Dökme, genç ve / veya tanenli kırmızılarda aromalarını ve tatlarını açmak için en yararlıdır.
- Decanter'a Sor
Şarapları döktükten sonra ne kadar çabuk içmelisiniz ...?
Şarap döktükten sonra ne zaman içmelisiniz? - Decanter'a Sor
Tõnu Meidla, Estonya soruyor: Bir şarap döküldükten sonra ne kadar sürede kalitesi düşmeye başlar? Boşaltmadan sonra her şarabı hızlıca içmek için acele etmeli miyiz?
Isa Bal MS cevaplıyor: Günümüzde üretilen şarapların çoğunun boşaltılmasına gerek yoktur (eski bir limanın tortusundan dolayı olacağı gibi), ancak bundan faydalanabilir.
Süzme işleminin yararı, bir şarabın daha fazla oksijen solumasına izin vermesidir, bu da şişede tutulduktan sonra aroma ve tatların karmaşıklığını ortaya çıkarmaya yardımcı olur. Bununla birlikte, ben dahil birçok insan şarabı doğrudan şişeden sunmayı ve ardından bardaktaki evrimiyle tadına bakmayı tercih ediyor.
Olgun şaraplar, özellikle hafif yapılı olanlar, 10 veya 15 dakika gibi kısa bir sürede bir sürahide açılır, ancak yaklaşık bir saat sonra aromalarını kaybetmeye başlayabilir, bu nedenle servis yaparken bunu aklınızda bulundurmalısınız.
Çift boşaltma: Nedir ve ne zaman yapmalısınız? - Decanter'a sor
Sadece şişeyi açıp, dökülmeden şarabın nefes almasına izin vermek yeterli olabilir.
Açtıktan sonra tadın, 15 dakika bekleyin ve beğeninize göre gelişmediyse tekrar tadın, sonra boşaltmayı deneyin.
Genç ve / veya çok tanenli, tam gövdeli şarapların boşaltma işleminden faydalanması bir saatten fazla sürebilir - bazılarının kendilerini tam olarak ifade etmesi dört saat veya daha fazla sürebilir. Oksijene maruz kalmanın herhangi bir kötü etkisi olmadan önce bunlar daha uzun süre daha stabil kalmalıdır.
Isa Bal MS, The Fat Duck'ta şarap danışmanı ve eski baş sommelier.
nick viall kim hamile kalır
Bu soru ilk olarak Haziran 2018 sayısında ortaya çıktı. Sürahi dergi abone olmak Sürahi İşte .
