Şarap konusunda acemi bir kişiden Screaming Eagle'ın ortak sahibine ve şimdi saygın küresel şarap mülklerinden oluşan güçlü bir portföyün başında - bu girişim kapitalisti için birkaç on yıl meşgul, Patrick Comiskey'i bulur
Charles Banks ve eşi Ali
Charles Banks: Bir bakışta
mutfak 19. sezon 8. bölüm
Napa Vadisi'ndeki Mayacamas Üzüm Bağında Charles Banks ile sohbetimden birkaç dakika sonra, 'özgünlük' ten bahsetti. Son beş yıl içinde, Kaliforniya, Oregon, Hawke's Bay, Stellenbosch ve Burgundy'den şarap imalathanelerini içeren Terroir Selections adlı bir varlıkta değerli bir şarap markaları koleksiyonuna yatırım yapan Banks tarafından sıkça kullanılan bir kelimedir. Bu örnekte kelimeyi, Schottenstein ailesinden perakende girişimcilerle birlikte sahibi olduğu Mt Veeder'in en uzak noktalarında bulunan 124 yıllık saygıdeğer bir mülk olan bu yerin hissini tanımlamak için kullanıyor. Banks’ın önceki Napa projesi Screaming Eagle’a 16 km’den az uzaklıkta, ancak başka bir ülkede de olabilir.
Şaraphaneye ulaşmak için batı Napa'nın düzenli alt bölümlerinden geçmeli ve Redwood Road'u aramalısınız. Oradan, uzun yaşlı ağaçların gölgesinde, kızılağaç, sedir ve defne ile baharatlanmış hava hızlı, dolambaçlı bir tırmanış yaparsınız. 30 dakika sonra ve yaklaşık 700m daha yüksekte olan şaraphaneye vardığınızda, Napa'da olduğunuzu unutmak kolaydır. Mayacamas, kelimenin tam anlamıyla ve mecazi anlamda Banks’ın yeni evi.
Banks, burada bir crushpad için geçen bir sürücüde şaraphanenin önünde buluşuyor. Yakınlarda, taş ustaları 45 yıldır eski sahibi olan Bob Travers tarafından inşa edilen bir duvarı desteklemektedir. Duvar, bankaların mülke uyguladığı, kapsamlı yeniden dikim, genç asmalar için bir sulama sistemi, bir şişeleme hattı ve konut da dahil olmak üzere, düzinelerce mütevazı iyileştirmeden birini temsil ediyor. Bankalar, dağ terörizinin tuhaf simyasını ve Travers'ın kendine özgü şarap yapımını korumak için, Mayacamas'ı klasik bir Napa Cabernet evi haline getiren şeyleri, 2014'te başından beri büyük ölçüde değişmeden kalan bir lezzet profiliyle, başka pek bir şey değiştirmedi. 1970'ler.
Banks'ın 2013'te Mayacamas'ı satın alması, şaraphane impresario'dan şaraphane koruyucu olarak adlandırılabilecek bir şeye dönüştürülmesi için uygun bir sınır çizgisi olarak hizmet ediyor. Mayacamas, Qupé veya Mulderbosch gibi köklü Amerikan markaları veya diğer klasik markaları veya Wind Gap, Sandhi ve Fable Mountain gibi gelecekteki klasikleri korumaya kendini adamış bir sahip-ortaktır.
Banks adının, Napa'nın en efsanevi Cabernet'lerinden biri olan Screaming Eagle'dan, şöhret ve kıtlıktan çok sadakatle bilinen şarap imalathanelerinin lehine son ayrışmasını işaret ediyor.
Son olarak, satın alma, California'da devam etmekte olan kültürel değişimin bir sembolüdür; burada Banks gibi şarap girişimcilerinin çıkarları artık kült markaların peşinde koşmaktan ziyade daha ince, daha sessiz ve daha fazla terörizm tarafından tanımlanan şaraplar - bombast ve hype ile tanımlanmaktadır. odaklı çabalar.
Winemaker Sashi Moorman, 'Charles özgünlüğe değer veriyor' diyor. 'Harika puanları veya akıllı pazarlama kampanyaları olduğu için bu markalarla ilgilenmiyor. Mayacamas, terör ve özgünlükle damlıyor. Bu gerçek bir klasik kültün antitezi. '
Gerçekten, Banks'le Mayacamalar hakkında konuştuğunuzda, onun satın alınmasını neredeyse bir kurtuluş eylemi olarak gördüğü açıktır. 'Buraya gelmek uzun, zorlu ve dolambaçlı bir yol oldu' diyor, 'ama bunu bir milyon yıl içinde Çığlık Kartal'la takas etmem.'
İlk yıllar
Charles Banks IV, 1967'de Virginia'da doğdu ve Georgia'da büyüdü. Uzun yıllar bir risk kapitalisti olarak Kaliforniya'da çalıştıktan ve ardından bir şaraphane, otel ve restoran grubu olan Terroir Capital'i kurduktan sonra, o ve eşi Ali kısa süre önce ailesini kısmen ailesine daha yakın olmak için Atlanta'ya geri taşıdı. çocuklarına biraz güney siyasetini aşılamak için diyor.
Bankalar uzun ve incedir, gri saçları ve genç bir yüzü, onu bir risk sermayedarından çok bir katip gibi gösteren kablosuz, kitap gibi gözlüklerle çerçevelenmiştir. Yine de sesi, hoş bir şekilde boğazlı ve huysuz, yarı şarap kralı, yarı futbol koçu olan bir teslimatla dikkatleri üzerine çekiyordu.
1990'ların başında, Banks yeni karısı tarafından yetişkinler olarak şarap hakkında bilgi edinmeleri gerektiği konusunda bilgilendirildi. Erken eğitimlerini, California’nın Central Coast üreticileriyle bağlantıları olan Carmel’deki bir şarap ve peynir tedarikçisi olan Kent Torrey’e emanet ettiler. Sonuç olarak, çiftin ilk şarap tezahürleri Au Bon Climat Chardonnay ve Sanford & Benedict Pinot Noir şişelerinde bulundu.
On yıldan daha kısa bir süre sonra Banks, grand vins payını tecrübe etmiş ve sektörde sommelier Rajat Parr ve ardından perakendeci Pax Mahle de dahil olmak üzere her ikisi de şarap üreticisi olacak olan birkaç arkadaşlık kurmuştu. 2000 yılına gelindiğinde Banks, Santa Barbara County'nin Santa Ynez Vadisi'nde Jonata adında bir bağ yatırımına girmişti.
Bu kumlu Ballard Kanyonu arazisinde üzüm bağları kurmak için beş yıl çalıştı ve bağın potansiyeli hakkında oldukça fazla şüpheciliği saptırdı. (Château Latour'dan Frédéric Engerer, buranın kuşkonmaz yetiştirmek için iyi bir yer olabileceğini söyleyerek, siteyi elden kaçırmasıyla ünlüdür.) Jonata, California’nın cesur yeni şarap stilinin simgesi olarak birçok Amerikalı şarap eleştirmeninin övgülerini almaya devam edecekti.
Banks, 2005 yılında Screaming Eagle'ın sahibi Jean Phillips'in bir yatırım ortağı aradığını öğrendi. Bankalar bu şansı kaçırdı: Çeşitli spor franchise'larının (Arsenal Futbol Kulübü dahil) milyarder sahibi Stan Kroenke'nin mali yardımını aldı ve kapsamlı bir yeniden dikim çabası ve son teknoloji ürünü bir şaraphane ile mülkün iyileştirilmesine başladı. yeni şarap üreticisi Andy Erickson tasarıma yardım etti. Şaraphanenin zaten yüceltilmiş itibarını geliştirmek için tek bir şansları olacağını ya da bir başarısızlık olarak algılanacağını fark etti. 'Bunu batırmamak için aşırı baskı altındaydık' diyor. Sonunda, o ve Kroenke mülkü doğrudan satın aldılar ve Banks'ı aynı anda hem heyecan verici hem de endişe verici olan bir şaraphane sahipliği kademesine attılar.
İmparatorluğu inşa etmek
2000'ler boyunca Screaming Eagle rutin olarak eleştirmenlerden mükemmele yakın puanlarla ödüllendirildi. Amiral gemisi şarabı, dünyanın en ünlü şaraplarından biriydi. O kadar gıpta edildi ki, şişeleri nadiren görüldü ve nadiren açıldı - piyasaya sürüldükten sonra, 'Screagle' anında bir meta olarak daha sonra satış için her zaman çekilip alındı.
Bu, Bankaları, çalmalarına izin verilmeyen müzik için rock yıldızları gibi davranıyorlarmış gibi şaşırttı. 'Bu işin içinde gösteriş yapmak için değildik' diyor 'Şarap için buradaydık.' Ama evcil hayvan ünlüleri olduk. Hedge fonu çalışanlarıyla akşam yemeğine giderdim ve hepsi çıldırırdı. 'Ama Banks'ın yakın olduğu ve şarap eğitimi için güvendiği sommelier topluluğu kayıtsızdı. 'Evet, gerçekten Cabernet'ten hoşlanmıyorum, özellikle de bu' derlerdi. 'Mülke kattığı işten duyduğu büyük gurura rağmen, Banks hype'ın muhtemelen her zaman kendisininkini aştığını fark etmeye başladı. ne yaparsa yapsın çabalar. Kroenke 2009'da onu satın almayı teklif ettiğinde, hem Screaming Eagle hem de Jonata, Banks kabul etti.
Uzun süre kenara çekilmeyecekti. 2010 yılında, Güney Afrikalı bir şarap tüccarının cesaretlendirmesi ve rehberliği ile Banks, dünya çapında satabileceği oldukça görünür bir marka olan Stellenbosch'daki Mulderbosch Winery'den bir hisse satın aldı. Daha sonra, Terroir Selections'ın parçaları hızlı ve tesadüfen bir araya geldi. Rajat Parr ve Bankalar tarafından desteklenen bir dizi şarap imalathanesinde (Sandhi, Domaine de la Côte ve Akşam Ülkesi) ortak olmaya devam edecek olan Sashi Moorman, onu yeni doğan çabalarına yatırım yapmak için aradılar. Pax Mahle de Wind Gap ve Agharta markaları ile yaptı. Pinot Noir yapımcısı Jamie Whetstone gibi, hem Parr hem de Mahle, daha dengeli, düşük alkollü Kaliforniya şaraplarına yönelik trendde müttefikti. Parr, Qupé’den Bob Lindquist’in kendisini içinde bulduğu mali sıkıntılardan Bankalara haber verdi. Lindquist 30 yıldan fazla bir süredir incelikli Rhône çeşidi şarapları yapıyordu Banks, 2013 yılında bir telefon görüşmesinden sonra onunla ortak olmayı kabul etti.
Birlikte, huzursuzluk, tek fikirlilik ve heterodoksi ile karakterize edilen bir şarap üreticileri koleksiyonudur - yıllarca, bazen on yıllarca kendi yollarına giden şarap üreticileriyle bir grup olmaması gereken bir grup. Bazılarının mali sıkıntı içinde olması ya da Banks'ın bir melek yatırımcı olarak çağrılması bir tesadüf değil, ancak bunun Bankaların risk alanlara ve ikonoklastlara olan ilgisiyle de ilgisi var - ve belki de portföyün bu kadar gelişmesinin bir nedeni de budur. farklı bir estetik.
Kusurun güzelliği
Bu grubun akla gelebilecek tek aykırı, Banks'ın Screaming Eagle'ın şarap üreticisi ve Arietta, Ovid ve Dancing Hares gibi bir dizi yeni koruma Napa şarap imalathanesi ve Leviathan adlı Banks destekli bir proje danışmanı olan Erickson olabilir. Erickson, ABD'li eleştirmen Robert Parker'ın sevgilisiydi ve zarif, modern şaraplarıyla tanınıyordu. Bu yüzden Banks, Mayacamas'ta şarap yapmak için onu işe aldığında, Terroir Selections şarap yapımcılarının zümre üyeleri arasında endişe vardı.
2013 yılının Ağustos ayında Banks, Bob Travers'ın yapmış olduğu altmış yılı kapsayan ve Parr'ın 'şimdiye kadar tattığım tek bir yerden gelen en büyük on yıllık şarap' dediği 70'lerden bir uçuş da dahil olmak üzere, her nostaljik Bob Travers'ın dikey tadımını organize etti.
Erickson'un stili tam olarak nasıl korumayı planladığına dair bir tartışma başladı. Erickson anlayışlıydı, ancak o ve eşi, bağcılık uzmanı Annie Favia, şarap yapımında veya yüksek teknolojili bağ yönetiminde - yeşil hasat, gölgelik inceltme ve olgunlaşmamış kümeleri ayırma gibi şeyler - gerilemeyi hayal etmekte zorlanıyorlardı. Hem Parr hem de Mahle itiraz etti. 'O zaman Mayacamas olmayacak,' dedi Parr. 'Tüm bu değişkenlik, şarabın ne olduğu, vahşi, vahşi ve tamamen canlı olmasının nedenidir.'
Tüm tartışmaları dinledikten sonra Banks, nadiren yaptığı bir şeyi yaptı: Erickson'a şarap yapımı tavsiyesi verdi. 'Arabanıza her binişinizde ve bu dağa çıktığınızda şarap yapımı hakkında bildiğiniz her şeyi atmanızı istiyorum.'
Erickson buna razı oldu ve o zamandan beri ortaya çıktı. Geçen yıl hasattan hemen önce, yeşil inceltme için son geçişleri iptal etti ve sipariş ettiği tüm ayırma ekipmanlarını iade etti. 'Son altı ayda daha fazla tattıktan ve şarapları dinledikten sonra' diyor, 'artık düz çizgi hakkında endişeli değiliz.' Mayacamas tarzı için en iyi metaforu bulan karısıydı: wabi sabi - yaşam ve sanattaki kusurları kutlayan bir Japon estetiği. 'Kusursuzluğun güzelliğini takdir eden' Erickson, 'Burası tamamen bununla ilgili' diyor.
Bankalar da bunun içsel bir hissini edinmiştir. Lindquist, 'Şarapçılık kültürümüzü gerçekten anlıyor' diyor Lindquist, 'Bu ilginç ve kesinlikle herkes için değil. Bunun bizi harekete geçiren şeyin bir parçası olduğunu, başka türlü şarap yapamayacağımızı anlıyor. '
Bu arada Mayacamas, Banks'ın harika şarap üretimini teşvik etmek için atması gereken tuhaf, bazen mantıksız adımlar için takdirini artırmış gibi görünüyor. 'Onlar için en önemli şeyi azaltmak için hiçbir şey yapmayacağımı biliyorlar,' diyor, 'şaraplar bu. Bana gelip 'bu önemli, bu bizim vizyonumuza sadık kalmamıza yardımcı oluyor' diyorlarsa, bunun işe yaraması için mali sağduyuyu geçersiz kılacağımı biliyorlar. Çünkü şaraplar orada olmazsa, tüm güvenilirliğimizi kaybederiz. '
Patrick Comiskey tarafından yazıldı.
Sonraki Sayfa
