Biondi Santi, 1888'den beri yalnızca 39 Riserva şarabı piyasaya sürdü. Kredi: Biondi Santi
- Öne Çıkanlar
- Haberler Ana Sayfa
Biondi Santi Riserva Brunello di Montalcino 2012'nin 1 Mart 2020'de yayınlanacağını söyledi.
2013 yılında ölen Franco Biondi Santi'yi anmak için özel bir etiket taşıyacak ve tavsiye edilen fiyat şişe başına 460 sterlin olacak.
Franco, Ferruccio Biondi Santi'nin torunuydu. Sangiovese oluşturmaya yardımcı olan BBS11 olarak bilinen klon Brunello di Montalcino şarapları .
Ancak, 1980'lerde ve 90'larda tam gövdeli, meyveli ve yoğun şekilde ekstrakte edilmiş şaraplar üretme eğilimine rağmen, Biondi Santi’nin eleştirel beğeni toplayan zarif ve göze çarpan şarap stilini geliştiren, Franco’nun 1970 ve 2013 yılları arasında baş şarap yapımcısı olduğu dönemdi.
Franco Biondi Santi'nin torunu Tancredi Biondi Santi, 'Zamanın trendlerinden ve modalarından etkilenmemek ve her zaman alkışlanmayan bir vizyonu sürdürmek için güçlü bir karakter gerekiyor' dedi.
'Bu Riserva'yı, büyükbabamın Brunello tarzının en güzel örneği olan Tenuta Greppo'daki teröri yorumlamasının mükemmel bir örneği olarak görüyorum.
'Franco'nun imzasını taşıyan tüm şarapları birbirine bağlayan klasik tazelik tarafından yönlendirilen centilmence ama yine de sade.'
Riserva şarabı için yeni sürüm stratejisi
Biondi Santi, 1888'den beri sadece 39 farklı şaraptan bir Riserva şarabı piyasaya sürdü.
2012 Riserva bir dönemin sonunu işaret edebilir, ancak aynı zamanda yeni bir sürüm stratejisinin de habercisidir.
Şaraphanenin, şarabın içmeye hazır olduğunu düşünene kadar serbest bırakıldığı ilk mahsuldür, ancak daha uzun süre yaşlanabilir.
Tancredi Biondi Santi, 'Şarabın tadına bakıyoruz ve mahsulün hazır olduğunu ve hemen bardağa uygun şekilde gösterilebileceğini düşündüğümüzde, onu serbest bırakıyoruz' dedi.
'Brunello Riserva, çok uzun süre yıllanabilen bir şarap olarak görülüyor, bu doğru, ancak sorun şu ki, insanlar yaşlanma süresini abartıyor.
'Şimdi felsefemiz, bu konuya daha fazla ağırlık vermek ve zevk alma zamanının geldiğini düşündüğümüzde nostaljiyi serbest bırakmak.
Riserva'nın değişen yüzü
Fransa’nın EPI grubu 2016 yılında Biondi Santi’nin çoğunluk hissesini satın aldı ve yatırımı bağ topraklarının daha karmaşık bir analizine izin verdi.
Toprakta birden fazla derinlikte alınan taramalar, bağın onlarca mikro parsele bölünmesine yol açtı ve bu da 2019 hasadında 12 ayrı şarapla sonuçlandı.
Biondi-Santi, farklı bağ arazilerinin asitlik, renk ve yapı gibi şarap özelliklerini nasıl etkilediğini anlamayı umuyor.
Bu çalışma aynı zamanda Riserva'nın nasıl yapıldığını da etkileyecektir. Daha önce, 1936'da dikilen en eski asmalarla 25 yaş ve üzerindeki asmalardan üretildi.
Ancak bu kısıtlama, üzüm bağı analizine dayanarak daha fazla esneklik sağlamak için 2018 hasadından kaldırıldı.
Biondi Santi’nin teknik direktörü Federico Radi, 'Şimdi yapmamız gereken iş, Riserva için hangi paketlerin doğru paketler olduğunu anlamaktır' dedi. 'Üzüm daha iyi değil, doğru üzüm.'
