- Öne Çıkanlar
- Tadımlar Ana Sayfa
Deutz, Şampanya Ay kasabası - ana Pinot Noir terörist. Buna ek olarak, Verzenay, Mailly ve Mareuil sur Ay'dan Pinot Noir kaynaklanmaktadır.
Yine de bir Pinot Noir evi olarak bilinmesine rağmen, Deutz ayrıca iki istisnai blanc de blanc üretiyor - eski şişeleme ve Amour de Deutz. Her ikisi de Chardonnay üzümlerini Côte des Blancs'taki en iyi yerlerden alır: Avize, Mesnil sur Oger, Chouilly ve Oger. Bugün, evin 42 hektarlık sahibi olduğu Champagne'deki 216 hektarlık üzüm bağlarına erişimi var. Üzüm arzının geri kalanı uzun vadeli yetiştirici ilişkilerinden geliyor. Ay, Bouzy ve Côte des Blancs'ta da basın evleri var.
Tarih
19. yüzyıl ve sonrasında, Deutz’un yıldızı Avrupa'nın etrafında yükselmeye devam etti. Ancak 20. yüzyılın sonunda, yatırım yapıp geliştirmede başarısız olduğu için itibarı düşüşe geçmişti.
Karar daha sonra aile hissedarları tarafından mülkü satışa çıkarma kararı aldı. Rouzaud ailesi, Louis Roederer Champagne'ın sahipleri ve dünyanın dört bir yanındaki şarap mülkleri portföyü tarafından satın alındı. Jean-Claude Rouzaud, otonom ve bağımsız düşünen Fabrice Rosset'i başkan ve CEO olarak hızla kurdu. Bu harika bir randevu oldu.
Rosset, son yirmi yılda gelir elde etti ve mahzenlere, şaraphaneye ve altyapıya yaklaşık 30 milyon € yatırım yaptı. 2003 yılında katılan chef de cave Michel Davesne'de kalite arttı. 1996'da 600.000 şişeden 2018'de yaklaşık 2.4 milyon şişeye kadar üretim de önemli ölçüde arttı.
Deutz Champagne serisi
Seri, Brut Classic ve Brut Rosé non-vintage Champagnes ile başlar, ardından vintage, vintage rosé ve vintage Blanc de Blancs gelir.
Ardından prestij küvetleri gelir: William Deutz, Amour de Deutz (Blanc de Blancs ve Rosé) ve son zamanlarda, tek üzüm bağı teklifleri - Hommage à William Deutz La Côte Glacière ve Hommage à William Deutz Meurtet.
Şarap yapımı
Şarap yapımı, paslanmaz çelik fıçılarda şarapçılıkla çok gelenekseldir. Meşe, saflığı ve tazeliği vurgulamak için burada tamamen kaçınılmıştır. Baz şaraplar, aromatikleri korumak için düşük sıcaklıklarda fermente edilir ve tüm şaraplar malolaktik fermantasyondan geçer. Yelpazenin bir ucundaki Brut Classic NV, üç yılını kendi başına geçirirken, William Deutz küvette 10 yıla kadar harcıyor.
Üç gülü, saignée yönteminden ziyade, Pinot Noir ve Chardonnay meyvesini benzersiz bir üzüm arsasından elde edilen en kaliteli hala Pinot Noir şarabı ile harmanlayarak yapılır. Davesne, zarafeti ve renk tutarlılığını koruduğuna inandığı için bu tekniği tercih ediyor.
Ev tarzı
Davesne'ye göre Deutz tarzı, zarafet, incelik ve bağcılığın bir birleşimidir. Şaraplar aperatif olarak kendi başlarına içilebilir, ancak eski Şampanyalar gerçekten yiyecekle eşleştirmek için tasarlanmıştır - özellikle de şişe yaşı aldıklarında.
Deutz bilgi kutusu:
Kurulmuş 1838'de William Deutz ve Pierre Hubert Geldermann tarafından
yer Ay, şampanya
Önemli noktalar Jean-Claude Rouzaud (sahibi) Fabrice Rosset (başkan ve CEO) Michel Davesne (mahzen ustası)
