Albarino üzümleri Kredi: Araex
Albariño, İspanya'nın Rías Baíxas ve Portekiz'deki Vinho Verde'de üretilen kaliteli şarapların temel dayanağıdır. KITTY JOHNSON, yağmurlu günleri ve ıslak hafta sonlarını seven bir çeşittir.
Galiçya'da yaşamaya gidersem, her gün taze balık yemekten başka yapacağım ilk şey Santiago de Compostela havaalanında bir şemsiye dükkanı açmak olurdu. İspanya’nın en yağmurlu bölgesinde, bu gerçek bir para döndürücü olabilir ve orada zaten olmadığını biliyorum. Albarino Ülkenin bu kuzeybatı kıyı köşesindeki üzüm yetiştiricileri ve şarap üreticileri, bölgenin her yıl ortalama olarak gördüğü 1,5-2m yağmurdan kar elde etmenin bir yolunu buldular - içinde olumlu bir şekilde büyüyen bir çeşit ekiyorlar.
Albariño üzümünün kökenleri, ya da Alvarinho olarak adlandırıldığı şekliyle, dil gıcırdayan Vinho Verde'nin tek çeşit versiyonlarını yaptığı Portekiz sınırının ötesinde, mitolojide örtülmüştür. Galiçya'ya yerli olup olmadığı, 11. yüzyılda Burgundy'li Raimond tarafından Fransa'dan getirilmiş veya 12. yüzyılda Cluny rahipleri tarafından tanıtılmış olup olmadığı bilinmemektedir. Ancak kesin olan şey, İspanya'nın geri kalanından ayrılmış, deniz ve dağlarla çevrili, ılık ve ıslak DO Rias Baixas'ta ('ree-as-by-shuss' olarak telaffuz edilir) gerçekten sevdiği bir site bulmuş olmasıdır.
Albariño Bağcılık
Bu, talebe yanıt olarak genişlemesi gereken bir bağcılık alanıdır ve gruba 1996 yılında dördüncü bir alt bölge eklenmiştir. Arazi, Val do Salnes'de daha soğuk kuzeydeki düz arazilerden ve O Rosal'da batıdaki tepelik teraslardan kaymaktadır. , doğudaki daha dağlık Condado do Tea'ye ve tepelik, yeni ek, Soutomaior'a. Üreticilerin çoğu geleneksel pergola tekniğini kullansa da, eğimlerin eğimi dikim sistemi seçimini etkiler. Bulutların parçalandığı dönemlerde üzümlere sunduğu faydalı gölgeleme için seçilen sistem, artık alternatifi silvo'ya (Cenevre çift perde sisteminin bir çeşidi) karşı özellikle Condado de Tea'de yer kaybediyor. Mekanik hasadın giderek yaygınlaşan seçeneği olduğu gibi, bu yöntemle daha yoğun ekim mümkündür. Her iki durumda da, her yıl kova yağmur yağdığında, üzümler çürüme riskini azaltmak için yerden uzak tutulur. Üzümün kalın sarımsı yeşil kabuğu aynı zamanda etkili bir yağmurluk sağlar.
Bu koşullar altında, Albariño, hektar başına 71,5 hektolitre (diğer çeşitler için ulusal ortalamanın kabaca iki katı) izin verilen verim getirerek zenginleşir. Büyük miktarda meyve suyu üretmeyen kalın kabuklu, çok çekirdekli bir meyve için, talebi karşılamak için yüksek hacimde üzüm hayati önem taşır. Vintage varyasyonlar kaçınılmazdır ve 1999 bir tampon mahsul iken, 2000'de hasat edilen üzümlerde% 40 ile% 50 arasında büyük bir düşüş görülmüştür. bölgenin daha az bilinen ve daha az kaliteli seçenekleri: Loureiro, Treixadura, Torrontés ve Caiño Blanco. Bu adamlar kilit oyuncular değiller, ancak aralarında DO'daki toplam ekimlerin% 5'inden biraz fazlasını oluşturuyorlar. İster bir karışımın parçası olsun, isterse tek bir çeşit numunesi olsun, gururlu Galiçyalılar, çok değerli Albariño'larından ayrılmayı sevmezler. Üretilen şarabın yaklaşık yarısı ev tüketimi için saklanıyor (şanslı yerliler bunu sınırsız miktarda taze yakalanmış balıkları yıkamak için kullanıyor), ancak mutlu bir şekilde ihracat artıyor, İngiltere, ABD ve Almanya en çok ilgiyi gösteriyor. aromatiktir ve genellikle hafif baharatlıdır, elma, şeftali aromaları ve ağız sulandıran asitliği ile. Çiçeksi ve narenciye veya kayısı, daha zengin ve daha ballı olabilirler. Üzümlerden daha fazla renk ve tat elde etmek için, bazı şarap üreticileri fermantasyondan önce cilt temasıyla yemin eder. Diğerleri, ekstra zenginliğin daha sonra lees temasından geldiğini bulur.
Genel olarak, ihracatın artmasıyla birlikte meşe kullanarak şarapçılık yapma isteği de artıyor. Çoğu üretici şimdi, yeni Amerikan veya Fransız meşe fıçılarında altı aya kadar (ancak tipik olarak yalnızca üç veya dört) harcayan, fıçıda fermente edilmiş ve / veya olgunlaştırılmış bir alternatif üretiyor. Bu teknikle yapılan şarapların çoğu, özellikle Amerikan ahşabında bu tür meşe yaşlandırmasının bir hata olduğunu öne sürüyor. Üzümün ihtişamı, çoğu meşe vanilyasının ağır yardımı ile kaybolan eşsiz, zarif aromatik, çeşitli özelliklerindedir. Yerel taze balık ve deniz ürünleriyle geri dönmek için yapılan ve pazarlanan bir şarapta daha şaşırtıcı olan, şarabın doğal olarak yüksek asitliğine atfedilebilecek bir özellik olan yaşlanma eğilimidir. Bu, altın rengi ve daha zengin bir tat geliştirirken meyveli tazeliğini korumasını sağlar. Cambados'taki yapımcı Palacio de Fefinañes'in son beş şarabından oluşan bir seri, şişede zamanla gelişebilecek tatların yoğunluğunu gösterdi. Şaraplar narin, çiçeksi, aromatik ve grapeyden ballı, baharatlı, kayısılı ve hatta hafif füme dönüştü.
Benzer bir yoğunluk, şarabı tankta daha uzun süre bırakarak da elde edilebilir. Pazo de Señorans'ta, Consejo Regulador of Rias Baixas'ın başkanı Marisol Bueno, üç yıla kadar her şey için tankta tutulan özel bir şarap seçkisi (Seleccion de Añada Blanco) üretiyor. Bağ bozumundan özenle seçilmiş üzümleri kullanarak, sonuç lezzetli, meyveli, dumanlı baharatlı, olgun Riesling tarzı bir ağız dolusu. Albariño'nun İspanyol kökleri, Ponte de Lima ilçesinde üzümden Galego (Galiçya'nın yerel lehçesinden sonra) olarak bahseden Portekizliler tarafından kabul edilmektedir. Bununla birlikte, kuzeybatı Portekiz'de, Monção'dan ve Melgaço'nun daha yeni alt bölgesinin daha verimli, daha alkolik (% 9-10 yerine% 13) ve sıklıkla eleştirilen, spritzy 'green'in yaşa layık versiyonlarının geldiği bir yer sağlamıştır. şarap 'Vinho Verde. Hektar başına yaklaşık 40 hektolitre ile verimi, muhtemelen daha az yağmur ve farklı bir klonun kullanılması nedeniyle İspanya'dakinden önemli ölçüde daha düşüktür. Önerilen üç yıllık optimum içme süresiyle, genellikle Portekiz’in en ciddi beyaz şarabı olarak müjdeliyor.
Şarap Seyahati: Ziyaret Edilecek İspanyol Şarap Bölgeleri
Albariño Gelecek
Öyleyse, bu yağmur seven harika üzüm için gelecekte neler var? Hem İspanyol hem de Portekiz ekimleri ve küresel ilgi artmasına rağmen, Albariño pahalı ve şarapları hala oldukça özel. Galiçya'daki Burgonya tarzı feodal toprak sahipliği sistemi, küçük yetiştiriciler veya üreticilerin çok büyük düşünmesinin zor olduğu anlamına gelir, ancak şüphesiz şarap üreticileri, trendleri takip etmeye ve şarapçılık için farklı yaklaşımlar denemeye devam edecek. En büyük ihracatçı Martín Códax, hava koşullarının izin verdiği 1996 yılında hasat son versiyonunu bile denedi. Dengeli olarak, üreticiler üzümün çeşit ayrımına saygı gösterirken ek bir zenginlik yaratmak için bunun yerine yaşlanmanın kazanan formülüne odaklanmalıdır. Ve evde yeni bir eski şişeniz varsa, ellerinizi ondan uzak tutun. Mahzende bunun için iyi bir yer bulun ve bir veya iki yıl sonra oraya geri dönün. Sabrınız ödüllendirilecek.
Albariño Karakteristikleri
Yüksek asitli, granitik ve kumlu toprakları ve bol yağmuru sever. Kalın kabuklu, sarımsı yeşil meyveleri erken olgunlaşır.
İspanyada
İspanya'nın kuzeybatısındaki Galiçya'da yetişen bu bitkinin aromaları çiçeksi, aromatik, narenciye ve şeftaliden daha zengin bal, baharat ve kayısıya kadar çeşitlilik göstermektedir.
Portekiz
Kuzeybatı Portekiz'de Minho'da yetişen, lezzetleri daha çok yeşil elma ve turunçgildir.
