St Vincent-Tournante
Her yıl, Burgundy köyleri sırayla şarabın koruyucu azizini onurlandıran bir festivale ev sahipliği yapar. Raymond Blake, Chassagne-Montrachet'e gidiyor
Soğuk bir Ocak sabahı saat 6.30. Chassagne-Montrachet'in kenarındaki bir depoda birkaç yüz vigneron ve şarap sever toplandı. İç kısmı geçici bir tavan oluşturan siyah plastik örtü ile kaplıdır ve çatı makaslarından sarkan kağıt çiçeklerle süslenmiş ters Noel ağaçları vardır. Burgundy'nin her köşesinden gelen halk sisli bir nefes pusuyla içeriye dökülüyor.
Kahvaltı zamanı. Jambon bagetler hızla dışarı çıkarılırken, hünerli parmaklar tirbuşonlara oturtulur. Böyle bir durumda, herkesin kısa sürede güçlendirici bir cama ihtiyacı olduğunda, magnum mantıklıdır. Dışarıda, sadece 30 dakika önce geçilmez bir perde olan gökyüzü çivit rengine büründü.
Yıllık St-Vincent Tournante'nin bir parçası olarak üzüm bağlarında geçit töreni yapmak için buradayız ve artık tatil zamanı. Yolun başlangıcını işaret eden bir dizi mangal, duruşmalara bir ortaçağ hissi veriyor, ancak ısınma yoluyla çok az şey katıyor. Alayda yerlerini alırken, orada burada buz parçaları dikkatsizliği yakalıyor.
Her grup bir şarap köyünü temsil ediyor ve şarap üreticilerinin koruyucu azizi St-Vincent'ın bir heykelini taşıyor. Bunlar, basit, neredeyse manastıra ait, ahşap oymalardan, Vatikan'da yerinde görünmeyen gösterişli, gölgelikli ihtişamlara kadar çeşitlilik ve tarzdadır. Burgundy'deki taşıyıcıların kimliğini gururla ilan eden düzinelerce afiş yukarıda tutulur: Vosne-Romanée, Chenôve, Mâcon, Puligny-Montrachet, Bouzeron ...
Etrafta çok fazla öğütme var, ancak sonunda bir pirinç bant belirir ve sabit hale gelen hafif bir karıştırma başlatır.
L’Eglise St-Marc'ın dışında durma noktasına gelmeden önce, parlak bir güneşin altında üzüm bağları ve kasabanın etrafında dolanarak yürüyün. Giriş 'sadece haysiyetlidir' - azizin figürleri bile içeriye giremez - bunun yerine kilisenin önünde kısa süre sonra fotoğrafçıların fotoğraflarını çeken sessiz bir kohort oluştururlar.
Mütevazi başlangıçlar
St-Vincent Tournante, bugünkü haliyle, üyeleri dünya çapında kırmızı ve altın renkli cüppeleri ve Burgundian'a olan sevgileriyle tanınan bir şarap kardeşliği olan Confrérie des Chevaliers du Tastevin'in kuruluşundan dört yıl sonra, 1938'den kalmadır. .
1930'lar, Fransız şarap endüstrisi için mutlu zamanlar değildi ve Confrérie, Burgundy'nin imajını ve profilini, özellikle özenli ve mütevazı yemeklerle, uzun törenlerle ve hatta spontane şarkı patlamalarıyla daha da yükseltmeye çalıştı. İlk yıllarda, her yıl 22 Ocak St-Vincent bayram gününde böyle bir akşam yemeği düzenlendi.
Saragossalı Vincent, İspanya'da erken bir Hıristiyan şehitiydi ve şarap üreticilerinin patronu olarak seçilmesiyle ilgili çok sayıda teori var. En sıradan olanı, adının ilk üç harfinin vin yazmasıdır. Daha şiirsel bir şekilde, masal, aziz bazı bağ işçileriyle konuşmak için durduğunda eşeğinin bir zamanlar bazı üzümleri kemirdiği anlatılır. Bu asmalar daha sonra etkileyici bir mahsul üretti, budama sanatı keşfedildi ve hepsi St-Vincent sayesinde oldu.
Her zaman menüde geleneksel kızartma domuz ile yıllık yemeğin başarısı öyledir ki, onu azizlerin bayram gününün resmi alayı, köy kilisesinde bir kitle ve çok sayıda ayinle tamamlanan tam bir kutlama haline getirmeye karar verildi. iyi hazırlanmış şenlik.
İlk turnuva Chambolle-Musigny'de düzenlendi ve onu 1939'da Vosne-Romanée izledi. Ardından savaş devreye girdi ve 1940'ta kutlamalar geleneksel akşam yemeğine geri döndü ve daha fazlası değil. Hemen savaş sonrası kutlamalar da benzer şekilde mütevazıydı ve turnuva sadece 1947'de Gevrey-Chambertin'de yeniden canlandırıldı.
O zamandan beri büyüdü ve gelişti: 1938'de 1938'de geçit törenine yalnızca altı köy derneği katıldı, bu sayı 53'e yükseldi ve sayı şimdi yaklaşık 80'dir. Ancak başarı, kendi sorunlarını da beraberinde getirdi ve noktaya, yaklaşık 10 yıllar önce, organizasyon gerginlik altında çökmeye başladığında.
Her yıl yaklaşık 100.000 kişi katılıyordu, bunların çoğu Burgundy'nin ince nüanslarına duyulan aşktan çok sınırsız bedava içkinin çekiciliğiyle çekiliyordu. Küçük şarap köyleri için bu tür kalabalığa ev sahipliği yapma lojistiği eziciydi ve sonuçta ortaya çıkan kargaşada etkinliğin cazibesinin çoğu kayboldu.
Keyif
Kriz, bedava şarap selini durdurmanın basit bir yolu ile önlendi. Bununla birlikte, chevaliers tamamen neşesiz ve püriten gitmediler. Bunun yerine, katılımcıların bir tadım bardağı ve ev sahibi köyün çeşitli noktalarında cömert bir tadım önlemi için kullanılabilecek altı kupon satın aldığı bir sistem getirildi. Ancak Confrérie, etkinliğin düzenli bir şekilde yürütülmesi gerektiğinin hâlâ son derece farkındadır: Bir sözcü, 'Biz tetikte kalıyoruz' diyor. Festival asla 2000'lerin başındaki devasa oranlara ulaşamayacak. St-Vincent, uygun bir şekilde keyifli bir şekilde kutlanmaya devam edecek, ancak Burgundy ve şarap üreticilerine saygı duyarak. Bunu göreceğiz. '
Ve sahipler. Bu yıl Chassagne'de yüksek ruhlar boldu, ancak herhangi bir halsizlik belirtisi yoktu - aslında iki Dünya Savaşı'nın ölümünü anmak için 30 Ocak Cumartesi günü saat 10: 45'te savaş anma töreninde toplanan kalabalık tarafından katı bir ciddiyet gözlemlendi.
Ardından, etkinlik için özel olarak yerel vigneronlardan oluşan beşli tarafından yapılan beş beyaz şarabı örnekleme zamanı gelmişti: Thomas Morey, Vincent Morey, Thibaud Morey, Philippe Duvernay ve Bruno Colin. Her kullanılmış meyve suyu, 2008 hasadının ardından% 50 yeni meşe kullanıldı ve sadece 'Chassagne-Montrachet' olarak etiketlenen 10.000 şişe üretildikten sonra Chassagne’nin tüm yetiştiricileri tarafından katkıda bulundu. Pazar akşamı, 40.000 ziyaretçinin ilgisinden sonra, şarap kalmamıştı.
Bir önceki yıl kasaba halkı tarafından güzelce hazırlanmış 25.000 kağıt çiçek de aynı derecede etkileyiciydi. Bunları üretmek için her Perşembe akşamı belediye binasında yaklaşık 70 kişi bir araya geldi ve çalışmalarının sonuçları gri bir kış manzarasını parlak renkli bir ilkbahara çevirme etkisi yarattı. Her fırsatta ziyaretçiyi 'nergislerden' veya 'güllerden' oluşan bir yatak karşıladı ve yalnızca yakından incelendiğinde bunların gerçek olmadıkları ortaya çıktı.
Kitleleri beslemek
Ne yazık ki, kağıt çiçekler soğuğu körfezde tutmak isteyen aç ziyaretçileri doyurmaz, ancak köyün dört bir yanına dağılmış 17 yiyecek satış noktasıyla etrafta dolaşacak çok şey vardı: bir stantta salyangoz, diğerinde istiridye, caddenin aşağısında gougères.
En popüler olanı, pastırma, mantar ve soğanla güçlendirilmiş zengin, kırmızı bir şarap sosunda pişirilmiş yumurtaların muhteşem bir karışımı olan œufs en meurette idi. Chaud! Chaud! Chaud! 'Diye bağırdı garson, yığılmış kalabalığın arasından başka bir tabak dolusu ile kayarken, şanslı alıcılar parıldarken geri kalanlar kıskanç bir şekilde bakıyorlardı. Sadece Cumartesi günü yaklaşık 2.000 yumurta kullanıldı ve müşterilere ne kadar hızlı servis yapılırsa yapılsın, sıra öğleden sonraya kadar devam etti.
Ertesi günün ilerleyen saatlerinde yorgun garsonlar kayıtsız bir şekilde ortalıkta durdukları için affedilebilirdi ve parlak ama sadece hafif derecede ılık güneş batmaya başladığında, soğuk kemiklere ve kalabalığa sızmaya başladı, bir kaç düğüm sert eğlence düşkünü hariç uzakta. Bu arada, Beaune'nin kuzeyindeki N74'ün sadece birkaç mil yukarısında, Corgoloin'de düzenlenecek 2011 turnuvası için hazırlıklar çoktan başlamıştı.
Raymond Blake tarafından yazıldı.
