- Haberler Ana Sayfa
Moët Hennessy, Tibet yakınlarındaki Çin'in Yunnan eyaletinin dağlarında nasıl lüks bir kırmızı şarap yaptı? John Stimpfig, Ao Yun'u ilk kez Jean-Guillaume Prats ile tadıyor.
Örnek aldığımda Ao Yun dün gece, Jean-Guillaume Prats’ın en son ve tartışmasız en heyecan verici magnum şarap eseri, başkanına son derece minnettarım. Moët & Hennessy's Şarap Evleri 'kör' tadına bakmamak.
'Görülmüş' şarabı tattığım için neden bu kadar rahatladım? Çünkü bunu yapmasaydım, bu son derece etkileyici ilk kırmızıyı nereye yerleştireceğimi bilemezdim. Damağıma göre unsurları vardı Napa , Bierzo , Languedoc ve hatta Bordo .
Asla onun gerçek evine yaklaşamazdım Yunnan eyaleti güneyde Çin Himalayaların kenarında.
macgyver 1. sezon 2. bölüm
'El kitabı yok. Bu harika bir macera '
Moët Hennessy’nin Yunnan eyaletindeki Shangri-La şaraphanesi. Fotoğraf kredisi: Moët Hennessy.
Ancak kadehimdeki şarabın kalitesi, benzersizliği ve soyağacı olduğundan şüphe duyulmayan şeydi.
Aslında, birkaç nedenden ötürü dikkate değerdi. Birincisi ve en açık olanı, nereden geldiği ve nasıl yapıldığı yüzünden. Prats'ın bana söylediği gibi, 'Burada hiçbir kılavuz veya kıyaslama yok çünkü biz ilkiz. Yani ilerledikçe her şeyi öğreniyoruz. Gerçekten, bu harika bir macera. '
Bu duygu, Jane Anson’ın geçen yıl Decanter’daki özel özelliği 2015 yılında bu dağ kulesini ziyaret eden ilk şarap yazarlarından biriydi.
amerika'nın bir sonraki top model 24. sezon prömiyeri
OKUYUN: Jane Anson, 'dünyanın çatısındaki' bir bağdan haber veriyor
'Elektrik kesildi, bu yüzden üzümleri elle ayıkladık'
Ayrıca ortaya çıkan şey, Prats ve onun şarap üreticisine ne kadar meydan okumanın sunulduğuydu. Maxence Dulou üstesinden gelmek.
Bu zorluklardan biri, elektriğin Adong'daki yeni şaraphanede kesilmesiydi. Bu, ayırma tablolarının ve sap ayırıcıların işe yaramadığı ve üzümleri elle yok ettikleri anlamına geliyordu.
Sonra, Adong'un uzaklığı nedeniyle, fermantasyon fıçıları bağbozumu için zamanında gelmedi. Sonuç olarak, zorunluluk amforalarda asıldı. Ve 'kullanılmış' meşe fıçıları satın alamadıkları için, şarabı boğmamak ve kontrollü oksidasyona izin vermemek için yeni meşede sadece altı ayda daha kısa bir yükselme aldı.
Üzümler 2002 yılında dikildi ve çoğunlukla Cabernet Sauvignon yaklaşık% 10 ile Cabernet Frangı .
Prats, bu Fransız çeşitlerini böylesine yasak ve beklenmedik bir yere dikmek için böylesine inanılmaz bir bahis yapan vizyon sahibi ile henüz tanışmadı (ve teşekkür etti). Ne mutlu ki, bağcılık da Prats'ın beklemediği olağanüstü yüksek bir standartta uygulanıyor. 'Her biri bahçe gibi olan 320 bonsai arazimiz var. Her şey elle yapılır, çünkü kısmen makineyle çalışmak imkansızdır. '
Ao Yun: Bulutların üzerinde uçmak
Moët Hennessy’nin Yunnan eyaletindeki şaraphanesini dağlar çevrelemektedir. Fotoğraf kredisi: Moët Hennessy.
galip genç ve huzursuz ölür
Ve bu, gezegende başka hiçbir yerde eşdeğeri olmayan, tamamen büyü bağlayan bir dağ terörüdür. Dik teraslı üzüm bağları nefes kesici (neredeyse tam anlamıyla) 2.200-2.600 metredir - dolayısıyla adı Ao Yun , bu da bulutların üzerinde uçmak veya dolaşmak anlamına gelir.
Bu yükseklik ve topografya, dikkat çekici seviyelerde UV ışığı ve olağanüstü günlük sıcaklık değişimi sağlar.
the vampire diaries son sezon
Yağmur olmaması, botrytis veya küf olmadığı anlamına gelir ve bu nedenle kimyasallara veya spreylere gerek olmadığı için her şey organik olarak yetiştirilir.
Prats ayrıca, burada çiçeklenmeden hasada kadar geçen sürenin, dünyanın diğer yerlerinde 100-110 arasındaki sürenin 160 gün olduğuna dikkat çekti. Prats, 'Baştan sona kendi yolumuzu kendimiz çizmeliydik' diyor. 'Yüksek riskliydi ama kumar meyvesini verdi.'
Kesinlikle var - maça. Benim mütevazi düşünceme göre, parlak yeni bir yıldız, güzel şarap kubbesine az önce patladı.
The 2013 Ao Yun Önümüzdeki yılın başlarında Çin ve Asya'da pazarlanıp satılmadan önce ilk olarak Eylül ve Ekim aylarında Avrupa ve ABD pazarlarında piyasaya sürülecek.
Kalite, üretim maliyeti ve enderlik göz önüne alındığında - sadece 2.000 kasa üretildi, buna göre fiyatlandırıldı - şişe başına yaklaşık 225 £. Şarabın yapım aşamasında şarap tarihini temsil ettiği düşünüldüğünde, hem şimdi hem de gelecekte çok sayıda alıcı bulacağından hiç şüphem yok.
