- Ayrıcalıklı
- Öne Çıkanlar
- Tadımlar Ana Sayfa
Güneybatı Fransa'nın Limoux bölgesinde yapılan köpüklü şarabın geçmişi Roma dönemine kadar uzanmaktadır. Bazıları, adının ülkenin ilk köpüklü beyaz şarabını o tarihten çok önce ürettiğini iddia etmektedir. Şampanya bölge eleştirel beğeni topladı.
8 köpüklü Limoux şarabı tadım notu ve puanları için aşağı kaydırın
Limoux bölgesi, Aude bölgesinde sınıflandırılmış üzüm bağlarının bulunduğu Pirene dağlarının doğu eteklerinde yer almaktadır. Güçlü rüzgarlar ve benzersiz topografya, şarap tarzlarını Akdeniz ve Atlantik etkileriyle şekillendirerek bölgedeki beyaz şarap üzümlerinin yavaş, hatta olgunlaşması için ideal koşullar yaratır.
Languedoc konumuna rağmen, güney Fransa'daki diğer şarap bölgelerinin çoğundan daha soğuk ve ıslaktır ve dağ yamaçlarında en uygun şekilde ekilen bağ dikimleri, tazelik ve incelikle hafif şaraplar üreten yetiştirme koşullarına daha fazla fayda sağlar.
Bölge, Limoux AOC sınıflandırması altında hala beyaz ve kırmızı şaraplar üretirken, 1938'de kurulan Blanquette de Limoux, 1990'da kurulan Méthode Ancestrale ve Crémant de Limoux unvanları altında köpüklü şarap üretimine hakimdir.
Blanquette de Limoux
Blanquette de Limoux, taze kesilmiş ot, keskin elma kabuğunun bazılarının elma şarabı aromalarına benzeyen aromalarını sunan yerel üzüm çeşidi Mauzac'tan oluşan en geleneksel ve ayırt edici stildir. Bu şaraplar üç üzüm çeşidinin karışımı olabilirken, en az% 90'ı Chardonnay ve Chenin Blanc'tan oluşan denge ile Mauzac olmalıdır. Yerel olarak üzüm Mauzac Blanquette olarak bilinir ve yerel Oksitan dilinde 'küçük beyaz' olarak tercüme edilir.
Blanquette Méthode Ancestrale adı verilen ve% 100 Mauzac'tan yapılan daha düşük alkollü, daha tatlı bir köpüklü ürün de üretiliyor. Bu şaraplar bozulmaz, bu nedenle şarapta bulunan tortu veya ölü maya parçacıklarıyla bulanık görünür.
Crémant de Limoux
Crémant de Limoux, ana çeşitler olarak Chardonnay ve Chenin Blanc ve aksesuar üzüm olarak kullanılan Mauzac ve Pinot Noir ile ayrı, daha uluslararası bir tarzdır.
İlginç bir şekilde Limoux, Fransa'nın güneyinde bu şaraplara zenginlik ve karmaşıklık veren en eski ve en çok aranan Chardonnay üzümlerinden bazılarına sahiptir.
Baskın çeşide bağlı olarak, üreticiler son karışım için bir dizi seçeneğe sahiptir, bu nedenle Crémant de Limoux minimum ve maksimum miktarlarda Chardonnay% 40-70, Chenin Blanc% 20-40, Mauzac% 0-20 ve Pinot Noir 0- % 10.
Crémant, Fransa'da şampanya olmayan köpüklü şaraplar için bir terim olarak tanıtıldı ve Limoux, 9.50 / 12.50 - 15/18 $ arasında perakende satış yapan çoğu şişeyle ülkedeki en iyi kalite ve değerden bazılarını üretiyor.
dünyanın en büyük su şişesi
Limoux Kooperatifleri
Fransa'daki birçok şarap bölgesi gibi, Limoux'da Aimery ve Sieur d'Argues markaları altında faaliyet gösteren bir güç kooperatifi hakimdir. 200'den fazla şarap üreticisini bünyesinde barındırmakta ve bölgedeki köpüklü şarapların% 63'ünü üretmektedir - yılda toplam 6,5 milyon şişe şaraplarını süpermarketlerde bulmaktadır.
2000 hektardan fazla asmaya rağmen, üzümler elle toplanır ve her adımda kalite kontrolü izlenir. Örneğin, Tesco Finest 1531 Blanquette De Limoux'u üretirken, şişenin kalitesini ve inceliğini artırmak için şaraplar, bozulmadan önce minimumdan üç ay daha uzun süre 12 ay boyunca bekletilir.
Bu hafif şarap, taze çiçeksi ve yeşil elma aromalarıyla bir aperatif olarak mükemmelken, Cuvée Royale Brut Crémant de Limoux ve Grande Cuvée 1531 Crémant de Limoux NV, Chardonnay içeriği şaraplara daha fazla yapı, vücut ve güç verdiği için yiyeceklerle eşleştirmek için idealdir. .
İhracat müdürü Emile Geli, Sieur d’Arques için en hızlı büyüyen pazar kategorilerinden biri olan rosé crémant seçeneklerinin de olduğunu söyledi.
'Kategori gerçekten patlama yaşıyor. Eskiden yalnızca Nisan ve Eylül ayları arasında satış yapardık, ancak şimdi Ocak ayından Aralık ayına kadar tüm yıl boyunca talep görüyoruz. Aperatifler kadar harikalar ama aynı zamanda yemeklerle de iyi çalışıyorlar. '
Tesco Finest serisi için preslendikten sonra harmanlanan ve 12 ay boyunca saklanan bir gül üretirler. % 60 Chardonnay,% 20 Chenin Blanc ve 7-8 gr artık şeker içeren% 20 Pinot Noir üzümlerinden yapılmış, temiz ve kurudur, narin kabarcıklı gevrek ahududu ve çilek aromaları sunar.
Başka bir Crémant de Limoux Rosé, Languedoc yapımcısı Paul Mas'dan geliyor - Château Martinolles NV,% 70 Chardonnay,% 20 Chenin Blanc ve% 10 Pinot Noir ile üretildi ve yapı veren ikinci fermantasyon için şişede 12-18 ay arasında yaşlandırıldı. açıkladı şarap üreticisi Bastien Lalauze.
'Yaşlanmayla gelen yuvarlaklık ve karmaşıklıkla güzel bir asitlik veren düşük pH 3'e sahip yabani çilek ve çilek aromalarımız var. Ayrıca, şarapların ortaya çıkan şaraplarda küçük ama kalıcı kabarcıklara sahip olmasını sağlamak için yaşlanan mahzenin sıcaklığını da ayarlıyoruz 'dedi. Bu şarap yaklaşık 10 £ / 13 $ fiyatla satılıyor ve bu da onu çok değerli bir köpüklü şarap seçeneği haline getiriyor.
Cuvée Royale Brut Crémant de Limoux NV şu anda Waitrose'da% 25 indirim 25/08/2020 tarihine kadar şişe başına 8,99 £ veya altı kasa başına 53,94 £ satış fiyatı ile.
