Jane Anson, İngiliz Pinot Noir'ın adını duyurmaya başladığını söylüyor. Kredi: Gusbourne ve Bolney Malikanesi
- Öne Çıkanlar
- Uzun Şarap Makalelerini Okuyun
- Haberler Ana Sayfa
Jane Anson, İngiliz Pinot Noir sahnesinde neler olup bittiğini ve Burgundy'nin endişelenmesi gerekip gerekmediğini görmek için son uluslararası ödüllerin ötesine geçiyor.
Son birkaç on yıldır İngiliz küresel ısınma modellerine ilişkin saha testleri yürütüyorum, bu yüzden size kesin olarak şunu söyleyebilirim ki, ülkenin kırmızı şaraplarının nihayet uluslararası yarışmalarda ödüller kazandığını duymaktan en az şaşıran kişi benim.
Şampanya üreticilerinin İngiliz köpüklü şarabı fikrine sırıtmayı bıraktıklarını, şimdi de Burgundlilerin de aynı şeyi takip etmesi gerektiğini mi söylüyoruz?
Tamam, 1990'ların sonlarına dayanan saha çalışmaları, Birleşik Krallık'taki çeşitli kamp alanlarında banka tatili hafta sonlarını içeriyor. Galler, Dorset, Norfolk, Kuzey Yorkshire, Derbyshire, New Forest ve hafıza bankalarımdan engellediğimi düşündüğüm diğerlerinde sayısız sırlı geceyi hatırlıyorum.
Tüm hafta sonunun şiddetli yağmur altında yemek pişirmek için korkusuzca ateş yakmaya çalışmasının üzerinden en az beş yıl geçti ve bu yıl Sussex'te ilk kez kot pantolon ve süveterden daha hafif bir şey paketlememek ciddi bir hataydı.
Yine de, ödüllü Pinots'un yakın zamandaki mahsulünün gelecekteki olasılıkları hakkında biraz şüpheci olmak için Marco Pierre White olmanıza gerek yok. Şampanya üreticilerinin İngiliz köpüklü şarabı fikrine sırıtmayı bıraktıklarını, şimdi de Burgundlilerin de aynı şeyi takip etmesi gerektiğini mi söylüyoruz?
Bunu aklımda tutarak, kendime olan güvenimi yumuşatmaya çalışıyordum. Bolney Estate Ağustos ayı sonlarında güneşli bir günde. 25 Cumaydıincirekor seviyedeki en sıcak banka tatilinin başlangıcında sıcaklıklar 30 ° C'ye yükseldi. Bolney’in ziyaretçi merkezinden bağa doğru uzanan davetkar teras, Sam Lintner’in Sussex’in en erken olgunlaşan bağ alanı olarak tanımladığı şeyin avantajlarından yararlanan yerel halkla doluydu.
takım elbise 7. sezon 3. bölüm
Pinot Noir , adil olmak gerekirse, Birleşik Krallık'ta bir süredir büyük bir mesele olmuştur. 2016 itibariyle 323 hektar ile ülkedeki en çok ekilen ikinci çeşittir ve toplam ekim alanlarının neredeyse dörtte birini oluşturmaktadır (karşılaştırmalı olarak Pinot, Şampanyadaki ekimlerin% 38'idir). Ancak tüm şarapların% 70'ini köpüklü oluşturduğu ve kırmızıların ve hatta güllerin şişelerin yalnızca% 10'unu oluşturduğu bir ülkede, değerli Pinot üzümlerini tutmayı seçen ve sonra olgunlaşmama riskini alan nadir bir şarap üreticisidir. hala şaraplar için yeterli. Ünlü hassas deriler, Eylül yağmurlarında kolayca çürümeye kapılabilir ve doğru şeker / asit dengesine ulaşmak, dünyanın her yerindeki şarap üreticileri için herkesin bildiği gibi zordur.
Bolney 45 yıldır işini mutlu bir şekilde yürütüyor. İngiltere'deki en eski mülklerden biri olan ve geçmişi 1972'ye kadar uzanan Lintner, anne babasını, Müller Thurgau, Reichensteiner, Madeleine Royale gibi Alman üzümlerinin ve melezlerinin daha olağan ekimlerinin yanı sıra ilk günlerde bir Pinot Noir arsası ile hatırlıyor. ve Seyval Blanc.
'Bağda büyüdüm ve Pinot'un burada iyi olgunlaştığını hatırlıyorum,' dedi Lintner bana geniş bir gülümsemeyle, asmalardan ziyaretçi merkezine döndüğümde toplantıdan çıkarken. Yıllar geçtikçe bir şekilde unutuldu, ama kendimi bildim bileli Pinot delisiyim. Ve bana iyi büyümenin imkansız olduğu söylendiğinde, insanları yanlış kanıtlamam gerektiğini biliyordum. Üzümleri şu anki en sıcak noktamıza taşıdım ve onlardan neyle alay edebileceğimiz konusunda biraz fanatikleştim. '
Kent'te Gusbourne'da şarap üreticisi olan ve ödüllü bir başka Pinot Noir'den sorumlu olan Charlie Holland, 'Havadaki iyileşme hikayenin sadece bir parçası' diyor. 'Bağ yönetimi ve mahzen uygulamalarındaki gelişme çok daha önemlidir'.
Saha çalışmamı mahvettiğinin farkında olmadan, 'Hepimiz İngiliz şarabının küresel ısınmanın faydasına kapılıp gidebiliriz' diyor ve son birkaç yılda iyi Eylül hasatlarının görüldüğü doğru, ancak yapmamalıyız. yanında ciddi şarap yapımının gücünü küçümsemek. Yine de kırmızı şaraplar Gusbourne'da yaptığımızın sadece% 5'ini oluşturuyor, ancak bu bizim gurur duyduğumuz bir şey. Üzümleri, ne zaman seçeceğimizi, tarzımızı nasıl kullanacağımızı anlamak zaman aldı. Tarihsel olarak Pinot'u bir dizi farklı bloktan yaptık ve sadece kırmızılar için en olgun parçaları seçerdik. Tam olarak stratejik değildi. Ancak bugün, en iyi çalışan klonları belirledik - esas olarak klasik Dijon malzemeleri ve birkaç iyi Alman klonu - ve üzüm bağındaki meyvelerin üçte birine kadar şeker birikmesine yardımcı olmak ve aromaları doğal olarak konsantre hale getirmek için bırakmaya başladık. Şimdiye kadar her şeye yardım etmeyi, asitliği düşürmeyi ve temiz meyve aromaları geliştirmeyi öğrendik '.
'İngiliz Pinotu yapmanın anahtarı,' diyor Lintner, 'tadı başka bir şey gibi yapmaya çalışmak değil. Derin bir renk elde etmek için derileri çok fazla çalıştırmaya çalışırsanız, oyun biter, çünkü acılıktan kaçınamazsınız. Daha hafif, daha taze bir tarzı benimsemelisiniz '.
Benim için [İngilizce Pinotlar] şu anda kaliteli bir AOC Bourgogne Rouge'a daha yakın bir yerde
Bolney, Gusbourne'dan farklı olarak, şarapları teklifinin önemli bir parçası haline getirme konusunda alışılmadık bir durumdur - ve Ekim 2016'da açıklanan 2 milyon sterlinlik yatırımın iki katından fazla üretilerek yılda 300.000 şişeye çıkması planlanan yatırımdan sonra bile bunu yapmaya devam edecek. Bugün üretim, gazsız ve köpüklü şaraplar arasında eşit bir şekilde bölünmüş durumda ve köpüklü, British Airways birinci sınıf görünümleriyle büyük ölçüde başarılı olsa da, bu ayrımı değiştirmeye dair hiçbir planları yok.
'İhracat söz konusu olduğunda, her şey köpüklü şaraplarla ilgili,' diye anlatıyor Plumpton mezunu ve rehber Nick Hutchinson, Pinot asmalarının (kuruyan esintileri yakalamak ve karacadan kaçmak için kumtaşı topraklarında kafeslenmiş) arasında durduğumuzu söylüyor. onlara bayram etmek için). Ancak kaliteli şarap üretmek bize komşularımızdan bir fark sağlıyor. Pinot Gris'i 2015 ve 2016'da Wimbledon'a almak büyük bir etki yarattı ve umarım şarap çeşitlerimizin geri kalanı için bir destek sağlayacaktır '.
teen wolf 5 sezon sezon finali
Pinot'u burada 500 kiloluk paslanmaz çelik fıçılarda fermente ediyorlar ve derileri tatları konsantre etmeye yetecek kadar uzun süre meyve suyuna batırıyorlar (eskiden fazla suyu, saignée stilini boşaltarak buna kısayol yapıyorlardı, ancak Gusbourne'da olduğu gibi bunun yerine en başından itibaren aromaları getirmek için sarmaşıklar üzerinde çalışmak).
İngiliz kırmızılarında açık sezondan hala çok uzağız - örneğin Bolney'in denediği Merlot 'felaketti' ve çabuk kurdu ve baharatlı, koyu meyveli Rondo ve ışıltılı kırmızı Dornfelder'dan daha az etkilenmiştim. tattığım. Ülkenin köpüklü olmayan şarapları için en umut verici geleceği sunan hala beyaz olan türler, özellikle Bacchus olmaya devam ediyor, ancak bu Pinotlar için son derece çekici olan tartışılmaz bir küçük minereliği var. Birkaç tanesini tattıktan sonra, Oregon veya Orta Otago tarzı beklemeyin. Benim için şu anda kaliteli bir AOC Bourgogne Rouge'a daha yakın bir yerdeler. Ama bu zaten etkileyici bir başarı - ve birkaç şarap üreticisi bana Mayıs 2016'da Brighton'da düzenlenen Soğuk İklim Şarap Konferansı'nın İngiltere'deki Pinot üreticilerine yeni bir iyimserlik duygusu aşılamaya yardımcı olduğunu söyledi.
Holland, 'Başarılı şarap hala yeni bir şey' diyor. 'Ama bu çok heyecan verici. Gazlı içeceklerden uzaklaşmak istemiyoruz, ancak üzüm bağlarımız yaşlandıkça üzümler başarılı hareketsiz şaraplar için gereken karmaşıklığı toplamaya devam edecek. Bunun bir dikkat dağıtıcı olmasını istemiyoruz, ancak Yeni Zelanda'nın nasıl geliştiğine bakın - ilk başta her şey Sauvignon Blanc'la ilgiliydi, sonra sektör olgunlaştıkça başka stiller geldi. Bizim için de aynı olabileceğini düşünüyoruz '.
Denemek için iki İngiliz Pinot Noir şarabı
Bolney Wine Estate Bağ Pinot Noir 2016
Bunu malikanede, sonra kamp ateşinin etrafında tattım ve şişelendiği anda neden satıldığını kolayca anlayabiliyorum. Hoş bir tatlılığa sahiptir ve yine de zar zor tanenlerle narin ve hafiftir. Şimdi çok çekici ama birkaç yıl dayanmalı. Yumuşak çiçeksi bir kenara sahip, keskin yazlık kırmızı meyveler boldur. % 12, ıslatılmamış. 90 puan / 100
Gusbourne Pinot Noir Boot Hill Üzüm Bağı 2015
Geçen yıl Boot Hill bağının yanında meşe ağaçlarının altında piknik yaptığımı ve öğleden sonra ısınan güneşinden yararlanan hafif eğimli sarmaşıklarını kanıtlayabildiğimi söylemekten mutluluk duyuyorum. Bunu Bordeaux'da tatmak, narin taze ve çiçeksi aromatikler dikkat çekicidir. Dikkatli ekstraksiyon, lezzetli ancak açıkça tanımlanmış frenk üzümü ve ahududu meyvelerinde işe yaradı ve çekici bir dumanla yola çıktı. % 12 abv. 91
