- Öne Çıkanlar
- Dergi: Nisan 2019 Sayısı
- Şarap Efsaneleri
Şarap Efsanesi: Nederburg Cabernet Sauvignon 1974, Paarl, Güney Afrika
Üretilen şişeler yok
Kompozisyon 100% Cabernet Sauvignon
Yol ver yok
Alkol % 12.9
Yayın fiyatı yok
Fiyat bugün 66 £
Bir efsane çünkü ...
Güney Afrika, tarihi mülklerden yoksun değildir ve ilk olarak 17. yüzyılın sonlarında ekilen üzüm bağlarıyla, şarap endüstrisi, 'Yeni Dünya' bölgesi olarak kabul edildiğinde pek de hoşnut değildir. Bu orijinal ekim alanlarının çoğu, Cape Town yakınlarındaki Constantia'dadır, ancak diğer bölgeler de uzun bir tarihe sahiptir. Paarl'daki Nederburg, 1791 yılında kuruldu ve her yıl düzenlenen ünlü müzayedesine ev sahipliği yaparak ve şarap üreterek itibarını pekiştirdi. Apartheid döneminde uluslararası yaptırımlar genel olarak şarap kalitesi için bir aksilikti, bu nedenle müzayedeler standartların korunmasına yardımcı oldu.
Geriye bakmak
Almanya doğumlu Günter Brözel, 1956'dan 1989'a kadar burada şarap yapımcısıydı ve mükemmel Cabernet Sauvignon'larından sorumluydu. Bunlar, 1970'lerde Güney Afrika şarabı bağlamında istisnai bir şeydi, çünkü pek çok üzüm bağına kötü bir şekilde virüs bulaştı ve olgunlaşma mücadelesi verildi. Brözel, şişelenmiş bir Chenin Blanc olan Edelkeur için muhtemelen daha çok tanınıyordu, ancak yüksek kalan şeker o zamanki şarap yönetmeliklerinin gerekliliklerini karşılamadığı için satılamıyordu. Bir uzlaşma olarak, Edelkeur'un sınırlı bir müşteriye sunulmasına olanak tanıyan Nederburg Müzayedesi 1975'te kuruldu. Yıllık etkinlik bu güne kadar devam ediyor.
Vintage
1974 rekoltesi olağanüstü kaliteye sahipti ve asmalar tamamen sağlıklı kaldı. Yaygın olarak on yılın en iyi mahsulü olarak kabul edildi.
Terör
Kayıtlar seyrek, ancak bu şarabın üzümlerinin Simondium'daki Plaisir de Merle çiftliğinde yetiştirilmiş olması muhtemel görünüyor. Bu, Simonsberg Dağı'nın doğuya bakan alt yamacında yer almaktadır. İyi drene edilmiş toprağı çoğunlukla, asmaların çok sıcak bir yaz aylarında bile hayatta kalmalarına yardımcı olmak için yeterli suyu tutan yıpranmış granitten oluşur.
Şarap
1970'lerde Güney Afrika şarabı düzenlemeleri gevşekti ve Cabernet Sauvignon olarak etiketlenen birçok şarapta da Cinsault'un cömert, hatta bazen baskın bir oranı vardı. Cinsault çeşidi, sitelerin Cabernetlerini genişletmelerine yardımcı olarak geniş bir alana ekildi ve yüksek verimli oldu. Ancak, şarap üreticisi Brözel sık sık bu şarabın gerçekten% 100 Cabernet olduğu konusunda ısrar etti. Tam kuruyana kadar fermente edildi.
Reaksiyon
1970'lerin sonunda piyasaya sürüldükten kısa bir süre sonra, Platter’ın Güney Afrika Şarap Rehberi kaydetti: 'Zengin aromalı kuru kırmızı, büyük derinlik ve mükemmel saklama nitelikleri, zarif bir şarap, damakta fazla ağır değil.'
Robert Mondavi, 1992'de hevesliydi: 'Rapture! Tatlı baharat, kek karışımı ve saz kokusu. Güzel, yumuşak, tatlı meyveli bir giriş. Hoş yapısı ve erik pudingi, baharat ve meyveli kek aromaları ile hala taze ve sulu. Uzun ve kalıcı bitiş. Muhteşem!'
2014'te Michael Fridjhon şunları yazdı: 'Büyük derinlikle kestane rengi, ancak şimdi kenarda tuğlalıyor. Olgunluğu ve dokusu açısından Neredeyse Porty, ancak bitişte şaşırtıcı derecede zarif. '
Roland Peens, blogunda 1974'ü inceledi Şarap mahzeni 2015'te: 'Bu dönemden ve eski şaraplardan birçoğu biraz Porty karakterini sergiliyor ... Ancak bu 1974, tamamen oluşturulmuş, taze ve son derece karmaşık. Burun bana yaşlanmış bir Hermitage'yi hatırlattı… Kırmızı meyveler, biraz tost, fındık ve egzotik baharatla çok zarif ve saf. Damak şaşırtıcı derecede rafine, derin ve zarifti. '
