Beaune, şarap severler için mutlaka görülmesi gereken bir yerdir. Kredi: Roy Conchie / Alamy
cennette bekar finali özeti
- Öne Çıkanlar
Bu makale ilk olarak Kasım 2014'te Decanter.com'da yayınlandı, Anthony Hanson MW tarafından yazıldı ve Ağustos 2019'da ekstra önerilerle güncellendi.
Beaune gezi rehberi: Şarap ve yemek severler için beş fikir
- Bisiklet kiralama ve Beaune'dan Pommard'a asmalar arasında yumuşak bir yolculuğun tadını çıkarın
- Efsanevi içini görün Hospices de Beaune
- Tarihi yeraltı mahzenlerini görmek ve şarapları tatmak için rezervasyon yapın Oenothèque Joseph Drouhin
- Şuradan peynir satın alın: Fromagerie Alain Hess
- Ziyaretinizin muazzam olanla aynı zamana denk gelmesi için zaman ayırın Beaune pazarı Cumartesi sabahı
Beaune üzüm bağlarında bisiklet sürmek
Bisiklet, Beaune ve Pommard arasındaki üzüm bağları arasında dolambaçlı bir yol izliyor.
Beaune merkezinden üzüm bağlarına yaklaşık 20 dakikada yürüyebilir veya şehrin turist 'treni' ile bir göz atabilirsiniz. Napa şarap treni .
Ancak bir bisiklet kiralamak, fazladan zamanınız varsa daha fazla sarmaşık görmek için harika bir yoldur.
Üzüm bağlarının arasında belirlenmiş bir bisiklet yolu vardır ve Pommard'a ulaşmak için 20 dakika kadar süren ağırlıklı olarak düzdür.
Daha sonra Volnay'a hafif bir tırmanış var ve hatta Côte de Beaune boyunca Meursault üzerinden devam edebilir ve dün akşamki akşam yemeğinde çalışma gereği duyuyorsanız, sonunda Santenay civarında bitebilirsiniz.
Bisiklet kiralama ' Bourgogne Vélo Kaçınma 'Üzüm bağlarına giden yol üzerinde bulunan bisiklet kiralama istasyonu.
Yol boyunca tadım yapmak için belirli şarap imalathanelerinde durmak istiyorsanız, önceden aramanız veya rezervasyon yaptırmanız gerekeceğini unutmayın.
Aksi takdirde rota piknik yapmak için mükemmeldir.
Tavsiye eden: Chris Mercer.
Hospices de Beaune'u Ziyaret
Süslü kiremitleri ve heybetli yapısıyla, Hospices de Beaune , aslen 15. yüzyılda 'yoksullar için bir saray' olarak açıldı. Pek çok okuyucunun bileceği üzere, her Kasım ayında dünyanın en ünlü şarap müzayedelerinden birine ev sahipliği yapmaktadır.
Musée de l'Hotel Dieu, 09: 00-18: 30 arası açıktır ve bu noktadan sonra zaten içeride olan herkes için 19: 30'a kadar açık kalır.
Beaune restoranları, barları ve mağazaları
Pasta Fabien Berteau
Fabien Berteau, 2015 yılında saygın Gault Millau restoran rehberi tarafından Fransa'nın en iyi pasta şefi seçildi ve o zamandan beri Hospices de Beaune'a sadece bir taş atımı olan Beaune'da açıldı.
Sabah kruvasan, makarna veya öğleden sonra tatlı ikramı isteyin, bu 'salon de thé' görülmeye değer. Beaune'da el yapımı fırınlar bulmak için uzağa bakmanız gerekeceğinden değil. SANTİMETRE.
Colombier Evi
Roland Chanliaud, buna taşınırken en sevdiği şişelerden bazılarını yanında getirdi. şarap barı itibaren Surlar Bahçesi .
Hızlı servis edilen yiyecekler - şarküteri ürünleri, peynirler ve tapas - birçok şarap kadehiyle birlikte. Gece kalmak isteyenler için odalar da mevcuttur.
Önerilen: Anthony Hanson MW
Fromagerie Alain Hess
Côte d'Or'dan ünlü Epoisses dahil olmak üzere çok çeşitli peynirler ve yerel ürünler için Place Carnot'u mutlaka ziyaret edin.
90 günlük nişanlı 2. sezon 11. bölüm
Ayrıca Chocolatier Bonnat'tan Fransa'nın en iyi çikolatalarından satın aldığınızdan emin olun. Benim gibi tüm çikolatacılar burada stok yapmak isteyecektir. AH.
Mağaralar Madeleine
Uzun süredir hizmet veren şef Martial artık burada sahibi. Uzun bir masayı diğer misafirlerle paylaşabilir veya küçük masalarda yemek yiyebilirsiniz. Burası kaliteli malzemeler konusunda tutkulu ve cam ve şişeden ilginç şaraplar sunuyor.
Onlarla Facebook üzerinden iletişime geçebilirsiniz, ancak rezervasyonlar için önceden aramak en iyisidir. Tel: +33 (0) 380229330. AH.
Bissoh - Suşi
Güzel bir şarap listesi ile birlikte Japon lezzetlerini arayanlar için Beaune'da klasik bir mekan. Michelin müfettişleri geçtiğimiz günlerde Japon şef Mikihiko Sawahata'yı mutfağın 'ustası' olarak tanımladılar. Rezervasyon için +33 (0) 380240102'yi arayın. AH [güncellendi].
Kasap Vossot
Sarmaşıklara bakan bir piknik için bu Beaune’nin en iyi kasabıdır. Yerel maydanoz jambonu, ezmeler ve terinler veya rozet sos dilimleri alabilirsiniz - 60'tan fazla ev yapımı ürün vardır. Tel: +33 (0) 380222974. AH.
Waterfront Bistro, Hostellerie Levernois
Beaune'a arabayla sadece 10 dakikalık mesafede bulunan bu büyüleyici, yazın dere kenarındaki bir noktadır ya da kışın açık ateşe sokulun. Bistro fiyatlarında Relais & Château servisi ile kaliteli yemekler. AH.
Comptoir des Tontons
Mevsimlik malzemeler küçük çiftliklerden ve pazar bahçıvanlarından yerel olarak temin edilir ve ardından Pépita tarafından özenle pişirilir. Cesur olanlar, birçok Burgonya klasiğinin yanı sıra 'doğal' şarapları deneyebilir. AH.
La Vinothèque şarap dükkanı
Doğal olarak şarap satın almak için seçenekler sıkıntısı çekmeyeceksiniz, ancak l'Hôtel Dieu yakınlarındaki La Vinothèque, yerel bölgeden ve Côte d'Or'dan daha uzak yerlerden iyi bir seçkiye ve ayrıca memnuniyetle keşfetmenize izin verecek çok bilgili personele sahiptir. Dükkanın alt kattaki 'mahzen' bölümü istek üzerine. SANTİMETRE.
Restaurant La Ciboulette
Güvenilir burjuva yemekleri, listedeki ilginç şişeler ve uygun fiyatlar ile patron Madame Mâle'den her zaman sıcak bir karşılama. Tel: +33 (0) 380247072. AH.
Amatör
Sahibi Lolo'nun lezzetli, mevsimlik sebzeler ve meyveler (% 80'i yerel olarak yetiştirilen) için keskin bir burnu olan, yemekli bir şarap barı. Hem alışılmadık hem de klasik şarapların bulunduğu harika bir Iberico jambonu var - bazıları isterlerse müşterilere kör olarak sunuluyor. Ayrıca iki Burgundy bira ve elma şarabı da var. Çevre yolunun hemen dışında, Route de Pommard'da kolay bir yürüyüş. Tel: +33 (0) 380214859. AH.
Surlar Bahçesi
Şef Christophe Boquillon, Ocak 2013'ten beri burada görev yapıyor ve bu restoran görülmeye değer. Az bilinen yetiştiricilerden gelen şarapların yanı sıra en iyi isimlerle yerel kaynaklı malzemeler var. Ayrıca bir açık hava terası da mevcuttur. AH.
Beaune pazarını ziyaret etmek
Son olarak, Cumartesi sabahları Beaune'un merkezindeki birkaç caddeyi ele geçiren pazar, çarşamba günleri daha küçük olmasına rağmen, görülmesi gereken bir şey.
Fantastik sebze, meyve ve tereyağı yığınlarına direnmek imkansızdır, aynı zamanda rotisserie tavuk ve sonsuz miktarda peynir ve şarküteri ile ziyafet çekebileceksiniz. AH. SANTİMETRE.
kırmızı şarabı soğutmalı mıyım
Anthony Hanson MW’dan Beaune
Grenoble Üniversitesi'nde 19 yaşında bir öğrenciydim, ilk duyduğumda Hospices de Beaune şarap satışı, dünyanın en eski hayır müzayedesi.
Şarap ticaretinde çalışmayı hedefleyerek, oraya gitmem gerektiğini fark ettim, bu yüzden başka hiçbir araç benim için durmayacağından Lyon'un etrafındaki yolun bir kısmında bir buldozerin damperinde durmak da dahil olmak üzere otostop yaptım.
Oraya vardığında ve tattıktan sonra, Darülaceze'deki bir kiler çalışanı, bir yatak rezervasyonu yapmadığımı duyunca bana acıdı. Gel ve bizimle kal, dedi. 'Artık bir otel odası bulamayacaksınız.'
Karısı, Pazar satışından önce beni aile yemeğine (sekiz yemek) davet etti. Olağanüstü Burgundian cömertliği ve samimiyetiyle ilgili ilk deneyimimdi - asla unutulmadı.
Beaune’nin surları ve hendekleri hala küçük kasabayı çevreliyor. Varilleri ve şişeleri depolamak için kullanıldıkları için hayatta kaldılar, bu nedenle büyük taşlar asla yeniden kullanım için kaldırılmadı.
Beaune'daki en sevdiğim yürüyüşlerden biri, duvarları ve kuleleri büyük ölçüde 12. ila 14. yüzyıldan kalma surların tepesinde.
Kasabanın etrafındaki bir düzine noktada hafif eğimleri üzerlerine tırmanabilirsiniz. Beaune’nin eski çatılarının, gösterişli Gotik Hôtel-Dieu’nin renkli karolarının ve şehrin kenarına kadar uzanan birinci sınıf kruvazör Beaune yamaçlarındaki üzüm bağlarının muhteşem manzaraları açılır.
Beaune'u kalın ayakkabılarla keşfetmek en iyisidir, çünkü caddelerin çoğu hala Arnavut kaldırımlıdır.
Genellikle duvarların yanındaki kurumuş hendeklerde bol miktarda park yeri vardır. Porte St-Nicolas'tan eski binalar için en iyi cadde olan zarif Rue de Lorraine'de yürüyün. 18 No'lu Rönesans kapısını Muses'e adanmışlığıyla inceleyin - Beaune'da bir iş bulduğumda, yaşadığım yer burası.
Sonra sola Rue Rousseau-Deslandes'e dönün - bu eski evlerin bazılarında Romanesk cepheler bulacaksınız. Dükler Sarayı'na giden Notre Dame Collegiate Kilisesi'ne bakın. Bordo Kralın daha sonra kaldığı yer (şimdi Burgundy şarap Müzesi).
90 günlük nişanlı 6. sezon 11. bölüm
1443'ten kalma Hospices de Beaune'a önemli bir ziyaret. Dışarıdan ölçülü, avludaki ince sütunlar yarı ahşap galerileri ve çatı pencereleri, çok renkli kiremitleri ve birçok rüzgar gülü ve tepeleri olan dik çatıları destekliyor. Hospice müzesinin kendisi Rogier Van der Weyden'in muhteşem Flaman Son Yargısı'dır ve renkleri hala şaşırtıcı derecede parlaktır.
Beaune, geniş bir şarap seçkisine sahip dünyanın en iyi şarap kitapçısı Athenaeum'a ev sahipliği yapmaktadır. Ve müzesinden çıkarken Hospices de Beaune’nin kendi dükkanını kaçırmayın.
Anthony Hanson MW, daha önce Christie’nin Londra'sında kıdemli şarap danışmanıydı ve Christie’nin 2005 yılından beri yürüttüğü yıllık Hospices de Beaune müzayedesinin temel sorumlulukları vardı.
