Champagne Pannier'deki Üzüm Bağları Kredi: www.champagnepannier.com
- Ziyaret edilecek şaraphaneler
Lonely Planet'in yeni kitabı Wine Trails'ten alınmış, şarap tatilinizde hangi Champagne evlerini ziyaret edeceğinizi görün.
- OKUYUN: Şarap Parkurları: Şampanya seyahat rehberi
- Paris uçuşları için - Sky Scanner
1. Reims Şehri
Reims şehri, Champagne’nin kendi kraliyet ailesine ev sahipliği yapmaktadır ve meraklı ziyaretçiler, benzerlerinin kutsal mahzenlerine girebilirler. Mumya ve Pommery , Dul Clicquot , Heidseck , lansmanlar ve Taittinger . Üretime giren asırlık simyayı açıklayan fışkıran rehberlerle dünyanın tartışmasız en sevilen içeceğinin gizli sırları hakkında bir fikir edinmek için mükemmel bir yerdir. Grandes Maisons'un her biri farklı bir şey sunuyor, ancak hangisini seçmeli? Lanson, 14 milyon Euro'luk bir yenilemeden sonra 150 yıllık mahzenlerini, beş milyon şişeye eşdeğer olan 101 dev çelik fıçı ile oldukça inanılmaz bir 'küvet' de dahil olmak üzere yeniden açtı. Lanson, Pinot Noir Champagnes çeşitleriyle ünlüdür ve Kraliçe Victoria zamanından beri kraliyet sarayında hizmet vermektedir. Taittinger, nadir bulunan aile evlerinden biri olarak öne çıkıyor ve 13. yüzyıldan kalma iki katlı mahzenleri, özellikle dikkat çekici bir küvet olan imzalı eski Comtes de Champagne'ı yaşlandırmak için ayrıldı. Pommery'nin neo-gotik kale kuleleri bir kitsch Disneyland'ı andırıyor, ancak burası mutlaka görülmesi gereken mahzendir. Madame Pommery, 140 yıl önce, kuru Brut Şampanyasını tatlı kabarcıklı bir kontrpuan olarak tasarladı ve 18 km'lik mahzenleri başka hiçbir şeye benzemiyor. Burası, Gallo-Roma dönemlerinde Reims şehrini inşa etmek için kazılan 120 harika tebeşir deliği olan 'les crayères'i keşfedeceğiniz yerdir ve Madame Pommery, bugün mahzeni için inşa ettiği tünel labirenti için mükemmel havalandırma olduğuna karar vermiştir. 20 milyon şişe.
lansonchampagne.com taittinger.com vrankenpommery.com
Şampanya evleri. Kredi bilgileri: Lonely Planet
2. Şampanya Gardet
Tüm Şampanyaların% 90'ı dahil olmak üzere üçte ikisinden fazlası, neredeyse hiç asmaya sahip olmayan ancak hasatta üzüm satın alan 290 Negocant Manipulant, Grandes Maisons tarafından üretiliyor. Yine de hepsi çok uluslu değildir ve 1895'te kurulan ve hala Britanya'nın Avam Kamarası'nı tedarik eden saygıdeğer Gardet'i ziyaret etmek, Moet & Chandon veya Pommery gibi şirket şarap rehberleri tarafından dolaşmaktan çok daha kişisel bir deneyimdir. . Gardet, yalnızca 5 hektarlık (12 dönüm) üzüm bağına sahip olan nispeten küçük bir malikane olarak kaldı, ancak satın aldıkları diğer 100 hektardan (247 dönüm) üzüm kullanarak yılda bir milyon şişe üretiyor. kırsal, üzüm bağları ile çevrili uykulu bir köyde. Bir ziyareti düzenlemek için önceden aramanız veya e-posta göndermeniz gerekir. Gardet, konaklama ve dışarıda yemek yeme konusunda tavsiyelerde bulunur ve ardından ziyaretçiler genel merkezde tropikal bitkilerle dolu süslü bir art-nouveau cam verandada karşılanır. Şarabın yapıldığı 'cuverie' ye ve ardından mahzenlerin labirentine ziyaret bir saatten fazla sürer ve Şampanya’nın karmaşık üretiminin tüm aşamaları hakkında iyi bir açıklama sunar.
www.champagne-gardet.com tel +33 3 26 03 42 03 13 Rue Georges Legros, Chigny-les-Roses
3. Şampanya E Barnaut
Kalabalık Bouzy köyü benzersizdir, çünkü buradaki birçok şarap yetiştiricisi kabarcıklı olmayan Bouzy Rouge'u, pahalı bir PinotNoir yapma hakkını kullanır çünkü kır saçlı bir vigneron inlediğinde, 'üzümleri satarak çok daha fazla para kazanabilirdik. Şampanya için! 'Philippe Barnaut güçlü fikirleri olan beşinci nesil bir şarap üreticisidir:' İnsanlar her zaman Le Champagne'den homojen bir ürün olarak bahsederlerdi, ama beni ilgilendiren şampanya çeşitliliğidir. Önemli topluluğa geçmeden önce, her bir bölgenin her bir parselini ayrı ayrı şaraplarım. Yirmi yıl önce bana kâfir muamelesi görmüştüm, ama şimdi herkes bunu yeni bir moda gibi takip ediyor. '' Philippe, bir Champagne yapımcısı için, eski bir evde şarap turistleri için Alaaddin'in mağara dükkanını açmak için cesur bir adım attı. dört katın üstünde kiler. Rustik ahşap cepheli butik, seçkin Şampanya çeşitlerinin tadına bakmanın yanı sıra, lezzetli yöresel yemek spesiyaliteleri - yaban domuzu ezmesi, mercimek, Reims'ten hardal - ve bir kaleydoskop şarabı sunmaktadır.
www.champagne-barnaut.com tel +33 3 26 57 01 54 2 Rue Gambetta, Bouzy
4. Şampanya Tüccarı
Champagne’nin ünlü isimlerinin çoğu Reims’de bulunsa da, eğlenceli şarap barları, gurme restoranları ve bistrolarıyla gerçek şarap başkenti olan canlı Épernay'dir. Mahzen ziyaretleri açısından, Moet & Chandon'un 27 km uzunluğundaki dev 'mağarası' yenileme çalışmaları nedeniyle 2015 yılının sonuna kadar kapalı, Perrier-Jouet ve Pol Roger ise halka kapalı. Ancak her yıl, muhtemelen Fransa'daki en popüler şampanya olan Mercier'e 100.000'den fazla ziyaretçi geliyor. Kurucusu Eugene Mercier, zamanının tanıtım peşinde koşan Richard Branson'du, müşterileri sıcak hava balonlarıyla ağırlıyor ve 1900'de Eyfel Kulesi'ne rakip olması için öküzler tarafından Paris'e taşınan 250.000 şişe şampanya tutan devasa bir ahşap fıçı inşa ediyordu. Exposition Universelle'in yıldız şovu olarak. Bugün, bir asansörün ziyaretçileri ürkütücü bir tünel labirentine daldırdığı Mercier'in seçkin mahzeninin girişine hakimdir. Küçük bir elektrikli tren küçük bir parçadan geçiyor ve mahzen işçilerinin ne kadar yeraltında olduğunu anlıyorsunuz.
www.champagnemercier.fr tel +33 3 26 51 22 22 68 Ave de Champagne, Épernay
5. Şampanya Tribaut
Güneşli terasın üzüm bağlarının manzarasına sahip olduğu dost canlısı Tribaut ailesi şaraphanesinde bir tatma için gelmeden önce, Şampanya'nın doğum yeri olarak bilinen pastoral Hautvilliers köyünde bir tur attığınızdan emin olun. Bir Rue Dom Perignon var, adını 300 yıl önce Şampanya’nın benzersiz baloncuklarını yaratan çift fermantasyon sürecini icat ettiği söylenen Benedictine keşişinden alıyor. Çocukları mülkü yönetirken, Ghislain ve Marie-
José Tribaut, şarap turistlerini karşılamak için emekliliğini reddeder. 'Ben tipik bir' Hatırlatıcı Manipülantım ', diye açıklıyor Ghislain,' Şampanya'da üzümlerini yetiştiren ve hasat eden, büyük çoğunluğu Negociant Manipulant'a - Krug ve Taittinger gibi Grandes Maisons - satan biri için kullanılan terimdir - ancak üretecek kadar tasarruf ediyorum 150.000 şişe kendim. 'Marie-José'nin lezzetli gugerlerini, kuru bir Rose Brut ile eşleştirilmiş, Gruyère ile doldurulmuş hafif puf böreğini tattıktan sonra, birçok ziyaretçi üzüm hasadı sırasında yardım etmek için buraya geri dönüyor.
www.champagne.g.tribaut.com tel +33 3 26 59 40 57 88 Rue d'Eguisheim, Hautvillers
6. Şampanya Aspasie
Paul-Vincent Ariston kendisini 'zanaatkar bir vigneron' olarak tanımlıyor ve 400 yıllık taş çiftlik evini ziyaret etmek zamanda geriye doğru bir adım. Sadece bir tatmak için mola vermek yerine, rahat B & B'de bir oda tutmaya değer, çünkü o zaman Şampanyası kadar coşkuyla köpüren Paul-Vincent ile mahzeni tam bir tura çıkarmak için zaman var. Gururla, eski ama işleyen devasa bir tahta üzüm presini gösteriyor, şişenin boynunda tortu donduğunda ve son şişeleme işleminden önce muhteşem bir şekilde dışarı fırladığında 'bozunmayı' açıklıyor ve ardından 'elektrikli giropalette kullanmak yerine' ısrar ediyor. Fermantasyon sırasında 500 şişeyi otomatik olarak çevirir, her birinin eski usul haldeki atıklarını tercih ederim. 'Her zamanki Şampanya üzümlerinden hiçbirine sahip olmayan tamamen benzersiz Brut Cepages d'Antan gibi bazı büyüleyici özel küvetleri var. , şampanya popüler hale gelmeden yüzyıllar önce burada yetiştirilen üç nadir çeşit - Le Petit Meslier, L'Arbanne ve Pinot Blanc -.
www.champagneaspasie.com tel +33 3 26 97 43 46 4 Grande Rue, Brouillet
7. Şampanya Pannier
Pannier, Champagne’in en tanınmış kooperatif şarap üreticilerinden biridir ve yüksek kalite konusunda giderek artan bir üne sahip olan resmi unvanı kullanan bir Hatıra Kooperatifidir. Parisliler tarafından üzüm bağlarından çok safari parkıyla tanınan Château-Thierry yakınlarında yer alan, Pinot Meunier üzümünün çoğunun yetiştirildiği yer burasıdır. Pannier, bölgede kiliseler inşa etmek için taş kazandıkları 12. yüzyıla kadar uzanan - dünyanın 30 m altında uzanan - nefes kesici bir mahzen labirentine sahiptir. Bugün hala bir şarap mahzeninden ziyade ilkel mağaraları keşfettiğinizi hissediyorsunuz. Pannier, geçmişi 1899'a dayanan, Champagne üreten tanınmış bir aileydi ve 1974'te artık torun kalmadığında, 11 vigneronluk bir grup, devralmak için bir kooperatif kurdu. Bugün bu, 400 yetiştiriciyi temsil eden geniş bir şaraphaneye dönüştü. Kooperatif, yılda milyonlarca şişe üretmelerine rağmen, Pannier'i prestij markası olarak ayrı tutuyor ve yerel Pinot Meunier'i, uzak Côte des Blancs ve Montagne de Reims üzüm bağlarından Chardonnay ve Pinot Noir ile harmanlıyor.
www.champagnepannier.com tel +33 3 23 69 51 30 23 Rue Roger Catillon, Château-Thierry
8. Şampanya Fallet Dart
Paris'ten sadece bir saatlik sürüş mesafesinde, tarımsal Marne vadisinin bu kısmı, 1937'de sadece Champagne unvanının üyelere özel kulübüne dahil edildi, ancak bu antik mülkün dışındaki tabela, ailenin 1610'dan beri vigneron olduğunu gururla duyuruyor. Paul Dart, dinamik ve genç bir şarap yapımcısıdır ve her yerde devasa St Bernard köpeği Elios tarafından takip edilir. İkisi de ziyaretçilere kendilerini evlerinde hissettiriyor. Tadımlar ücretsizdir ve önceden arayanlar için Paul, bir şaraphane turu yapmak için zaman ayırır. Arazi orta büyüklükte olmasına ve 18 hektarın (44 dönüm) üzerine yayılmasına rağmen, mahzeninde hala bir milyon şişe eskimeye benzeyen bir şeye sahiptir. 7. yüzyıldan kalma bir bağdan şarap karışımı olan Clos du Mont'u tatmayı unutmayın. Ve gelenekçi şarap üreticileri olarak, şaraphane aynı zamanda bir Konyak gibi fıçılarda yaşlandırılan Ratafia, lezzetli bir aperatif ve zarif bir Fine de Champagne ile gurur duyuyor.
www.champagne-fallet-dart.fr tel +33 3 23 82 01 73 2 Rue des Clos du Mont, Drachy, Charly sur Marne
İzni ile çoğaltılmıştır Şarap Parkurları 1. baskı © 2015 Lonely Planet.
