Erken sonbaharda insanları fermente üzüm suyuna umutsuzca susatan bir şey var. Belki de bikini sezonu sona erdiği için havadaki hafif bir esinti ya da daha zengin yiyeceklerin cazibesi olabilir. Sonbahara geçiş, yeni şarapları denemek ve ideal hafiflik dengesine sahip üzümleri keşfetmek için bir fırsattır. asitlik ve sıcaklık. Geçen sonbahar ve kış boyunca içtiğiniz aynı kırmızıya ulaşmadan önce, hepsi inanılmaz derecede iyi fiyatlandırılmış ve hem bağa hem de mahzene çok az müdahale ile yapılmış bazı harika erken sonbahar şişeleri için - en hafiften daha dolgun gövdeye kadar listelenen - bu önerilere bir göz atın.
Yapımcı: Zind-Humbrecht
Şarap: Riesling'in 2012
Nereden: Alsas FR
Perakende:
chicago pd 2. sezon 8. bölüm
Eğer dahil etmediyseniz Riesling şişe rotasyonunuza dalmanın zamanı geldi - bu en iyilerden biri terörle ilgili etkileyici kuru-kuru veya tatlı şarap olarak yapılabilen üzümler var. Bu kuru çoğu insanın bilmediği şaraplar. Doğu Fransa'nın Alsace bölgesinde Zind-Humbrecht, yüksek kalitenin temeli olarak bilinen ve şarap yapımı sürecinde daha az katkı maddesinin yanı sıra sağlıklı üzümlere odaklanan bütünsel bir tarım biçimi olan biyodinamiğin kullanımına öncülük eden, aile tarafından işletilen bir şaraphanedir. Bu onların giriş seviyesi Riesling'idir ve mükemmel meyveyi vurgulamaya yetecek kadar çiçek notaları ile mineral benzeri ve dudak şapırdatıcı derecede kurudur. Domuz etiyle yiyin.
Yapımcı: Quattro Mani
Şarap: Toh-Kai 2010
Gönderen: Friuli IT
Perakende:
Annenizin olmasa da kuzey İtalya'dan gelen yeni favori beyaz şarabınızla tanışın Pinot Grigio . Tocai Friulano üzümünden yapılan bu, biraz daha soğuk havalar için hassas, fındık bakımından zengin bir beyaz şaraptır. En önemli özelliği çok yönlülüğüdür; Tocai'nin lezzet profili, Asya eriştesi veya köri gibi baharatlı yiyeceklere dayanabilecek kadar meyve notaları ile karmaşıktır, ancak aynı zamanda tavuk balığı veya makarnayı tamamlayacak kadar yumuşaktır ve sert peynirlerin yanında bir zevk olabilir.
Yapımcı: Rezzadore
Şarap: Osiliera Tai Rosso Dağı
Gönderen: Veneto IT
Perakende:
İtalya'nın Veneto bölgesinde Tai Rosso, yerel bir versiyondur. Grenache ancak bu şarabın, sahip olabileceğiniz sulu Grenaches (veya İspanya'daki Garnachas) ile hiçbir ilgisi yoktur. Açık kırmızıya daha çok benziyor koyu gül içmeden önce soğutulmalıdır. Tai Rosso'yu tek başına şarap yudumlarken veya tavada kızartılmış sebzelerden kinoa kasesine, ızgara peynirli sandviçlere ve somona kadar herhangi bir şeyle eşleştirin. Organik olarak yetiştirilen bir araziden gelen bu şarap, ezilmiş kızılcık notalarıyla hoş ve canlandırıcıdır. Bunun gibi açık kırmızılar tüm hava koşulları için mükemmel bir şaraptır ancak sonbaharda gerçekten işe yararlar.
Yapımcı: Domaine Marcel Lapierre
Şarap: Kuru Üzüm Gaulois Gamay 2014
Gönderen: Beaujolais FR
Perakende:
Bu, tarihi bir mülkten çarpıcı bir değerdir. Beaujolais inanılmaz derecede çok yönlü açık kırmızı üzüm konusunda uzmanlaşmış Güney Fransa bölgesi küçük . Bu şarabı haftalık rutininizin bir parçası haline getirmelisiniz. Hiç tatlı olmadan yeterince taze ve serin geceler için mükemmel. Gamay şarabı ve ızgara tavuk, ömür boyu mutlu bir evliliğe sahiptir ve bu eşleştirmeyi şiddetle tavsiye ederim, ancak bu şişenin aynı fikirde olmadığı bir şey bulmakta zorlanacaksınız. Çok kolay ve fiyatı da uygun. Ayrıca vidalı kapağı onu sorunsuz bir parti şarabı haline getirir. Soğuk olarak servis edilmesi tavsiye edilir.
Yapımcı: Kobal
Şarap: Blaufränkisch 2013
Nereden: Slovenya
Perakende:
Tanışmak Blaufränkisch Doğu Avrupa'nın en taze içilen lezzetli üzümlerinden biri ve inanılmaz derecede çok yönlü ve eğlenceli bir şarap. Bu şarap, üzüm bağlarının yaklaşık yüzde onunun Blaufränkisch ile ekildiği Slovenya'dan geliyor. Organik bir mülk olan Kobal, şarabı paslanmaz çelik tanklar ve kullanılmış meşe fıçılardan oluşan bir kombinasyonla üretiyor; bu da ona parlaklık kazandırıyor, aynı zamanda soğuk havalar ve ağır yiyecekler için yeterli yapı ve gövde sağlıyor. Bu şarap harika bir pazarlık; Eğer bu üreticiyi tam olarak bulamazsanız, aynı derecede ilginç ve gıda dostu olması gereken başka Blaufränkisch şişeleri de var. Blaufränkisch genellikle hafif meyvemsi bir şaraptır. tanenler özellikle domuz etinin yanı sıra tavuk veya peynir tabağıyla da iyi gider.
Yapımcı: Ridge
Şarap: Üç Vadi Kırmızı Karışımı 2012
Gönderen: Sonoma CA
Perakende:
Her seferinde Ridge'in giriş seviyesini içme zevkini yaşıyorum Zinfandel harman Şarabın bu kadar düşük bir fiyat noktasında ne kadar zarif olduğuna hayret ediyorum. Bu, Kaliforniya'nın bir noktada ne yazık ki tanındığı meyve bombası Zinfandel değil; Ridge, gıda dostu şarapları dengelemek için çabalıyor. Ancak ağırlıklı olarak Zinfandel'in sadece bir Carignan Petite Sirah ve Alicante Bouchet dokunuşuyla harmanlandığı şarap, iyi bir bifteğe veya ördek göğsüne dayanacak kadar tanen, koyu meyveler ve biberli baharatla yeterince sağlamdır.
