- Öne Çıkanlar
- Tadımlar Ana Sayfa
William Kelley'nin California Cabernet 2013 bağbozumuna ilişkin tadım raporunun ikinci bölümünü okuyun; burada, doğru nedenlerle bellekte uzun süre yaşamak için bir vintage sette 97-100 puan arasında değişen şaraplara baktı.
2013 California Cabernet Sauvignon
-
1. bölümü okumak için buraya tıklayın
Hasadın ılık koşulları da kasıtlı aşırılık için neredeyse benzersiz fırsatlar sundu: Şarap üreticileri, yılın göz korkutucu tanenlerini evcilleştirmek için olgunluğun aşırılıklarını keşfederek istedikleri kadar hasat yapmak için bekleyebilirlerdi. Basında 'olgunluğu dizginlemek' için bir hareket hakkında konuştuktan sonra - bu, 2010 ve 2011'deki serin ürünlerin yetiştiricilere ve şarap üreticilerine dayattığı sınırlamaların telkin ettiği bir fikir - 2012 ve şimdi 2013, yüksek oktanın ölümünün yankılanan düzeltici bir kanıtıdır. Cabernet çok abartıldı.
Şimdilik, 2013 eski modelini ayıran iştah açıcı karmaşıklık, aşırı olgunluğun pek çok işaretini engelliyor, ancak görünüşte başarılı görünen şaşırtıcı sayıda şarap, 36 saat yeniden tadıldıklarında, kuru, yükseltilmiş hatta oksidatif bir karakter ortaya çıkarmaya başladı. açıldıktan sonra. Bu, şişedeki evrimleri için kötü bir işarettir ve mahzende nüans kazanacak, yaşlanmaya değer şaraplar yaratma konusunda yılın olağanüstü potansiyelinin evrensel olarak gerçekleşmediği açıktır.
Bir başka potansiyel tuzak, şarap imalathanesinde dikkatli bir yönetim gerektiren bir nitelik olan bağ bozumunun tanen konsantrasyonunun kendisinde yatıyordu: aşırı çıkarma çok gerçek bir tehlikeydi ve olgunlaşmada olduğu gibi, 2013'teki asıl zorluk ne zaman duracağını bilmekti. Howell Dağı'ndaki yüksek üzüm bağları, daha hafif şaraplarda bile sağlam, fazlasıyla yapılandırılmış şaraplar üreten Mike Dunn, '2013'te işleri çok ileri götürmek kolay olurdu' diyor.
- 97-100 puan alan şarapları görmek için aşağı kaydırın
Daha da önemlisi, bağ bozumunun derin, tanenli ve tuzlu şaraplar üretme eğilimi, birçok üreticinin esnek, hemen çekici, neredeyse tatlı tatlı şaraplar üretme arzusuyla temelde çelişiyordu. 2012 vintage bu stile ödünç verirken, 2013 olmadı.
Bununla birlikte, kare bir çiviyi yuvarlak bir deliğe zorlamanın yolları vardır ve 2013 Cabernet Sauvignon'un birkaç şişesinin açıldıktan kısa bir süre sonra ani düşüşü, şarap yapım uygulamalarıyla ilgili olabilir (genişletilmiş fermantasyon sonrası maserasyon ve mikro -oksijenasyon) tanenleri yumuşatmayı ve şarapları gençliklerinde daha ulaşılabilir hale getirmeyi amaçladı.
mavinin tonları 3. sezon 4. bölüm
Bu nedenle, 2013 vintageının tarihi kalitesi söz konusu olmasa da, yılın tüm üreticilerin eşit başarıya sahip olmadığı ve bu arada gözden kaçma tehlikesi taşıyan bir yüksek telli eylem olduğunu gözlemlemek önemlidir. Bu inkar edilemez büyük yılın şimdiden karşılandığı coşkulu ve niteliksiz coşku Başka bir deyişle, yükselen bir dalga tüm tekneleri kaldırmadı.
Üstelik 2013 Cabernet Sauvignon'larının çoğu pahalı olacak. Kaliforniya'daki ve hepsinden önemlisi Napa Vadisi'ndeki üreticiler, halihazırda yüksek olan fiyatları artırmanın ipucu olarak büyük beğeni toplayan bir mahsulü aldılar. Dahası, yüksek fiyatlı, içilebilir, günlük şarapları bulmak acınacak derecede zor olmaya devam ediyor, ancak pek çok Cabernet üreticisi Bordeaux'nun ilk büyümelerine meydan okumayı arzuluyor, çok azı Crus Bourgeois'e rakip olmaya çalışıyor.
Bununla birlikte, eski ürünün birçok başarısının mahzende ortaya çıkması ve olağanüstü uzun ömür ve karmaşıklık için tüm malzemelere sahip olması on yıl veya daha uzun sürecek. En iyileri, derinlikleri ve iştah açıcı yapıları ile nadiren yükseltilmiş, çağlar için gerçekten şaraplardır. Ve genel olarak, bu tür şarapları üretmeyi arzulayanlar en büyük başarıyı elde ettiler.
97-100 Puan Alan Şaraplar
-
William’ın Kaliforniya 2013 için tüm tatma notlarını görmek için burayı tıklayın
