verin ve ortak bir masaya katılın. Peçeteler mutlak bir gerekliliktir.

538 Hagan Bulvarı, Orta Şehir

Telefon +1504 482 3047

parkwaypoorboys.com

New Orleans Aşçılık Okulu

İkinci gününüze popüler güne başlayın New Orleans Aşçılık Okulu içinde Fransız çeyrek Cajun ve Creole yemek pişirme dersi için. Uygulamalı bir ders için ön rezervasyon yaptırın veya günlük Yemek, Eğlence ve Folklor yemek pişirme demosuna katılın - oturma odası hissi veren, aşçıların öğrencileri bölgesel ve mutfak tarihine bağlı hikayelerle eğlendirdiği ve bir yemek hazırlarken klasik güney Louisiana yemekleri.

En popüler New York şarap barları

Bu, yerel halkın genellikle deniz ürünleri, sosis veya tavukla dolup taşan buharda pişirilmiş pirinç üzerine servis edilen baharatlı, tam gövdeli bir güveç olan bamya'yı nasıl hazırladığını görmek için harika bir fırsat. Güveçte kalın koyu sos bazen Batı Afrikalı köleler tarafından New Orleans'a getirilen sakızlı bir sebze olan bamya ile yapılır. İspanyol paella'sına benzeyen bir pirinç yemeği olan Jambalaya, sınıfın bir başka favorisidir. Demo, pişerken izlediğiniz yemeği yeme şansı ile sona eriyor.

524 St Louis Caddesi, Fransız Mahallesi

Telefon +1 504525 2665

neworleansschoolofcooking.com

Domuz kasabı

Çöreklerden etli ince rosto dana dilimleri yuvarlanır. Kızarmış yumurtalar, dağınık peynirler ve lezzetli soslar Instagram beslemelerine doğru ilerliyor. Evet, sandviç, Şef Donald Link’in rustik tarzda şık şarküteri, kasap ve şarap barında kraldır. Depo Bölgesi . Yakındaki müzelerde dolaşan bir öğleden sonra basit ama doyurucu bir akşam yemeği. Ev yapımı etler ve sosisler, andouille sosis gibi Cajun favorileri, genellikle gumbo'da bulunan baharatlı tütsülenmiş domuz sosisi ve gumbo, jambalaya'yı tatlandırmak için kullanılan lezzetli, işlenmiş bir domuz olan tasso satan kasap dükkanının yıldızlarıdır. Kırmızı fasulye ve pilav.

930 Tchoupitoulas Caddesi, Depo Bölgesi

Telefon + 1504588 7675930

cochonbutcher.com

Freret Caddesi

Cure kokteyl bar

Günü bir gezi ile bitirin Freret Caddesi , bir grup yeni restoran, bar ve müzik mekanlarının işlerini yürüttüğü yer. Içinde bulunan Üniversite Bölgesi içinde New Orleans’ın Yukarı Kasabası , akşamları dolaşmak için eğlenceli bir yer.

19. yüzyıl pamuk baronu William Freret'in adını taşıyan cadde, 1920'lerde ve 1930'larda müreffeh bir ticari şeritti. Beyaz kaçış, şiddetli suç ve yoğun Katrina Kasırgası bu işyerlerinin dışına çıktı ve 10 yıl önce cadde ciddi bir çürüme halindeydi. 2007'de, birkaç kararlı yerel halk, Freret Sokak Pazarı . İki yıl sonra, girişimciler Neal Bodenheimer ve Matthew Kohnke bir el yapımı kokteyl bar açtı. Çare 100 yıllık eski bir itfaiye istasyonunda.

The Hitching Post II - inceleme

Cure’ün başarısıyla gelişme çığ gibi büyüdü ve bugün Jefferson Ave ile Napoleon Ave arasında 19 yeni restoran, pastane ve barlar açıldı ve Freret Street, şehrin Katrina sonrası en büyük başarı öykülerinden biri haline geldi.

Freret Caddesi, Uptown, Üniversite Bölgesi

thenewfreret.com

Laura Plantasyonu

Ertesi gün yola çıkın ve Mississippi nehrinin yukarısını takip ederek güney Louisiana kırsalına doğru batıya gidin. İçinde Vacherie , New Orleans'a yaklaşık 50 mil uzaklıkta, Laura Plantasyonu , 1805 yılında kurulan ve dört kuşak Creole kadınları tarafından yönetilen eşsiz bir şeker kamışı arazisi (Anglo'nun sahip olduğu birçok komşusunun aksine). ekilirken, büyürken veya hasat edilirken şeker kamışını görebilirsiniz. Tesis bünyesinde satılan kamış şurubu ve pekmezin tadına bakabilirsiniz.

Rom yapmak için şeker kamışının nasıl kullanıldığını görmek için devam edin. Donner-Peltier İçki Fabrikası yolun aşağısında Thibodeaux . Tadım odasında adını efsanevi bir bataklık kurtadamından alan Rougaroux romu alıp içebilirsiniz.

2247 Karayolu 18, Vacherie

Telefon +1225265 7690

lauraplantation.com

Fransız Basını

Fransız Basın restoranı

Bayou arka yollarından aşağı bir yolculuğa çıkın Lafayette , kahvaltıların (saat 14: 00'e kadar servis edildiği) Fransız Basın bir parti mi var - veya Cajunların dediği gibi fais do-do . Adını New Orleans Saints futbol oyun kurucusu Drew Brees'ten alan Sweet Baby Breesus'u ele alalım: Steen'in kamış şurubu, domuz pastırması ve kızarmış boudin topları ile kaplanmış üç ayran bisküvisi. Boudin, domuz artıklarından, baharatlardan ve domuz bağırsağına doldurulmuş pirinçten yapılan popüler bir Cajun sosisi.

Uzmanlar tarafından seçilen en iyi Londra şarap barları

Bugün, turlar kanarya parlaklığındaki Büyük Ev'i ve köle kulübelerini keşfediyor ve Louisiana şeker kamışının eskiden kamış şurubu ve pekmez gibi ürünler yapmak için nasıl kullanıldığını açıklıyor. Mevsime bağlı olarak, bu arter tıkanma grubunu eşit derecede hoş bir çedar peyniri ezmesi (suyla pişirilmiş ve genellikle Güney'de bir garnitür olarak servis edilen kaba öğütülmüş tahıllar) sipariş edin. Yıpranmış duvarlar, açıktaki borular ve dekoratif yazı parçaları, eski bir baskı fabrikası olan restoranı davetkar bir şekilde perişan halde tutuyor.

214 E Vermilion Caddesi, Lafayette

Telefon +137233 9449

thefrenchpresslafayette.com

Meyve Standı

Meyve Standındaki Foti's Café. Kredi: rpwrites // Instagram

Efsaneye göre ıstakozlar, 1700'lerde Kanada'dan kaçtıklarında Acadalıları güneye doğru takip ettiler - Louisiana’nın körfezine doğru uzun yüzüşleri sırasında küçülüyorlardı. Küçük ıstakozları andıran kerevit, aynı zamanda çamurböceği olarak da adlandırılır, taze haşlanmış veya önceden soyulmuş kuyruk eti olarak servis edilir. İkincisi, étouffée adlı yerel bir yemek yapmak için jambalaya ile karıştırılır veya güveç benzeri bir sosla boğulur.

Kerevit, Aralık başından Temmuz ortasına kadar sezonda popülerdir. Yapabiliyorsanız, bir kerevit için bir davetiye hazırlayın, kerevit ve Cajun baharatlarının dev bir tencereye atıldığı ve genellikle patates ve diğer sebzelerle kaynatıldığı bir topluluk toplantısı yapın.

Sonraki en iyi şey için, Lafayette -e Meyve tezgahı içinde Breaux Köprüsü - bir kerevit kaynatmasının ticari versiyonu için - Dünyanın Kerevit Başkenti olarak adlandırıldı. Kerevitinizi yerinde yiyin Foti's Cafe ya da gitmek için bir çuval alın. Nasıl yenir? Cajuns'un dediği gibi: 'Kuyruğu çimdikleyin ve başınızı emdirin.'

200 West Mills Caddesi, Breaux Köprüsü

Telefon +1 337332 4636

thefruitstandinc.com