Kredi: Matthieu Joannon / Unsplash
- Öne Çıkanlar
- Dergi: Ocak 2019 sayısı
- Haberler Ana Sayfa
Tadım odalarındaki dönüşüm, şarap deneyiminin giderek daha etkili bir parçası haline geliyor ...
Oh-so-cool'da pelüş bir kanepede oturup nefis bir rezerv Zinfandel'i yudumlarken yavaş caz dinlerken Brown Estate Napa şehir merkezindeki tatma odası, Kaliforniya'daki bir şarap imalathanesi tadım odasının, üzerinde açık şişeler bulunan kalkık bir fıçı olduğu ve şarap imalatçısı tarafından dökülen yudumların bedava olduğu günleri hatırlamaktan kendimi alamadım.
Sonra, hiç kimsenin kullanmadığı, plastik tükürük kovalı kalabalık tadım barları dönemi geldi. Hafızanızı tazelemek için 2004 yapımı wine-buddy filmini izleyin Yan yan .
'Yeni tadım odalarındaki patlama, yeni şarap imalathanelerinin sayısını çok aştı.'
Geçtiğimiz beş yıl içinde, tadım odası bir kez daha, bu kez zarif oturma odaları ve rahat koltuklar, yemek eşleştirme menüleri, oturma rehberli tadımlar, pastoral üzüm bağı manzarası ve bir 'deneyim' vaadiyle şık bir şekilde tasarlanmış salonlara dönüştü. Doğal olarak katılım bedeli çok yükseldi.
Tadım odası konsepti oldukça yeni ve Yeni Dünya bölgelerinde popüler hale geldi. Örneğin, Burgundy veya Bordeaux'da bir tane bulmakta zorlanacaksınız. Kaliforniya'da, başlangıçta bir şaraphanenin ürünlerini satın almadan önce denemek için sade bir yerdi ve her gün belirli saatlerde halka açıktı.
En son noktalar ise daha geniş bir şey, bir tür sosyal bağlam sunuyor. Şarap severlerin genellikle içki içtiklerine benzeyen ortamlara tatma koyarlar. Kısmen eğlence, kısmen eğitim, yarım gün süren mekân yeri, bol miktarda temel Instagram fırsatlar. Mümkün olduğunca çok sayıda şarap imalathanesinde olabildiğince çok tatma şeklindeki eski fikir, tüketicilerin şarap ülkesi yaşam tarzının romantik yönlerine kendinizi kaptırmanın bir yolunu bulma arzusuna yol açtı.
grey's anatomi 9. sezon 13. bölüm
Bazılarının dekoru şarabın pahalı bir lüks olduğu fikrini güçlendirirken, birçok küçük üretici Napa, Sonoma ve Healdsburg şehir merkezlerinde şaraphanelerinin 'kişiliğini' ifade etmek için tasarlanmış kentsel alanlar açtı. Winemaker Mark Herold, yakın zamanda yenilenen Napa'sını söylüyor spot şaraplarını yansıtıyor - eklektik, modern, erişilebilir ve beklenmedik. Merkez süsü? Pembe neon tabela.
madam sekreter 6. sezon 9. bölüm
Diğerleri, Y kuşağını çekmek için uygulamalı aktiviteleri veya sıradan bir doğa havasını tercih ediyor. Pitoresk, çiftlik evi tarzı Scribe şaraphanesi, insanların rahat bir doğal ortamda ve rahat verandalarda üzüm bağı manzarasıyla 'bağlantı kurmalarını' sağlar. Popüler marka The Prisoner Wine Company, Constellation Brands tarafından 2016'da 285 milyon dolara satın alındı , geçtiğimiz sonbaharda ilk tadım odasını açtı. Sabun üreticisi gibi yerel zanaatkârlarla stüdyolarda takılabileceğiniz, dersler alabileceğiniz ve şarabın tadına bakabileceğiniz yoğun bir sanat, şarap ve yemek merkezi olan 'Makery' olarak faturalandırılır.
Ayrıca bkz: Napa'daki yenilikler - nereye gidilir
Yeni tadım odalarındaki patlama, yeni şarap imalathanelerinin sayısını çok geride bırakıyor. Popülerlikleri, San Francisco Chronicle’ın en son açılışların incelemelerini içeren, mekanın havasını ve genellikle 35 ABD dolarından 100 ABD dolarına kadar olan maliyetini ayrıntılarıyla anlatan yeni çevrimiçi şarap imalathanesi rehberi 'The Press' tarafından gösterilmektedir.
Şarap imalathaneleri için, odaların tadına bakma amacı, alt çizgiye odaklanmıştır. Yeni markalar için iş modeli, kârın en yüksek olduğu doğrudan tüketiciye satışlara ve içenlerin sadakatini kazanmaya dayanır.
Silikon Vadisi Bankası’nın şarap bölümünün kıdemli başkan yardımcısı Rob McMillan için tadım odası deneyimleri müşterilerin zihninde hafıza işaretleri oluştururken şarap kulüplerine ve posta listelerine kaydolmayı teşvik ediyor. Bir şaraphanenin iletmek istediği imajı güçlendiren sofistike kâr merkezleridir.
Kaliforniya şarap ülkesindeki diğer pek çok şeyde olduğu gibi, tartışmalar hüküm sürüyor. Napa'daki tarımsal faaliyetlerin tanımını 'ilgili pazarlama, satış ve diğer aksesuar kullanımlarını' içerecek şekilde genişletmek bent kapılarını açtı. Orada ve Sonoma'da yerel eleştirmenler, yeni tarz tadım odalarının teşvik ettiği oenotorizmin bölgenin kırsal güzelliğini yok edeceğinden endişeleniyorlar.
Bu gibi noktalar doğrudur Mahkum Makamı daha çok eğlence ve alışveriş kompleksleri gibi görünebilir. Ancak yeni tadım odalarının çoğu şaraba karşı çoğumuzun alkışladığı bir tavrı besliyor: Şarap tadımı sadece bardağın içindekiyle ilgili değil, aynı zamanda sohbetin, kültürün ve yaşamın bir parçası olabileceği fikri.
Elin McCoy, Bloomberg News için yazan ödüllü bir gazeteci ve yazardır.
