- Öne Çıkanlar
- Şarap Efsaneleri
Bunu bir şarap efsanesi yapan nedir?
Şarap Efsanesi: Domaine Huet, Le Haut Lieu 1947, Vouvray, Loire, Fransa
Üretilen miktar: 4.000 şişe
Kompozisyon: 100% Chenin Blanc
kanun ve düzen 17. sezon 3. bölüm
Yol ver: Hektar başına 7 hektolitre
Alkol seviyesi: % 12.4
Artık şeker: 90 g / l
Sürüm fiyatı: N / A İngiltere
Bugünkü fiyat: 620 £
Bir efsane çünkü ...
Yıllar boyunca pek çok tadımı büyüledi. 'Beni Vouvray, Chenin Blanc ve Loire 'Diyor Loire uzmanı ve yazar Jacqueline Friedrich. Vouvray çeşitli stillerde gelir, ancak en büyük, en uzun ömürlü ifadesi '?? moelleux' olarak bilinen tatlı stildir. Loire Vadisi'nin kuzey iklimi göz önüne alındığında, gerçekten harika moelleux bağları nadirdir. Bu nedenle, 1976 ile 1985 yılları arasında Domaine Huet'te tatlı şarap üretilmedi. Herhangi bir hesaba göre 1947 olağanüstü bir şeydi, 1928'den beri en iyi mahsul.
Geriye bakmak
1947'de Vouvray AC yalnızca 11 yıldır varlığını sürdürüyordu. Bugün daha büyük olmasına rağmen, Le Haut Lieu o zamanlar 4 hektarlık bir alandı - ?? diğer tek bağlar 1950'lere kadar satın alınmadı. 1947 yapımı, şarap üreticisi Gaston Huet'ten ( aşağıya bakınız ), Calais'deki bir Silezya savaş esiri kampından kaçmış ve harap olmuş bir mahzen ve bağ bulmak için geri dönmüştü.
İnsanlar
Huet'in ailesi mülkü 1928'de satın aldı. Saygın bir şahsiyet olan Huet, 1947'den 1989'a kadar Vouvray belediye başkanıydı ve 2002'de ölümüne kadar aktif kalarak domaine'de 60'ın üzerinde hasadı denetledi. Fotoğrafçı oğlu, Domaine'in yönetimini devralmakla hiç ilgisi yoktu, bu yüzden Huet'in damadı Noöl Pinguet'in eline geçti. Pinguet zaten birkaç yıldır Domaine Huet'i yönetiyor ve bağlarını 1990'da biyodinamizme dönüştürdü.
Vintage
1947 çok sıcak bir yıldı ve sonbaharda iklim koşulları botrytis gelişimine elverişliydi. Hasat, nispeten erken olan 13 Ekim'de başladı. Moelleux üzümlerini hasat etmek için Le Haut Lieu'da iki toplama vardı - ?? ilki 15 ve 16 Ekim'de ve ikincisi 21 ve 22 Ekim'de.
Terör
Domaine Huet, hemen hemen her zaman üzüm asması yapılan, yaşlandırılan ve ayrı ayrı şişelenen birkaç tek üzüm bağından oluşur. Bunlar Le Mont, Clos du Bourg ve Le Haut Lieu'dur. Üçü de kaliteli tatlı şaraplar üretebilir, ancak Le Haut Lieu genellikle en nefis şarapları yapar. Buradaki toprak çok derin killi kireçtaşıdır - ?? genellikle şarapta esnekliğe yol açan oldukça ağır bir toprak.
Şarap
Hasattan sonra, üzümler dikey bir preste preslendi ve şıra, kireçtaşı kayalarına tünellenmiş ve 18 ° C'lik eşit bir sıcaklıktan yararlanan domaine'nin mahzeninde 600 litrelik fıçılarda fermente edildi. Malolaktik fermantasyon yoktu ve şarap Nisan 1948'de şişelenmişti. Alkol oranı% 12.4'tü ve litre başına 90 gram şeker kalıntısı modern standartlara göre nispeten düşüktü, ancak 1947'de yüksek kabul edilirdi. Huet, 1947 için basitçe şöyle dedi: 'Yaptığım en iyi şarap.' ??
kraliyet ailesi 3. sezon spoiler
Reaksiyon
1970'lere kadar satışa sunulmadığı ve o zaman bile sadece Domaine'in en iyi müşterilerine sunulduğu için şaraba çağdaş bir yanıt gelmedi. Michael Broadbent şarabı en son 1997'de tattı. Vintage Şarap : ‘?? Altınla orta-derin ılık kehribar, derin ballı bir buketi, kuru kayısıları ve vanilyayı hala lezzetli tatlı, krem brulée gibi zengin, mükemmel asitliği ve genel durumu vurgular.
Stephen Brook 1985 yılında şarabı tattı ve şunu kaydetti: 'Son derece güzel bir şarap: renk, aroma ve tat bakımından zengin olmasına rağmen, ağır bir şey yok, çünkü denge kusursuz.' ??
1998'de Huet ile şarabı yeniden tatan Brook, 'karamelize portakallar ve tropikal meyveler' aromalarını fark etti. ama damak tatlı ve konsantre iken, 'biraz yoğunluk ve yetenek yoksun ve bazı çılgınlaşma belirtileri gösteriyor'. Tüm eski şaraplarda olduğu gibi, şişe değişimi kaçınılmazdır. Pinguet, bugün şarabın bir altın dokunuşuyla koyu kehribar renginde olduğunu ve karamel, tütün, ayva jölesi ve acı portakal aromalarının bulunduğunu belirtiyor. Bir şişeyi tutacak kadar şanslı biri için, ona Fourme d ’?? Ambert gibi ne çok hafif ne de çok güçlü bir mavi peynirle servis edilmesini önerir.
